■家の晩ご飯-2019年■

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12/20-生姜焼き  2019/12/20(金)晴/曇-2.9→-1.6 No.717

札幌の雪なし記録、ひょっとしたら年内続くかなと期待してましたが、
今朝起きたら薄っすら雪が積もってて、いつもの12月の景色になってました。
昨日で終了したようです。残念。

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■生姜焼き(豚ロース・玉ねぎ)おかかキャベツ■トウキビ入りかまぼこ
■ゴボウと牛肉の時雨煮■キャベツと人参の麹漬け■味噌汁(豆腐・ネギ)

この間のお弁当に入っていた「トウキビ入りの柔らかいかまぼこ」が
気に入ったので、出来合いのすり身と冷凍ストックしていた今年のトウキビで再現
お弁当の方は、蒸してたようですが、手っ取り早く、揚げ焼きで。
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すり身の量の倍近くトウキビを入れてスプーンで落とし揚げ。
近いものができました。

*昨日は着物集まりで、お昼をしっかり食べたので、
私は晩ご飯抜きにしようと、おとさんにお弁当を買って帰り。
でも、8時過ぎてからお腹が空いて我慢できず、パンやチーズをつまんだので、
早い時間にちゃんと晩ご飯を食べたほうがよかったような。
今日は朝が遅めだったので、早めの晩ごはんとの2食。
やはりこのパターンのほうが無理がなく、総カロリーは少なくて済むようです。

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12/14-揚出し豆腐  2019/12/14(土)晴れ-0.6→+4.2 No.694


絹ごし豆腐を、キッチンペーパーに包んで30分程度の水切りで
揚げると中は水分たっぷりでおいしいよ、
片栗粉まぶしたら跳ねないから大丈夫。の揚げ出し。
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■刻みネギ・すり生姜・カツブシ・七味・天つゆ

それに、つくね鍋の残りとおにぎり
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■おにぎり(おかか+プロセスチーズ、梅しそふりかけ)■白菜の麹漬け

カテゴリ:和風


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12/12-しぐれ煮  2019/12/12(木)曇り/晴れ/雪+4.5→+10.2 No.692


今日の最高気温、記録を見る10.5℃もあったようですが
これは多分、朝のうちに出たものと思われ。
昨日の方のほうが、風がなく雪が消えてたせいか温かく感じましたが
昨日の気温は、今日より低くて(+3.4→+8.4)だったようです。

昨日コストコで「黒毛和牛A4切り落とし」ゲットできたので
冷凍ストックの残りを惜しげなく出して(笑)しぐれ煮作りました。
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■牛肉とごぼうのしぐれ煮
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■ホタテと椎茸のバターソテー■白菜のおひたし(かつぶし)
■かぼちゃの煮つけ■白菜の麹漬け■納豆(ネギ・めかぶ)
■味噌汁(じゃがいも・ワカメ)

ホタテも同じく。コストコでお刺身用ゲットできたので
冷凍庫で大事にしてたサロマ湖のホタテのい残りを消費。

カテゴリ:和風






12/10-焼き魚  2019/12/10(火)晴れ+0.2→+10.2 No.689


冷凍庫に半身ずつ残ってた干物のホッケと塩サバ
おとさんに上の方あげて、私は両方尻尾の方(母親みたいだ/笑)。

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■ホッケ・サバ(大根おろし)■ほうれん草の胡麻和え
■かぼちゃの煮つけ■白菜の麹漬け■スープ(ニラ・シメジ・卵)

今日は、久しぶりの2桁気温だった札幌。
陽が入るとポカポカで、庭の雪も溶けてシャーベット状になってます。
本格寒さが来る前の恵みのような季節外れのこの陽気
庭仕事できるほどじゃないにしても、ちょっとうれしい。

カテゴリ:和風


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11/28-ホッケ  2019/11/28(木)曇/雪-4.8→-0.8 No.679


冷凍ストックしていた、友人作のホッケの干物を中心に
あれこれ作って、久しぶりに白いご飯食べました。

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■ごぼうの牛肉巻き(七味・山椒)

ごぼうは、味付なしのおだしで、柔らかくなるまでゆっくり加熱。
牛肉は細切れをつないで広げたので、焼いているうちにバラバラにならないように
ごぼうを包んだら、ギュッと握って形作り。
フライパンで、焼き色を付けて、みりん、酒、醤油を絡めて、
七味と山椒ふってます

おせちに使われる八幡巻きの牛肉版ですが、ごぼうに味をつけず、
お肉の味付けもあっさりにしてます。

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■ホッケの干物■小松菜と卵の塩味炒め■大根の鶏そぼろ煮
■とろろ■味噌汁(玉ねぎ・ニラ・卵)

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