■Ｄｉａｒｙ-2009年

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その日あったこと、考えたこと、更新情報など、何でも記録のページです。
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■ 判官びいき

2009/03/10(火)　曇り/雪　+1.8℃→+4.8℃ No.34

小沢一郎や民主党を、特別応援しているわけではない。
政治家としての小沢は、好きなタイプではない。
しかし、今度のことでは、彼を援護したくなった。

このタイミング、いかにもきな臭いではないか。
マスコミの報道の仕方も、持って行きたい方向が見え見えで、気に食わない。

迂回献金と認識していれば、罪になり、認識していなければ罪を問わない、
本当にそう判断して自民党議員には手を伸ばさないなら、
天下の東京地検も地に落ちたものである。

自民党の面々から、それほど痛烈な小沢批判が聞こえてこないのは、
自分たちに累が及んだときの事を、考えているのかもしれないけれど、
彼らにとっては、小沢が有罪になるかどうかよりも、
今このタイミングで、民主党に対して悪いイメージを国民に植えつければ、
それで、目的は充分に達せられるからなのだろう。

反対に、小沢民主党にとっても「今」が問題なのであって、
数年経ってから無罪を勝ち取っても、意味がない。

案の定、世論の反応は70%が小沢を信用していないという結果になったとか。
いや、こんな数値もマスコミではいくらでも操作できるので、本当とは思えないけれど。
日本人は、アジアでは珍しく、汚職アレルギーが強く、
ま、そこがいいとこでもあるんだけど、ここまで思う壺の反応を示してしまうのも
なんだかなぁである。

確かに、小沢は、田中角栄の時代の古い自民党体質を引きずっているように見える。
彼が党首で、本当に民主党は道路財源の一般財源化を成し遂げられるであろうか、
という懸念もある。
しかし、それと、捜査に不法性があるかなしかとは、分けて考えるべきと思う。

カテゴリ:雑感

■ 春は黄色

2009/03/08(日)　晴れ　-2.8℃→+4.7℃ No.33

昨日、出かけたついでにちょっと寄った、東急デパート内の銀座ブルーメ。
店内が、がらんとしているので、店じまいかと思いきや、
ビレロイ＆ボッホの取り扱いがなくなるとかで、売り尽くしセールをしているところでした。
割引率は2割でしたが、普段は値引き対象外の商品。
それも、残りが少なくなっていると、何か買わなくちゃという気になってしまいます。

前から気ちょっと気になりつつも、高いのでそのうちと思っていた、
ツイストアレアのシリーズが若干残っていたので、思いきって買ってきました。

33_1.jpg : 41 KB

残り時間が、もうそう多くはない我々夫婦。
使わないものは整理して、気に入ったものを少しの
生活にしていきたいとこの頃から言っているのに、
あれからやや3年。
パームシリーズも迷っているうちに
廃盤になってしまったし、
やっぱり、ガラスのボウルも買っておこうと追加。
さて、何を捨てよう。

＊セールは13日までやっているそうです。

カテゴリ:台所家電

■ 3/8の組み合わせ

2009/03/08(日)　晴れ　-2.8℃→+4.7℃ No.53

グレンチェックのような紬に、織りの八寸（捨松）

カテゴリ:着物まわり

■ 挟み漬け＆納豆結果

2009/03/02(月)　雪　-3.9℃→-0.9 No.31

■更新報告：My cooking memorandum（レシピ集）

和食→保存食のところに「大根と鮭の挟み漬け」をアップしました。

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母のオハコの挟み漬け。
晩ご飯のところで、作り方のリクエストを頂いていましたが、
母は目分量で、きちんと量って作っているわけではないので、なかなか数字に表しにくく、
聞いた手順と、食べた感じで塩加減や分量を推測して、試してみたものをまとめてみました。

こういう、発酵保存食は、塩加減、材料、そのときの気温でも変わるので、
年季の入った人と同じ様に作るのはなかなか難しいものですが、数日で食べきる量で、
何度か作ってごらんになって、みなさんのお宅のお好みの味に仕上げていってください。

カテゴリ:食べ物

No.32

■納豆報告

ここで仕込んだ納豆ですが、発酵時間が24時間ではちょっと足りなくて、
2時間追加して、26時間ほどで全体に白っぽく菌が広がって納豆らしくなりました。

元のお豆150g＋市販納豆1パックで、市販の納豆の6パック分くらい出来ました。
国内では、納豆はすぐ手に入るので、ここまで手間をかけて作る必要もないとは
思いますが、自分で作れば、良い材料を選べるし、
なんといっても、発酵食品は時間で変化していく過程が楽しいです。

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使った大豆は、黒千石という、小粒の黒豆。
お正月用に煮ようかと買ってみたけど、あまりに小さいので使わずとってありました。

なんでも絶滅しかかっていた古い品種を、北海道で育てて増やしたようです。
何か、この豆だけが持っている、特殊な栄養があるようで、
しかしそれが「何」で「どう効果があるか」は明記していないところがナンですが（笑）
ま、ともかく、黒豆だし、小粒だし、体に良さそう！
というだけで使ってみました（笑）

■ 初そば＆納豆作り

2009/02/28(土)　晴れ　-3.7℃→-1.2℃ No.29

おいしそうなそば粉を貰ったので、おそばを作ってみたくなりました。
とはいえ、おそばを打つのは初めて。

袋の裏に書いてあったのは、そば粉300gに強力粉200g。水220ccでしたが、
ネットで検索すると、そば粉100％のときは、水の代わりに卵で作ると、
つなぎの小麦粉がなくても、ボソボソせず、腰のあるおそばになるとのこと。

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そば粉が300g入りだったので、3人分にはちょっと足りないかなぁと、
袋の説明どおり強力粉を200g加え、卵を加えるテクを取り入れ卵1個＋水で220cc。

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水分が少ないので、ホームベーカリーで練るのは負担がかかりそうなので、
スタンドミキサーでこねました。アタッチメントはビーター。
最低速で3～4分こねたらくっつかなくなりました。やっぱり機械はラクチンです。
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3分割すると、ひとかたまりが230gくらい。
1人分にはちょっと多目。
ローラーの一番広いところを、4～5回通して練り込み。
最後ダイヤル3で厚み1ミリほどに仕上げ伸ばしして、
3.5ミリで切りました。茹で上がりはこんな具合。
ちょっと太目の田舎そば風でした。
カッターは1.5ミリのほうがよかったかもしれません。
小麦粉が多かったので香りは薄かったけれど、コシがあっておいしいおそばになりました。

おそばは、パスタやうどんのように、寝かせがなく、打ってすぐ茹でるので
ちょっと忙しいですが、パスタマシンのおかげで、思ったより簡単に出来るとわかったので、
今度は、そば粉率を上げて作ってみようと思います。

カテゴリ:食べ物

No.30

本日の自家製その2は納豆。
以前作ったことがあるのですが、納豆菌がないとできないと思っていたら、
もめんさんのBlogで市販の納豆を利用すれば良いと知り、目からウロコ。
ちょうど在庫していた、小粒の黒豆で作ってみました。

洗ったお豆を、ひと晩水に漬けて、指で簡単につぶれるくらいまで茹でました。
小粒でしたが、普通のお鍋で煮たので3時間くらいかかりました。
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種に使ったのも、黒豆納豆。
熱湯消毒した容器にゆで汁を切った豆を入れ、熱いうちに、納豆を混ぜます。

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キッチンペーパーで覆ってから、蓋を乗せ、40℃を保って24時間置けば出来上るはず。
今回は、量が少なかったので、ヨーグルトメーカーを使いましたが、
発砲スチロールの箱＋お湯を入れたペットボトルなどでも出来ます。

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