晴れ　-2.8→+2.4

★鶏と長芋の揚げ出し■白菜と薄揚げの煮びたし■アボカドのワサビ醤油
■さつま揚げ■大根の柚香漬け■味噌汁（じゃが芋・ワカメ）

大根の柚香漬けは、薄切りした大根を、塩柚子と・塩昆布でもみ漬けしたものです。
30分位で食べられて、ちょっと京都の漬物風。簡単でおいしいのでぜひ。
塩柚子は、一時流行った塩レモンの柚子版。
柚子の季節ですし、レモンより使い道が多そうと作ってみました。

メモ：塩柚子
白いところはなるべくつけないで剥いた皮と、種を外した果肉を細かく切って
（FPかすり鉢を使うと簡単）塩（7～10％くらい）を合わせて、煮沸した瓶に入れて冷蔵庫保存。
作ってすぐから使えますが、2週間位経つと、ちょとネットリしてきて、塩気の角が取れます。

１）鶏の胸肉の皮をはいで、厚みが同じになるように、厚い部分を削いで、
昆布水に、日本酒を大さじ2～3杯加えた出汁をかぶるくらい注ぎ、
沸騰したらアクを取って、火を弱め、コトコト15分位茹でたら火を消して
茹で汁につけたまま、冷まします。
２）長芋をすりおろし、塩ワカメを水につけて戻して、食べよい大きさにカット
３）市販の麺つゆを昆布水（または水）で、かけ汁程度に薄めておきます。
３）おそばを茹でて、茹で上がったら、冷水で洗ってざるにあげて水を切って
器に盛って、茹でた鶏肉とワカメと長芋、ネギとわさびをトッピング。
薄めた麺つゆを注いで、出来上がり。

というわけで、今日のお昼ごはんは「冷やかしとろろそば」でした。
温かくしても、「麺は冷たく、汁は温」でも、「両方とも冷たく」してもおいしいです。
お試しあれ。

夜はひとりご飯で、買ってきたサンドイッチ（卵とポテトサラダ）と、
昨日作ったトマトシチュウにミニトマトとアイスティでした。