■家の晩ご飯-２００７年■

■家の晩ご飯-２００７年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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シーフードカレー

2007/08/25(土)　晴れ+17.0→+29.4 No.186

シーフードカレー（残り物）

おとさん外出に付き、ひとりご飯です。
1週間前のですが、今のとこ大丈夫。^^

おしんこは、LUCYさん御用達、群馬県沢田農協の醤油漬け。
色は濃いのですが、しょっぱくなくておいしいのです。

豚肉のから揚げ

2007/08/23(木)　晴れ+17.9→+23.8 No.185

■豚肉のから揚げ・香味ソース
（トマト・ほうれん草）
■中華風呂吹き大根
■スープ（舞茸・卵・ねぎ）

中華風呂吹き大根は、下茹でした大根を、お酒を加えたホタテだしと鶏がらスープ
（どっちもインスタントの顆粒）で柔らかくなるまで煮たもの。
昨日のねぎ味噌の残りをこのスープで緩めて、XO醤とごま油を加えたものを
かけました。思いつきで作りましたが、なかなかおいしかった。

豚のから揚げも適当料理。
生姜焼きくらいの薄切りの豚肉に、薄く下味（醤油・ガーリックパウダー・酒）をつけて
カタクリ粉を絡めて揚げたものに、これをかけましたが、こっちでも合うと思います。
ザク切りした生のトマトと一緒に食べるとおいしいです。

太巻き	2007/08/22(水)　晴れ+21.9→+28.9 No.184

■太巻き（出来合い）
■米茄子のネギ味噌焼き
■沢煮椀
（豚肉・人参・ごぼう・タケノコ・しめじ・ねぎ）

今日は出かけていて遅くなったので、帰りに太巻きを買ってきました。

黒七味はコショウ系の辛さなので、家では、柚子コショウや、七味、山椒に押されて
あまり出番がないのですが、卵でとじる丼物や、今日のようなお汁にはピッタリ。

ツナペーストのパスタ

2007/08/20(月)　晴れ+18.4→+29.1 No.183

■ツナペーストのパスタ（ツナ缶・バジル・ゴマ・イタリアンパセリ・トマト）
■野菜スープ
（玉ねぎ・じゃが芋・人参・セロリ・エリンギ・コーン・ささげ・ベーコン）
■サラダ（レタス・ベビーリーフ・トマト・きゅうり）

ツナペーストは、Keikoさんからのご伝授。
ジェノベーゼ（バジルペースト）にツナ缶を加えて作ります。

バジルとツナが、お互いのクセを抑えて引き立てあうという感じで、
想像したよりずっとおいしかった。これは絶対作ってみるべきです。
ただのジェノベーゼでは物足りなくなるかも。(^。^)

ジェノベーゼには松の実がつきものですが、今日は手に入らなかったので
クルミかピーナッツでも使おうかと、スーパーで袋を手に取ったけど、
裏を見たらどっちも中国産で止めました。でも何かナッツ類のコクは欲しい、
というわけで、思いつきで、すりゴマ（白）を使ってみました。
ナッツのようにどっしり滑らかな味にはならないけど、これはこれでいけました。
ツナもオイル漬けでなく、スープ漬けのほうを使いました。
ささやかなダイエット（笑）。

バジルがちょっと足りなそうで、イタリアンパセリがワシワシ茂っていたので、
これも入れました。葉先だけちぎって片手いっぱいくらい、
バジルは葉っぱだけ両手山盛りくらい、ツナ缶は小さいの２つを汁ごと、
すりゴマは袋の半分、40gくらいかな。
そこにオリーブオイルを50ccくらいと塩小さじ1くらい、コショーと
ガーリックパウダーをちょこっと加えて全部をミキサーでブレンド。
モーターが回りにくかったので、パスタの茹で汁もお玉半分くらい加えました。

茹で上がったパスタを水洗いして冷たくしめて、しっかり水分を切って
このソースで和えれば出来上がり。
パスタ300g（乾状態時）で、ちょうどいいくらいのソースの分量でした。
普通のお宅なら3～4人前かも（笑）。

夫は、もうちょっとツナが入っていてもいいなと言っていました。
小さいのだったら3つ入れても良いかもしれません。

今日は、あったので1.6ミリのスパゲッティーニを使いましたが、
冷たいのには、もうちょっと細いソブラカペリーニでも。

ソーメン	2007/08/19(日)　晴れ+16.7→+28.3 No.182

■ソーメン
■揚げ浸し
（なす・カボチャ・しし唐・ピーマン・ささげ）
■シシャモ
■冷やしトマト

ポピーちゃん、ソーメン皿で売られていましたから、
やっと本来の使い方です。^^

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