■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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■ 冷たいパスタ　　2008/07/12(土）　晴れ/曇り　+18.1→+23.1 No.570

■冷たいパスタ
（トマト・カマンベールチーズ・生ハム・バジル）
■サラダ（レタス・きゅうり）
■ビシソワーズ
■さくらんぼのアイスクリーム

カテゴリ:パスタ

■ 茄子のグラタン　　2008/06/29(日)　晴れ→曇り　+16.8→+21.8 No.541

★茄子のグラタン
■サラダ（レタス・きゅうり）
■ガーリックトースト
■ビシソワーズ

カテゴリ:パスタ

Re: 茄子のグラタン　　投稿者： シンシン 投稿日：2008/06/29(Sun) 22:42 No.542-1

ナスのグラタン、おいしそうですね！
うちは、今夜はナスとズッキーニ、パプリカ、トマトなどを入れて、
ラタトゥーユにしました。
炭水化物は小さな小さな丸パン１個。
夜はできるだけ軽～～くしています＾＾。
「このままではメタボになりますよ」と言われたから＼(-o-)／

Re: 茄子のグラタン　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/30(Mon) 10:36 No.544-2

わーーー、
2切れ食べちゃったーーーー！！ヾ(^■^;)
バターたっぷり塗ったフランスパン

主食、油抜き、効果があるのは過去に実践済みなんだけど、、
今の着物全部、今の幅に合わせたから、やせられないのさ～～(^▽^)☆＼(^^;)

■ 冷たいパスタ　　2008/06/25(水)　晴れ+16.7→+24.9 No.521

■冷たいパスタ
（トマト・カマンベールチーズ・パストラミビーフ・バジル）
■サラダ（レタス・きゅうり・白アスパラ）
■じゃが芋のポタージュ

出かけて帰宅して間もなく、友達が庭を見に立ち寄ったので、
そのまま一緒に晩ご飯を食べてって貰うことに。
前日流れたこのメニュー。
時間がなかったけど、材料はあったし、作るものが決まっているとラクチン。
それにこの料理なら簡単あっという間。
この中で一番時間がかかるのは、じゃが芋を煮ることくらい。
というわけで、しゃべりながら、30分ほどでできあがり。

鉢植えのバジルがまだほとんど収穫できなかったのが残念。
足りない分はイタリアンパセリとドライバジルで補いました。

カテゴリ:パスタ

バジル　　投稿者： み～~(=^・・^) 投稿日：2008/06/26(Thu) 08:01 No.523-1

ああ！今年、バジル植えてない！！しょっく…;￣ロ￣)
まだ苗あるかな？入荷するかな～ウチの店…。

＃去年バジルを植えてた鉢から芽が出たから期待したけど、それは紫蘇だった（笑）。

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/26(Thu) 10:11 No.524-2

うん、バジルはあったほうが良いよね。
家も2株しか植えてなくて後悔した。今年は5月が寒かったから全然成長してないの。
あとトマトもね。一株しか植えてないさ。
そのうちまた買い足そうと思って忘れてた。(^^ゞ

そっちなら、これから種まきでも、間に合うんじゃない？

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： さっちゃん 投稿日：2008/06/26(Thu) 21:44 No.527-3

トマトは、わき芽を挿し木すれば、簡単に増えますし、まだ間に合うのでは？

うちは、バジルは、３０株くらいはあります。一畝全部ですから。
毎年、バジルペーストをたっぷり作ります。

トマトも、２０株くらいはあるかも。
広い畑は苦労もいっぱい。

冷たいパスタは、冷たく冷やしたトマトジュースにオリーブオイルと岩塩などで、めちゃおいしくできますよネ！具は自由に考えるとして。

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/26(Thu) 22:01 No.528-4

さっちゃん、なるほど、トマトジュースね。それは良いアイディア！
今度はそれでやってみます。
冷たい麺類は、和洋中どれもおいしいよね～。
毎日でも良いわ。(^。^)

脇芽を挿すのね。知らなかったわ。やってみます！

色々ありがとう～。(^。^)/

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： さっちゃん 投稿日：2008/06/27(Fri) 06:38 No.531-5

中華でも冷たいパスタができるのですか？びっくりです。

例えば、どんな内容ですか！

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/27(Fri) 10:10 No.532-6

さっちゃん
中華の冷たいのは、冷やし中華ですよ！しっかりして（笑）

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： さっちゃん 投稿日：2008/06/27(Fri) 19:53 No.535-7

A hahaha!

なあんだ、冷やし中華ですね。と、いうことは和はそーめん、ざるそば。。。

てっきり、和風のパスタかと思いましたよ。しそがたっぷり乗ったような。

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/27(Fri) 21:32 No.536-8

パスタって、イタリア語では粉類全部を指すようなので、
間違いではないですけどね。^^
日本では、主にスパゲティのことをそう呼ぶのが最近の流行ですね。
へそ曲がりな私は、スゲッティーと言い続けていたのですが、多勢に無勢。
スパゲッティーというと古臭く感じるようで。
「パスタ」使ってみましたが、やっぱり落ち着かん（笑）。

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： さっちゃん 投稿日：2008/06/27(Fri) 22:36 No.538-9

スパゲッティーというと、どうしても、昔の洋食屋のケチャップたっぷりのイメージで、アルデンテとは程遠くて、お弁当なんかにも電子レンジでチン！して入れるような感じがしちゃいます。

福井のそばは、な～んといっても、越前そば。大根おろしをかけて冷たくして食べます。ざるそばより、何倍もおいしいです。

■ ホタテのスパゲッティ　　2008/06/10(火)　晴れ→雨　+14.8→+26.6 No.482

■ホタテのスパゲッティ（ほうれん草・椎茸）
■サラダ（レタス・スモークビーフ）
■ゴボウのポタージュ

ゴボウが2本、しなびかけてきていたので、前に童夢亭で食べた、
ゴボウのポタージュを思い出して作ってみました。

ゴボウは、洗って皮をこそげ、小さく切って、ひたひたの水で圧力鍋で30分ほど。
冷めてから、ミキサーにかけて、シノワでこして、繊維はちょっと硬かったので
使いませんでした。
漉したエキスにブイヨンと牛乳を加えて、温かくなったらできあがり。
クリームを使わなくても充分おいしかったです。

スパゲッティは、ニンニクとオイルをゆっくり炒めてキツネ色になったところに
鷹の爪と、ホタテ、椎茸を加えて炒め、硬茹でしたほうれん草とバターを加えて
ソースを作ったところに、茹で上がった麺を投入。
オリーブオイルも良いけれど、この組み合わせは、やっぱりバターかな。

カテゴリ:パスタ

Re: ホタテのスパゲッティ　　投稿者： まみる 投稿日：2008/06/11(Wed) 09:21 No.483-1

ああーーーー
このスパゲティ、おいしそうーーーーー
ホタテが安いときやってみますね、ありがとう～

野菜だけで作るポタージュ、私も大好きです。
意外と簡単ですよね。
私は濾しませんけど(^^ゞ
少しくらい繊維や粒々が残ってても、気にしないたちです（笑）

Re: ホタテのスパゲッティ　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/06/11(Wed) 09:30 No.484-2

うちも、ポタージュ。
アスパラのポタージュでした。
ブレンダーで粉砕して、シノワで漉して。
旬の材料、手間暇かけて。
もうそれだけで美味しいポタージュの資格十分ですよね。

Re: ホタテのスパゲッティ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/11(Wed) 21:34 No.485-3

■まみるさん
そうなのよ。この組み合わせ、よかったですよ。
ホタテ以外はあり合わせだったんだけど、ピッタリでした。
貝とほうれん草って合いますよね。

そっちは、ホタテが高級品だものね。
こっちは、今の時期なら、お刺身用の活きの良い剥き身が、
100ｇ100円くらいと一番買いやすい貝なの。
うらやましいっしょ。(^。^)

うちも、いつもはミキサーだけで漉さないんだけど、
このゴボウ君はちょっと古くて、繊維がお腹にさわりそうだったんでよけました。
年取ると、ほら、繊維の取り過ぎもあんまりよくないから（笑）

■LUCYさん
鮭のフライかな？
大きいね～～。
それにたっぷりの、タルタルソースがおいしそうだね～～。
んだども、太りそうだね～～(^▽^)☆＼(^^;)

アスパラは漉さなくてもいいっしょ？

Re: ホタテのスパゲッティ　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/06/11(Wed) 22:58 No.486-4

それが、ここのアスパラ、固い物も混じってキロ単位で買いますから、
最後は漉しました。
日本のように、品質一定ってワケにはいかなくて。
でも、美味しい路地野菜、感謝でした。
ハイ、この献立ですから・・・太りまくり。(^_^;)

■ タラコのスパゲッティ　　2008/06/01(日) No.462

■タラコのスパゲッティ
★ビシソワーズ
■サラダ（レタス・スモークタン）

タラコスパは、タラコとバターをケチらなければ絶対うまくいきますよね。
たまには、カロリーやコレステロールを気にしないでおいしく食べましょう！
って、毎度ですが。(^^ゞ

サラダのレタスは、家の鉢植え栽培です。初収穫。
カットして数分後には食べられる。やっぱりおいしいですね～。

カテゴリ:パスタ

Re: タラコのスパゲッティ　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/06/03(Tue) 02:15 No.465-1

いいなぁ、たらこだい好きなんです。
辛子明太子も。
おっしゃるとおり、誰がやっても失敗のないメニューかもですね。

あらかじめアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作っておいて
そこにバラーでのばしたたらこを入れるとさらにこくが出ますネ。

でも、焼きたらこを白いご飯と食べたい気もするなぁ。（笑）

Re: タラコのスパゲッティ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/03(Tue) 17:13 No.466-2

ああ、なるほど！
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノも足すのね。
それはいいね♪
私のは、ただ、溶かしバターにほぐしたタラコを混ぜたところに、
茹で上げのパスタを投入式です。
これは和風だけど、Keikoさんのはより本格になるね。
こんどやってみよう！ありがとうね。

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