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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、 最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。 そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～） ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。 画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。 。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年 |
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■紅鮭塩焼き（大根おろし）
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■サンマの塩焼き（大根おろし）
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■煮しめ（厚揚げ・コンニャク・人参・
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■銀ダラ西京味噌漬け| [直接移動] [先頭] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] |
（茹でキャベツ・炒め玉ねぎ・トマト）
■きゅうりとワカメの酢の物
■茄子の漬物
■梅干ご飯（青ジソ・茗荷）
■味噌汁（豆腐・インゲン）
今日は蒸していたせいか、午後からずっと梅干しのおにぎりが食べたい気分でした。
というわけで、梅干ご飯になりました。
お米1.5合に、種を取ってたたいた梅干1個と、梅酢を小さじ１ほど加えて、
普通に炊いて、炊き上がったら、細かく切った、青ジソと茗荷を加えて混ぜ、
お茶碗に盛ってから白ゴマを振ります。
これに使う梅干しは、買ってきた、旨み調味料やら、蜂蜜やらを使った
ヘナチョコなのでなく、塩だけで漬けた昔ながらの酸っぱいのでなければ
おいしく出来ないのです。
ラム肉のソテーは、塩コショウ、ガーリックパウダーで下味をつけて
焼けたら、白ワインとバルサミコ、醤油を加えて、肉は一旦引き上げ、
残った汁を詰めてソースにしました。