■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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■ 炭水化物づくし　　2008/09/28(日)　晴れ　+8.8→+17.9 No.791

■焼きそば
■いなり寿司
■炊き込みご飯
■煮もの（ワラビ・インゲン・油げ）
■茄子の漬物
■スープ（ワカメ・卵・わけぎ）

バザーで買って来た、いなり寿司と焼きそばに、簡単なスープでも作って、
晩ご飯にしようかと思っていたら、母から、炊き込みご飯と煮ものが届きました。
というわけで、炭水化物だらけの食卓になりました。^^

寒さに弱いホッカイダーのワタクシ、
室温が19℃切ると、ちょっと暖房入れたくなります。
というわけで、今晩は暖房初日。
ボイラーチェックも兼ねて、2時間ほど全館暖房しました。

カテゴリ:和風

Re: 炭水化物づくし　　投稿者： スージー 投稿日：2008/09/28(Sun) 23:50 No.792-1

私も炭水化物大好き！
昨日久しぶりにナメタケの炊き込みご飯を作って、他のおかずも作るつもりが
炊き上がって、蒸らし具合をみるために味見をして、そのまま３膳食べてしまいました。

私は炭水化物で必ず太るので要注意だけど、たまには炭水化物づくしもいいわね。
なんせ焼きそばにご飯を少し一緒に食べるのが好きなのよ。

Re: 炭水化物づくし　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/29(Mon) 00:34 No.793-2

あははは。そのまま3膳！わかるわ～～
炊きたては止められないよね。

ほんと、炭水化物はおいしいよね。
私も炭水化物で太るタイプだから、夜は1膳以上食べないように我慢してるけど、
タラコと茄子の漬物があったら3膳は行けるわ。

Re: 炭水化物づくし　　投稿者： Maiko 投稿日：2008/09/29(Mon) 00:57 No.794-3

今晩は。

またまたおいしそう！！！私もごはん、大好き！それにうどんも。

ちらし寿司、炊き込みご飯、やはり白いご飯と漬物、明太子かタラコ・・・
またまた涎が出てきました。

スーさんのところも日本食材が手に入るのね。なめたけか・・・これもおいしそう。

ここで、森○オット○を買うと目が飛び出るくらいの値段です。こんにゃくは
一つ２４０円くらいかな・・・納豆も売っていましたが、ここではあまり食べたくないです。

これから日本は「マツタケ」の季節かな？

Re: 炭水化物づくし　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/09/29(Mon) 08:21 No.795-4

あ～、そろそろ、新米の季節だし。
海外組には、羨ましい限り。

油揚げ、ここでは無いから、いなり寿司、羨ましい。
関東では、白いすし飯、関西では、具の入った混ぜすし飯。
北海道では？
どんなのかしら？

Re: 炭水化物づくし　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/29(Mon) 13:16 No.796-5

■Maikoさん
日本のお米はやっぱりおいしいね。
最近は、北海道のお米が注目されているのよ。
「おぼろづき」っていう種類は、食味テストで魚沼コシヒカリを越えたらしいし。
熱帯化で、10年後にはお米は北海道でしか採れなくなるとか言われているしね。

森○オット○
伏字はなんだろ。お菓子のオットトかな？
コンニャクも高いね～。物価は安くても、輸入品は先進国以上ね。

■LUCYさん
おいなりに具を入れるのは、関西式なのね。
家は、そのときによって入れたり入れなかったりだけど、
他のうちはどうかな？
北海道は、全国各地の寄せ集めの地だから、きっと家々で違うわね。

Re: 炭水化物づくし　　投稿者： まみる 投稿日：2008/09/29(Mon) 20:13 No.797-6

子供の頃デパートで売ってた東京・人形町だったかな？のいなり寿司は、アゲが甘～～～～くて白ゴマが入ってたわ。
かんぴょうの細巻きとのセットをたまに買ってもらった。
甘～～～いのに、好きだったわ。

でも、家で作る時は散らし寿司のように具がたくさん入ってましたよ。
今自分が作るのも、母の流れで具を色々入れます。
それが関西風かどうかは分からないけど・・・

最近は売ってるのも、キンピラゴボウ入りとか葉ワサビ入りとかetc、具に工夫したのが人気みたいです。
列を作ってます。

これは私作(^^ゞ
ビジキを入れてみました。
後は、タケノコ、ニンジン、干しシイタケ、レンコンだったかな？

797_1.jpg : 51 KB

Re: 炭水化物づくし　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/29(Mon) 22:10 No.798-7

おお。まみるさんちのおいしそう！
タケノコが大きく入っているのね。
私もだいたい同じ様なもの入れますよ。
散らしの具は、たいていたくさん作って冷凍してあるので、
それを細かく切って使います。
何もなかったら、白ゴマだけでも。
酢飯だけでもいいけど、ちょっと物足りないよね。

向こうにあるのは何だろう？
インゲンの添えられているの。揚げ出し豆腐かな？
良い献立ですね。
もうじき母の誕生日だから、こういう献立にしようかな。

■ インゲンとさつま揚げの煮付け　　2008/09/26(金)　曇り/雨　+11.4→+18.6 No.787

■インゲンとさつま揚げの煮付け
■エノキと糸昆布のさっと煮
■たらこ
■ミニトマト
■茄子の漬物

ひとりご飯です。
タラコと茄子の漬物があったら、もうそれで充分なのですが、
数日持越しの、エノキと、さつま揚げ、インゲンの鮮度の関係で
2品作りました。残りは明日のお昼用です。

カテゴリ:和風

■ サンマの塩焼き・香味ダレ　　2008/09/23(火)　晴れ/曇り　+19.0→+23.2 No.780

■サンマの塩焼き・香味ダレ
■米茄子の田楽（鶏味噌）
■トマト
■オクラのオカカ和え
■辛子明太子
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

サンマの香味ダレは、前に3分クッキングでみた料理。
長ネギ、茗荷、青ジソを刻んだものを、スダチの汁と醤油に混ぜ合わせて
塩焼きにかけるというものでしたが、これは、大根おろしに混ぜて添えました。

辛子明太子は、テレビショッピングで買ったもの。
前から気になっていた、特大タラコの切れ子。
こんな大きなのは今後出ないというので、ついぽちっと。(^^ゞ
テレビショッピングで食べ物を買うのは初体験。
産地はアメリカですが、加工は増毛で、淡色で味もよく、辛すぎず、塩気も少なく、
ちゃんとしたものでした。
しかし、2キロはいらなかったな。

カテゴリ:和風

Re: サンマの塩焼き・香味ダレ　　投稿者： Maiko 投稿日：2008/09/24(Wed) 16:47 No.781-1

秋刀魚、秋刀魚、秋刀魚がもうすぐ食べられる！！！

パソコンの前で涎を流しています。（笑）

明太子、冷凍にしておけば大丈夫なのでは・・・

我が家も年に２回福岡から送ってくださる人がいて・・・あったかご飯と
ベストマッチ・・・ご飯をつい大目に食べてしまいます。
香味ダレおいしそう。秋刀魚のほかの魚にも美味しいのではないかな。

Re: サンマの塩焼き・香味ダレ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/24(Wed) 17:48 No.782-2

わっはっは
Maikoさんが帰ってくるころは、サンマも銚子沖くらいに南下してるかな。
そろそろ栗も出てきてるし、日本の秋は、おいしいものがいっぱいね。

明太子。
そうなの、冷凍で半年持つのね。
ひと腹ずつラップして、フリーザーバッグに入れて冷凍したんだけどね。
一切れ90gくらいなのが24本。
贅沢だけど、コレステロールも気になるお年頃。
いっぺんに食べないようにしなくっちゃ。

うん、この香味だれ、シャブシャブでもおいしいと思うわ。

■ 加茂なすと万願寺唐辛子　　2008/09/18(木)　晴れ　+16.3→+28.4 No.766

■鯵の開き（大根おろし）
■加茂茄子の田楽（ネギ味噌）
■万願寺唐辛子の素焼き
■旨煮（母作）
■浅漬け（きゅうり・パプリカ・茗荷・生姜）
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

ファクトリー散歩で買って来た、加茂茄子と万願寺唐辛子、さっそく登場です。
万願寺唐辛子は、網焼きしてお醤油をかけて食べました。
加茂茄子は、半分に切って、割り箸でブスブス穴を開けて、フライパンに
多目に油を敷いて焼きました。
蓋をして火を通しましたが、厚みがあったので、けっこう時間がかかりました。
もう半分に切ったほうが良かったかも。

どっちも、北海道で採れた京野菜、という珍しさも加味して、
格別おいしかったです。(^。^)

カテゴリ:和風

Re: 加茂なすと万願寺唐辛子　　投稿者： Maiko 投稿日：2008/09/19(Fri) 02:08 No.767-1

わわわわわ・・・・！！！夕べに引き続き美味しそう！！

加茂なすって「水茄子」のことですか。

京野菜が北海道でとは驚きです。

日本の食べ物は繊細ですよね。秋茄子のミョウバン漬け美味しいだろうな・・・
よだれがたれそう・・・〔笑）

今夜も目の保養でした。

Re: 加茂なすと万願寺唐辛子　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/09/19(Fri) 08:14 No.768-2

野菜達にとっても、幸せな食卓。
勿論、食べた方ももっともっと口福ですよね。

Maikoさん、海外組にも分けて欲しくなりますよね、口福。

Re: 加茂なすと万願寺唐辛子　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/19(Fri) 11:25 No.769-3

Maikoさん
加茂茄子は、どっちかいうと、米茄子のほうです。
実が緻密で、油とぴったり。

水茄子は、関西の泉州だっけ？最近は全国ネットになって来ましたね。
最近は、長沼あたりでも見かけますけど、すぐ売り切れちゃうみたい。
ネームプレートしか見たことありません（笑）。
いつか、北海道産水茄子食べてみたいわ。
あれはお漬物でおいしいですよね。

LUCYさん
新しかったから、おいしかったわ～。
本場京野菜、これまでもデパートあたりで売っていたけど、
空輸のせいか、高いわりにさほどでもなかったような。
やっぱり地産地消が一番ですよね。

■ 手巻き寿司　　2008/09/15(月)　曇り/晴れ　+13.7→+23.8 No.758

■手巻き寿司
★白和え（人参・枝豆）
■漬物（きゅうり・茗荷・パプリカ・生姜）
■お吸い物（鶏・みつば）

敬老の日なので、母を呼んで手巻き寿司にしました。

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今晩は十六夜
食後、送って行きがてら、
東に開けた母の家のベランダで
お月見をしようと思ったけれど、
雲に隠れてこのくらいしか見えず、でした。

カテゴリ:和風

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