■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、 最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。 そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28〜） ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。 画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。 。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年

*--- 本日のおすすめ---*

1. 年越し ／ サンマの紫干し ／ うどん ／ 明太子スパゲッティ ／ かき揚げ 2. 磯辺餅 ／ お餅＋水炊き ／ クリスマスディナー ／ 蒸し牡蠣 ／ オムライス 3. ランチ＠ル・プルコア・パ ／ アンコウ鍋 ／ 豚まん ／ ポテトキャセロール ／ 根菜と牛スネ肉の煮込み 4. 忘年会＠花ごころ ／ フライ盛り合わせ ／ 子和えとニシン漬け ／ トマトソースのパスタ ／ 宗八の干物 5. じゃが芋とからし菜の中華風炒め ／ ジンギスカン ／ 残り物ご飯 ／ ニシンの開き ／ 小松菜の豆醤炒め

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■ 松茸ご飯　　2008/11/07(金)　曇り→雪　+9.9→+14.4 No.895 ■松茸ご飯 ■牛肉とレタスのオイスター炒め ■カブの甘酢漬け ■三平汁(残り物） はなのトリミングが5時からだったので、一旦帰ってきて、 食事の用意をしているところへ、母から松茸ご飯の差し入れ。 スーパーでセール品になっていた小さいのを1本だけ買って来たそうで、 ほんの1膳ずつお相伴。 写真を撮るのに、埋まっていた松茸を上に引っ張り出しました（笑）。 作リかけていたのは、中華風献立でしたが、そうこうしているうちに はなの迎えの時間が来たので、バラバラだけど、これですます事に。 おとさんに先に食べててもらって出かけたので、全部揃った写真が撮れませんでした。 カテゴリ:和風

■ 三平汁　　2008/11/06(木)　晴れ→曇り　+7.2→+18.7 No.893 ■鮭と筋子のおにぎり ■三平汁 (鮭・大根・じゃが芋・豆腐・白菜・エノキ・ねぎ） ■かぼちゃのバター焼き ■ベーコン 母の車のタイヤ交換に付き合って、待っている間、 かねてから、母が食べてみたいと言っていた、佐藤水産のおにぎりを買いに 石狩のサーモンファクトリー行ってきました。 11時半頃着いて、お昼を食べる前におにぎりをゲット。 食べ終わって降りてきたら、もう3個しか残っていませんでした。 お昼にはなくなるという話が、ローカルテレビで、たびたび取り上げられるので、 いっそう買ってみたい気分にさせられるんでしょうね。 たしかに具沢山だけど、鮭も筋子もちょっとショッパイかな。 前に空港で買って食べたものの方がおいしかったような。 それより、収穫は、これ。 鮭のアラです。 750ｇも入って、たったの50円 全部、紅鮭の身のみ。 頭やハラスが入っていないので使いやすかった。 味噌仕立てにするつもりでしたが、 昔ながらの塩辛い鮭だったので、三平汁にしました。 鮭は、下ごしらえの湯通しをしても塩気が強く、味付けをしなくても、 鮭の塩気だけで充分でした。 ベーコンは以前、紹介したことがあるサンレモ製。 昨日行ってきました。このベーコン最高です。 道産のおいしい豚肉で、100ｇ200円はほとんど原価。 今晩のメニューには合わないけれど、 冷蔵庫を開けるたびスモークの良い香りが誘惑で、 ちょっと味見。 ちなみにこれはサーモンファクトリーの2階のレストランで お昼に、食べた小丼セット。 母は天丼で、私は、鮭親子丼。小さいおそばがついて890円。 これが一番安いメニュー。ランチセットはなし。 観光客が多いからか、どれも結構高いです。 ちなみにリバーサイドの窓辺はロシア人だらけ。 お店の人と日本語を話している人も幾人かいて、お箸を使っている人も多く。 でもビジネス関係でもなさそうだったし。 観光客かしら？ちょっと不思議な光景でいた。 カテゴリ:和風

■ フライ盛り合わせ　　2008/11/02(日)　雨→晴れ　+3.0→+15.1 No.887 ■フライ（エビ・牡蠣・メンチカツ） ■小松菜と油げの煮びたし ■明太子 ■カブときゅうりの浅漬け ■味噌汁（エノキ・ワカメ・ねぎ） 出かけた帰りに買い物に寄った、業務用の食材店が開店10周年の特売中とのこと。 和裁教室初日で4時間縫い物をしたあとで、ちょっと疲れてお腹がすいていたこともあり、 ついフラフラと、冷凍のフライを買ってしまいました。 一応、原料も加工も国内産になっていましたが、味はそれなり。反省。 時間短縮には、お鍋のほうがよかったかな。 カテゴリ:和風

■ 牛肉と根菜の煮もの　　2008/10/28(火)　曇り/雨　+6.8→+9.6 No.881 ■牛肉と根菜の煮もの （里芋・人参・ゴボウ・舞茸・コンニャク・インゲン） ■銀鱈の西京味噌漬け（大根おろし） ■ほうれん草とホッケかまぼこのわさび和え ■漬物（白菜・きゅうり） ■味噌汁（豆腐・ねぎ） 煮ものは、山形の「芋煮」の影響で、家の定番になったもの。 お吸い物より若干濃いくらいの味付けなので、たくさん食べられます。 いつもは入れない人参とインゲンを、彩りに入れてみたら、甘くておいしかった。 ゴボウも、北海道産とかで、珍しく、切ったら水を吹きそうな新鮮さでした。 根菜がおいしい季節ですね。 カテゴリ:和風 Re: 牛肉と根菜の煮もの　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2008/10/29(Wed) 17:03 No.882-1 ほんとに山形は秋になるかならないかと同時に どこでも「芋煮」「芋煮」…です。 でも芋「煮」とかいいながら、完全に「汁」物で、 豚汁の豚が牛になって、醤油が味噌になったっていう感じ。 このはるみさんのが、これぞ芋「煮」って思います(^0^) 美味しそうですね。 Re: 牛肉と根菜の煮もの　　投稿者： シンシン 投稿日：2008/10/29(Wed) 22:03 No.883-2 山形の芋煮も、牛肉を使うか豚肉か…地域によって違うそうですね。 わたしの友だちの旦那さんは、山形出身ですが、 彼の作る芋煮は、豚肉で味噌味。 考えてみると、トン汁に似てますね。 昨日の読売新聞に載っていた芋煮は、牛肉を使用。 はるみさんの今回の煮物とほぼ同じようでしたよ＾＾。 Re: 牛肉と根菜の煮もの　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/10/29(Wed) 22:38 No.884-3 家の向かいのスーパーの前の経営者が、山形出身だったようで、 以前、この季節に駐車場で、「芋煮」をしてくれたことがあります。 それが初めての芋煮体験で、とってもおいしかったのよね。 それは、やっぱり汁物でしたよ。 それから真似して作るようになったんですけど、家のは、確かに汁が少ないので 煮ものですね。(^。^) この組み合わせだと、鶏でも良いと思うけど、そうなると、 旨煮とあんまり変わらなくなっちゃいますね。(^。^)

■ 秋ご飯　　2008/10/24(金)　雨　+15.3→+18.2 No.874 ■サンマの塩焼き（大根おろし） ■茄子の炒め煮 ■ほうれん草と菊のおひたし ■漬物（きゅうり・白菜） ■栗ご飯 ■味噌汁（カブ・油げ） お昼過ぎまで、雨と風の札幌でしたが、風が本州の空気を運んできたのか、 気温は下がらず、夕方6時でも18℃もあり、この時期の北海道としては、 暖かい1日でした。 でも、明日から平年並みに戻るそう。 釧路サンマもそろそろ終わりかな。 カテゴリ:和風

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