■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ じゃが芋とからし菜の中華風炒め　　2008/12/07(日)　小雪　-5.2℃→-2.6℃ No.958

■じゃが芋とからし菜の中華風炒め
（豚肉・ピーマン・ねぎ・生姜）
■焼売（大阪土産）
■かぼちゃの団子汁（鶏肉・ゴボウ・椎茸・人参）

今日は和裁教室でしたが、先生に手作りのかぼちゃ団子用ペーストを
ひとかたまり頂いたので、水団のように丸めて茹でて、お汁の具にしてみました。
つなぎがあまり入っていないので、茹でると溶けるかもしれないと言われたけど、
別茹でしたら大丈夫でした。
プリプリしておいしかったです。ご馳走様でした。(^。^)

メモ：じゃが芋炒め
からし菜の漬物を作りすぎて、酸味が付いてきたので、味付け代わりに入れました。
水で洗って、漬物臭さと余分な塩分をとって水気を絞り、細かく切っておきます。
じゃが芋は細切りして、熱湯に一呼吸つけて、ざるにあけておきます。
ネギと生姜の千切りと、豚肉を炒めて、水分が出てきたら、じゃが芋加えて
じゃが芋に水分を吸わせるように炒めて、漬物を加えてひと混ぜ。
味付けは、塩と日本酒のみ。
仕上げにピーマンの千切りを加え手早く炒めて、ゴマ油をたらして出来上がり。

カテゴリ:中華風

Re: じゃが芋とからし菜の中華風炒め　　投稿者： シンシン 投稿日：2008/12/07(Sun) 22:59 No.959-1

あれっ、ローリングストーンズの映画に行かなかったのですか？
かぼちゃ団子のすいとん風、おいしそうですね！

さっき、みかんちゃんのところに注文をメールでしました！
お返事来るかなぁ。楽しみ。
きっと忙しい時期なんでしょうね。

Re: じゃが芋とからし菜の中華風炒め　　投稿者： みかんちゃん 投稿日：2008/12/07(Sun) 23:25 No.960-2

はぁ～おいひそ～～～
生活を楽しんでるなぁ～と、羨ましく思います。
ううう～ん　普通よ～と仰るかも知れませんが、私の今の生活と比べると天国のようだわぁ～(^^♪
それにしても『はるみさん』って手早く上手な時間の使い方をしていらっると思います。
もう寝なきゃ～～～Ｇｉｖｅ　ｍｅ　ａ　Ｔｉｍｅ　Ｐｌｅａｓｅ！

ＰＳ　シンシンさんメールくださった？
毎日チェックしていますが・・・誰かな？
毎日メールを開くと、ご注文メールやお問い合わせのメールが沢山着ていて・・・

この場所を通信欄みたいにしちゃって、はるみさんゴメンナサイね^_^;
また着ま～～～すε=ε=ε=ε=ε=┏( ・_・)┛ダダダ！

Re: じゃが芋とからし菜の中華風炒め　　投稿者： シンシン 投稿日：2008/12/08(Mon) 00:33 No.961-3

はい、メール出しましたよ～！
そうか、注文が殺到してるのですね。
体に気をつけて、この年末を乗り切ってくださ～～い！！

Re: じゃが芋とからし菜の中華風炒め　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/12/08(Mon) 09:57 No.962-4

あ、シンシンさん
注文してくださったのね！ありがとうございます。(^。^)

映画は、行かなかったんですよ。
作っている羽織袖がちょうど仕上がりそうだったし
映画は、別の日でも行けると思って。
羽織も仕上がったし。おしゃべりも楽しかったし。かぼちゃ団子も頂いたしね。
行かなくて正解でした。(^。^)

みかんちゃん
こっちにも書いて下さってありがとう！
通信に使って～～、ご遠慮なく！(^。^)/

12月は一段と忙しいね。悪いときに宣伝しちゃったかな？(^^;
頑張りが利く年齢だから、ついオーバーワークできてしまうんでしょうけど、
しっかり食べて、温かくしてね。
風邪引かないようにがんばるのだよー。

■ ジンギスカン　　2008/12/06(土)　曇り/雪　-1.3℃→+3.5℃ No.957

■ジンギスカン
もやし・玉ねぎ・キャベツ・人参・ニラ
■キムチ

久々のジンギスカン。
家の中でするときは、台所を閉めきって、クックトップの上に、
ホットプレートを置いて、椅子を並べて食べます。
ちょっとせせこましいですが、ここだと換気扇を回しながら食べられるので、
室内に匂いが回らなくて良いのです。

ホッカイダーのわりに、数年前までそれほど好みでもなかったジンギスカンですが、
生のおいしいラムに出会ったり、ツキサップじんぎすかんクラブで、
味付きじゃないマトンのおいしさを再認識したり、
今日も使った、当別のいとう精肉店の味付きジンギスカンを知ったりして、
すっかりジンギスカン好きになりました。

なのに、今年は、庭では1回だけ。
ツキサップじんぎすかんクラブにも行けなかったし、残念。

Re: ジンギスカン　　投稿者： バッチ 投稿日：2008/12/08(Mon) 17:49 No.963-1

大大好き～～ジンギスカン！
昔、子供の頃は、誕生日には、友達招き、
ジンギスカンPartty・・・　　今は一人ジンギスカン＠（＾＾）＠　

焼き野菜にニラ使うのね？？今度使ってみます。

Re: ジンギスカン　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/12/08(Mon) 18:02 No.964-2

うん、ホッカイダーは、お肉と言えばジンギスカンだったよね。
子供の頃って、ロールの冷凍しかなかったじゃない？
あれはあれでおいしかったけど、どうもタレのウマさで食べていたような気がする。
昔は味付きってなかったしね。（松尾のはあんまり好きじゃない）
今はお肉も良いのが入ってきてるよね。

ニラ合うよ、やってみて。
あと、キャベツと、玉ネギと、モヤシははずせないね。
ジンギスカンは、野菜もいっぱい食べられるからいいよね。

■ 残り物ご飯　　2008/12/05(金)　曇り/小雨　+7.4℃→+11.7℃ No.956

夫、又々残業につき、冷蔵庫にあった残り物全部引っ張り出して、ひとりご飯です。
ご飯さえあれば、なんとかなりますね。

今日は、小雨模様でしたが、札幌の12月にしては、温かい1日でした。
明日から急に寒くなって荒れるというので、夫をあてにして片付け残ってた、
庭の椅子や、ストーブ、洗濯物干しなどを、物置に取り込み、大型の鉢を
雪の下になるところに移動し、入り口の犬ストッパーの柵を取り外し、
これで、ほんとにいつ雪が来ても大丈夫状態になりました。
億劫だったけどやってみたら、1時間もかからず終了。
台車は夫より役に立ちます（笑）。

カテゴリ:ひとりご飯、残り物

■ ニシンの開き　　2008/12/04(木)　晴れ/曇り　-1.8℃→+8.5℃ No.955

■ニシンの開き（大根おろし・すり生姜）
■茄子のそぼろあんかけ（豚挽き肉）
■ニラの卵とじ
■漬物（キャベツの浅漬け・赤カブの甘酢漬け）
■味噌汁（豆腐・ふのり）

ここのコメント欄で、東京のバッチさんが教えてくれた
「ひものや万両」で買って来たニシンの開き。（ここに至る詳細は日記参照のこと）
これまでの、「ニシンの開き」のイメージが変わるくらいおいしかったです。
（焼きすぎてごめんなさい、ですが）

縁は異なもの味なもの。
東京経由で知るとはね。
日記にも書きましたが、ご店主のみかんちゃんのお父さんは、
北区にある知る人ぞ知るお魚屋さん。おいしいはずです。

忙しくなって、みかんちゃんが倒れたら困るんで、ヒミツにしておきたいとこですが、
良いとなったら、人にも教えたいおせっかいおばさんなもんで、勝手に応援団。
ネット販売もしているので、ぜひ。

カテゴリ:和風

■ 小松菜の豆醤炒め　　2008/12/03(水)　晴れ　+2.3℃→+6.9℃ No.954

■えびとブロッコリーと卵炒め
★鶏の南蛮漬け（玉ねぎ・ピーマン）
■小松菜の豆醤炒め
■浅漬け（キャベツ・人参・きゅうり）
■赤カブの甘酢漬け
■スープ（舞茸・豆腐・ねぎ）

豆醤（タオチィァオ）はタイの調味料。大豆が入ったモロミのようなものです。
かなり塩辛いので、味付けはこれだけ。
腐乳とか、豆醤とか、発酵した塩辛いもので青菜を炒めると、
お肉や干しえびなど、他に味出しのものを入れなくても充分おいしい。
空芯菜ならもっと良かったんだけど、この季節の北海道では望むべくもなく。

カテゴリ:中華風

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