■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ ポークソテー　　2008/08/11(月)　晴れ　+17.5→+27.7 No.658

■ポークソテー・バルサミコソース
■ラタトゥイユ（ズッキーニ・トマト・インゲン・ピーマン）
■カリフラワーの即席酢漬け
■サラダ（レタス・きゅうり）
■スナップエンドウ（明太マヨネーズ）
■トマトご飯

おとさん、出張の代休。
お昼は、たっぷりフレンチで、デザート3種類付きだったので、
晩ご飯は入らないね、といっていたのに、時間になったらやっぱり
お腹がすいて、結局、たっぷり食べました。
WiiFitでフープとヨガ30分やったけど、帳消しでお釣りがきちゃいましたね。(^^;

トマトご飯は、お米2カップに、昨日残りの完熟トマト半個分くらいを、
手でぐちゅっとつぶして入れ、ブイヨンの粉末小さじ1くらいと、
塩少々、バター大さじ１、コショウ、ガーリックパウダー少々加え、
お水は1.5カップくらい。ちょっと固めだったけどおいしかった。

カリフラワーを酢漬けにしたので、サラダは、塩とごま油のみ。
この味付け簡単でおいしいです。

カテゴリ:洋風

■ 夏野菜献立　　2008/07/26(土)　晴れ+18.8→+24.5 No.611

■チーズハンバーグ（ズッキーニ・インゲン・コーン）
■アスパラのホイル焼き
■トマト
■レタスのスープ

昨日、長沼で買い物してきた野菜で、新鮮野菜いっぱいの晩ご飯でした。
おとさん、明日から9日間、ロシアに出張です。
前日ですが、和食よりこういうのが良いというのでこうなりました。
しばらく和食が食べられないけど、特に困らない人なのでよかった。

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ズッキーニ、手前の黄色いのは、1個80円を2個で100円にしてくれてホクホク。
しかし、次に入った隣のお店で緑の大きいのが100円！
しまった！
先にこっちを見ていたら、
黄色いのは買わなかったんだけどなぁ。
ま、大きいほうがバカ安なんですが、
隣り合ってるお店で、この価格差はないよね～。

カテゴリ:洋風

■ スープとパン　　2008/06/18(水)　晴れ　+12.2→+21.7 No.504

■ベーグルサンド（ハム・チーズ・玉ねぎ・レタス）
■サラダ（レタス・ロケット・きゅうり・スモークビーフ）
■スープ（ベーコン・人参・しめじ・レタス）
苫小牧の、イコロの森に行ってきました。
途中、千歳のおいしいパン屋さんのメルヘンで買ってきたベーグルサンドに
恵庭の道の駅で買った野菜を使ったスープと、家のレタスで
簡単豊かな、ひとりご飯。

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道の駅で買ってきたレタス。
キャベツサイズで120円でした！

カテゴリ:洋風

■ ハンバーグ　　2008/05/28(水)　晴れ　+7.2→+19.8 No.457

■ハンバーグ（ドミグラスソース）
　エリンギソテー・茹でアスパラ・ナスのチーズ焼き
■キンピラゴボウ
■浅漬け（キャベツ・きゅうり）
★ビシソワーズ

この献立なら、お味噌汁のほうが合いそうですが、
ストックじゃが芋がけっこう残っていて、芽を出してきたので、
全部茹でて、半分はポテトサラダ用に、残りをスープにしました。
今日の札幌は、久々晴れて暖かくなりましたが、
冷たいスープには、まだちょっと気温が足りなく、温かいのにしました。

カテゴリ:洋風

Re: ハンバーグ　　投稿者： かびごん 投稿日：2008/05/29(Thu) 16:36 No.458-1

先日、地元の水産卸センターの感謝祭で、夫のあこがれの（笑）「桜マス」をゲット。２ｋｇくらいのが２０００円。一切れずつに切ったら１２切れ出来たので、１切れ２００円もせず。ラッキー♪
もう５月なので山形産じゃなくて、秋田の北の方でとれたものでした。

で、その時に、ムニエルとビシソワーズ作りました。あとはサラダと、温野菜。
桜マスはふんわりした口当たりでまろやかででも味はちゃんとして、美味しかった！
ムニエルは、あの北海道出身の「三国シェフ」の講習会（職場に教えに来た）で
習ったのですが、バターをたっぷり使い、バターが溶けてフワフワの細かい泡のムースのようになったところに入れて焼くのです。

新しい種類のジャガイモで、ちょっとモチモチした食感のものだったのですが、
ソースも作らず、生クリームも入れず、ジャガイモ、タマネギ、牛乳と少しのコンソメだけで、トローンとしたクリーミーなものになりました♪
あのジャガイモの名前、またスーパーで見てこなくちゃ・・・
これから夏が近づいてきたら、マスマス、ビシソワーズが美味しくなりますネ。

Re: ハンバーグ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/05/30(Fri) 00:22 No.459-2

そうそう、おいしいじゃが芋なら、クリームを使わなくても
牛乳だけでも、牛乳もナシで塩コショウだけの田舎風スープでもおいしいよね。

そのじゃが芋はなんだろうな。
北アカリとか、そういうのじゃなくて？もっと新しいのかしら？
皮か、身が赤かった？
皮が赤くて、身が黄色っぽいインカの目覚めと言うのもおいしいですよ。

ちょうど昨日会った友達が、どこか海辺の町でサクラマスを買った話をしていました。
１尾4,000円もしたって。値段だけ覚えてて、どこのかは忘れたけど。(^^ゞ
友達と半分こしたって言っていたから大きかったんだろうけど、高いよね。

バターをたっぷり使って、スプーンでかけながら作る本格ムニエルね。
それはおいしいに決まってるけどさ（笑）、カロリーが怖いよね。

■ カレーライス　　2008/05/19(月)　曇り+10.5→+14.7 No.441

■カレーライス
（豚肉・玉ねぎ・人参・トマト・エリンギ・ピーマン）
■サラダ（サンチュ・アスパラ・きゅうり・ミニトマト）
■らっきょう・福神漬け
■スープ（小松菜）

お米だけ研いで、外出。早く戻るつもりが5時半に帰ってきて、
それから大急ぎ作ったカレーですが、6時半には出来上がり。
カレーは早くておいしくて良いですね。
ご飯は雑穀米です。

カテゴリ:洋風

Re: カレーライス　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/05/20(Tue) 17:11 No.442-1

はるみんさん、
ここにコメントする前にカレーを仕込んできました。（笑）
ありがとうございます。！

肉の塊がなかったので、
スパイスを聞かせた小さなミンチボールを揚げて入れました。
Paoloはミンチボールに目がないので喜ぶと思います。

Re: カレーライス　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/05/21(Wed) 01:05 No.443-2

ふふふ、カレーって伝染するよね。(^。^)
ミートボールのカレーも良いですね。凝ってますね。
家は早く煮えるように、薄切り肉を使いました。
この時期は、庭仕事で、時間がとられるから、丼モノとか
こういうのが楽でいいですよね。
ところで、Keikoさんちは、やはりご飯にかけて食べるの？

Re: カレーライス　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/05/21(Wed) 23:01 No.446-3

あ、そうかミートボールって言うんですね。＾＾
初めてミートボールでカレーを作ってみましたが、なかなかいけました。
ただPaoloの口には入りませんでした。
お昼と夜と、息子と二人で食べきってしまいました。（笑）
Paoloはお客さんのおつき合いでレストランで昼食を食べると、
夜食べたくなくなってしまうことが多いのです。

はい、うちもご飯にかけて食べますよ。
なんと昨日はラッキョウもどきもあったのです。
こちらの人は極小さなたまねぎの酢漬けを食べるのですが、
瓶詰めのその酢漬けを買ってきてすぐに酢を捨てて、
砂糖をたっぷりかけて保存しておくとラッキョウに似た味になります。
昨日はかなり長い間放置してあったものだったので色もほんのりついて
まるでラッキョウのようでした。

Re: カレーライス　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/05/21(Wed) 23:54 No.447-4

あ、そっか、ミンチボールって書いていたのを
ひとりでにミートボールってしてましたね。
そうそう、こっちでは、ミートボールっていうのが多いかな。
肉団子直訳ですね。^^

小さい玉ネギねぇ、なるほど。近いかも。
エシャロットも似た感じになるかもしれませんね。
カレーには、やっぱり甘酢味が良いですよね。

Re: カレーライス　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/05/22(Thu) 03:07 No.449-5

エシャロットってイタリアではスカローニョって呼ぶんですが、
これとはまた違ってまん丸の真っ白いものなんです。
直径が１センチ強ほどの小さいものです。
もっと調べてまた報告しますね。

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