■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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■ ホッキカレー　　2008/11/03(月)　雨　+5.7→+14.0 No.888

■ホッキカレー（玉ねぎ・舞茸・トマト・ブロッコリ）
■サラダ（サニーレタス・ミニトマト・きゅうり）
　アンチョビドレッシング
■かぶときゅうりの浅漬け
■オニオンスープ

マルトマ食堂に行けなかったお方のために、ホッキカレーを作りました。
ホッキは、今が最盛期だから、安いだろうと思ったら、すっとこどっこい。
1個358円もしました。
時々、150円くらいで見かけるんですが、今日は品薄だったのかな。
他の材料に替えようかと思ったけれど、せっかくの旬。
苫小牧まで行くよりは安上がりと、続行。
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まぁまぁ大きな貝でしたが、
1個じゃ足りないので2個買いましたが、
剥いたら実はこの程度。
味出しには、舞茸の力も借りることに。
マルトマのは、量も多くてあれだけ入っていたのだから、
一人前に、3個は使っていそう。それであの値段はやっぱり安い。

カテゴリ:洋風

■ クリームシチュー　　2008/10/01(水)　雨　+12.3→+18.6 No.804

■クリームシチュー
（鶏・玉ねぎ・人参・じゃが芋・舞茸・エリンギ・インゲン）
■サラダ（レタス・パプリカ・トマト）

これにオムライスを加えた献立にしようと考えていましたが、
おとさん、又々残業で、ひとりご飯になったので、オムライスはナシです。

カテゴリ:洋風

Re: クリームシチュー　　投稿者： Maiko 投稿日：2008/10/02(Thu) 02:48 No.805-1

今晩は。

味噌漬けの知恵いただき！そうか・・・一人ご飯の時は少なめですね。

今日は、クラス終了があり、その後に日本食レストランに行きました。

お寿司の盛り合わせです。生徒さんたちは喜んで食べていました。
茶碗蒸しも。

私は無難に天ぷら盛り合わせにしました。これは美味しかったです。

もうすぐ日本ですから、我慢です！ 805_1.jpg : 46 KB

Re: クリームシチュー　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/10/02(Thu) 10:09 No.806-2

Maikoさん
これベトナムの写真と思わなかったわ。
枝豆とお絞りも出てるし。^^
日本のお店のようね。
日本人が作っているのかしら？

Maikoさんの選択、わかるわ。
生ものはちょっと怖いね。
器が木だしね。しっかり洗えるのかな～って思っちゃう（笑）

Re: クリームシチュー　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/10/02(Thu) 20:02 No.807-3

はるみんさん、正解ですよ。
これにオムライスはちょっと多いと思います。
（って私も食べられる自身はありますが）

Maikoさん、
見た目はとってもおいしそうなおすしね。
もう、クラス終了なんですね。
名残惜しいでしょうが、すぐ後にイタリアも待ってますから元気出してね。

Re: クリームシチュー　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/10/02(Thu) 21:23 No.808-4

Keikoさん
そうなのよね。私も、食べれちゃうから困る～（笑）。
でも太れるってことは、まだまだ生きれるエネルギーがあるってことですから、
喜びましょう。(^。^)

■ ボルシチと黒パン　　2008/09/06(土)　曇り→雨　+21.4→+27.7 No.740

■ボルシチ
（ミートボール・玉ねぎ・じゃが芋・ビーツ
トマト・セロリ・人参。エリンギ・キャベツ）
■ビーツのソテー
■サラダ（レタス・玉ねぎ・トマト・きゅうり）
■黒パン

夫の出張土産の黒パン、冷凍庫でストックしていましたが、
先日長沼で見つけた生のビーツとで、ボルシチ献立です。

ボルシチとトマトシチュウの違いは、ビーツが入るか入らないかもありますが、
クミンシードを使うと、ボルシチらしい風味になります。
（トマトもビーツも入らない白いボルシチもあるようですが、
日本人的には入ってないと、ボルシチじゃないみたい）

シチュウ用の牛肉が、お店になかったので、冷凍庫にストックしてあった、
ハンバーグの種を、ミートボールサイズにして使いました。
焼いたものを、出来上がり間際に投入。
あまり煮込まなかったので味が抜けずにおいしかったです。
煮込む時間も短くてすむし、牛肉より良いかも。

サワークリームの代わりに、ヨーグルトを、キッチンペーパーに包んで、
ザルに揚げて冷蔵庫で2～3時間置いて水分を抜いたものを使いました。
これもミートボールにぴったりでした。

■ビーツは、カブの仲間かと思いきや、ほうれん草の仲間なのですね。
鉄分が多いので食べる増血剤と言われているそうです。

生のままだと癖があるので、茹でてから使ったほうが良いそうです。
買った所で教えてもらいました。
皮ごと30分くらい、竹串がすっと通るまで茹でて皮をむくと、
ツルンと剥けてピカピカのきれいな色のビーツが現れました。

焼いてもおいしいと聞いたので、茹でたのを1センチくらいに切って、
バターで焼いてみました。
ベビーコーンのような味で、香ばしくておいしかったです。
缶詰でしか食べたことがなかったのですが、生は土臭い甘味があって格別です。
2個しか買ってこなくて残念。
ストックも効きそうなので、今度見つけたらもっとたくさん買って来ることにします。

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これが、おみやの黒パン
表面についているのはひまわりの種、中にもたっぷり入っています。
向こうの方が持たせてくれたそうなので、おいしい所のなのでしょう。
ライブレッドらしく、ずっしりしっかりしているけど、硬すぎず、食べやすい味でした。
これはやはりバターより、ちょっと酸味のあるスプレッドチーズが合いますね。

というわけで、今日はルシアンデイ。
日記に、ノボシビルスクで遭遇した皆既日食画像を載せました。

カテゴリ:洋風

ビーツ大好きです！　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/09/07(Sun) 18:29 No.741-1

ビーツのあの赤さ、ちょっと甘いような口当たり、大好きです。
ここでは、５ｍｍくらいにスライスして、フレンチドレッシングであえて
単独で、サラダにすることが多いです。

ロシアのパンというと何となく、ぼそぼそしたイメージがありますが
美味しいパンだったみたいで、羨ましい。
芥子の実や、胡麻、クミン、キャラウェー、等をパンにと言うのは
見ますが、ひまわりははじめて見ました。

何れにしても美味しそう(^_^)

Re: ボルシチと黒パン　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/07(Sun) 22:26 No.743-2

ね、生のビーツは初めてだったけど、甘くておいしいね～。
そうそう、サラダもおいしいらしいですね。
産地の人が教えてくれました。
やはり、細くシュレッドするといっていました。
クルミなんかを入れて、ヨーグルト和えにしても、おいしそうね。

ライブレッドと言うと、キャラウエィシードかなと思うけど、
ひまわりの種もおいしいものでした。
映画のひまわりを思い出しました。

■ 夏野菜のカレー　　2008/08/22(金)　晴れ　+13.3→23.7 No.698

■夏野菜のカレー（豚肉・茄子・インゲン・トマト・
人参・ピーマン・ブロッコリ・ズッキーニ・玉ねぎ）

昨日のMaikoさんとの会話から、今日は秋刀魚にするつもりでしたが、
おとさんが残業になったので、火曜日に作ったカレーの残りでひとり晩ご飯です。

一緒に写っているのは、アイスカフェオレ。
友達に教えてもらった、水出しコーヒーで作りました。

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ボトルにお水と、細かく引いた豆を入れるだけ。
1リットルに
大さじ5～6杯くらい。
時々シェイクするといいらしいですが、
冷蔵庫に入れっぱなしでも大丈夫。
アイスティーは、もっぱら水出しですが、
コーヒーは思いつきませんでした。
水でゆっくり落としたダッチコーヒーのように、
香りが残ります。

お茶パックに入れずに直の方が、成分が出やすいようで。
時間が経つと沈殿するので、上澄みを注げば粉は混じりにくいですが、
こういうプレス式のティーポットがあれば、なおよいようです。
もちろん、温めてもおいしいです。お試しあれ。

カテゴリ:洋風

Re: 夏野菜のカレー　　投稿者： さっちゃん 投稿日：2008/08/23(Sat) 23:24 No.699-1

夏野菜のカレーで思い出したんですが、この前、こんなカレーを作りました。

玉ねぎ、肉、にんにく、トマトなどは煮込んでしまうんですが、じゃがいも、パプリカ、ピーマン、ナスなどは、別に油で揚げて、カレーライスのトッピングに使うのです。

と～っても美味しかったですよ。

Re: 夏野菜のカレー　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/08/23(Sat) 23:56 No.700-2

あ、そういうの、野菜料理にカレーソースという感じでおいしいですよね。
札幌名物のスープカレーもそういう感じですよ。
ルーは、その名の通りシャブシャブですが。
レシピあります。→こんな感じ

レンコンや、長芋も、揚げてトッピングにするとおいしいですよ。
お試しあれ。

Re: 夏野菜のカレー　　投稿者： さっちゃん 投稿日：2008/08/24(Sun) 08:13 No.702-3

なるほど！野菜の素揚げがとても美味しいので、この夏、何度もやっていたのですが、既にそういうカレーがあったのですね！！！レンコン、長いも、おいしそうですね。

■ サーモンのムニエル　　2008/08/18(月)　晴れ+14.9→+26.9 No.682

■サーモンのムニエル
（茹でキャベツ・バタードコーン・ミニトマト）
■シメジのマリネ
■かんずり明太子
■きゅうりの漬物
■スープ（小松菜・卵）

生の鮭、知床産が出ていました。
身は厚かったけど、あまり脂が乗っていそうじゃなかったので、
クレイジーソルトと、プロバンスハーブMIXで下味つけて、
小麦をたたいてムニエルにしました。
レモンがなかったので、バルサミコを加えたバターソースで食べました。

かんずりに漬けた明太子は新潟みやげ。
辛子明太とはちょっと違って、お酒の風味もあっておいしかった。

というわけで、フレンチ、イタリアン、洋風、和風がMIXの日本的晩ご飯でした。

カテゴリ:洋風

Re: サーモンのムニエル　　投稿者： Maiko 投稿日：2008/08/19(Tue) 01:41 No.683-1

これまたおいしそう！！！ここでの鮭は冷凍ですものね。この間サーモンフライにしましたが、味はいまひとつでした。

おいしそうですね、はるみんさん。温かいご飯と明太子・・・よだれが出そうです。

今夜は同僚さんが、沢庵を入れたお結びを作ってくれておいしかったです。

それからここのインゲンが甘くておいしいのでゆでてそのままいただきました。

はるみんさん、しっかりお料理しているのね。器もなかなか素敵です。

明日の晩は、デング熱に罹った人の快気祝いをビアガーデンでやります。
「酒が飲めるな、酒が飲めるな　♪♪～」そんな歌があったかな・・・この方、
すごい金持ちらしいのですが、気前も良いので、今回は有志でお祝いをしようと
なりました。こういうときくらいしか私達がご馳走する機会がないので。

６４歳で、日本ではハーレー、車は赤いスポーツカーだそうで、（どこの車かな？）
チョイ悪親父で楽しい人です。

はるみんさん、再度のぞいて見て・・・おいしそう！！！

Re: サーモンのムニエル　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/08/19(Tue) 10:23 No.684-2

あははは、Maikoさん
さては、そろそろ、日本の味が恋しくなってきたな。(^。^)

それでも１年近く、ジタバタしなかったのは、やっぱりベトナムの食事は
日本人の舌にそう遠くないからでしょうね。

おお、今日はお楽しみね。
飲んで食べて、しゃべって笑うのが一番ね。
私も、今日は友達のお相伴でおすぎのトークショー（ディナーつき！）に
いってきますよ。楽しみ。^^

Re: サーモンのムニエル　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/08/19(Tue) 17:21 No.685-3

ディナーショーのディナーって、写真OKなのかなあ？
個人的疑問です。

で「というわけで、フレンチ、イタリアン、洋風、和風がMIXの日本的晩ご飯でした。」
って一文
HAMIXの日本的晩ご飯、と読んでしまいました。(^o^)

Re: サーモンのムニエル　　投稿者： まみる 投稿日：2008/08/19(Tue) 21:42 No.686-4

おおーー！
偶然とは恐ろしい（恐ろしい？）
うちも今日鶏肉のソテーにバルサミコ酢を使いました。
大好きな調味料です。

お杉さんの？
ピーコさんはシャンソンを歌ってるらしいからディナーショウはあるでしょうけど、お杉さんもなのね。
毒舌の人の話は快不快が紙一重ですね。

Re: サーモンのムニエル　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/08/19(Tue) 22:59 No.687-5

会が始まったら撮影禁止でした。
フルコースだったので、食事はよかったよ。

LUCYさん
あはは、読めるね＜HAMIXの日本的晩ご飯＞いいかも。^^

まみるさん
あ、鶏にもあうね
バルサミコっておしいよね～。
アイスクリームに、かけたことある？いけるよ。

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