■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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■ ローストビーフ　　2008/04/12(土)　曇り/雨+4.2→+6.0 No.352

★ローストビーフ（フレンチフライ）
■サラダ（レタス・トマト・きゅうり）
■コーンスープ
■パン

この間、コストコで買ってきた、USビーフの肩ロース、
ローストビーフにしました。これで1/3。600gくらい。
98円/100gとは思えぬ、おいしいお肉でした。
やっぱり脂がちょっとあったほうが、お肉はおいしい。

お肉には、セロリーソルト、オニオンソルト、ガーリックパウダー、塩、コショー、
タイム、オレガノ、マスタードシード、ピンクペッパーなど、その辺にあるものを
適当にたっぷり目にすり込んで1時間ほど常温放置。

ソースは、焼いた後のフライパンに、赤ワイン（クッキング用）とビーフコンソメを
入れて煮立たせて、アルコール分を飛ばしてから、バルサミコとお醤油を加えて、
コンスターチでとろみをつけました。
なんのかんのいっても、これが一番好きです。
ホースラディッシュがあればもっと良かった。と食べだしてから思い出しました。
冷凍ストック切れてて残念。

パンもコストコで買ってきたもの。
200℃のオーブンで10分くらい焼くだけのフランスの半製品。
前に買ったことがある、同じくフランス製の冷凍のと同じような感じですが、
こっちは常温保存で、解等がいらない分、もっと簡単。
柔らかめのクーペみたいな感じ、想像していたよりおいしかったし。
6個入り4連を1連ずつ分けたけど、常温保存できるし、この味なら
1人でぜんぶ買っても良かった。
次に行ったら又買って来ようっと。

カテゴリ:洋風

Re: ローストビーフ　　投稿者： pandora 投稿日：2008/04/13(Sun) 07:50 No.353-1

このパン、日記で見つけて懐かしかったです。

昨年、娘がイベントで使いたいというので、
コストコ会員の知り合いに連絡とったのですが、日が合わず、
結局通販で買いました。
業務用って、昔の２９インチテレビと同じくらいの大箱で、
６個入り４パックが６連くらい入ってたかなぁ。

２/３ほどしか使わなかったので、残りは冷蔵庫に保管して、
ずいぶん長い間食べ続けました。^^;;

Re: ローストビーフ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/04/13(Sun) 10:51 No.354-2

おお、パンドラさんも！？
あれは焼きたてに限るね。
残ったのを今朝、ホイルに包んでちょっと温めたけど、
焼きたてほどじゃなかったな。
ストックしやすくていいけど、そんなにあるとね。うんざりだね（笑）

パン　　投稿者： み～~(=^・・^) 投稿日：2008/04/15(Tue) 10:03 No.358-3

いやぁ、常温保存できるってかなり魅力的ですね♡
しかし、６個×４パック×６連…　……　………（暗算できなかった）１４４個！
そりゃ、飽きそうですな。
コストコ、大都市にしかできないもんねぇ。噂はいろいろ聞くけど。
ついでに（最近はどうかわかりませんが）以前はコストコで大量に買ったものを
ヤフオクに出してる人が結構いたような。
それでベーキングソーダ（重曹）のデカ袋を買ったことがあるような。

Re: ローストビーフ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/04/16(Wed) 09:57 No.361-4

ね？常温保存ってのが便利だよね。
でも、そっちの夏を乗り切れるかどうかは保証の限りではないけど（笑）。

でね、このパン、案外おいしいんですよ。
真っ白な粉じゃなくて、全粒粉のような味わいがあるし。
母がパン好きなんで、半分持っていったんだけど、すっかり気に入ったようで、
甘みがないのが良いって言ってました。
今度は買いだめしてこなくっちゃ。

コストコは、台所用品なんかも安かったよ。
20年前なら狂喜乱舞してあれこれ買ったかもしれないねって
一緒に行った同年代と話してました。
もう、この年になると、いくら安くても、
消えないものには、手が出にくくなります（笑）。

■ 煮込みハンバーグ　　2008/03/22(土)　晴れ-0.3→+10.4 No.299

■煮込みハンバーグ（シュレッドチーズ）
　エリンギ・大根・人参・コーン
■サラダ（レタス・きゅうり）
■オニオンスープ（インスタント）

煮込みハンバーグのソースは、ビーフシチュウの残りのドミソース。
８分通り焼いたハンバーグを、ちょっと煮込んでから、器に盛って、
上からチーズをかけて、ちょっとオーブンで焼きました。
ふっくら熱々。久しぶりの洋食の味、おいしかった。

カテゴリ:洋風

Re: 煮込みハンバーグ　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/03/23(Sun) 15:22 No.300-1

300_1.jpg : 9 KB

洋食好きには、たまらない献立。
うちも昨夜は、洋食屋さんに。
で、美味しかったデザート差し入れ。
苺ソースが下に入った、ムース。
春の味がしましたよ。
日差しが春めいて来たのを日記で拝読し、
あ～春だな～と思って居ました。
季節感の乏しい熱帯ですが、気分は、春でした。

Re: 煮込みハンバーグ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/23(Sun) 18:40 No.301-2

おお、おいしそう！
いちごと生クリームって無敵の組み合わせだよね。
そうだ、家にも、昨日の残りの生クリームといちごがあったんだわ。
あとで食べよ。(^。^)

なんか、昔の洋食屋さん系の料理って、たまに無性に食べたくなるけど、
メンチカツなんて、もう禁断のメニューになっちゃったわ（カロリー的に）。(^^;

Re: 煮込みハンバーグ　　投稿者： いーくん 投稿日：2008/03/24(Mon) 20:42 No.302-3

つい一言。
メンチかつ大好き！！
これを作るのがうまくいかない。揚げ油が足りないのか、
ちゃんと中まで火を通そうと思うと外側が焦げちゃうし．．
上手に揚げるコツ教えてください。

Re: 煮込みハンバーグ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/25(Tue) 00:24 No.304-4

メンチカツ、難しいよね。
厚みがあるとジューシーでおいしいけど、中が生だったりするしね。
揚げすぎるとぱさぱさになるし。

油の量は厚みの3倍くらいかな。それでもウッカリすると
底にくっついてるほうが焦げちゃいます。
厚みが3センチくらいで、温度は170度くらい、5分くらい揚げて、
返してからパチパチいうまで、
っていうくらいかな。
割ってみてダメなら電子レンジにかける！（笑）

誰かメンチカツは得意よ！って言う人いませんか？

Re: 煮込みハンバーグ　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/03/25(Tue) 20:41 No.306-5

大得意！食べるのは！！
あら、叱られそうね。

メンチカツと、スコッチエッグ、大好き！
だから・・・痩せられないのよね。

■ カレーライス　　2008/03/19(水)　晴れ　-0.5→+9.4 No.281

■カレーライス（牛肉・玉ねぎ・人参・じゃが芋）
■イカと菜の花のバター炒め
■茄子のマリネ
■ラッキョウ
■オニオンスープ（インスタント）

おとさん、今日も残業です。
年度末まで、定時帰宅は無理かな。
カレーは3日前に作ったけど、出番ナシで冷蔵庫でお休み。
今日は晩ご飯を食べる時間もなかったようで、帰ってから食べました。
作っておいてよかった。

カテゴリ:洋風

■ パリパリチキン　　2008/03/09(日)　晴れ-2.2→＋10.5 No.251

★パリパリチキン
キャベツの蒸し煮・焼き大根・
焼きトマト・人参のスープ煮
■クリームマッシュルームスープ（インスタント）

フォカッチャを買ってきたので、イタリア風の鶏のトマトソース煮でも
作ろうかと思ったけど、ちょっと用事が立て込んで時間がなくなり
火にかけっぱなしで良い、この料理になりました。
野菜がたっぷりだったので、私は主食を食べずにすみました。

自家製柚子コショウ、今日ので最後。
もっと作っておけばよかった。もう柚子は売ってないかしら？

カテゴリ:洋風

Re: パリパリチキン　　投稿者： noir 投稿日：2008/03/10(Mon) 23:53 No.252-1

パリパリチキンがとてもおいしそうだったので、クリックしてみましたが、画面が変わらないのは私だけでしょうか（涙）。焼き大根というのもいいですね！思いつかなかった。今度真似させていただきます^^

うちはこの冬、山のように柚子をもらったので、柚子しょうゆやジャムを作りましたよ。柚子コショウは黄色くなってからの柚子でもOKだったのかな。やってみればよかったなー。

Re: パリパリチキン　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/11(Tue) 00:08 No.253-2

noirさん、ゴメン、リンクタグだけで、肝心のアドレスが入ってませんでした(^^ゞ
今、入れましたので、よかったらどうぞ。
めちゃくちゃ簡単です。
でもこの焼き方やったら、元には戻れません（笑）。

ついでに焼き大根のところもリンク入れておきました。
こちらもよかったらどうぞ。
そのページに柚子コショウを作ってみたときの日記がリンクしてあります。

山のような柚子！なんとウラヤマシイ情景。(^。^)
ちなみに、私は黄色くなった柚子をつかいました。
本場によると、最近は黄色い柚子＋赤唐辛子が流行っているとか。
私は、ただ有り合わせで作りましたが、それでもかなりいけましたよ。
なんたって香りが、フレッシュ。
これも一度作ると、市販品には戻れないかも（笑）。

Re: パリパリチキン　　投稿者： haruru 投稿日：2008/03/11(Tue) 20:22 No.257-3

チキンの皮を嫌う人がいるけど、香辛料の効いたパリパリの皮って美味しいよね。
チキンもあるし大根もあるし、明日の献立はこれで決まりd(-_^)good！！

所でVista 買っちゃいました。
手元に来るのは何日か後だけど、今回もやっぱりNEC
メーカー変えようと思ったんだけどダメだったわ。

Re: パリパリチキン　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/12(Wed) 00:24 No.259-4

わ、はるるん、久しぶり！
以心伝心だわ。
今日ね、机周りの収納を整理してたら、前にはるるんから貰った、
ノートレのディスクが出てきたの。
懐かしいなぁと思ってたとこ。(^。^)

いいね～、おニューパソ。
今度もNEC Directで買ったの？
やっぱりなんだかんだ言っても、サポートが良いもんね。
ところで、ウチは近いうちに光にしようかと思ってるんだけど、
実はまだＳＰ２にもしてないさ（笑）。
その前にLAN対応の外付けHDDを買って全部移してからしようかと、
そのHDD選びでつまづいてるのよ。
価格comでもまだあまり書き込みがなくて、決め手がないのよね～。
その前にWiiも買わなくちゃいけないし（背中押し隊が↑のnoirさんなの/笑）
なかなか値引きしてなくて探し中。

■ カレードリア　　2008/02/22(金)　晴れ No.189

■カレードリア（ベーコン・玉ねぎ・MIXベジ・エリンギ・Ｗソース・シュレッドチーズ
■サラダ（レタス・玉ねぎ・ワカメ・イカ）
■スープ（アサリ・卵・パセリ）

1週間分の残りご飯処理でカレーピラフを作ってドリアにしました。
9品目揃えたけど、お米を食べたからNG。

どうも風邪につかまったようで、夕べから若干熱があり、寒気と鼻水と
咳とくしゃみで目がしょぼしょぼ。
ＨＰをはじめてから、初めての本格風邪ひきです。
こんな状況ですから、主食解禁、許してちょんまげ（笑）。
ま、食欲があるから、これ以上悪化はしないと思うけど。

カテゴリ:洋風

Re: カレードリア　　投稿者： かびごん 投稿日：2008/02/23(Sat) 09:04 No.190-1

風邪ですか？熱もあるとか・・・
色んなお疲れが出たのでしょうか？
まだまだ寒さ厳しい北海道。
絶対に無理は禁物です。
くれぐれもお大事にしてくださいね。

・・・熱があるのに、すごいご馳走！！
うん、元気になるのは早いことでしょう・・・

Re: カレードリア　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/02/23(Sat) 10:42 No.191-2

おとさん、風邪気味だったみたいですから、うつっちゃったかな？

で、びっくり・・私も、昨晩胃炎気味で、同じ献立。
冷凍庫のカレー君出番で、足りなさそうで、ホワイトソース（これも冷凍品）
で、ドリア！
私は回復しましたが。

お大事に。

Re: カレードリア　　投稿者： yuko 投稿日：2008/02/23(Sat) 11:55 No.192-3

はるみんさん、お疲れ様でした。
風邪？その症状私の花粉症にそっくり！！いつも”いよいよ引いたか！”って観念すると翌日は直ってる。もし今日軽くなっていたらそれは鼻炎です。
鼻炎生活３５年のベテランです^^
２～３日しても直らなければりっぱな風邪！気をつけて早く直してね。

ダイエット本途中まで読みました。９品目・ノンフルーツ・ノンアルコールこれは１週間限定なら頑張れるけど炭水化物１週間禁止は無理！
結論：食生活に気をつけながら筋トレを頑張ります。はるみんさん、これで許して^^

Re: カレードリア　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/02/23(Sat) 13:12 No.193-4

かびごんさん
うん、食べられなくなったこと、わが人生にないのよ。
うれしいような、悲しいような・・(^◇^)

LUCYさん、胃炎気味、私、風邪引きでこのメニューとは
お互い虚弱体質とは縁遠いようで（笑）

Yukoさん
こちらにもご登場ありがとう！
残念ながら風邪だったみたい。
いやいや鬼の霍乱（笑）なんか、扁桃腺にきたようで。
でもご飯食べられるから大丈夫。
今日は、ご飯以外、寝てます。

花粉症もつらいね～。
今年は飛来が早いようだから、お大事に～

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