■家の晩ご飯-２００９年■

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■ ふわとろ卵　　2009/05/04(月)　晴れ　+11.8℃→+20.8℃ No.388

■ハタハタの干物
■ふわとろ卵（長芋・ネギ）
■青梗菜の煮びたし（油げ）
■たらこ
■漬物・柚子味噌
■味噌汁（豆腐・みつば）

オムレツにすりおろした長芋を入れてフワフワにするというテクニックを
どこかで見たのをヒントに、和風でやってみました。

メモ：ふわとろ卵
388_2.jpg : 34 KB

長芋は、20センチくらい。
すりおろしたら2カップくらいかな。それに卵が3個。
長芋の量を卵の倍くらいにしてみました。
味付けは、お塩とカツオだしの素、日本酒を少々。
ネギの刻んだのを10センチ分くらい入れて、よく混ぜて、
薄く油を敷いたテフロン加工のフライパンで、
手早くまとめ、お皿に盛って、上からアンをかけました。
アンは、めんつゆを薄めに伸ばして、片栗粉でとろみをつけたものです。

カテゴリ:和風

■ 豚肉の生姜焼き　　2009/04/28(火)　晴れ　+5.2℃→+10.7℃ No.370

■豚肉の生姜焼き（レタス・おかか）
■さつま揚げ（残り物）
■シバ漬け・すぐき・釘煮
■味噌汁（卵・みつば）

3時頃から出かけることになって、大急ぎ支度して、食べて行きました。
お昼にたっぷり作戦は、中途半端な時間に外出や来客があると、
実行するのにちょっと困ることがあります。
いっそ外食できると良いんですけどね。

＊このスタイルの食事を始めた3/23との比較、
今朝の体重は、マイナス3キロ、体脂肪はマイナス2.5％
1ヵ月としては上々ですが、このところ数値は横ばい停滞しています

カテゴリ:和風

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： suzie 投稿日：2009/04/29(Wed) 13:32 No.371-1

１ヶ月で３キロ減は表彰ものです！！！
今はお腹のあたりが少しすスッキリした感じじゃない？

もともと充実した食生活だったけど、少し品数減らしてるのかな。
日本は食べ物が豊富だからダイエットは大変よね。
食べても痩せるこのダイエットで決まり！！

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/04/29(Wed) 22:33 No.372-2

スーさん！おかげさまで！(^。^)
スーさんが成功したのも励みですよ。
きちんと食べて、一日の総カロリー減らせば、ちゃんと結果が出るって
現実に見せてもらいましたからね。(^。^)
この調子で行くと良いけど、やっぱり運動も取り入れないと壁があるみたいね。

品数は、だんだん減ってきたかな。量もね。
晩ご飯のページとおとさんのために余分に作っていたようなもので
私は主菜と漬物があれば充分。ご飯も食べ過ぎずに済むしね。

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： suzie 投稿日：2009/04/29(Wed) 23:34 No.373-3

＞この調子で行くと良いけど、やっぱり運動も取り入れないと壁があるみたいね。
身体のためには運動した方がベターだけど、苦手な人は長続きしないでしょ？（笑）
私は家の中でも意識して余分に歩いてました。
たとえばランドリールームから洗濯物をベッドルームに戻す時、何回もこまめに
運んだりしてね。
たぶん運動しなくても１０キロ痩せるのは可能だと思うけど、少し筋肉質にした方が
後々太り難くなるから得かもよ。
これからの季節ワンバギーで１５分のお散歩はいかかが？
３０分歩かなくても、やらないより良いそうです。

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/04/30(Thu) 00:42 No.374-4

そうそう、その通り！（笑）
私は、その逆で、２階に行くときは、一度で済むように、何でもいっぺんに抱えて
行ってしまうもの（笑）
スーさんのように、普段からそうやって取り入れるのが一番だよね。
やせてくると、ますます、動くのが億劫じゃなくなるしね。
相乗効果よね。
私も、前にスーさんが言っていた様に、キッチンに立つときは、
かかとの上げ下げしたり、思いついたときはやっているんだけど、
すぐ忘れちゃうわ。(^^ゞ
せめてあと５キロ落ちたらもっと動きやすくなるかな。
がんばるわ。

■ 八角の干物　　2009/04/26(日)　雨　+1.5℃→+6.5℃ No.360

■八角の干物
★さつま揚げ（ゴボウ・人参・ひじき）
■茄子の味噌炒め（豚肉・小ネギ）
★ちりめん山椒
■シバ漬け
■味噌汁（じゃが芋・ワカメ）

八角の干物は万両さん作
脂が乗っておいしかったです。
八角は、身が少ないけど、食べた後、皮と骨をから揚げ（素揚げ）して
食べる楽しみがあります。
ぬるい油のときから入れて、温度が上がってパチパチが静かになったら出来上がり。
2分くらいかな。
硬い骨も皮もパリパリになって香ばしくておいしいですよ。
360_2.jpg : 57 KB

カテゴリ:和風

Re: 八角の干物　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/04/27(Mon) 08:07 No.361-1

八角は、我が家では食べた事が有りませんでした。
昔は、あまり流通していなかったのでわ？？

大人になり、すすき野の叔母さん一人で、
炉端で焼き物をしているお店で初めて
お目にかかりました。
(あの店どうしたかな～～いい感じでした)

骨、皮をカリカリにして食べれるなんて
カルシウム、バッチリね(@^^@)

Re: 八角の干物　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/04/27(Mon) 13:07 No.362-2

そうかもね。
小樽あたりだと、市場でも見かけたけど、札幌のスーパーで見かけるように
なったのは、ここ10年くらいなような。
それでも、時期のときだけ、めったに出ないですよ。

八角の皮は、焼いたくらいでは食べられないくらい硬いのよ。
トゲトゲもあるし。
その代わり、素揚げにすると、香ばしくて最高です。

Re: 八角の干物　　投稿者： みかん 投稿日：2009/04/27(Mon) 16:21 No.363-3

流石はるみさん
アッパレ！
この様に召し上がって頂くと、涙が出るほど嬉し～～～い！
ありがとう☆彡　ぎゅ～～～

ところでバッチさん
近江八幡は如何でしたか？

それと・・・ススキノの炉辺やさんって『まりも茶屋』って言わなかった？
細い階段を上がって２階のお店だけど『きんきの開き』が美味しかった！
ハァイファイセットも来たりして、隠れた穴場だったんだけど～(^^♪

Re: 八角の干物　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/04/27(Mon) 18:37 No.364-4

みかんちゃん
こちらこそ、おいしい干物作ってくれてありがとう！

へぇ、そんなシャレたお店があったんだね。
私が知っているのは、おじさんがやってた、炉辺っていったかな。
札幌は、ひそかに有名人が来るお店、あちこちあるよね。

そうそう、今日の道新にみかんちゃんの紹介記事、載っていたんだってね。
さっき、ゆりっぺさんから電話来ました。
家、道新じゃないんで、あとでFAX送ってくれるって言ってました。
見込んだ人が、さらに有名になるのはうれしいなぁ。(^。^)
しかし、みかんちゃんが忙しくなりすぎるのも辛いしなぁ。
体に気をつけてがんばってね。

Re: 八角の干物　　投稿者： ゆりっぺ 投稿日：2009/04/27(Mon) 18:51 No.365-5

２５日、みかんさんの干物を求めて、円山へ。
はるみさんに唆されて、騙されたつもりでキュウリウオ購入。
いやはや、キュウリウオの概念覆されました。
昔～し八雲の川に遡ってきたのを釣ってきたからと貰ったキュウリウオ、
二度と顔は見たくないと云う位の青臭さ。あれ以来敬遠していたキュウリウオ。
みかんさんのは、さっぱり、あっさり、上品で大層満足いたしました。
桜鱒も美味でした。
本日は夫の大のお気に入りのホッケより大きい鰊、行きます。

行列のできる万両さん。先日はボランティア仲間と遭遇し、２５日は山鼻のＹさんが。

今朝の道新の青空という囲み記事には、みかんさんが取り上げられていて、
嬉しくなりました。いつも美味しい物情報をくれるはるみさんに感謝です。

Re: 八角の干物　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/04/27(Mon) 23:02 No.366-6

ゆりっぺさん
さっきは、お知らせありがとう～。
きゅうり魚、おいしかったっしょ？
言うこと聞いてよかったべさ？(^o^)
作り方で違うものだよね。
サクラマスもあったんだ？
いいね、今時期だけだものね。

私はどっちか言うと、魚よりお肉派だったけど、
みかんちゃんのおかげで、魚率増えてきましたよ。
我々は、近くで買えて幸せだよね。

Re: 八角の干物　　投稿者： みかん 投稿日：2009/04/28(Tue) 09:04 No.368-7

今、南区のSさんからご注文の電話が入りました。
そうしたら、な　な　なんと　親友の関係と繋がっていました。
人類みな兄弟を、実感した瞬間でしたぁ＼(^o^)／
ありがとうございます。

Re: 八角の干物　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/04/28(Tue) 19:08 No.369-8

あ、Ｓさんって、もしかして南区じゃなくて、山鼻あたりの人じゃない？
この間みかんちゃんちの電話を教えてって連絡来たので、リストをFAXしました。
彼女はとってもアクティブな人なのに、なぜかネットが出来ないのですよ（笑）。
ほんと、どこかここかでつなっがているよね。
悪いことは出来ないわ。^^

■ ホッケの開き　　2009/04/19(日)　晴れ　+6.0→+12.3 No.337

■ホッケの開き
■かき揚げ（紫芋・じゃこ・ゴマ）
■長芋の和え物（納豆・オクラ・メカブ）
■ポテトサラダ（昨日の残り）
■糸昆布とエノキのさっと煮
■豚汁（母作）

万両さんのホッケ、やっと買えました。
脂が乗ってて、身がしっかりしてて、皮はもちろん
口の先まで食べられます。香ばしくておいしい！

ところで、焼き魚には大根おろしがつきものですが、私はあれがどうも苦手なのです。
焼きあがるタイミングで、最後に「おろす」というのが面倒というのも
理由の半分くらいありますが、お皿の横に盛るために水分を絞った大根おろしは
それほど、おいしいと思えず。
どうせなら別容器にして、ポン酢で食べたいなぁ。

カテゴリ:和風

■ ひと塩鯖　　2009/04/15(水)　雨→曇り　+6.6→+12.8 No.327

■ひと塩鯖
★茄子の柳川風（茄子・ゴボウ・豚肉）
■ブロッコリー（ポン酢）
★挟み漬け
■豚汁（昨日の残り）

ひと塩鯖は万両さん作。おいしいお塩で、熟成させているので
生臭味なく、鯖とは思えぬ上品な味わいでした。

茄子の柳川風は、レシピでは、味付けは醤油とみりんだけにしていますが、
いまひとつ物足りなくて、お味噌を大さじ一杯ほど加えたら、味が締まりました。
レシピのほうにも書き加えておきます。

カテゴリ:和風

Re: ひと塩鯖　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/04/15(Wed) 20:01 No.328-1

おっ、はやっ～～ってはるみさんはお昼だから当然か。
でもたまの外食以外、充実してるなあ（感心）。
万両（みかんさんのとこだよね）さんの干し魚も是非食べて
みたいものの、はるみさんのお母様のように、家でも
干し魚作る人（姉）がいるんで機会がなく残念。

Re: ひと塩鯖　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/04/15(Wed) 20:04 No.329-2

お、レスもはや～～(^o^)
5分くらい前にアップしたばかりだよ。

ホントは夕方にはもうアップできるんだけど、
おとさんが、もし見たら、献立がわかっちゃってつまらないかなと
8時まで待ってます（笑）

Re: ひと塩鯖　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/04/16(Thu) 10:56 No.330-3

わー！！！おいしそう！それにヘルシーですね。

鯖は大好きな魚の一つ、日本に戻ったら「みかんさん」の
干物を是非お願いしてみようと思っています。

中華料理は、油が多いので閉口します。

ベトナム料理のほうが私の口には合うな・・・

Re: ひと塩鯖　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/04/16(Thu) 21:58 No.332-4

めいこさん
中華は、外で食べると、日本でも油が多いですよ。
1～2品なら良いけど、全部だときついよね。
ベトナム料理は野菜も多いし、あまり油を使わないしヘルシーよね。

私もこのごろは、野菜を茹でただけとか、塩焼きのお魚とか、酢の物とか、
そういうのが良くなりました。

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