■家の晩ご飯-２００９年■

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■ ビビンバ　　2009/01/04(日)　晴れ/曇り　-2.0℃→+0.8℃ No.7

★ビビンバ
（肉そぼろ・豆もやし・ほうれん草・ぜんまい・大根・人参）
コチュジャン
■温泉卵
■キムチ
■ワカメスープ

ナムルは、別々に作るのがけっこう手間ですが、
それぞれが渾然一体となる味は格別。
一品ずつの味付けを、ちょっと物足りないくらいにしておくと、
全部合わさったときにちょうど良くなります。

カテゴリ:韓国風

Re: ビビンバ　　投稿者： LUCY 投稿日：2009/01/05(Mon) 09:49 No.9-1

あ～、今夜うちもビビンバにしようと思い。
★ビビンバ、クリックしましたが、上手く行かず、
レシピから拝見しました。
二人分だと、少しずつなのですが、どうしても食べたくなっちゃいました。
アジアの食材なら入手可能なので、やってみます！
（いつもは、外食なんですけど、やってみよう！）

Re: ビビンバ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/05(Mon) 12:42 No.10-2

ごめんなさい、タグだけで、肝心のURLが入っていませんでした。(^^ゞ

家はこの量で3人分でしたから、2人だと、LUCYさんの翌日のお昼に食べれるかな？
野菜なので、多いかなと思っても、けっこう食べられちゃいますよ。

外で食べるのもおいしけど、ナムルは家で作った作りたてが一番ですよ。

Re: ビビンバ　　投稿者： LUCY 投稿日：2009/01/06(Tue) 00:24 No.12-3

材料、ゼンマイが手に入らなかったので、キュウリ君に活躍してもらい、
卵は、生が無理なので、炒り卵。
で、石焼きビビンバならぬ、鍋焼きビビンバ。(^_^)v
美味しく出来ました、ありがとうございました。

12_1.jpg : 20 KB

配偶者君、急に帰宅で、慌てて盛りつけしちゃったので、
視覚的には？？ですが、美味しかった！
「美味しいね」の一言が何よりパワーになりますよね。

Re: ビビンバ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/06(Tue) 12:10 No.13-4

ああ、鍋焼きの土鍋を使うのは良いアイディアね！

盛り付け、全然きれいよ。(^。^)

ぜんまいは、韓国食材か中華食材のとこに行くと、干したのが売っていると思うわ。
水煮と違って、急ぎには間に合わないけど、現地水煮より安全かも。^^

Re: ビビンバ　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/01/06(Tue) 16:20 No.14-5

昨日(５日)帰りました～～
済州島は、自然がいっぱい、
美しい自然の宝庫でした。
焼き肉は、黒豚でヘルシー、
キムチ、わかめ、ナムル、しいたけが毎度！
あわび粥、太刀魚のさしみ等・・・
とても健康的な食事でした。

でも、カレーが恋しい～～
今日は、カレーにします。
ビビンバ、作ってみたいと思います。
コツが、あったら教えて下さい・・・

Re: ビビンバ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/06(Tue) 16:37 No.15-6

おかえり～(^o^)ノ

韓国料理って、野菜や海草をいっぱい食べるし、
ゴマや乳酸菌も取り入れているし、ヘルシーだよね。
そのせいか、韓国の女の人は肌がきれいな人多いよね。

ビビンバは、特にコツはないよん。(^。^)
レシピがあるから見てみて。
＊オレンジ色の、「ビビンバ」の字をクリックするとレシピにジャンプします。

こんな風に、ホットプレートで作ると、温かいところ食べられるし、
石焼みたいに、下におこげが出来ますよ。

Re: ビビンバ　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/01/09(Fri) 08:36 No.18-7

有難う～～
年明けは、何かと多忙で・・・

未だ、日常の生活に戻れずに居ます！

ホットプレートね？？
良いアイデア、バラバラ食事の我が家には、
もって来いです。

■ 外食＠魚一心　　2009/01/03(土)　晴れ　-0.2℃→+2.7℃ No.5

デパートに買い物に行った帰りに、食堂街で食べてきました。
5時過ぎに行ったので、すんなり入れましたが、今日まではお正月営業で、
食堂街も駐車場も8時で閉まるとのこと。
買い物を済ませ、混んでいたら、出ようかと、食堂街に行ってみると、
意外に空いていました。いつも待ち時間が長いおすし屋さんもすぐ入れました。
お正月は、メニューも3セットのみだそうで、
夫は握りのセット1,580円。私のちらしは1,280円。
天ぷら、煮もの、茶碗蒸し、サラダ、果物付き。
ランチの値段で、ランチより品数が多かったようなので、お正月サービスなのかな。

カテゴリ:外食

Re: 外食＠魚一心　　投稿者： noir 投稿日：2009/01/04(Sun) 22:37 No.6-1

わ～、カニ入りのお味噌汁がおいしそ～。
昨年はおいしそうな食べ物の写真をたくさん拝見させていただき、
楽しませていただきました。今年もまた楽しみにしております。
ご家族みなさまにとって幸多き一年でありますように！

Re: 外食＠魚一心　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/04(Sun) 23:09 No.8-2

noirさん
ご無沙汰！
こちらこそ、どうぞよろしく！
今年もおいしいご飯で、刺激してくださいね。(^。^)/

■ 豚肉のグリル　　2009/01/02(金)　晴れ　-2.6℃→+4.0℃ No.2

★豚肉のグリル
大根なます・レタス・きゅうり・ミニトマト
★トムヤムクン（エビ・カニ・水菜）
■オードブル（昨日の残り）

エスニックっぽいもので、ご飯を食べたい気分。
なますがタップリ残っていたので、これを消化すべく、冷凍ストックしていた
豚肉のブロックを使って、タイ式豚肉のグリルを作りました。
大晦日に母のうちから貰ってきた刺身の残りのエビとカニを使って、
トムヤムもどきも。
水菜を入れてみたら、辛い酸っぱいスープにピッタリでした。

昨日のお料理も、お皿に移してみたら、思ったより残っていて、
結局ご飯は食べられずじまい。
お正月の料理も、あと、旨煮とお雑煮を少し残すのみ。

カテゴリ:エスニック風

Re: 豚肉のグリル　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/01/03(Sat) 10:49 No.3-1

いやはや・・・はるみさんの義妹の料理の腕にはただ驚き！！！
料理はクリエイティブですからね。

我が姉も今年の３月末で教員生活を終えます。はて・・・料理に精出すかな？？？
今、凝っているのが「蕎麦作り」と農家の土地を借りての農作物作りだとか。
元気でお勤めを終えてくれるのが何よりです。

はるみさんの料理の発想がこれまた理想的ですよね。トムヤンクンの中に水菜とは
おいしそう！

keikoさんの掲示板での「パネトーネ」にはもう恐れ入りました。
あれ、すごく美味しい！

昨年下宿先で、イタリア人の神父さんにもらってお茶といただいて
感激でした。（私はあまりコーヒーが得意でないので、ミルクティー）

今年の抱負は良い食材をちょっこっとだけ。だからここにのぞきに来て
目で楽しませてもらいます。

Re: 豚肉のグリル　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/04(Sun) 01:13 No.4-2

パネトーネ、焼きたてはおいしかったですよ。
よそのお宅で食べて以来、すっかり味をしめました。
売ってるのと違って、中味もたっぷりできるしね。
クリスマスのものって、ケーキもビスケットも紅茶も
アニスとか、ジンジャーとか、クローブとか香りのあるものが多いですよね。
西洋の冬の味かな。

定年になったら、農作業をしたいって、私の友人の1人も言っています。
彼女は、学校出てからずっと某エアラインで、男性並みに働いてきたんだけど、
50過ぎて、ふと、将来一緒に田舎に住んで農作業したいって結婚したんです。
今は、親の介護が始まって、仕事も続けてて、前より大変になったけど、
でも、どんなときでも、穏やかで冷静で明るい人なんですよ。
彼女に定年後、愛する人と2人、ゆっくりと農作業できる時間を
たくさん与えてほしいと願っています。

■ おせち　　2009/01/01(木)　曇り　+1.7→+4.8 No.1

■・かずのこ・伊達巻・キッシュ
ゴボウから揚げ・白菜と人参の甘酢・明太子レンコン
■旨煮（鶏・里芋・ごぼう・人参・タケノコ・椎茸
レンコン・コンニャク・絹サヤ）
■真鯛の塩焼き
■つくね・ブリ照り焼き・銀ダラの黄味衣・エビ塩焼き
焼き豚・鶏の照り焼き・鶏とレンコンのつくね
■黒豆・栗の渋皮煮・紅白なます
■お雑煮（鶏・たけのこ・椎茸・みつば）

朝は、お雑煮と、おせち料理。
おせちの大半は、一昨年、去年に引き続き、夫の妹が作ってくれました。
私が用意したのは、旨煮、なます、栗の渋皮煮（ブランデー漬け）
お雑煮、鯛の塩焼き（万両製干物）キッシュのみ
妹は、30年お勤めしていて、その間思うようにできなかったので、専業主婦になって、
毎日楽しみながら料理を作っているようで、料理が好きだったと、
今になって自覚したそうです。
とはいえ、母のところと自分の家の分、兄宅と家の分と4家族分。
量が多いので大変だったと思いますが、2日かけて作ってくれたそうです。
ありがたや。
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こちらは晩ご飯。
去年は、後楽園ホテルのでしたが、
今年の内容も去年のとほぼ同じだったので、
今年はホテルオークラ札幌の
オードブルおせちにしてみました。
2段重で洋食と中華です。

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■中華
くらげの冷製、焼き豚、鶉の卵のピータン、
生姜の甘酢、エビの塩焼き、豚ガツの醤油煮込み、
蟹爪揚げ、きゅうりの漬物ホタテの燻製、
中華麩の煮もの、エビすり身の湯葉包み揚げ

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■洋食
ローストビーフ（ヒレ）栗、ベビーコーン
スモークサーモン＆シュリンプ、ザワークラウト
ツブ貝のテリーヌ、わかさぎのエスカベッシュ、
ブリオッシュパテ、チーズ、ピクルス、オリーブ
人参サラダ・茹でブロッコリ・カリフラワー

これで13,000円、やはり早期申し込み特典（11/末まで）で、
ランチ券が2枚付いてきたので、実質1万円くらいかな。
これが思いのほか、どれもおいしく、これでこの値段なら自分で作る以上。
去年のも悪くないと思ったけれど、こちらのほうが種類も多く味もよかったです。

今までホテルのおせちやオードブルは、決まりきっててまずいだろうと思っていて、
何度か頼んだことがあるのは、どれも地元の気に入ったレストランのでしたが、
名のあるホテルのほうが、データストックが多いからか、冷めてもおいしく、
代金に見合ったきちんとしたものを作るようで。

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