■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ 銀がれいの味噌漬け　　2010/08/20(金)　晴れ　+21.0→+28.1 No.880

■銀がれいの味噌漬け
■アスパラベーコン炒め
■牛肉入りきんぴらごぼう
■ほうれん草のおひたし
■きゅうりの辛子漬け
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

カテゴリ:和風

Re: 銀がれいの味噌漬け　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/08/21(Sat) 11:42 No.881-1

銀がれいの味噌漬け・・・美味しそうに焼けてますね^m^
ＦＡＸ．ありがとうございました(^^♪

Re: 銀がれいの味噌漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/21(Sat) 22:25 No.882-2

みかんちゃん
ごちそうさま！おいしかったです。

味噌漬けは「馬の鼻息で焼け」って母が言ってたけど、
オートでやると、いつも焦げちやうので、
これは手動で大事大事に焼きました。(^。^)

FAX出してから、電話しようと思っていたのに、
庭屋さんが、剪定に来たので、庭に出て、そのまま忘れてしまってた。ごめん！
よろしくお願いしますね。

Re: 銀がれいの味噌漬け　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/08/22(Sun) 01:02 No.883-3

承知致しました(^_^)v

それからアイスご馳走様でした<(_ _)>

■ ヒレステーキ　　2010/08/13(金)　　晴れ　+20.5→+30.2 No.862

■ヒレステーキ（玉ねぎとズッキーニのソテー）
■ナスの炒め煮（かつぶし）
■インゲンの胡麻和え
■ズッキーニのポン酢漬け
■かぶときゅうりの浅漬け
■味噌汁（ワカメ・ねぎ）

到来物のおいしいヒレ肉。鷹栖町の新田牧場産でした。
ガーリックオイルで焼いて塩コショウと赤ワイン、最後にお醤油をジュッとして
最高でした。贈って下さった方、ご馳走様！

862_2.jpg : 37 KB

ズッキーニのポン酢漬けは、薄切りしてポン酢をちょっとかけて
軽くもんで10分くらいおいただけ。
今日、長沼の野菜売り場で、小耳に挟んだのでさっそく作ってみました。
簡単でおいしかったです。

カテゴリ:和風

Re: ヒレステーキ　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/08/15(Sun) 11:46 No.864-1

うひょー！おいしそう！！

夏ばて気味ですからスタミナをつけないとね。
お肉がおいしかったようで良かった！

ここのところ私は出かけて外食が多いです。しばし日本を離れる
予定なので、食事会が増えました。

先日でかけた六本木近くの和食の創作料理屋さん（久高www.kudaka.jp）の
ハッシュドポテトの中に豚の角煮が入っている料理がおいしかったです。♪♪

早く夏ばてが良くなりますように。

Re: ヒレステーキ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/15(Sun) 23:36 No.866-2

めいこさん
おいしかったわ。ありがとう。
結局。3枚焼いて、2人で食べちゃった。(^^ゞ

見てきたよ！＜豚の角煮ハッシュドポテト
写真がありました。
http://www.kudaka.jp/foods.html?item=ITM00022

おいしそう。今度まねしてみよう！

私は夏ばてではないと思うけど、
なんか、まとまったことできないというか、したくないというか。
これも夏ばてって言うのかな。

■ ホッケの開き　　2010/08/12(木)　　曇り→晴れ　+22.0→+25.8 No.859

■ホッケの開き
★かぼちゃまんじゅう
■枝豆豆腐
■インゲンの胡麻和え
■カブときゅうりの浅漬け
■味噌汁（まいたけ・ワカメ・ねぎ）

きょうのかぼちゃは、長沼産かな。
マオイの丘かぼちゃという名前でした。
みやこかぼちゃの半値ほどなのに、みやこに負けないくらい、ほっこり
喉つまりするようなかぼちゃでした。

手抜きしてひき肉あんを、上記レシピのようにかぼちゃに混ぜ込まず、
かぼちゃだけを丸めて、上からひき肉あんをかけましたが、
かぼちゃがほっこりしすぎてて食べにくく、一口食べたところで
引き上げて作り直しました。
年取ってくると、ちょっとべチャットしたかぼちゃのほうが食べやすいかも（笑）。

みかんちゃんちのホッケ、久しぶりです。
暑さと雨で干物作りには大変と思いますが、生のホッケが取れている時期なので、
じゃんじゃん作れる気温と天気になるといいですね。

カテゴリ:和風

Re: ホッケの開き　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/08/13(Fri) 09:39 No.860-1

おはようございます(^^♪
やっと明日から夏休みです。
今日はご予約のお客様が、お魚を取りに入らしたら終わりです。
ヤッホー＼(^o^)／
今夏の干魚作りは大変でした(＠_＠;)
夏枯れ（海水温が高く不漁）と高温多湿でナンギしましたわぁ～
でも終わったら、スッキリ爽やか～☆(*^o^)乂(^-^*)☆ ヤッタネ!!

ほっけの開き・・・美味しそうに盛付けられていて嬉しいです♪
夫は私の事を『ほっけホーリック』と言います。
昨夜も寝る時に、私の口調を真似て
「大変だ！ホッケの予約を入れなきゃ～何箱買おうかな～」と。。。
干魚作りは終わっているのに。。。(ーー;)イケズ
寝ても覚めてもホッケで。。。人から見るとチト可笑しいと思うけど（笑）
その干魚作りも19日までお休みです(*^。^*)

でも今日は、豚小屋の掃除ですわぁ^_^;

Re: ホッケの開き　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/13(Fri) 11:15 No.861-2

あ、みかんちゃん
おはよう！
ホッケ、おいしかったわ。
ほっぺの横とか皮まで全部食べました。

しばらく夏休みなのね。
八朔さんとどこかに出かけるのかな？
ゆっくりして英気養ってね。

■ サンマの蒲焼き　　2010/08/10(火)　晴れ　+23.7→+30.5 No.855

■サンマの蒲焼き（茗荷・生姜・ねぎ・青ジソ）
■甘えびのから揚げ
■酢の物（きゅうり・茗荷・ワカメ）
■トマト
■かぶときゅうりの浅漬け
■味噌汁（じゃが芋・ワカメ）

うなぎ寿司にでもしようかと思って買い物に行くも、冷凍のサンマが安かったので
（4尾298円）蒲焼にすることに。
生姜、醤油、酒に漬けて、片栗粉をつけてフライパンでこんがり焼いて
仕上げに、みりんとお醤油をじゅっとやって、香味野菜と一緒に盛って
七味と山椒を振ってできあがり。
855_2.jpg : 66 KB

ついでに、甘エビも、頭を落とした加熱用が、これだけで150円ほどだったので買い。
甘エビはお刺身もおいしいけど、小さくて殻をはずすのが面倒だし、
なんたって殻ごと食べられるから揚げが一番かな。

カテゴリ:和風

Re: サンマの蒲焼き　　投稿者：りり投稿日：2010/08/11(Wed) 21:19 No.856-1

すごい！
こんなにジメジメ不快な毎日なのに，ちゃんと揚げたり焼いたり・・・。
私は日曜日から今日まで実家に帰省して，お茶碗洗いしかせずにご飯をご馳走になっていました。
ところで，私のブログを読んだ友人が，金曜日に干物屋万両さんに行ってきたそうです。
みかんちゃんがとっても感じよかった!って喜んでいました。
はるみさんの輪が，どんどん繋がって行きますね！

Re: サンマの蒲焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/11(Wed) 23:27 No.857-2

りりさん
おひさしぶりー！
ほんと、雨が多くていやになっちゃいますね。
じめじめ暑いの疲れますね。
こんな日々でも食欲だけは衰えないの、うれしいような、哀しいような。。。

みかんちゃんのこと、ありがとうございます。
勝手に私設応援団としても、とてもうれしいですよ。
あの人、ほんとに素のままでいつもニコニコ、人柄がいいよね。
私も大好きよ。

＊猫ガーデン、時々読ませてもらってますが、りりさんの文は、
そこはかとなくおかしくて楽しい！
庭のことも愛している様子がすごく伝わってきて、刺激もらってます。
なーんてこと、ここに書いていないで、こんどはちゃんと書きに行きますね。

■ 大根ステーキ　　2010/08/09(月)　晴れ/曇り一時雨　+24.0→+30.2 No.851

■さつま揚げ（ひじき・ごぼう）
■大根ステーキ（ベーコン・具沢山ラー油）
■モロッコいんげんの天ぷら
■きゅうりの冷製
■鶏の南蛮漬け（昨日の残り）
■かぶときゅうりの浅漬け
■味噌汁（かぶ・油げ）

大根ステーキは、薄目の味付けをした出しでやっとくしが通るくらいに煮た大根を、
ガーリックオイルで、じっくり焼いて、味だしに一緒に焼いたベーコンを上に散らして
自家製具沢山のらー油をちょっとかけました。
851_2.jpg : 70 KB

きゅうりの冷製は、以前紹介したことがある「薬膳だから」に載っていたお料理です。
薄い味付けのおだしで、きゅうりを柔らかくなるまで煮て、とろみをつけて冷やしたもの。
煮たきゅうりもなかなかおつなものですが、夫には「中途半端」と不評でした。
たしかに、歯ざわりといい味付けといい、取り止めがなくて、そこがいいと思うのですが、
仕上げにちょっと生姜の絞り汁でもたらすと良かったかな。

851_4.jpg : 55 KB

さつま揚げは、この間の小樽行きで、買ってきた南樽市場の栗原さんの。
熱湯で湯でこぼして、魚焼きグリルで焼いて、山わさびの醤油漬けと。
インゲンの天ぷらは、昆布茶塩で。

カテゴリ:和風

Re: 大根ステーキ　　投稿者： hitomi 投稿日：2010/08/10(Tue) 19:56 No.852-1

はるみさんが紹介してくださったあと　すぐに　この本を手に入れたの
それで　きゅうりの冷静　たまにします。
なぜか　我が家でも　主人は　この料理　好きじゃないみたいです。
わたしは好きですけれどね。
男性は　もっとしっかりした味を好むのでしょうかね。
あっ　でも　この本の著者は男性でしたね。

先日　ご本人にお目にかかりました。

そうそう　大根のステーキ　夏もまた大根料理　良いかもと
思わされました。美味しそう！！

Re: 大根ステーキ　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/08/10(Tue) 20:31 No.853-2

暑いと作る本人の食欲も失せがちだし、でも体力は保持しなきゃ
だし～～メニューも悩みますよね。
家は今日はメインは先日の小樽で買ってもらった（ありがとね♪）
サーモンの粕漬けです。
はるみさん今日芝刈りしたんだね、偉い！私も庭仕事と頭かすめた
けど、やっぱり昼寝しちゃいました。

Re: 大根ステーキ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/10(Tue) 22:27 No.854-3

■hitomiさん
あ、やっぱり？
家はね、味はともかく、歯ざわりがだめだったのかも。
冬瓜とか、カブを軟らかく煮たのは何も言わないから、
きゅうりって、煮るとちょっとふがふがするでしょう？（変な表現だけど(^^ゞ）
あの感触がよくないのかな。

大根の焼いたの。
下煮をブイヨンにすると洋風になるし、バターで焼いて塩コショウだけでも、
付け合せにも使えて、なかなかいいですよ。

そうそう、ご本人に会えたんですってね。
hitomiさんも素敵な食器に会えましたか？(^。^)

■いーくん
今日は、お墓参りが朝早かったので、戻ってきてもまだ9時前だったので、
暑くならない前にと、むち打ちました。
一回入っちゃったら、もう出たくなくなったわ、きっと。
その時間でもちょっと動いただけで汗ダク。
雑草もうんざりするほど繁殖してたけど、もういちいち抜くのも面倒なんで、
花壇以外はラウンドアップかけときました。

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