■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ お刺身　　2010/01/21(木)　曇り/雪　-5.4→-1.7 No.80

■お刺身（マグロ・鮭・ボタン海老・鯛・
ズワイガニ・カンパチ）
■キンピラごぼう
■大根のかぼちゃ漬け・赤カブ甘酢漬け
■アサリの潮汁

今日は、nanaさんとランチした後、共通の友人の初個展を見に行って、
デパートのバーゲンを見て歩いていたら、予定の時間を大幅にオーバー。
帰りが遅くなりそうだったので、デパートの地下で半額になっていた、
お刺身と砂出し済みのアサリをゲット。
あいにくの悪路で、家に到着したら7時過ぎ。
途中から電話して、おとさんにご飯を研いでおいてもらい、帰宅と同時に
早炊きスイッチオン。
お吸い物だけ作って、午前中に、母のところからもらってきていた、
キンピラと漬物を並べ、お刺身は容器のまま。台所のテーブルで。
おかげで、手を洗って、着替えしても20分で、「いただきます」できました。

それにしても、今日の道路は、昨日の暖気で溶けた雪が、急激な冷え込みで
ガタガタのアイスバーンになっているところに、サラサラ雪がかぶっているという、
車には最悪の状態。こういうのが一番すべりやすいのです。

交差点で停車すると、目視ではわからないくらいの、ちょっとした勾配でも、
発進できない車が続出。
特にタクシーは、FR車が多いので、難儀していました。

私の車は、たしか横滑り防止機構がついているはずですが、それでも
ワダチができているところや、デコボコアイスバーンのところでは、
わずかなアクセルの踏み込みでも、横に持っていかれそうになるので
クリーピングから静かにつないで、なるべく停まらないで行くしかなく。
気が付くと息をするのを忘れていたりして（笑）

みんなそんな風だからか、ソロソロ運転で、普段の3倍くらい時間がかかり、
神経使いましたが、たまにこういうことがあると、神経の伝達組織が
リフレッシュして良いかも（笑）。

ちなみに、今日の最高気温は、午前中の早い時間の温度で、それからどんどん
冷え込んで、夕方５時頃には、マイナス8℃くらいになっていました。
うんと冷えている時は、雪は降らない、道路も滑らないはずなんですけど。
このごろは、この常識も覆されています。

カテゴリ:和風

Re: お刺身　　投稿者： あくら 投稿日：2010/01/22(Fri) 10:22 No.81-1

このところの積雪で道路の見通しも悪いし
運転が怖い時期ですよね。
はるみさんも気をつけてくださいね。

お刺身は半額になってたとは思えないくらい
鮮度がよさそうに見えますね。
カメラのおかげかしら(笑)

Re: お刺身　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/01/22(Fri) 11:01 No.82-2

ほんと、車で出かけると、スリリング。
でも、たまに、緊張があったほうがいいかも（笑）。

これ、、実際、半額とは思えない鮮度でした。
なので、買ったんですけど。
東急の魚屋さんは、たしか、西武になる前の五番館時代に、
あちらに入っていた魚屋さんで、昔から、評判いいんですよ。

カメラね、慣れてきたら益々いいです。
昨日nanaさんは、おニューのデジイチもってきていたけど、
シャッター押すだけのこっちのほうが、写りが良かたような（笑）
短気起さなくてよかった。(^。^)

Re: お刺身　　投稿者： みかん 投稿日：2010/01/22(Fri) 16:41 No.83-3

私も昨夜は6時半から、食事会だったのですが
早く家を出たのにも係らず、渋滞。。。
それもスリップするので、ノロノロ運転の渋滞でした。
先日プラス気温で雪が解けて、スケートリンク状態の悪路に雪が降り
一番危険な道と化したのよね～
転ぶと下が氷だから危険。
気を付けよ～っと^_^;

Re: お刺身　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/01/22(Fri) 23:32 No.84-4

みかんちゃん
昨日は、ほんと、怖かった～。
年に1回あるかないかの最悪のコンディションでしたね。
仕事でもないのに、出かけた人は、アホです（笑）ヾ(^^;)

今日も凍っていたけど、表面が削られていたので、昨日とは段違いに
走りやすかったけど、歩道で転んでいる人は3箇所で見かけました。
今、尾てい骨骨折続出らしいですよ。
妹のだんなさんも、やっちゃったらしくて、この間会ったら、
痔の悪い人のように椅子にソロソロと腰掛けていました～（笑）
笑っても、セキしても痛いらしいですよ。
みかんちゃんも気をつけて。

■ 鱈ちり　　2010/01/20(水)　曇り→雨　-1.5→+5.3 No.74

■鱈ちり（鱈・白子・豆腐・白滝・水菜・青梗菜
えのき・舞茸・じゃが芋団子）
■大根の柚香漬け・ニシン漬け

芽が出たじゃが芋で、昨日じゃが芋団子を作ったので、
石狩鍋にでもしようかと買いものに行くと、鱈も白子も半額。
よく考えたら、生の鮭はこの時期あるわけないし、
というわけで、鱈ちりに変更。

今日は大寒だというのに、3月初旬並みの暖かさだった札幌。
午後から雨になって、先日来の雪が溶けかかって道路はぐちゃぐちゃ。
でも、この暖かさもも今日一日だけらしく、明日は最高気温がマイナス3℃の予想。
日中降っていた雨も夕方からみぞれ交じりの雪になってきました。
明日はきっと道路が、ガタガタのスケートリンクになることでしょう。

カテゴリ:鍋物

Re: 鱈ちり　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/01/20(Wed) 22:38 No.75-1

大好物の「鱈ちり」です。おいしそうですね。

私の家は、鱈、白子、豆腐、白菜、シイタケ、えのきだけ
です。

寒い夜の鍋料理はおいしいですよね。

で・・・ジャガイモ団子って？？？

Re: 鱈ちり　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/01/21(Thu) 00:45 No.77-2

めいこさん
鱈ちりは、白子と豆腐とねぎがあればいいよね。
といいながら、今日は、ねぎを刻むのを忘れました。(・_*)＼ペチ

じゃが芋団子は、茹でたじゃが芋を冷ましてから、マッシュしてこねると、
粘り気が出て、お餅のようになるの。
バターで焼いて、ちょっとお醤油たらしてもおいしいですよ。
ぜひお試しを。
冷ましてからがポイントですよ。熱いうちにマッシュすると粘りが出ません。

Re: 鱈ちり　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/01/21(Thu) 08:27 No.78-3

＞冷ましてからがポイントですよ。熱いうちにマッシュすると粘りが出ません

なるほど。御餅みたいになるのね。やってみようっと！
ジャガイモの粘りで「うどん」のようなものも出来るんですものね。

私が子供の時の「鱈ちり」は鱈、豆腐、白菜だけだったような。そこに
刻んだ葱と鰹節をたっぷり入れた醤油と「あちち・・・」と言いながら
食べた冬の食べ物の一つでした。

はるみさんのように野菜を入れると温野菜をたくさん食べられるので
良いアイディアですね。

■ スープカレー　　2010/01/19(火)　晴れ　-3.3→+1.6 No.69

★スープカレー
（鶏胸肉・玉ねぎ・エリンギ・人参・じゃが芋・かぼちゃ）
■サラダ（水菜・大根）
■赤カブ甘酢漬け

札幌が発祥のスープカレー。
最初はカンで作ったレシピですが、だんだん簡略化してきています。

今日のは、コンソメを溶かしたスープに、市販のカレールーを、
普通のカレーの時の1/5くらい入れ、カレー粉で辛味調整。
これをベースに、鶏は下味つけて、魚焼きグリルで焼いて、
じゃが芋、かぼちゃ、ナスは素揚げ。
エリンギ、玉ねぎ、人参は、カレースープに入れて柔らかくなるまで煮て、
他の材料を盛りつけたところに、スープと一緒にかけて出来上がり。
煮込みがないぶん、ルーカレーより短時間でできるし、カロリーも低め。
どんな野菜も合うのでぜひお試しを。

＊今日の画像は、SONYのWX-1で撮ったものです。
電球下では、設定を色々やってみても赤味が消えなくて、
もう、ヤフオクで売っちゃおうかと思ったのですが、
昼間の自然光の下で撮ると、NIKONのP5000より、実際目で見る色合いに近く、
日記に載せたように、手もちで、走る車からでも、夜景があのようにきれいに
撮れるし、デザインは良いしで、手放すには惜しく。
で、なんていうことはない。お任せシーンモードの「食事」で、きれいに撮れたのです。
それでも若干赤味が残るのですが、レタッチツールの明るさ、コントラスト調整で
その赤味が抜けることが判明。
このくらいなら、オートと変わりなく。
しかし、自分であれこれするより、シーンモードのほうがきれいに撮れるとは、
これまでのカメラではなかったことなので、拍子抜け。
このカメラは、マクロや遠景の切り替えもいらないし（カメラが自動判定する）
コンパクトデジカメは、何も考えずにさっと出してパッと撮れてこそ。
やっと良い買い物したなぁという気持ちになりました。(^。^)

カテゴリ:洋風

Re: スープカレー　　投稿者： あくら 投稿日：2010/01/19(Tue) 22:09 No.71-1

美味しいですよね～スープカレー^^

野菜もいっぱい食べられるけど

ごはんもい～っぱい食べてしまう罪なヤツです(笑)

我が家ではルーのカレーよりもごはんが進むんですよね～。

５合炊いてもギリギリです^^;

Re: スープカレー　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/01/19(Tue) 22:39 No.72-2

あ、あくらさん、早いレスありがとう！
カメラのこと書き足していました。(^。^)

そうそう、普通のカレーもいいけど、スープカレー、やっぱりいいよね。
私も今日は小丼で2膳分くらい食べちゃいました。(^^ゞ

それにしてもあくらさんち、5合ですか。
1升炊きになる日も遠くないね（笑）

Re: スープカレー　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/01/20(Wed) 20:58 No.73-3

えっ、あくらさんち５合ですか！
あくらさんも含め、若い食べ盛りの方がたくさん（って
何人だろう？）いらっしゃるのね。
それは料理しがいもありますね♪

Re: スープカレー　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/01/21(Thu) 00:40 No.76-4

あくらさんちは、お子さん３人で、中学生と小学生だったかと。
一番下が２歳なので、食べる員数には入らないかな（笑）。
鶏のから揚げを作ると、確か、１キロとか。
ほんと、食べ盛りの子供さんがいると、作りがいがありますね。

Re: スープカレー　　投稿者： あくら 投稿日：2010/01/21(Thu) 10:20 No.79-5

いーくん
我が家は子供３人の５人家族
みんな「キレンジャー」なので（無類のカレー好きってことです）
ごはんが足りるかどうかヒヤヒヤします（笑）

本当の食べざかりはこれからなので恐ろしいです^^;
炊飯器を買い換える時は　
絶対一升炊きですね～。

はるみさん
カメラとようやく馴染んできたようですね。
「短気は損気」にならなくって良かったですね(笑)

Re: スープカレー　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/01/22(Fri) 23:33 No.85-6

キレンジャー。おぼえとこ！（笑）

■ 牡蠣フライ　　2010/01/18(月)　晴れ　-5.0→+0.5 No.67

■牡蠣フライ・椎茸フライ（キャベツ）
■肉じゃが（牛肉・じゃが芋・玉ねぎ・人参・白滝）
■明太子
■たくあん・赤カブ甘酢漬け
■味噌汁（豆腐・なめこ・セリ）

今日のキャベツは、雪の下で越冬したキャベツ。
この時期に出回る、硬いけど甘いキャベツです。
硬いので、細く細く切らなくちゃ、食べにくい、というわけで、
フードプロセッサーで千切りしてみたら、とんかつ屋さんのような
ふわふわの千切りになりました。
FPでカットする時は、芯をつけたままのカットでなければ、ばらばらになるので、
洗うのは切った後、芯のところも後で選別して取らなくちゃいけませんが、
それでも、手で切る何倍も早くてきれいに出来上がります。

私の25年物のナショナルのFPの野菜スライサーは、いまどきのFPのように、
煙突状の野菜投入口がなく、容器の直径（15センチ）より、内側で収まるものなら、
ドンと乗っけて、フタ（兼押さえ）をして、スイッチオンするだけでいいので、
いまどきの、あれこれついたFPよりよほど使いやすい、ということに、
最近になって気づいたのです。
これまで、大量の玉ねぎスライスが必要なときくらいにしか、使ったことが
なかったけれど、もっと活用しなくては。

カテゴリ:和風

Re: 牡蠣フライ　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/01/19(Tue) 20:59 No.68-1

わー！！！おいしそうです。相変わらず豪華ですね。私の好物ばかりだわ。

今夜の我が家は鮭の粕漬けを焼いたもの。（池袋西武地下では全国のおいしい物が
買えます。）

豚汁、わかめとしらすの酢の物。

漬物は広島の「安芸紫」（この字かな？）と「倭」（？）
50キロを切った体重が少しずつ戻ってくるのも時間の問題です。（笑）

午前10時から1時間半は友人のゴールデンと散歩をして、富士山を眺めて
感激！無人の売店で「芋がら」を買いました。明日、油揚げと煮付けようかな・・・

雪の下で越冬したキャベツ、きっとおいしいでしょうね。

Re: 牡蠣フライ　　投稿者： バッチ 投稿日：2010/01/19(Tue) 21:36 No.70-2

めいこさん
体重５０キロ切ったんですか？？
チョット心配！
日本でゆっくり、好きな物を食べてもう少し
太ってくださいね＾＾

■ サンマの紫干し　　2010/01/17(日)　晴れ　-7.6→-2.6 No.64

■サンマの紫干し（大根おろし）
■蓮根団子のあんかけ
■ほうれん草のおひたし
■納豆（ねぎ・青ジソ）
■たくあん・赤カブ甘酢漬け
■味噌汁（鶏つくね・豆腐・ねぎ）

カテゴリ:和風

Re: サンマの紫干し　　投稿者： あくら 投稿日：2010/01/18(Mon) 09:43 No.65-1

鶏つくねの味噌汁？
う～んどんな味なんだろ。。。
味噌ちゃんこ風かなぁ。

Re: サンマの紫干し　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/01/18(Mon) 16:32 No.66-2

そうね、味は、生臭みがないすり身汁かな。

これ、あのほら、「鶏ゴボウつくね」という名前でスーパーでも売っている、
すり身半分の生のできあいですよ。
前に、鮨一で出て、おいしかったんで聞いたら、出来合いですよって、
で、見直しちゃったの。
同じ類の他のすり身は、それほどでもないけど、これはおいしいよ。
家は、いつも冷凍庫にストックしてあります。
お豆腐と、ねぎたっぷりで、七味をちょっと振ると、ご馳走味噌汁になります。

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