■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ 鶏のつくね鍋　　2010/11/08(月)　雨　+4.7→+10.3 No.1160

■鶏のつくね鍋
白菜・ニラ・せり・水菜・ごぼう・ねぎ・舞茸・えのき
豆腐・白滝・うどん
★ちりめん山椒
■牛肉しぐれ煮

カテゴリ:鍋物

Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： あくら 投稿日：2010/11/09(Tue) 09:26 No.1161-1

鍋の季節ですね～＾＾

この間　トマトチーズ鍋のスープを買ってやってみました。
なかなか美味しかったですよ。
〆にご飯と卵をいれたら
リゾットとオムライスの中間のような感じになって好評でした。

Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/11/09(Tue) 21:02 No.1162-2

出た！！！！鳥のつくね。鍋の恋しい季節ですね。

こちらにも火鍋料理があります。

結構おいしいですよ。

冷凍餃子、今日は特価で売っていたのでしっかり買ってきました。

冷凍物でもおいしいですし、簡単に野菜スープの中に入れて
食べられるので便利です。

はるさんの家の食事は豪華！

ちりめん山椒は「わら○の里」の物をよく買って食べますが、ぴりりと
山椒の辛さがおいしいです。♪♪♪

Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/11/10(Wed) 00:32 No.1163-3

■あくらさん
トマトチーズ鍋とは、名前からしてそそられます！ヾ(^▽^)
今度見つけたら、買ってみようかな。

■めいこさーーん
中国で、冷凍餃子を買うとは、勇気あるわ！（笑）
でも、あれがあったから、もう大丈夫かな。

餃子鍋いいよね。
実は、このときも餃子鍋が食べたかったんだけど、
餃子を作る時間がなくて、これになりました。

私はお鍋の中ではこれが一番好きなのよ。
FP使うと、つくね作りもあっという間だしね。

■ 蒸し鍋　　2010/10/17(日)　曇り/雨　+9.4→+18.6 No.1086

■蒸し鍋（豚バラ肉・白菜・水菜・ニラ・舞茸・えのき・椎茸・豆腐・白滝）
大根おろし・すり生姜・ねぎ・柚子コショウ・ポン酢
■根菜キンピラ（レンコン・人参・ごぼう・牛肉）

今日も出かける用事があって、帰りが遅くなったのですが、
昨日からお鍋にしようと決めて材料を買ってあったので、
あまり待たせず、支度できました。

流行の蒸し鍋。
水分がない分、早く火が通るし、味も濃くておいしいですね。
土鍋でしようと、材料を詰め込んでから、あ、ホットプレートのほうが簡単ねと、
入れ替えたので、ちょっと乱れましたが。(^^ゞ
土鍋より底面積が広い分、もっと早く火が通って、
保温しながらゆっくり食べていても、焦げ付きの心配もしなくていいし、
この冬は、ホットプレート蒸し鍋の出番が多くなりそうです。
1086_3.jpg : 58 KB

カテゴリ:鍋物

Re: 蒸し鍋　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/10/18(Mon) 09:26 No.1087-1

蒸鍋と根野菜のキンピラ
身体を温める効果抜群ですね☆彡
蒸鍋の薬味といい、薬膳ですね！
寒い夜は、この様な献立が今のエコにピッタリ！

それではこれからエアロビに行ってきま～すε=ε=ε=┏( ・_・)┛ダダダ

Re: 蒸し鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/10/18(Mon) 14:21 No.1088-2

みかんちゃん
ああ、そういえば、そうだね、薬膳だね。
お鍋はカロリー低いし（これはばら肉だけど(^^ゞ）
野菜もいっぱい取れていいよねー
これからは毎日でもいいけど、それでは。見ている人とおとさんが飽きるね（笑）。

エアロビ、行ってるんだね。
その若さがうらやましい～ヾ(^▽^)

Re: 蒸し鍋　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/10/18(Mon) 23:26 No.1089-3

もうお鍋の季節ですね。

なるほど・・・お鍋もホットプレートですると
いいわけですね。

＞みかんさん

＞エアロビ、行ってるんだね。
＞その若さがうらやましい～ヾ(^▽^)

私も同感、気持はあっても体が追いつきそうもないです。トホホ・・・

Re: 蒸し鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/10/19(Tue) 00:27 No.1091-4

めいこさん
蒸し鍋＠ホットプレートおすすめよ。
上から、半カップくらい日本酒を振りかけたけど
それと野菜からの水分だけで焦げ付かないし、
スープが溶け出さない分、味が濃くておいしいのよ。
どんなお鍋もこのスタイルでできそうよ。ぜひやってみて。

■ トムヤムキムチ鍋　　2010/09/30(木)　晴れ　+13.5→+22.4 No.1012

■トムヤムキムチ鍋
豚肉・アサリ・白菜・豆苗・ニラ・ねぎ・
舞茸・椎茸・えのき・白滝・豆腐・芋餅・卵
■五目煮（昨日の残り）
■きゅうりの辛子漬け■

今日はちょっと気温が戻ったので、お鍋向きではなかったですが、
朝からトムヤムキムチ鍋が食べたくて、窓を開けて遂行しました。

ベースに使ったのは、これ。
LUCYさんからいただいた、トムヤムキューブです。
レモングラスの香りが爽やかで、一度これで作ってすっかりはまりました。
1012_2.jpg : 39 KB

家はそれほど辛いものに強くないので、9号の土鍋にブイヨンキューブが2個。
エバラのキムチの素を大さじ3杯くらい。自家製コチュジャンとお味噌を少々。
特にだしをとらなくてもこれで充分。
このスープには、うどんかお餅が合うと思うのですが、
今日はたまたま、バザーで買ってきた芋餅があったのでそれを使いました
円柱形にまとめてあったのを輪切りにしたら、ちょっと韓国のお餅のトックのようで、
柔らかくもちもちな食感が、このスープにぴったりでした。

1012_4.jpg : 55 KB

春菊が高かったので、豆苗にしてみました。
上をカットしたら、根の部分は捨ててしまうのですが、袋をよく見たら
この部分をお水につけておくと、５～７日でまた収穫できるそうです。
一粒で２度おいしい栄養満点の豆苗ちゃん。葉物野菜が高いこの時期に助かるわー。

カテゴリ:鍋物

Re: トムヤムキムチ鍋　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/10/01(Fri) 23:05 No.1015-1

今晩は。

鍋、おいしそうです！

＞春菊が高かったので、豆苗にしてみました。

はれ・・・白菜とかもまとめて送ってあげましょうか？（笑）

今日の市場で小ぶりの白菜がなんと１０円でした。

空芯菜もそうのくらいかな・・・

Re: トムヤムキムチ鍋　　投稿者：み～投稿日：2010/10/01(Fri) 23:28 No.1016-2

ウチもただいま豆苗再生産（笑）中です。
前回は２回目まで収穫できました（少ないけど）
日当たりの悪いキッチンで肥料もないので、痩せた豆苗だったけど、
青みがちょっとだけ欲しいお弁当にぴったりです。

Re: トムヤムキムチ鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/10/01(Fri) 23:59 No.1018-3

■めいこさん
中国は、野菜も安いね～
といっても、こっちを基準にして、だけど。
白菜は、スカスカの1/4カットが98円でした。
他の葉物に比べると価格は安いけど、中身が薄いわ。
この時期はもっと葉がぎっしりしていると思うけど。
これも猛暑の影響かな。

■み～~(=^・・^) さん
豆苗、良いよね。栄養もあるし。
2回も収穫できたの？それはえらいね。
豆が大きいから、パワーが残っているのね。
一回で捨てててもったいなかったわ。
そうなのよね。ちょっと青みがあれば、というときにこういうのが
台所にあると便利ね。
人参や大根も、上のほう、1センチくらい残して、水につけておくと
葉っぱが出てくるの。あれも、ちょっとの青みに便利だけど、
夏場は水がすぐ傷むのよね。

Re: トムヤムキムチ鍋　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/10/02(Sat) 13:41 No.1019-4

人参の葉っぱの天ぷら、結構いけますよ。♪♪

Re: トムヤムキムチ鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/10/02(Sat) 16:10 No.1022-5

あ、天ぷらね。
いいね、こんどやってみよう。
スグリ芽だと柔らかいから、胡麻和えもおいしいけど、
水栽培芽では、それほどの量は、収穫できないしね。

もうそろそろ露地もの野菜がなくなるので、
目いっぱい使い切らないとね。

■ 坦々鍋　　2010/04/18(日)　晴れ　+2.3→+9.1 No.505

■坦々鍋
豚肉・青梗菜・ニラ・えのき・舞茸・もやし
しめじ・ねぎ・豆腐・ラーメン

昨日の舌の根も乾かぬうちに、お肉です。
それも豚肉！(笑)
でも、野菜もそれ以上摂ったし、ゴマもお味噌も使ったのでいいよね、ってことで。

キャベツが、今日は安かったですよ。
198円でした。今日は使う予定はなかったけど、とりあえず確保。
ニラも数日前は、ひと束158円でしたが、今日は88円でした。

カテゴリ:鍋物

Re: 坦々鍋　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/04/19(Mon) 20:52 No.506-1

これは味噌や胡麻のたれを付けて食べる？それともお鍋自体に
味が付いてる～～どっちかな？
私も豚肉大好きよ。

キャベツ、家近辺のスーパーではまだ２００円以上（２９８円だったかも）
してた、
でもレタスが１９０円（道内産、ハウスだね）だったので、それ
買いました。レタスよりキャベツのほうが好きなんだけど．．（笑）

Re: 坦々鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/04/19(Mon) 21:17 No.507-2

お鍋のスープに味をつけるほうのタイプですよ。
坦々鍋と書いたけど、
ゴマが足りなかったので、コク出しに自家製コチュジャンを入れたので、
ちょうど坦々麺とキムチ鍋を足して2で割った感じかな。

やっぱりホッカイダーは豚肉文化だよね。
料理の範囲も広いしね。
沖縄も豚肉文化だけど、長生きする人多いしね。
ビタミンB1やB2が多いから疲労回復に効果あるしね。
なんでも満遍なく食べることが大事よね。

■ つくね鍋　　2010/03/10(水)　曇り　-5.0→-0.1 No.329

■つくね鍋（鶏つくね・豆腐・春菊・舞茸・えのき・
春雨・白菜・ねぎ）
■アボカドとスライス玉ねぎ(ポン酢・かんずり）

寒の戻りで、温かいうどんが食べたくなりましたが、平日の晩ご飯なので、
お鍋にしました。
油げとゴボウを入れ忘れ。そのせいか、ちょっとコクが足りなかった。

つくねは、フードプロセッサーで。
うどんは、パン焼き機でこねて、パスタマシンで伸ばしてカット。
趣味の台所家電、活用できてよかったメニューです（笑）。

カテゴリ:鍋物

Re: つくね鍋　　投稿者： みかん 投稿日：2010/03/11(Thu) 11:37 No.330-1

フードプロセッサー　さっき見つけましたぁ～
しっかり奥に仕舞い込んでいました^_^;

1999年に北大の客員教授で札幌に一年間住んで居たＮＹのシンディーが
帰国する時に下さって、使わずにいました。
包丁と擂鉢派だったので。。。（笑）
まぁ～そう言うと料理人みたいだけど全然違っていて
単に洗うのが面倒くさそう～という理由で、使っていませんでした(,_'☆＼バキ
でも此処で『宝の持ち腐れ』に気付かされました。
使ってみま～す(^^♪

油揚げとゴボウは入れた方が良いのね( ..)φメモメモ
ありがとう！

Re: つくね鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/11(Thu) 15:51 No.331-2

みかんちゃん
アメリカのだったら、クイジナートかな？
重くて大きいのだと、仕舞い込んだら使わなくなるよね。
それに洗うのもね。
たしかに、ちょっとなら包丁とまな板のほうが簡単だものね。

でも、魚のすり身、パン粉作り、野菜のみじん切り、ひき肉などなど
使い出すと便利でおいしいので、やめられなくなるかも。

ニラやセリもね、つくね鍋には合うよね。
でも、今は、高いのよね。どっちも。

Re: つくね鍋　　投稿者： 彩月子 投稿日：2010/03/12(Fri) 15:46 No.332-3

せり・・・・
実家の田圃は、湧き水の一番頭にあり、せりがたくさんあります～
実家の牛は競り市に連れて行かれる前から涙流します・・・
人見知りする牛、じゃれたがる牛、気の強い子や弱い子(笑)
人間と同じです～(笑)

Re: つくね鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/12(Fri) 19:32 No.333-4

彩月子さん
そうそう、セリは冷たいきれいな水が流れているところに生えてますね。
北海道でもありますよ。
野生のは香りが強くておいしいですよね。

牛？、あ、放言室続きですね。
ここでは食べているので、ちょっと？？ですね。(^◇^;)

Re: つくね鍋　　投稿者： 彩月子 投稿日：2010/03/12(Fri) 22:58 No.334-5

こんばんは

もうさん(笑)ご勘弁を～～
せりの白和え好きです。

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