■家の晩ご飯-２０１１年■

■家の晩ご飯-２０１１年■

[HOME] [家の晩ご飯] [ワード検索] [ツリー表示] [管理用]

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。

■ トマトクリームパスタ　　2011/10/09(日)　晴れ　+7.7→+20.0 No.814

★トマトクリームパスタ（エビ・しめじ・ズッキーニ）
■サラダ（レタス・きゅうり・スモークチキン）
■かぼちゃサラダ（昨日の残り）

今回は、脱皮エビを使ったので、先に皮目からバターでこんがり焼いて、
ブランデーでフランベ。最後にソースと混ぜました。
ブランデーを入れすぎて（たぶん100ccくらい）アルコールが飛びきらずでしたが、
ちょっとアルコールっ気があったほうがおいしいかも。

パスタは自家製です。
デュラムセモリナ120ｇ、強力粉120ｇ、卵１個（50ｇ）、水80cc、塩3g
オリーブオイル小さじ1/2

カテゴリ:パスタ

Re: トマトクリームパスタ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/10/10(Mon) 21:56 No.815-1

ブランデーでフランベ・・・なんてオシャレかしらぁ～☆彡

我家に数10年もののナポレオンがあるけど、気が抜けてるかもね
夫も飲まないので、メロンに掛けて食べてたけど
最近そんな風に食べると咳が出るようになって、お蔵入りヾ(^^;)
フランベしたら良いかもぉ♪
でも、そんな洒落たお料理もしないしねぇ。。。（一気に現実的）

今、ナポレオンを見に行ったら蓋の中のコルクがボロボロになっていました(^^ゞぽり
そっと上の蓋を閉めて、戻ってきました（笑）

Re: トマトクリームパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/10/10(Mon) 22:46 No.816-2

わっはっはっはっは＜そっと上の蓋を閉めて、戻ってきました

ここも笑った～＜そんな風に食べると咳が出るようになって

家にも新婚旅行で買ってきたナポレオンがあったのを思い出したわ。
ひいえーー、36年だよ。(^◇^;
まだ箱に入ったままだけど、開けるのが怖くなったわ～（笑）

みかんちゃんちの、スクリューキャップのワインの空き瓶にでも移し替えて、
冷蔵庫保管で、アイスクリームにかけたり、料理に使っちゃったらいいかも。

うちも来月の結婚記念日に開けて見るかな～ヾ(^▽^)

■ 冷たいパスタ　　2011/09/16(金)　晴れ　＋21.2→+29.1 No.738

■冷たいパスタ
トマト・バジル・黒オリーブ
ロースハム・カマンベールチーズ

久しぶりに夏の気温が戻った札幌。
日中は風もなく、昨日の雨の湿気で、ムシムシでした。
おとさん残業でひとりごはん。残り物もあれこれありましたが、
暑くて、長沼トマトも摘みたてバジルもあるのは、この夏最後かもと、
冷たいパスタにしました。

カテゴリ:パスタ

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： suzie 投稿日：2011/09/17(Sat) 23:01 No.739-1

日本はものすごい残暑だそうですね。
北海道で９月の半ば過ぎて２９℃とはビックリ。
冷たいパスタ美味しそう。
コロラドも今年は暑かったので、よく簡単な冷やしうどんを食べましたが、未だ冷たいパスタ作ったことが無いので、今度試してみます。

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/09/18(Sun) 01:37 No.740-2

スーさん
北海道の暑さは昨日で終わりだったみたい。
今日は、日中も窓を開けていたら肌寒いくらいの気温でしたよ。

このパスタ、私は大好き。
簡単だけど、おいしいよ。やってみて。
トマト、バジル、チーズとハムがあればすぐできます。
塩とイタリアンなハーブで、具を和えておいて
そこに洗ってしっかり水を切ったパスタを加えて、オリーブオイルをちょろっと、
で、全体をざっくり混ぜるだけです。
ハムの代わりにツナでもいいし、きゅうりやカラーピーマンを入れてもおいしいと思うわ。

■ トマトソースのフイットチーネ　　2011/09/10(土)　晴れ/曇り　+17.7→+23.1 No.726

■トマトソースのフイットチーネ（ベーコン・ズッキーニ
マッシュルーム・こどもピーマン・黄ピーマン）
■サラダ（レタス・トマト・きゅうり・黄ピーマン）
■コーンポタージュ

野菜を買いに長沼に行ってきました。
後片付けで、時間を取られて、6時過ぎて、材料はたくさんあるのに、
さて何作ろう状態、(^^;
前回の残りのトマトソースが冷凍庫にあったので助かりました。

今回はパスタまで手が回らなかったので、乾燥のフィットチーネ。
パスタはイマイチでしたが、ソースがおいしかったし、
朝もぎとうきびのポタージュもおいしかったので満足。

カテゴリ:パスタ

Re: トマトソースのフイットチーネ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/09/11(Sun) 22:38 No.727-1

今回の台風で野菜が高くなりそうですが
今は雨で慌てて収穫した野菜が安いのかしら？

トマトソースのフィットチーネ、美味しそうですね。
ズッキーニもピーマンもあるし、作ってみようかな(^-^*)

ps
お知らせ頂いた動画を観ました。
本当に憤慨する内容で、なんとも遣る瀬無い思いです。

Re: トマトソースのフイットチーネ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/09/12(Mon) 01:26 No.728-2

みかんちゃん
ネギやレタスは上がってきてるね。
地下のものは、収穫間近だったからダメージ大きいよね。
私たちが行ったのは午後からだったから、レタスや葉物類はほとんど残ってなかったわ。
週明け高くなりそうね。

トマトソース、明日持って行ってあげようか？(^。^)

＊見てくれたのね。長かったでしょう。(^^;
私が一番ショックだったのは、フランスのテレビ局のドキュメンタリーだったわ。
あんな風に無造作に廃棄物が捨てられているとはね。
福島の海への垂れ流しに、よその国が文句言わないはずだわ。
あれを見たら、ノルウエーのサーモンやサバは食べられないと思ったわ。

Re: トマトソースのフイットチーネ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/09/12(Mon) 09:22 No.730-3

おはようございます。
あの動画は腹立たしい思いで観ていました。
もともと養殖の鮭や輸入の鮭は癖があって嫌いでしたし
年の所為か？昔食べたサバの味が基準になっている所為か
脂っぽく、身が柔らか過ぎるサバが嫌いでしたので、食べなくて良かったけど
ドイツはフランスから電力を買っている訳でしょ？
ロシアのあの村人達も、人体実験のような扱いを受けているし
矛盾が多くて溜息が出るわぁ～(´ヘ｀;)ハァ

Re: トマトソースのフイットチーネ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/09/12(Mon) 21:21 No.732-4

みかんちゃん
そうなのよね。矛盾だらけ。
知らぬが仏でいられたらいいけど、
次の世代に、知らなかったでは申し訳ないし。
だからと言って、個人では何もできないしね。
事故や戦争で痛い目に合わなけれな、改まらないって悲しいけど、
時間がかかっても、気が付いてくれればいいよね。

■ トマトソースのフイットチーネ　　2011/09/03(土)　雨　+20.6→+28.6 No.698

■トマトソースのフイットチーネ(ベーコン・ズッキーニ・シメジ・ピーマン）
■サラダ（スモークチキン・レタス・きゅうり・黄ピーマン・トマト）
■スープ（アサリ・シメジ）

698_5.jpg : 57 KB

先日の長沼栗林トマトを、2時間煮込んで作ったトマトソースと、自家製フィットチーネ。
具は、江別のベーコンと長沼野菜。おいしくないわけないっしょ(笑)。
2人で食べるのはもったいなーいでした。

アサリの殻に貝柱がついていないのが見えますか？
お鍋に入れる前に、ボウルで、ガチャガチャかき回して大きな音でびっくりさせると、
貝柱が殻から離れて実のほうに入ってしまうようです。
ずっと前に、「伊藤家の食卓」で覚えた技です。

698_3.jpg : 50 KB

具に使ったピーマンは、お初の「こどもピーマン」
万願寺唐辛子のような細身サイズだから、この名前なのかと思いきや、
苦みが少なくてピーマン嫌いの子供も食べられるから、と道の駅の八百屋さんが
言ってましたが、普通のピーマン程度にはありました(笑)。
肉厚で、カラーピーマンのような甘みがないので、熱を通す料理向きかな。

カテゴリ:パスタ

Re: トマトソースのフイットチーネ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/09/04(Sun) 07:18 No.699-1

頂いたトマトを数個冷凍保存しました♪
何と言っても我が家は業務用の大きな冷蔵庫があるので便利です(^-^*)
ところが、それに気が付いたのが最近で、作業所の冷蔵庫の事を忘れて
家庭用の冷蔵庫に、無理やりスイカを入れて冷やしていました。
土曜日は、その冷蔵庫の中は空っぽになるのだから
家庭用として使っても良い筈なのに・・・（笑）
今年は猛暑だったので、煮物を作って余ったら鍋ごと冷蔵庫に入れて保存
お陰で、翌日も美味しく食べられて便利でした。
業務用は業務用で、家庭用に使うものでは無いと思っていたのねぇ～
頭が固かったわぁ～ヾ(^^;)

あさり・・・私も伊藤家の食卓で見てから、やってるよ～ ('-^*)/
「目が廻る～目が廻る～」と歌いながら、水の中のあさりをカクハンさせています（笑）

美瑛町の焼きとうもろこし（スナック）　　投稿者： またまた、みかんです(^^♪ 投稿日：2011/09/04(Sun) 08:26 No.700-2

さっき言い忘れたのですが
はるみさんから頂いた『焼きとうもろこし』のスナック菓子
昨日、円山へ持って行きナナカマドメンバーズ７名と食べました。
見た感じより柔かくとうきびの旨味があって、最高でした！
お互い見つけたら買おうね！と言い合って盛り上がって食べました(^-^*)
ありがとうございます。

でも皆が見つけて一斉に人数分買ったら私を入れて８名でしょ？
各自８袋ずつ買ったら６４袋(＠_＠;)
干魚を売らないで『焼きとうもろこし』を売る事になるかも知れませぬ～
でも、あれは本当に美味しかったです！
ご馳走様でした<(_ _)>

Re: トマトソースのフイットチーネ　　投稿者：つる投稿日：2011/09/04(Sun) 14:55 No.701-3

こんにちは～♪
こどもピーマンはパラペーニョと普通のピーマンとを
掛け合わせて作られたそうで、見た目はほとんど同じです。
スーパーで何の表示もなく売られていたので、
何なんだろと買ってみたらこれはパラペーニョだったようで、
酷く辛かったようです。自分ではまだ調理前でした。
こどもピーマン、新顔の野菜ですね。

Re: トマトソースのフイットチーネ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/09/04(Sun) 17:18 No.702-4

■みかんちゃん
あれおいしかったでしょう？
ジャラン由美ちゃんからもらって、おいしかったんで、みかんちゃんにもお福分け。(^。^)
あの人はおいしいものを探す嗅覚が発達しているのよ。(^。^)

トマト、完熟だから足が速くてね。大きい冷凍庫、冷蔵庫があるといいねぇ。
あはは、なんか、わかるわ、仕事用って、意識外になっちゃうよね。

アサリの覚えてた？
貝柱って、くっついてると気になって、ちっちゃくても取って食べたくなるものね。
あれですると、すっきりだよね(笑)。

■つるさん
いらっしゃい！ここはお初ですね。ありがとうございます。(^。^)/

ああ、なるほど、パラペーニョとの掛け合わせでしたか。
それを伺って納得です。あの実の厚さや甘みのない苦み。

パラペーニョも最近、北海道産が出回っていますものね。
去年買って、こっちのじゃ、たいして辛くないだろうと高をくくって
柚子コショウ用に使ってみたら、使えないくらい辛くて。(^^;
種は取ったんですけどね。
緩和作に麹を入れて寝かせてありますが、まだ、びりびりです。
侮れないですね。ホッカイダーパラペーニョ

うっかり、こどもピーマンと思って使って、辛いのにあたると
ますますピーマン嫌いの子供になってしまうかも。あはは。

■ 冷たいパスタ　　2011/09/01(木)　晴れ　+22.4→+32.0 No.688

■冷たいパスタ（トマト・ロースハム・カマンベールチーズ・バジル）
■ズッキーニとベーコンのソテー
■アスパラガスのクリームスープ

長沼に野菜を買いに行ってきたので、それを使って献立しました。
トマトはいつもの栗林さんの。ズッキーニは百笑農園の。
ハムとベーコンは、江別の人の手作り。バジルは家の7プランター菜園から。
アスパラガスは、押谷さんの根元カット部分を使ってポタージュにしました。
素材に助けられて、今日もおいしいごはんでした。

688_3.jpg : 47 KB

押谷さんのアスパラは、土がいいので、一般の農家のより丈が長くできるのですが、
出荷のために規格に揃えてカットすると、根の部分がたくさん余ります。
ここも柔らかくて甘いので、炒め物やスープに使えます。
値段も格安。これだけ入って150円。道の駅に出ていました。

こちらは、ランチの写真。
長沼は、ランチどころがありそうで、飽きたり、質が下がったり。
結局、道の駅のレストランが一番行きやすく、種類も多く味もよく。
688_5.jpg : 61 KB

左は、私ともう一人が頼んだ、定番お弁当。
以前は、お汁代わりにおそばがついていたのですが、お味噌汁に変わりました。
値段は1,000円と変わらず。中身も豊富でおいしいです。
右は、他の3人が頼んだ新メニューの「厚切り豚肉のソテー
冷たいコーンスープとパンかご飯がついて、1,000円だったかな。
スープもお肉もおいしかったようです。
隣のテーブルの人が食べていた、「大エビ天丼」も大きなエビが3本はみ出していて
おいしそうでした。でも、ここではやっぱりお弁当だな。

カテゴリ:パスタ

■ カテゴリ ■

■ 家の晩ご飯 ■

■ 新着記事 ■

[直接移動] [先頭] [1] [2] [3] [4] [5] [6]