■家の晩ご飯-2015年■

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12/30-お刺身  2015/12/30(水) 雪→曇り -6.5→-0.3 No.686

晩)18:22
686_1.jpg  : 96 KB 686_2.jpg  : 83 KB
■お刺身(マグロ・ボタンエビ・ホタテ・タイ・ソイ・タコ)■キンキの煮つけ
■なます(大根・人参・茗荷)■ブロッコリのわさびマヨネーズ和え
■はんぺん入り卵焼き■ミニトマト■かき卵汁(舞茸・ねぎ)

恒例、鮮魚万両さんのお刺身で、母と3人で忘年会。
キンキは一昨日万両さんにお皿を届けた時に買ってきて、煮ておいたもの。
小型ですが、3尾入って580円!一人分にちょうどよい大きさでした。

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朝)9:28
686_3.jpg  : 57 KB
■ハムチーズトースト
■ヨーグルト+梅のシロップ煮
■トマトジュース
■煎茶

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昼)13:01
686_4.jpg  : 67 KB
■醤油ラーメン(豚肉・ほうれん草・茹で卵・ねぎ)

ちょっと体重増加気味なので、
私のは麺の代わりに白滝で。
ラーメンは5筋ほど。

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おやつ)14:17
686_5.jpg  : 59 KB ■ロールケーキ&カフェ・ラテ
それより、おやつを止めたほうが良いんですけどね。
わかっちゃいるけど止められない、です。

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■今朝の体重:56.8kg(前日比+100g) BMI:23.04

カテゴリ:魚介類



12/22-牡蠣のソテー  2015/12/22(火) 晴れ +1.1→+2.5 No.678

晩)18:27
678_1.jpg  : 88 KB ■牡蠣のソテー(大根おろし+ポン酢)
■カブとエビ入りすり身の煮物
■コマイの干物(昨日の残り)
■きんぴら(カブの皮・人参・椎茸)
■味噌汁(豆腐・なめこ・ねぎ)


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朝)9:21
678_2.jpg  : 55 KB
■チーズ入りパン
■ヨーグルト+梅のシロップ煮
■トマトジュース
■玄米茶

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おやつ)11:50
678_3.jpg  : 52 KB
■あん+バターパン
■カフェ・ラテ

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昼)13:16
678_4.jpg  : 61 KB
■鶏手羽と茹で卵(一昨日の残り)
■スープごはん

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■今朝の体重:56.7kg(前日比△200g) BMI:23

カテゴリ:魚介類



11/15-刺し身と納豆  2015/11/15(日) 曇り/小雨 +9.6→+12.9 No.625

晩)18:46
625_1.jpg  : 82 KB 625_2.jpg  : 66 KB
625_3.jpg  : 80 KB 625_4.jpg  : 51 KB
■刺し身■かぼちゃのチーズ焼き■納豆(めかぶ・ネギ・茗荷)
■サラダ(水菜・ワカメ・玉ねぎ・カニカマ)■ミニトマト

■野菜蒸しと納豆で簡単に食べようと、納豆を買いにスーパーに行ったら、
お刺身盛り合わせが2割引き。見ると取り合わせもいいし鮮度も悪くなさそう
というわけで、こんな献立になりました。(^^ゞ

■ところで、昨日も作ったこのサラダ、たけしの健康番組で、奥薗先生が使った
玉ねぎ蒸しテクニック、この玉葱を入れたサラダ(レシピは自作)が
すっかり気に入ったので、レシピと言う程でもないですがメモ

■フライパンにオリーブオイルを少し敷いて刻んだニンニクをソテー。
玉ねぎは、薄くスライスして、時間をおかずすぐにニンニクのフライパンに追加。
加熱は30秒。火を止めて蓋をして3分ほど放置。
こうすることで、胃がん予防に効果があるという、アリシンが揮発せず残り、
かつ、生で食べるより玉ねぎが食べやすくなってよいです。

■味付けですが、私は、材料全部をボウルに入れて、亜麻仁油を少々。
全体に油が馴染むように混ぜ合わせたら、塩も入ったサラダスパイスを適当に
酸味はワインビネガーかレモン汁。で出来上がり。

■番組ですすめていた、ニンニクのアリシンをより有効に使う方法で、
刻んだニンニクを油につけておくと、揮発しやすいアリシンが残ると言ってましたが、
それって、私がズボラできるように、以前からやっているこれ
理にもかなっていたようで、ちょっと鼻高々(笑)

■ちなみに、意外と神経質な私は、(^^ゞ
どんな人(と、まな板で)切っているかわからない、買ってきたお刺身は、
ボウルに冷たい水で作った薄めの塩水で、洗って(1種類ずつ塩水を替えて)、
キッチンペーパーで水気を拭いて盛り付けます。
加熱する魚や鶏肉も同じく。調理前に塩水で洗います。(鶏は魚と同じく足が早いので)
めんどくさいと思うかもしれませんが、味が全く変わりますから、
ぜひ一度お試しください。

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朝)10:21
625_5.jpg  : 53 KB
■チーズ入りパン
■ヨーグルト+金柑ジャム
■トマトジュース
■煎茶

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おやつ)12:41
625_6.jpg  : 53 KB ■柿
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昼)13:26
625_7.jpg  : 55 KB
■ちりめん山椒ご飯
■わさび昆布
■きゅうりの浅漬
■ニラと卵の味噌汁

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おやつ)15:42
625_8.jpg  : 119 KB ■アップルパイ
いただきもののアップルパイ。うちの近所のパイ専門店製
持ってきてくれた人は、「この間テレビで見たので買ってみた」とのことだったけど、
クラストは、層にはなっているけどバターの風味なし。
フィリングは薄く、りんごの酸味も香りもなし。
持ってきてくれた人には悪いけど、これなら私が作ったもののほうが
よっぽどおいしいわと思っちゃった(笑)。
ま、商売は原価率を考えなくちゃいけないし、最近はバター不足だから
仕方がないところがあるんですけどね。
アップルパイには、バターとシナモンの香りとりんごの酸味がなくっちゃね。

しかし、テレビって影響が大きいですよね。
番組で探した食べ物のお店紹介みたいなのは、もうとっくに飽和状態で、
半分広告、玉が少ない玉石混交とはわかっちゃいるけど、
近かったらちょっと行ってみようかというのが人情。
私もしょっちゅう釣られてます(笑)
それでもそれがきっかけで、繁盛すればめでたしですが、
取材された時だけ人が並んで、あとはさっぱり。
というのもよくあることのようで。

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■今朝の体重:56.1kg(前日比△100g) BMI:22.76

カテゴリ:魚介類



10/30-タラのムニエル  2015/10/30(金) 晴れ→曇り +4.7→+10.5  No.593

晩)18:52
593_1.jpg  : 69 KB 593_2.jpg  : 73 KB
■タラのムニエル・レモンバターソース(バタードポテト・玉ねぎのソテー)
■かまぼこの煮物(インゲン・昆布)■昆布と椎茸の当座煮
■きゅうりの辛子漬け■味噌汁(油揚げ・しろ菜)

鮮魚万両さんの、身厚でぷりっぷりのタラ。
母には、絹ごし豆腐とネギでお汁にして、私達のはムニエルにしました。
どっちにもピッタリのおいしいタラでした。

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朝)10:24
593_3.jpg  : 59 KB
■チーズ入りパン
■ヨーグルト+プルーンのコンポート
■トマトジュース
■煎茶

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おやつ)11:55
593_4.jpg  : 54 KB ■柿
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昼)13:52
593_5.jpg  : 54 KB
■肉じゃが
■かまぼこの煮物
■昆布と椎茸の当座煮
■味噌汁(昨日の残り)

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おやつ)14:23
593_6.jpg  : 25 KB ■カフェ・ラテ
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■今朝の体重:55.7kg(前日比△600g) BMI:22.6
昨日のアップ(+500g)は、やはり水分だったのかな。

カテゴリ:魚介類



10/19-ホイル蒸し  2015/10/19(月) 晴れ→曇り +8.7→+12.1 No.577

晩)18:51
577_1.jpg  : 71 KB ■鮭ときのこのホイル蒸し(舞茸・シメジ・エノキ)
■レンコンと豚肉のきんぴら
■冬瓜のあんかけ(残り物)
■牛肉の時雨煮(ごぼう・シメジ)
■味噌汁(豆腐・三つ葉)

たまたま夕方つけていたテレビで、つきぢ田村のご主人が、鮭ときのこのホイル蒸しの
コツを伝授していたので…先に鮭を軽くフライパン焼きにする
&クッキングシートで包んでからホイルに包む…今日のメインはそれに決定。
たまたま母も見ていたようで、それが届いたので喜んでました(笑)。

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9:23
577_2.jpg  : 89 KB ■ハムチーズトースト
■かぼちゃの豆乳クリームスープ
■ヨーグルト+キイウイソース
■トマトジュース
■緑茶

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13:55
577_3.jpg  : 68 KB 577_4.jpg  : 29 KB
■カレーライス■牛肉の時雨煮■柿

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おやつ16:04
577_5.jpg  : 34 KB ■カフェ・ラ・テ

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■今朝の体重:56.1kg(前日比△100g) BMI:22.76

カテゴリ:魚介類




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