■家の晩ご飯-２０１９年■

■家の晩ご飯-２０１９年■

[HOME] [現行家の晩ご飯] [ワード検索] [ツリー表示] [管理用] [新着] [目次]

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
01年 02年 03年 04年 05年 06年 07年 08年 09年 10年 11年 12年 13年 14年 15年 16年 17年 18年

■ 8/14-うな丼　　2019/08/14(水)曇り+19.9→+24.7 No.483

静岡産うなぎの蒲焼が半額だったので、迷わずゲット。
またまた、土用の丑の日外のうなぎ、となりました。

483_1.jpg : 113 KB

■うな丼■焼きなす（すり生姜・ネギ）■きゅうりとわかめの酢の物
■葉唐辛子の醤油漬け■ミニトマト■お吸い物（アワビ茸・三つ葉）
■細切り生昆布とエノキのさっと煮
483_2.jpg : 95 KB

今日の献立に、これは余分でしたが、細切りの生昆布を見ると
買わずにいられない海藻好きのワタクシ
さっと洗ってザクザク切って、エノキを2つくらいに切ったものと
輪切り唐辛子数個と一緒にお鍋に入れて、麺つゆ少々。
沸騰したら、お箸でざっと混ぜてエノキがしんなりして、昆布の色が
緑色に変わったら出来上がり。
冷めてもおいしいです。薄めの味にすると麺類のようにスルスル食べられます。

………………………………………………………………………………………………
ボケボケしてて、11日を飛ばしてました。
昼夜簡単外食だったので、載せなくても良いようなもんですが、
報告事項もあるので、こちらにくっつけます。

この日は母が入ってる施設で麻雀大会がありました。
母は、麻雀が大好きで、デイケアもこの施設も麻雀ができるということで
選んだほど。
で、デイケアでもこの施設でも向かうとこ敵なしだそう。

でも今回は、退院して10日ほどだし、常時酸素吸入になったので、
参加が危ぶまれましたが、そこは勝負師。
夏物で一番良い服着て参加したそうです（笑）。

結果を聞きに行く前に、山の手レンガでパスタランチ。
483_3.jpg : 38 KB

おとさんは、「茄子とモッツァレラチーズの入のミートソース」
483_5.jpg : 38 KB

私は「焼ききのこと鶏そぼろ」の和風パスタ
483_6.jpg : 42 KB

デザートは「カタラーナ」パスタだけでお腹は充分でしたけど、
甥っ子たちにお金を落としてやりたい叔父叔母心（笑）

で、母の結果は残念ながら一回戦敗退でした。
嬉しかったのは、入り口から部屋に行くまで出会った施設のスタッフの人
みなさんが「お母さん、残念だったね」「優勝間違いなしだと思ってたのにね」
とか「お母さんの結果聞いた？」とか声をかけてくれたこと。

午後から敗者復活戦に参加したけど、それもダメだったそうで。
「退院したばかりだからしょうがないよ」とか
「でも、参加できてよかったよね～」と言ってくれて、
表面的じゃなく、どの人もちゃんと心寄せてくれてるのが感じられて
薄情な娘、ちょっと涙出そうになりました。

というわけで、祝勝会にはなりませんでしたが、
帰りに和楽で、母抜きで（母はしばらく塩分制限なので）ちょい残念会。
483_7.jpg : 36 KB

私は、毎度変わらず貝三楽（ホッキ・ツブ・アワビ）とサーモンチーズロール
483_9.jpg : 39 KB

おとさんは、毎度頼む炙り三楽
あとはしめ鯖、山わさび鉄火など。
滞在時間30分足らず、お会計も2千円足らず。

カテゴリ:丼もの

記事484-1　記事486-2　

■ 8/4-うな丼　　2019/08/04(日)晴れ+21.9→+32.6 No.462

慣れない高温多湿の日々に、ちょっとバテ気味でしたが、
昨日今日は湿度が低かったせいか、日陰に入ると涼しく
いつもの北海道の夏に戻ったように感じました。
夜は窓を開けていたら、肌寒いほど。
そうなったらそうなったで、あのバテるほどの暑さが懐かしく。

連日の暑さにもめげず、淡々と庭の世話をしてくれてるおとさんに感謝
ということで、好物のうなぎを奮発しました。

462_1.jpg : 104 KB

■うな丼■きゅうりとわかめの酢の物■葉唐辛子の漬物
■お吸い物（豆腐・しめじ・小ねぎ）
↑私のは一切れ+しっぽ部分半分
↓おとさんには大きめ2切れ+しっぽ部分半分
462_2.jpg : 95 KB

＊国産は高い！中国産も高くなったけど、まだ国産の半分ほど。
大きさと価格で誘惑されるけど、たまの贅沢。
お店で食べること思えば、国産でも半分以下だもんね。
せいぜい美味しく食べましょ。

というわけで、
私流市販の蒲焼きをもうちょっとおいしくするための下ごしらえ

買ってきた蒲焼きを水洗いして表面のタレを落として、
キッチンペーパーで水分をとり、適当に切り分け、
身の方を下にフライパンに並べ、日本酒をたっぷり加えて弱火にかけ、
温まったら返して皮目の方も温め、
（途中お酒が少なくなって来たら、焦げ付かないようにお酒を追加）

中まで熱くなり柔らかくなったら、再び身の方を下にして
みりんと醤油を大さじ1くらいずつ（大きさにより加減）。
火を強くしてお鍋を回して、照りよく煮詰まり加減になったら出来上がり。

臭みがとれて身がふっくら、タレもスッキリで一段とおいしくなりますよ。
お試しあれ。

カテゴリ:丼もの

記事463-1　記事464-2　記事465-3　記事466-4　記事468-5　
記事470-6　

■ 7/4-納豆丼　　2019/07/0４(木)晴れ+15.3→+24.2 No.391

■納豆丼（納豆・オクラ・めかぶ・キムチ・カブの葉の炒め煮）
■豚汁（豚肉・ゴボウ・人参・椎茸・さつま芋・ネギ・すり生姜）
■コンニャクの雷炒め（かつぶし・ゴマ・七味）
■ひじきの白和え（残り物）■浅漬け（カブ・カブの葉・きゅうり）

カテゴリ:丼もの

記事393-1　記事395-2　

■ 6/10-鶏飯　　2019/06/10(月)晴れ+13.0→+22.4 No.330

昨日届いた、2.5リッターの小さい圧力鍋。
フイスラーのを見て、ごはん炊き用に小さいのがほしいと思ったのですが、
フイスラーは値段がかわいくないので、パール金属のにしました。

ご飯は研いですぐ低圧で。沸騰してから5分加熱。
浸水時間を取らなかったので、沸騰までの時間がかかるように
火加減は中の弱火で加熱。
沸騰したらおこげができないように2番目くらいの弱
火を止めて減圧したらできあがり。
沸騰までの時間を通常（強火）の倍かけても、
研いでから30分かからずで出来上がり。
お鍋より早くてよろし。
小さいとは言っても2.5リッターで4合炊けます。

軽くて小さくて浅いので、洗うのも簡単。
ご飯を炊いたあと、イワシを煮て、胸肉の蒸したの、茹でごぼうと
順繰りに作ってみました。

330_3.jpg : 81 KB

焦げ付き防止にクッキングシートを敷いた上に並べ、
生姜と調味料（醤油・みりん・砂糖・酢）と水を入れて、低圧で沸騰後10分
身崩れしないように低圧で作ったのですが、加熱10分では
中骨まで柔らかく、とは行きませんでした。
（食べられないことはありませんでしたが、缶詰のようにとはなりませんでした）
次は高圧で作ってみます。

今日は、持て余しパクチーをかき揚げで片付ける日だったので
主食はお蕎麦の予定でしたが、蒸し鶏見てたら鶏飯が食べたくなり。
天ぷらと合わないことないよねと作りました。
330_1.jpg : 69 KB

鶏飯（薄焼き卵・小ねぎ・鶏スープ＋薄口醤油）

予定通りかき揚げ。ついでに残ってたかぼちゃと茹でた柔らかゴボウも
330_2.jpg : 91 KB

■かき揚げ（パクチー・椎茸・新たまねぎ）■かぼちゃ■ゴボウ■えび

昆布水の入れ替えだったので、出がらし昆布を使って
330_4.jpg : 65 KB

■ナスの田舎煮

明日は16時から頸動脈詰まってないかい？の検査なので、
イワシとナスは、明日の晩ごはん用でしたが、
作ったからには食べたくなってちょっとだけ味見。

カテゴリ:丼もの

■ 6/4-天丼　　2019/06/04(火)曇り→雨+13.9→+21.9 No.317

心臓血管クリニックの定期検診でした。4ヶ月ぶり、手術からは丸4年
今日は年に一度のＣＴ（血管造影）検査があったので、5時間待ち。
診察室滞在は正味1分あるかないか。
聞きたいことがあったけど、疲れ切ったような先生の顔と、
待ち疲れで聞きそびれました。次は半年後。メモしとかなきゃ。

というわけで疲れたので、昨日の天ぷらの残りで天丼
317_1.jpg : 75 KB

■天丼■サラダ（レタス・きゅうり）■セロリのめんつゆ漬け
■味噌汁（わかめ・豆腐・ねぎ）

カテゴリ:丼もの

記事319-1　記事321-2　

■ カテゴリ ■

■ 家の晩ご飯 ■

■ 新着記事 ■

[直接移動] [先頭] [1] [2] [3]