■Ｄｉａｒｙ-2009年

その日あったこと、考えたこと、更新情報など、何でも記録のページです。
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■ 2009/05/21(木)　快晴　+10.1→+28.4℃ No.64 鋳物で煮ると、こんなにふんわり出来るなら、きっとご飯を炊いてもおいしかろうと、 前にオークションで買った、岩鋳の万能鍋を引っ張りだしてみました。 ネットで炊き方を調べると、土鍋とほぼ同じ。 3合のお米に水は2割増し。 1時間ほど給水してから火にかけました。 沸騰するまで強火で、沸騰したら、弱火にして15分。 そのあと1分ほど強火にして水分を飛ばして 15分蒸らして出来上がり。 最後の強火を忘れて、開けてみたらちょっとベチャッとしていたので、再び蓋をして強火で1分半。 万能鍋は底面積が広いので、3KWのIHの火力での 強火は当たりが強すぎたようで、ちょっと焦げてしまいましたが、お米はピカピカ、ちゃんと立ってて感激。 でも食べてみたら、やっぱりちょっと柔らかすぎました。 圧力式の炊飯器で炊くよりも、甘味と粘りが出ていたけれど、 おぼろづきでは、水分2割り増しは多かったかな。 次回、水分をもうちょっと少なくしてやってみたいと思います。

■ リサイクル着物 2009/05/20(水)　晴れ　+10.8→+23.3 No.61 今日は、帯も着物も、ながもち屋さんで買ったリサイクル品。 着物は単衣の秦荘紬。 買ってから、入っていた証紙を元に調べてわかったのですが、 これは滋賀県の手織物だそうです。 今は織り手が7人しかいなくて、反物だけで、20万はくだらないそう。 それが、4万円弱で出ていました。 しかも、ほとんど新品で、仕立ても丁寧でした。 何より、この色合いが気に入りました。 サイズもちょっと着丈が短いだけで、他はピッタリ。 私のためにあったような着物。(^。^) それに合わせて、帯もちょうどいいのがありました。 この帯もほとんど新品でしたが、前の持ち主のかたが書いた、 小さい布端に書いた覚えが、タレの中に縫い付けてありました。 いわく、昭和52年、紬屋、35万！ 説得力のある覚書です（笑） それを、2万円台で買いました。去年の春のことです。 運の良い出会いでした。次の日なら会えなかったかもしれません。 リサイクルならではの醍醐味です。 それでも両方で7万近くは、よい値段。 洋服なら、こんな価格では、主婦としては迷いますが、それが着物となると、 買ってしまうのは、やはり、マテリアルの魅力と、何十年でも着られると思うからでしょうか。 実際は、そうでもなくて、飽きたり似合わなくなって、 せいぜい10年がいいところなんでしょうけどね。 誰かに譲れる、染め替えたり、倒して何かに作り変えられる、というのも着物の強みです。 鏡越しなので、合わせは反対です。 カテゴリ:着物まわり

■ 2009/05/20(水)　晴れ　+10.8→+23.3 No.62 オマケ 東急百貨店の地下にある「ラパンスタイル」のイートイン。 モリエールの経営なので、フレンチお惣菜やランチもおいしいですが、 イチオシは、そこで食べられる美瑛の牛乳で作ったソフトクリーム。 量もたっぷりで、あっさりした、小豆あんが外と中に入ってて、 さらっと愛想の良いウエートレスのサービスで、 冷たいおいしいお水とお絞りが出て、294円は泣かせます。 1人でも入りやすいところも◎

■ 色掛けの綸子 2009/05/18(月)　曇り→晴れ　+11.3→+18.6 No.60 二十歳のときに作ってもらった、綸子の着物。 1〜2度しか着ないうちに派手になってしまい、しまいこんでいました。 シミもついたまま、胴裏の色も変わっていて、誰かにあげるわけにもいかず、 染め屋さんで、色掛けという方法があると知り、お願いしました。 掛ける色は、今の私に似合うようにとお任せしましたが、白かったところに、 染まった色を見ると、緑がかったグレイだったようです。 この色なら、当分着られそうです。 親がせっかく作ってくれた着物をよみがえらせることが出来て、ほっとしました。 染め替えと違って、色掛けは、下の色を抜かずに上から色を掛けるだけなので、 下地の色の影響があり、そうかけ離れた色にはできませんが、 その分、割安で、生地の傷みも少なくて済むそうです。 色をかけるときに、洗い張りもしてくれますが、代金は色掛け代のみ。 これは12,000円でした。 洗い張りでも、6,000円くらいかかるので、割安です。 思い出があったり上等だったりで捨てがたい、でも派手で着られなくなったという着物や、 抜けないシミをつけてしまった着物には、こういう方法もありますよ。 仕立ても、ベトナム仕立てなら、デパート経由でも1万円くらいでしてもらえます。 というわけで、本日の組み合わせ。 羽織を着たので、帯前は、羽織紐との関係もあって、上と反対の 裏側の地味な方にしましたが、ちょっと物足りなく。上の方が良かった。 着てしまってからそう思いましたが、時間切れでそのまま出かけました。 本日の教訓：着物支度は、余裕を持ってするべし 、 カテゴリ:着物まわり

■ 本日の収穫：鋳物琺瑯のお鍋 2009/05/15(金)　晴れ　+3.8→+12.2 No.58 以前から気になっていた、鋳物ホウロウの厚手のお鍋。 ル・クルーゼの値段では、とても買う気がしないけれど、 その何分の一かで売られている日本の会社の製品を見つけました。 野田琺瑯のブリコシリーズ。 色は赤と白、黄色、オレンジがありましたが、 これはオレンジ。 26センチのオーバル型のお鍋と、 20センチのフライパン（スキレット）。 それとお揃いの鍋敷き。 お鍋ごと食卓に出したくて、このタイプを選びました。 オーバルパンの方はサイズは大きいけれど、深さが9.5センチと 他のお鍋に比べて浅目なので、お鍋の時も使えそうです。 フライパンも、これならグラタンやみそ焼きなど作って、そのまま出せそう。 他の色は、単色ですが、オレンジはグラデーションになっています。 手持ちの食器にあわせやすそうなので、この色を選びましたが、 取っ手の部分に、一番薄い色目がきているのがちょっと残念。 でも、このくらいは許容の範囲です。 なんと言っても価格が魅力。この3点で1万円弱。 クルーゼなら20センチのフライパン1枚買えるかどうかの値段です。 30％引きのクルーゼと、25％引きのブリコを比べても、4倍近くの価格差があります。 ま、クルーゼのほうが、ナゼにそんな値段なんだい？という設定なので、 比較するのも意味がないのですが。 ブリコは、台湾で作られているらしいので、この価格でできるのでしょう。 ＊このシリーズは、台湾の世界的鋳物琺瑯メーカーの「BRICO Industry」社と、 日本の「野田琺瑯」社の共同開発の品らしいです。 鍋底厚もクルーゼは4ミリですが、ブリコのほうは5ミリ。 釉薬も7層かかってて、しっかりしています。 その分、重さもけっこうなもので、フライパンで1.25キロ、 オーバルパンのほうは、5.1キロあります。 クルーゼと比べてブリコの方の短所は、天の小口に錆止め処理がされていないこと。 でも、これは鉄鍋と同じく、洗った後、きちんと乾かしてからしまえば問題なし。 気になるなら、小口にサラダ油をちょっと塗りこんでおけばＯＫ。 たいした手間ではありません。 カテゴリ:台所家電 No.59 さっそく、フライパンの方を使って、ホットケーキを焼いてみました。 種の配合はこれ。 洗って乾かして、弱い火にかけて予熱。 油は、キッチンペーパーでぬぐって、 表面に油がうっすら塗りこまれている程度。 種を流してからも、火加減は弱火。 普通、ホットケーキの返し時は、縁が乾いてきて表面にプツプツ穴があいてから、 と言いますが、このフライパンでは、縁が乾いてきたなぁというこのくらいの段階で、 裏を見たら、もうきれいな色に焼けていました。 最初に敷いた油が少なかったけれど、全くくっついていなくて、すっと返せました。 追加の油ナシで、返して焼いた片面も、 きれいにコンガリ焼き色が付いています。 それでて中は、水分が残ってふっくらしています。 底が厚くてもノンスティックのフライパンでは、 裏がこんな風に、全面均一にこんがり、 とはいかず、こういう風になります。 ホットプレートでも、こんな具合。 又、厚手でも鉄鍋では、油が少ないとくっつくのですが、このお鍋は最初に塗った油だけで、 裏面も、くっつきませんでした。 これで焼いたら、きっと餃子もきれいに焼けるでしょうね。 野田琺瑯さん、餃子用に、もっと大きいサイズのフライパンも出してくれないかなぁ。

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