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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、 前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを すぐに思い出せないことがよくあります。 そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日〜） ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。 画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。 。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。 2001年 2002年 2003年 2004年 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年 |
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■焼きなす（かつぶし・ねぎ・生姜）
■モヤシのおひたし（海苔）
■浅漬け（キャベツ・きゅうり・ミョウガ・青ジソ）
■えびとソラマメのご飯
■味噌汁（油げ・タイナ）
竜田揚げのお肉は昨日のバーベキューの残りです。
同じくご飯に入れたえびも。
メモ：えびとソラマメのご飯
えびの殻で出しを取り、それでえびを8分どおり茹でて取り出し、
その汁に塩少々と酒を加えて水加減してご飯を炊きます。
ソラマメは皮を向いて塩茹でし、ちょっと辛目の塩水に漬けておきます。
ご飯が炊き上がったら、えびとソラマメを乗せて蒸らしてから、
混ぜ合わせてできあがり。