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厚みがあるかき揚げが作れるこの道具。
以前、探したときは、プロ用のしか見つけられず、随分高かった記憶。
先日探しものをしていたら、1,000円以下のを発見。さっそく買ってみました。
エポラス すっきりかき揚げリング SKR-01（650円＠Amazon）
他にもいくつかありましたが、これを選んだのは、値段もさることながら、
作りとサイズ。直径がほぼ9センチと、作りやすそうな大きさ。
取手が樹脂になっているのはこれのみだったのが、決定打。
（揚げ油の中に入れて使うので、金属取手は熱くなりそう）
適温になった油の中に、先にこのリングを入れておいて
（種がくっつかないように）、中に種を入れます。
ちょっと置いて、固まりかけたら、箸でつついて型から外します。
直径20センチの揚げ鍋で、2つ同時に揚げられるサイズ。
（人参・新玉ねぎ・ピーマン・セロリの葉・椎茸・えび）
型のおかげで、ばらばらにならないので、いつもより衣を薄くできました。
…
というわけで、今日の晩ご飯。
冷やかしとろろそば（鶏胸肉・わかめ・長芋・小ねぎ）
かき揚げの他に、インゲンとズッキーニと海苔も揚げました。