5/28（日）　雨　+10.8→+15.7
………………………………………………………………………………………………
今日も雨模様で、肌寒い1日だった札幌。
庭にも出られないので、そっちに行くはずだったやる気をご飯作りに向けました。
とは言ってもたいしたもんじゃないですが、皮むきに手がかかる野菜中心。
まずは、北海道版かなの、キャベツ入りの肉じゃが。
キャベツが入るときは、牛より豚が合うように思います。

他に使ったのは、玉ねぎ、人参、椎茸。じゃが芋はメイクィーンにしました。
豚肉を炒めたところに、お酒とお砂糖少々ふりかけ、
硬い野菜から順にを乗せて、蓋をして、野菜が柔らかくなるまで蒸し煮。
柔らかくなったら、麺つゆを適量加えて全体を混ぜ、
蓋をとって、味が馴染むまで10分位煮て出来上がり。
このひと皿で、大きな玉ねぎ1コ、キャベツ小さめ1コ、中くらいの人参2本
小さめじゃが芋6コ入ってます。キャベツが特においしいです。
牛肉を使った、普通の肉じゃがもおいしいけれど、
これもたまに無性に食べたくなる家庭の味。

新ごぼうがあったので、牛肉としぐれ煮風に。胡麻と七味をふりかけて。

これも、今だけの、山わさび（ホースラディッシュ）。
保存用に、どっさりすりおろして、お醤油をまぶして瓶詰めにしました。
山わさびは、繊維が硬いし、刺激が強いので、手ですりおろし不可能。
私は、いつもフードプロセッサーを使います。
で、フタを開ける前に、蓋の穴からお醤油を注いでおくと、
息を止めたり、目をつぶらなくても、なんとか瓶に詰められます（笑）。
そのまま冷蔵庫に入れておくと、1週間くらいで辛味が弱くなってしまうので、
辛味を長持ちさせるために小分けにして冷凍しておきます。
焼き魚にもステーキにも合うし、温かいご飯に最高。

この時期のかぶは、柔らかくて甘くておいしいですね。
刻んで、ビニール袋に入れて白出し加えただけの即席漬け。

冷凍ストックしてあったトラウトサーモンの塩焼きと、
豆腐と鶏ごぼうつくねとネギのお味噌汁で。
ご飯が進む献立でした。

5/22（月）　曇り一時小雨　+13.2→+16.9
………………………………………………………………………………………………
本州は真夏日の暑さだったらしいですが、札幌は又々長袖重ね着に逆戻り。
これがこの時期の通常の気温ですが、数日前まで、真夏の気温が
ひと足早くやって来ていたので、気温以上に寒く感じました。
…
というわけで、今日の庭仕事は気が乗らず、混み合っていた、3株の宿根草の
植え場所を変えて、水撒きしたのみ。午後は久しぶりに台所にこもってご飯作り。
…
最近、手抜きばかりだったので、野菜消費強化献立で、
（野菜って、案外手間と時間がかかるもんですよね）
昼ご飯に、サラダ巻き（卵焼き・きゅうり・サラダ菜・カニカマ・たくあん）を作り、
朝用の野菜スープ（ベーコン・キャベツ・玉ねぎ・人参・セロリ）、
浅漬と山わさびの醤油漬け、そして晩ごはん支度と
3時間以上立ちっぱなしだったので、晩ご飯食べたら、立ち上がる元気なし（笑）。
…
昨日、元気な葉っぱがいっぱいついた山ウドを貰ったので、葉っぱごと天ぷらにしました。

葉っぱの天ぷらは初めてでしたが、クセがなくおいしかったです。
今までなぜ思いつかなかったんだろうと思ったくらい。
そもそも、スーパーの店頭のウドは、葉っぱがほとんど落とされちゃってますもんね。
新芽のところも、香りがあっておいしい。ちょっとタラの芽みたい。

葉っぱつながりで、スープに使ったセロリの葉っぱも揚げちゃおうと、
ありもの野菜色々入れてかき揚げに。（ネギの青いとこ、人参、ピーマン、椎茸・ちくわ）

■肉じゃが（牛肉・人参・玉ねぎ・椎茸・白滝）■天ぷら■小松菜のおひたし
■味噌汁（鶏ごぼうつくね・豆腐・ねぎ）

5/18（木）　晴れ　+10.5→+25.4
………………………………………………………………………………………………
いきなり真夏の気温になった札幌。
暖かいわ、微風だわ、快晴だわの庭日和。

今日は着物集まりの日だったんですが、こんなに外が快適な日に
地下のレストランに潜って半日座って過ごすのはもったいない！（笑）とパスして、
まずは、ホームセンターに部材の調達に。途中焼肉屋でランチして、市川造園に。

一昨日ここでクレマチスのキャロラインを買ったのですが、及川ナーセリーの大きくて
しっかりした苗（4.5号鉢高さ30センチ位）だったので、もうひと株買っておくことに。
（このサイズ、及川オンラインでは1,836円、市川では1450円！）
オニ蔦を外したブロック塀に、フルディーンと合わせて這わせようと算段
ついでに、朝採りアスパラも3束ゲット
ということで、午後からは、クレマチス7株の土作り（赤玉・鹿沼・腐葉土を4:3：3）
鉢作り（フルディーン4、キャロライン2、ダッチェス・オブ・アルバニー1）
キャロライン以外は、1年苗なのですが、キャロラインの根を見たら、かなり長くなっていたので
2年位鉢替えしなくても良いように、全部9号鉢に植えて、1年苗には、風よけビニール添え。

合間に蕗を茹でて（こんな日に、なんでこんなめんどくさいものを買ってしまったんだろうと
思いつつ/（笑））近所の山菜採り好きさんから貰った笹タケノコと煮しめを作り、
煮しめと言えばお赤飯でしょ、そうそう、アズキを茹でて冷凍してたっけ、
というわけで、なんでもない日ですが、「お赤飯献立」になりました。

煮しめ（蕗・タケノコ・油揚げ・さつまあげ・昆布）

他には、お汁（豆腐・しめじ・小ねぎ）とたくあん
とこれを書きつつ、焼きアスパラをするつもりで、オーブントースターでスタンバイさせていた、
アスパラを思い出し。。。^^;
今、取り出して、ラップして冷蔵庫にしまいました。せっかくの朝採りが台無し^^;
まだ、焼いていなかったのせめてもの救い^^;

5/16（火）　曇り/雨　+9.2→+13.9
………………………………………………………………………………………………
昨日の残りのハンバーグで

■ハンバーグ（シュレッドチーズ・目玉焼き）■三つ葉のおひたし
■ナスの炒め煮（カツブシ）■茹でアスパラ■味噌汁（豆腐・なめこ・三つ葉）

5/14（日）　曇り/雨　+9.0→+12.3
………………………………………………………………………………………………
午前中は、庭仕事ができるくらいの空模様でしたが、
お昼近くから、雨がぱらつき、風も出てきたので、きりの良いところで終了。
午後から気温も下がりだし、なんだかゾクゾクするので、
暖房入れて、あったかお鍋にしました。

冷凍買い置きの鴨団子を使って、絹ごし豆腐と白菜、椎茸、ねぎで
これも買い置きの「身欠きニシンの煮物（昆布、蕗、筍）」
これは素材を揃えるのも、下ごしらえも結構大変だから、
買うに限るありがたやの常備菜。小樽の鍛冶商店製。おいしいよ。(^^)

使ってしまいたかった、舞茸と各色ピーマンを天ぷらにして

ちょっとお店みたいじゃない？のご飯になりました。(^^)