■家の晩ご飯-２００３年■

■家の晩ご飯-２００３年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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４月１日（火）

晴＋0.9→＋9.2 No.64

■牛肉オイスターソース炒め（タケノコ・椎茸・ピーマン・レタス・ねぎ）
■大根とカニカマの中華風サラダ
■浅漬け
■ニラと卵のスープ

３月３１日（月）

晴/曇 △3.0→＋7.9 No.63

■炊き込みご飯（鶏・ごぼう・舞茸）
■かき揚げ（えび＋みつば＋椎茸、玉ねぎ＋ジャコ）
■小松菜のおひたし
■味噌汁（蕗・油げ）

３月３０日（日）

晴/曇 △0.3→＋4.8 No.62

■茄子のグラタン
■ブロッコリとハムのソテー
■サラダ（レタス・きゅうり・セロリ・トマト）
■キノコのスープ
　（えのき・椎茸・舞茸・しめじ・ナメコ・玉ねぎ・ベーコン）
■ガーリックトースト

＜茄子のグラタン＞
茄子は１センチ厚に切り薄い塩水にさらしてアクを抜いておく。
卵と小麦粉を合わせ、塩コショウ、ガーリックパウダー、刻みパセリを
加えた衣に茄子をくぐらせ、多めの油で柔らかくなるまで焼く。
茄子・ミートソース・シュレッドチーズの順に何層か重ね、
200℃のオーブンで30～40分焼く。
ミートソースは塩気を控えめに作る事。
それで全体にちょうど良い味になります。

３月２８日（金）

曇/雨＋2.8→＋6.3 No.61

■オムレツ（合挽き・玉ねぎ・エリンギ）
　キャベツ・トマト・アスパラガス
■オクラ（おかか）
■たらこ
■浅漬け
■味噌汁（大根・油げ・大根葉）

久し振りにコロッケを作るつもりで、具を準備したのですが、
途中で昔風のオムレツが食べたくなり、急遽メニューの変更。
ひき肉と玉ねぎを炒めたものなら、いろいろな料理に応用できるので、
いっぺんにたくさん作って、冷凍しておくと便利かも。

３月２６日（水）

曇＋3.1→＋9.2 No.60

■ヒレカツ（キャベツ・トマト）
■えのきと昆布のサッと煮
■チーズちくわときゅうり
■浅漬け
■豚汁

今日は、今年初めて、最低気温もプラスになりました。

３月２３日（日）

晴 △1.3→＋10.6 No.59

■まぐろのやまかけ
■焼き鮭
■ちんげんさいのおひたし
■ニラ玉
■数の子醤油漬け
■浅漬け
■豚汁（昨日の残り）

３月２２日（土）

晴 △5.8→＋7.4 No.58

■豚汁
（ゴボウ・人参・大根・じゃが芋・しめじ・コンニャク・豆腐・長ネギ）
■納豆（ワケギ)
■たらこ
■茄子の炒め煮（昨日の残り）
■浅漬け（キャベツ・白菜・人参・きゅうり・生姜・青ジソ）
■たくあん

月に入り、家の1階にも陽射しがたくさん入って来るようになりました。
今日は久し振りに気温が高くお天気も良かったので、去年の10月末から
24時間切ることがなかった暖房を、お昼から夕方まで止めてみました。
それでも室温は夕方まで23℃もあり、お日さんのありがたさを実感。

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