■家の晩ご飯-２００３年■

■家の晩ご飯-２００３年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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３月２１日（金）

晴 △3.8→＋1.8 No.57

■ハンバーグ（アスパラ、舞茸、しめじのソテー）
■茄子の炒め煮
■たくあん
■味噌汁（豆腐・なめこ・みつば）

３月１８日（火）

晴→雪 △3.1→＋3.9 No.56

■鮭のちらし寿司（アボカド・錦糸卵・ゴマ）
■イカサラダ（玉ねぎ・セロリ・わさびマヨネーズ）
■ブッロコリのゴマ酢和え
■沢煮椀（豚肉・ごぼう・人参・たけのこ・みつば）

鮭は焼いて皮と骨を取りほぐしてちょっと日本酒をかけておきます。
これに使う鮭は、脂が乗ったものより、ちょっとバサバサしたもの、
俗に言う「ほっちゃれ」程度の方が向いています。
一緒にあわせる具は、薄切りして塩もみしたきゅうりや
薄切りのレモン、ゴマなど。
あまりいろいろ入れずに、シンプルにしたほうがおいしいと思います。

３月１７日（月）

晴→雪 △4.4→＋3.7 No.55

★鶏の唐揚げ香味ソース（生姜・ネギ・ピーマン）
■かに玉（生姜・ねぎ・タケノコ）
■スープ（しめじ・ニラ）

３月１５日（土）

曇 △2.6→＋4.8 No.54

★韓国風焼肉
★ナムル（大豆もやし・ほうれん草・ぜんまい）
■キムチ
■ワカメスープ（ねぎ・白ゴマ）

３月１３日（木）

曇/雪　△2.4→＋2.4 No.53

★スパゲッティミートソース
■人参のクリームスープ
■サラダ（キャベツ・セロリ・ベーコン）

３月１２日（水）

曇/雪　△5.8→△1.3 No.52

■天ぷら（えび・かぼちゃ・青ジソ・ピーマン・のり）
■えびごはん（人参）
■ブッロコリのゴマ和え
■たくあん
■味噌汁（ワカメ・麩・みつば）

えびご飯は、えびの殻にヒタヒタの水を加え20分くらい煮出して
スープを取り、それにお酒とお塩少しで味をつけて、
人参の千切りを加えて炊いたご飯です。
えびの風味がほんのり香ばしくて、なかなかおいしいご飯になります。
えびの殻は、そのままゴミに捨てるとけっこう匂うので、
こうして使うと一石二鳥です。

３月１１日（火）

曇/晴　△6.0→△2.4 No.51

■ししゃも（大根おろし）
■アボカドわさび醤油
■白菜のおひたし（かつぶし）
■たらこ和え（おとついの残り物）
■キャベツと鮭の挟み漬け・たくあん
■お吸い物（しめじ・えのき・みつば）

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