■家の晩ご飯-２００３年■

■家の晩ご飯-２００３年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2003/09/25(木曜)

雨　15.0℃→17.5℃ No.197

■豚肉の生姜焼き（刻みキャベツ＋かつぶし・トマト）
■ジャコピーネギ（チリメンジャコ・ピーマン・ねぎ）
■味噌汁（ワカメ・エノキ・ねぎ）

2003/09/24(水曜)

晴れ＋9.7→＋20.6 No.196

■マカロニグラタン（ホタテ・えび・ベーコン・玉ねぎ・コーン・ピーマン）
■サラダ（レタス・トマト・黄ピーマン・ローストチキン）
■白菜とベーコンのスープ（22日の残り）

2003/09/23(火曜)

快晴　9.1℃→20.5℃ No.195

■サバの味噌煮
■レンコンと牛肉の炒め煮
■卵焼き（椎茸・長ねぎ・とりそぼろ）
■オクラ
■浅漬け（かぶ・きゅうり）
■味噌汁（大根・油げ）

2003/09/22(月曜)

晴れ＋9.1→＋18.9 No.194

★ローストチキン
■グラッセ（人参・インゲン）
■サラダ（レタス・きゅうり・トマト・黄ピーマン）
■白菜とベーコンのスープ

夕べ８時過ぎにスーパーに行ったら、丸鶏が半額（490円）になっていました。
これはやっぱり買いでしょう。
というわけで今日はクリスマスみたいな食卓です。
ローストチキンって豪華に見える割に、オーブンに放り込めば
あとは時間が料理してくれるので、手間はほとんどかかりません。
それに、このサイズ（1,2キロ）では２人と１匹では食べきれないので、
残りはチキンサンドとかサラダに使えるし、骨はスープになるしで、
実はとっても経済的な料理なのです。
なので、ちょくちょく取り入れたいけれど、そうするとクリスマスの楽しみが
半減してしまうので、自粛(笑)。

2003/09/20(土曜)

晴/曇 +9.2→+19.5 No.193

■カレーライス（牛・玉ねぎ・人参・トマト・なす・ピーマン）
■キャベツの甘酢漬け
■浅漬け（カブ・きゅうり・人参）

今日は、明日のバザーのために、台所がケーキ屋さん状態になる
予想だったので、夕べのうちにカレーを作っておきました。

＜キャベツの甘酢漬け＞
葉っぱを１枚ずつはがして洗い、芯を取ったらサッと熱湯にくぐらせ、
水気を切ってから甘酢に漬けます。
上からお皿をギューッと押し付けて重石代わりにして、そのまま30分くらい
置いたら、味が馴染みます。冷蔵庫に移して2,3日はおいしくいただけます。

甘酢の割合は、酢２＋砂糖１＋塩少々。
一度煮立てて赤唐辛子の輪切りやベイリーブスを加えます。
あればクミンシードを少し加えると、よりカレー向きになります。

2003/09/19(金曜)

雨→曇＋15.7→＋17.0 No.192

■里芋の煮物（牛肉・こんにゃく・たけのこ・舞茸）
■かき揚げ（ホタテ・椎茸・ねぎ）
■浅漬け（カブ・きゅうり・人参）
■味噌汁（豆腐・わかめ・ねぎ）

里芋は冷凍のを使いました。
いいですね。これ。
剥く手間が省けるし、ガリっとしたのが混じっていない。
第一、生より安い（450g168円）。
ただ、中国製というのがちょっと気になるけど。(^^;

2003/09/18(木曜)

曇り＋17.7→＋21.4 No.191

■サバの唐揚げ（大根おろし・ポン酢）
■ほうれん草のおひたし
■浅漬け（カブ・きゅうり・人参）
■栗ごはん
■味噌汁（豆腐・生なめこ・ねぎ）

今年初めての栗ごはんです。
栗をむくのは大変だけど、やっぱり栗ごはんには生栗が1番。
だしは昆布、味付けはお酒、お塩少々のみで、栗の甘味を楽しみます。

余った栗は、渋皮までむいてそのまま1回分ずつ小分けして冷凍しておきます。
使う時は、凍ったままさっと洗ってから、煮物の場合は沸騰した煮汁へ、
栗ごはんには、研いだお米に乗せて炊きます。

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