■家の晩ご飯-2006年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。(2001年1月28日〜)
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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*--- 本日のおすすめ---*
1.大晦日 / 中食 / カツカレー / おじや / ムカゴご飯
2.残り物 / クリスマス祝会 / ローストチキン / シャブシャブ / なだ万厨房お惣菜セット
3.カルボナーラ / てっぽう汁 / 魚介類のフライ / 麻婆茄子 / トンカツ
4.おでん / 豚肉の生姜焼き / 中華風肉団子のお鍋 / 鶏のレモンペッパー焼き / 酢豚
5.いろいろおかず / 外食@海老天 / リンカーン料理 / 牡蠣のマヨネーズ焼き&ダイエットその後 / をとわランチ
6.豚シャブ / 鶏肉のネギソース / ひとり鍋 / 手巻き寿司 / スパムご飯
7.ツボダイの干物 / 鶏のつくね鍋 / チャプチェ / マガレイのから揚げ / 豚肉の味噌漬け
8.麻婆豆腐 / 温麺 / パリパリチキン / サムギョプサル / 揚げだし豆腐
9.柳の舞のムニエル / オムレツ / 豚丼 / 外食@近所の更科 / 調理パン
10.鮭のクリームシチュー / 子和え / ビーフシチュー / 外食@とんでん / おそば@やま賀
11.酢豚 / 鶏と長芋の揚げだし / ジンギスカン / 冬瓜のそぼろ煮 / ハンバーグ
12.蓮根団子の落とし揚げ / パスタ抜き / チキンバジル / すき焼き / 栗ご飯
13.肉団子と冬瓜のスープ煮 / 鮭のグリル / 長沼ランチ / ホタテと野菜の塩味炒め / イクラ丼
14.道産おにぎり / うどんすき / 中華@養源郷 / 鶏のつくね鍋 / ドライカレー
15.鮭のムニエル / 茹で豚・香味ソース / トンカツ / 焼肉@大仁門 / 大根のそぼろ煮
16.ダイエット中華 / ラムステーキ / 養源郷ランチ / 炒り豆腐 / なすの味噌炒め
17.キムチチゲ / 白菜の揚げ煮 / サンマの南蛮漬け / 鶏のから揚げ / さつま揚げ
18.バイキング / クラムチャウダー / 韓国風焼肉 / 冷奴の肉味噌かけ / 餃子
19.ポークソテー / 冷シャブ / 居酒屋ご飯 / サンマの有馬煮 / ビーフシチュウ
20.サンマの青ジソ焼き / 五目炒め / 手羽先塩焼き / 残り物整理 / 肉豆腐
21.鶏ハム / 豚肉の天ぷら / ロールキャベツ / 揚げ茄子 / チキンバジル
22.ハンバーグ / 鶏のから揚げ香味ソース / サンマ / 1人ジンギスカン / 具沢山のお汁
23.塩豚とポットロースト / 晩ご飯抜き / ズッキーニのソテー / フライ / ピータン豆腐
24.団子汁 / 中華ランチ / 鯖の味噌煮 / 酢豚 / 茄子のグラタン
25.牛スジ煮込み / 豚串 / ジンギスカン / 冷シャブ / チキンバジル
26.親子寄せ / 信太巻き / ホッケのチャンチャン焼き / 肉豆腐 / 角煮
27.ローストビーフ / 冷たいスパゲティ / イカ刺し / 八宝菜 / うな丼
28.冷凍ピザ / かぶのあんかけ / 煮物 / アサリとシメジの酒蒸し / 冷たいうどん
29.タンドリーチキン / 冷シャブ / ひじき炒り煮 / ズッキーニとハムの炒め物 / イワシの丸干し
30.外食(とんかつ) / 夏の炒飯 / 卵とキクラゲの炒め物 / 豚肉のネギ味噌焼き / 庭ご飯2-チキンバジル
31.庭ご飯1-冷たいパスタ / スパニッシュオムレツ / カツカレー / ツボダイ / ただほど高い物はない
32. / 冷やしラーメン / 三田屋のハム / イベトンイベント / 丸干しニシン
33.時知らず / カルボナーラ / 野菜炒め / 冷たいパスタ / ジンギスカン
34.冷たい五目うどん / ちらし寿司 / スープカレー / ビビンパ / 蕗ご飯
35.鯵の開き / 外食(とんかつ) / 納豆ソバ / 麻婆豆腐 / ステーキ
36.時知らず / オフ会@養源郷 / プレオフ会@駒草 / テールスープ / ジンギスカン
37.カツ丼 / ドリア / ラムチョップ / 外食(駒草) / 焼き餃子
38.カブづくし / ロコモコ / 納豆丼 / 取り寄せジンギスカン / 炊き込みご飯
39.トンカツ / アサリとトマトのスパゲッティ / 炒り豆腐 / 鮭のはらす / 韓国風焼肉
40.お刺身 / 茹で豚香味ソース / かき揚げ / ビーフシチュウ / 親子丼
41.春のスパゲッティ / はんぺん焼売 / かの屋 / パッタイ / 炒り豆腐
42.温麺 / 豚丼 / 豆ご飯 / アーサの味噌汁 / タイランチ
43.白菜のあんかけ / とじないカツ丼 / フィットチーネ / 若竹煮 / ホットプレートビビンバ
44.回転寿司 / 初ドーム、初野球観戦 / 新炊飯器ご飯 / 鶏のから揚げ香味ソース / コロッケパン
45.魚介類の白ワイン蒸し / ビーフカレー / とんかつ / サンマの干物 / ホッキご飯
46.有りものご飯 / 豚汁 / 水餃子 / うどんすき / 若竹煮
47.和風スパゲッティ / 炊き込みご飯 / 豚肉とネギのソテー / 鮭の親子丼 / クリームシチュー
48.冷麦フォーと鯖缶サツマ / カレイの煮付け / まめはな / 牛肉とレタスのオイスター炒め / カツオのたたき
49.うどん / 納豆丼 / 養源郷 / 飛竜頭 / おにぎり
50.チジミ(韓国風お好み焼き) / 茄子入りミートソーススパゲッティ / ジンギスカン / 角煮丼 / かき揚げ天丼
51.中華飯 / ニシンの煮付け / 青ジソのスパゲッティ / トモサンカクと水鍋 / お赤飯
52.おでん / エビチリ / チキンソテー / サバの味噌煮 / 牛肉の味噌漬け
53.びっくりドンキー / ちらし寿司 / 酢豚 / 焼きホタテの炊き込みご飯 / フライ盛り合わせ
54.うどん / 外食(中華) / 大根の鶏そぼろ煮 / 鍋帽子カレー / 青ジソとニンニクのスパゲッティ
55.豚肉の生姜焼き / 鱈の粕漬け / タイ飯 / ハンバーグ / 蟹鍋
56.アボカドポン酢 / 白菜と豚肉の塩味炒め / 豆腐のサラダ / ビーフシチュウ / 鶏鍋
57.長芋と豆腐のキッシュ / 鶏ゴボウ飯 / じゃが芋のタラコマヨネーズ和え / ちゃんぽん風うどん / 雑炊
58.たらこスパゲッティ / 親子丼と黒七味 / タコの刺身 / サモサ / キーマカレー
59.野菜のスープ煮カニあんかけ / 餃子 / うな丼 / ビビンバ風チャーハン / チャウダー
60.揚げ茄子のひき肉あんかけ / ラーメン / トンカツ / ケンチン汁 / 味の民芸
61.中華飯 / 百合根と海老のかき揚げ / 牡蠣の天ぷら / 百合根と海老のクリームスパゲッティ / 牛タン焼き
62.回転寿司 / 鮭の親子丼 / タコと大根の煮物 / 豚丼 / ハヤシライス
63.野菜炒め / 鱈のジャッパ汁風 / うどん / 牡蠣フライ / すき焼き
64.鮭の粕漬け / ラザーニエ / トーストサンドイッチ / おせち
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麻婆豆腐2006/11/13(月) 雨/曇り +0.2→+8.8 No.303

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■麻婆豆腐(豚挽き肉・ニラ・ネギ・生姜・ニンニク)
■チンジャオロースー(豚肉・ピーマン・タケノコ・椎茸・ネギ・生姜)
■スープ(舞茸・たまご)

おなじみ中華です。
しかし、麻婆豆腐は変換されるのに、チンジャオロースーは変換ならず。くふ



温麺2006/11/12(日) 雨+4.6→+6.5 No.302

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■温麺(豚肉・タケノコ・ゴボウ・椎茸・小松菜・ネギ)
■大根の煮物(昆布・豚肉)

札幌、朝方初雪が降ったようです。庭の隅がほんのり白くなっていました。
44年ぶりの遅い初雪だそうです。
寒い寒い1日。いよいよ冬が始まりました。
気象庁発表の最高気温は6.5℃になっていましたが、
お昼に家の東側の外気温計を見たら2.5℃しかありませんでした。
初雪が遅い年は、積雪量も少ないとか。期待してるよ〜(笑)。

というわけで、夏の残りの冷麦整理を兼ねて、有りもので温麺にしました。
遅お昼というか早晩ご飯。3時頃だったので、私も炭水化物解禁。



パリパリチキン2006/11/11(土) 雨 +3.2→+6.3 No.301

301_0.jpg  : 40 KB

★パリパリチキン(カブとベーコンのソテー)
■ミニかぼちゃのチーズ焼き
■茹でカリフラワー
■大根の煮物(豚肉・昆布)
■アサリのスープ(卵・イタリアンパセリ)

大根の煮物は、明日用に鍋帽子で作ったのですが、
おいしそうに出来たので、ちょっとひと口食べたくて並べました。
食べすぎ!(笑)



サムギョプサル2006/11/09(木) 雨 +10.4→+15.7 No.300

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■サムギョプサル
■梨とみつばのサラダ
■レタス・アスパラガス・パプリカ
■ワカメのスープ
■アスパラのスープ

サムギョプサルは豚バラ肉の焼肉のことらしいです。
最近入手した、NHKきょうの料理別冊「野菜たっぷり韓流おかず」に載っていました。
(画像の奥に写っているのがその本)
この間作ったコチュジャンを使うチャンス(笑)。
コチュジャンには刻みネギ、ごま油と白ゴマを適宜混ぜておきます。

脂を控えて肩ロースでしました。
お肉の下味は、塩、コショー、ニンニク、生姜、ゴマ油、
それに野菜と果物のMIXジュースをちょっと加えました。

カリカリに焼いたお肉を、パプリカと一緒にレタスに乗せて
コチュジャンもちょっと乗せ、くるっと巻いて食べました。
ほんとは、サンチュとかエゴマとか、せめてサニーレタスくらいで
やるといいんでしょうけど、球レタスがあったのでそれを使いました。
本では、ごま油をつけて食べるようになっていましたが、パス。

梨のサラダも面白い取り合わせ。おいしかったですよ。
太目の千切りに刻んだ梨とザクザク切った三つ葉を合わせて、
すりゴマ、ごま油、酢、塩、糸唐辛子、醤油、レモン汁で味付けして
混ぜ合わせるだけ。梨の甘みが豚肉と合います。
こちらもお試しあれ。

そうそう、アスパラのスープはnoirさんちの晩ご飯で見て、一度試してみたかったもの。
noirさんちにレシピがありますが、要するに、アスパラの茹で汁を利用したスープ。
本来は、白アスパラでするらしいんですけど、出回るのは半年先なので、
今出ているオージーの緑アスパラでやってみました。

皮と落とした根元の硬い部分を加えた湯に、バターと砂糖と塩を入れてアスパラを茹で
アスパラだけ取り出して残ったゆで汁に、塩・コショウで味付けするだけ。
出しを使わないというのに「大変美味です!」になっていて興味津々。

ひと口飲んで納得。
まずバターの味が来て、そのあと野菜の茹で汁の甘い味が来ます。
オージーアスパラ3本では、濃いとは言えなかったけど、
これ、シーズンの白アスパラたっぷりで作ったら、きっとおいしいと思う。
白アスパラだと、ほのかな苦味もあるしね。

というわけで、niorさん、新メニューサンキューです。(^。^)/



揚げだし豆腐2006/11/08(水) 曇り/晴れ+5.5→+14.8 No.299

299_0.jpg  : 50 KB

■マトウダイの干物(大根おろし)
■揚げだし豆腐(カツブシ・ねぎ・生姜)
■なすの田舎煮(昨日の残り)
■漬物(挟み漬け・カブときゅうりの浅漬け)
■芋煮(昨日の残りを汁物に仕立て直し)



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