■家の晩ご飯-2006年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。(2001年1月28日〜)
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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*--- 本日のおすすめ---*
1.大晦日 / 中食 / カツカレー / おじや / ムカゴご飯
2.残り物 / クリスマス祝会 / ローストチキン / シャブシャブ / なだ万厨房お惣菜セット
3.カルボナーラ / てっぽう汁 / 魚介類のフライ / 麻婆茄子 / トンカツ
4.おでん / 豚肉の生姜焼き / 中華風肉団子のお鍋 / 鶏のレモンペッパー焼き / 酢豚
5.いろいろおかず / 外食@海老天 / リンカーン料理 / 牡蠣のマヨネーズ焼き&ダイエットその後 / をとわランチ
6.豚シャブ / 鶏肉のネギソース / ひとり鍋 / 手巻き寿司 / スパムご飯
7.ツボダイの干物 / 鶏のつくね鍋 / チャプチェ / マガレイのから揚げ / 豚肉の味噌漬け
8.麻婆豆腐 / 温麺 / パリパリチキン / サムギョプサル / 揚げだし豆腐
9.柳の舞のムニエル / オムレツ / 豚丼 / 外食@近所の更科 / 調理パン
10.鮭のクリームシチュー / 子和え / ビーフシチュー / 外食@とんでん / おそば@やま賀
11.酢豚 / 鶏と長芋の揚げだし / ジンギスカン / 冬瓜のそぼろ煮 / ハンバーグ
12.蓮根団子の落とし揚げ / パスタ抜き / チキンバジル / すき焼き / 栗ご飯
13.肉団子と冬瓜のスープ煮 / 鮭のグリル / 長沼ランチ / ホタテと野菜の塩味炒め / イクラ丼
14.道産おにぎり / うどんすき / 中華@養源郷 / 鶏のつくね鍋 / ドライカレー
15.鮭のムニエル / 茹で豚・香味ソース / トンカツ / 焼肉@大仁門 / 大根のそぼろ煮
16.ダイエット中華 / ラムステーキ / 養源郷ランチ / 炒り豆腐 / なすの味噌炒め
17.キムチチゲ / 白菜の揚げ煮 / サンマの南蛮漬け / 鶏のから揚げ / さつま揚げ
18.バイキング / クラムチャウダー / 韓国風焼肉 / 冷奴の肉味噌かけ / 餃子
19.ポークソテー / 冷シャブ / 居酒屋ご飯 / サンマの有馬煮 / ビーフシチュウ
20.サンマの青ジソ焼き / 五目炒め / 手羽先塩焼き / 残り物整理 / 肉豆腐
21.鶏ハム / 豚肉の天ぷら / ロールキャベツ / 揚げ茄子 / チキンバジル
22.ハンバーグ / 鶏のから揚げ香味ソース / サンマ / 1人ジンギスカン / 具沢山のお汁
23.塩豚とポットロースト / 晩ご飯抜き / ズッキーニのソテー / フライ / ピータン豆腐
24.団子汁 / 中華ランチ / 鯖の味噌煮 / 酢豚 / 茄子のグラタン
25.牛スジ煮込み / 豚串 / ジンギスカン / 冷シャブ / チキンバジル
26.親子寄せ / 信太巻き / ホッケのチャンチャン焼き / 肉豆腐 / 角煮
27.ローストビーフ / 冷たいスパゲティ / イカ刺し / 八宝菜 / うな丼
28.冷凍ピザ / かぶのあんかけ / 煮物 / アサリとシメジの酒蒸し / 冷たいうどん
29.タンドリーチキン / 冷シャブ / ひじき炒り煮 / ズッキーニとハムの炒め物 / イワシの丸干し
30.外食(とんかつ) / 夏の炒飯 / 卵とキクラゲの炒め物 / 豚肉のネギ味噌焼き / 庭ご飯2-チキンバジル
31.庭ご飯1-冷たいパスタ / スパニッシュオムレツ / カツカレー / ツボダイ / ただほど高い物はない
32. / 冷やしラーメン / 三田屋のハム / イベトンイベント / 丸干しニシン
33.時知らず / カルボナーラ / 野菜炒め / 冷たいパスタ / ジンギスカン
34.冷たい五目うどん / ちらし寿司 / スープカレー / ビビンパ / 蕗ご飯
35.鯵の開き / 外食(とんかつ) / 納豆ソバ / 麻婆豆腐 / ステーキ
36.時知らず / オフ会@養源郷 / プレオフ会@駒草 / テールスープ / ジンギスカン
37.カツ丼 / ドリア / ラムチョップ / 外食(駒草) / 焼き餃子
38.カブづくし / ロコモコ / 納豆丼 / 取り寄せジンギスカン / 炊き込みご飯
39.トンカツ / アサリとトマトのスパゲッティ / 炒り豆腐 / 鮭のはらす / 韓国風焼肉
40.お刺身 / 茹で豚香味ソース / かき揚げ / ビーフシチュウ / 親子丼
41.春のスパゲッティ / はんぺん焼売 / かの屋 / パッタイ / 炒り豆腐
42.温麺 / 豚丼 / 豆ご飯 / アーサの味噌汁 / タイランチ
43.白菜のあんかけ / とじないカツ丼 / フィットチーネ / 若竹煮 / ホットプレートビビンバ
44.回転寿司 / 初ドーム、初野球観戦 / 新炊飯器ご飯 / 鶏のから揚げ香味ソース / コロッケパン
45.魚介類の白ワイン蒸し / ビーフカレー / とんかつ / サンマの干物 / ホッキご飯
46.有りものご飯 / 豚汁 / 水餃子 / うどんすき / 若竹煮
47.和風スパゲッティ / 炊き込みご飯 / 豚肉とネギのソテー / 鮭の親子丼 / クリームシチュー
48.冷麦フォーと鯖缶サツマ / カレイの煮付け / まめはな / 牛肉とレタスのオイスター炒め / カツオのたたき
49.うどん / 納豆丼 / 養源郷 / 飛竜頭 / おにぎり
50.チジミ(韓国風お好み焼き) / 茄子入りミートソーススパゲッティ / ジンギスカン / 角煮丼 / かき揚げ天丼
51.中華飯 / ニシンの煮付け / 青ジソのスパゲッティ / トモサンカクと水鍋 / お赤飯
52.おでん / エビチリ / チキンソテー / サバの味噌煮 / 牛肉の味噌漬け
53.びっくりドンキー / ちらし寿司 / 酢豚 / 焼きホタテの炊き込みご飯 / フライ盛り合わせ
54.うどん / 外食(中華) / 大根の鶏そぼろ煮 / 鍋帽子カレー / 青ジソとニンニクのスパゲッティ
55.豚肉の生姜焼き / 鱈の粕漬け / タイ飯 / ハンバーグ / 蟹鍋
56.アボカドポン酢 / 白菜と豚肉の塩味炒め / 豆腐のサラダ / ビーフシチュウ / 鶏鍋
57.長芋と豆腐のキッシュ / 鶏ゴボウ飯 / じゃが芋のタラコマヨネーズ和え / ちゃんぽん風うどん / 雑炊
58.たらこスパゲッティ / 親子丼と黒七味 / タコの刺身 / サモサ / キーマカレー
59.野菜のスープ煮カニあんかけ / 餃子 / うな丼 / ビビンバ風チャーハン / チャウダー
60.揚げ茄子のひき肉あんかけ / ラーメン / トンカツ / ケンチン汁 / 味の民芸
61.中華飯 / 百合根と海老のかき揚げ / 牡蠣の天ぷら / 百合根と海老のクリームスパゲッティ / 牛タン焼き
62.回転寿司 / 鮭の親子丼 / タコと大根の煮物 / 豚丼 / ハヤシライス
63.野菜炒め / 鱈のジャッパ汁風 / うどん / 牡蠣フライ / すき焼き
64.鮭の粕漬け / ラザーニエ / トーストサンドイッチ / おせち
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中華飯2006/03/16(木) 晴れ -0.8→+8.5 No.77

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■中華飯(豚肉・ベビーホタテ・えび・白菜・人参・ニンニクの芽・ピーマン・セロリ
       椎茸・タケノコ・キクラゲ・うずらの卵・ネギ・生姜・ニンニク)
★白菜の甘酢漬け
■スープ(ニラ・卵)


ニシンの煮付け2006/03/15(水) 晴れ-3.8→+7.5 No.76

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■ニシンの煮付け
■ニラのおひたし(生姜・カンズリ)
■アボカドわさび醤油
■炊き合わせ(かまぼこ・蕗・タケノコ・昆布)
■漬物(白菜・きゅうり・たくあん)

春ニシンの季節です。
生のニシンは身が柔らかくて小骨が多く、あまりピンと来ない魚でしたが、
夕方のローカルテレビで、どこかの板前さんが、生ニシンは焼くより
煮付けるほうが脂が篭ってうまいと言っていたので、さっそくやってみました。
初体験。ちょっと甘辛に煮ました。
いやー、おいしかった。
身はちょっとモソモソとしていて小骨も多いけど、脂が乗っていたので
キンキの煮付けに通じるうまさです。
未体験の方。春ニシンがあるうちにぜひ。

ニラのおひたしに、すり生姜は付き物ですが(我が家だけ?)
カンズリも加えてみたら、彩りもよくこれまたピッタリ。
ちょっと薄めの麺つゆで。

炊き合わせは、お弁当用に作ったらいっぱい出来たので、晩ご飯にも登場。
かくして、ご飯が進む食卓になりましたが、なんとか1膳でストップしました(笑)。


青ジソのスパゲッティ2006/03/14(火) 曇り-5.6→+0.2 No.75

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■青ジソのスパゲッティ
■鶏のグリル
■サラダ(レタス・きゅうり・赤ピーマン)
■オニオンスープ(インスタント)

夕方遅くまで外出していて、家に着いたのが6時過ぎ。
冷蔵庫と冷凍室にあったもので組み合わせてダッシュで用意しました。
その割りにいい取り合わせ。と自画自賛(笑)。



トモサンカクと水鍋2006/03/12(日) 晴れ-0.3→+3.6 No.73

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■焼肉
■ほうれん草のナムル
■漬物(きゅうり・白菜)
■ワカメスープ

滅多に見かけない「トモサンカク」の固まり。
100g480円がさらに2割引になっていました。美瑛牛です。
普段にはちょっとゼイタクだけど、焼肉屋さんに行くと思えば安いもの。
それに和牛のトモサンカクでこの値段は破格です。

せっかくなので、棚の奥にしまいこんでた、「水鍋」を出してきて、
炭を熾して、ちゃんともみだれとつけだれを作っておいしく食べました。

とろけるような霜降りで、でも脂っぽくなく、いやー想像以上のおいしさでした。
これで400gちょっと、1,640円也。
外で食べたらこの4倍はしましたね。(←これでいっそう満足するのが主婦/笑)

*トモサンカクとは、後足モモの霜降り部分らしく、お刺身にしたりするようです。

No.74

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これが水鍋です。
下にお水を入れて、その上に炭を入れたお鍋を重ねます。
水のおかげで熱が伝わらないので、普通の鍋敷き程度で、
テーブルの上で炭焼きが楽しめるようになっています。
ずいぶん前に買ったけど、台所のクックトップがIHヒーターになってから、
室内で炭を熾すのが面倒で、しまいこんでいました。

今日はちょっと寒かったけど、玄関先で夫が熾してくれました。
炭の量が少ないので思ったより時間がかからず、
30分ほどで使えるくらいになりました。
お鍋をクックトップの上に置き、換気扇の下で椅子を並べて食べました。
定員2名の焼肉屋。^^

やっぱり炭でやるとおいしくなりますね。
面倒がらず、たまに使うことにしましょう。


お赤飯2006/03/11(土) +3.0→+7.7 No.72

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★赤飯
■おでん(昨日の残り)
■漬物(白菜・たくあん・きゅうり)
■吸い物(豆腐・なめこ・小ネギ)

おでんや煮しめを見るとお赤飯が食べたくなります。
ちょうど暮れに買ったもち米と小豆があるしということで久々に作ってみました。
これは電子レンジで作るレシピですが、炊飯器でも同じ水加減で出来ます。


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