■家の晩ご飯-2006年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。(2001年1月28日〜)
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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*--- 本日のおすすめ---*
1.大晦日 / 中食 / カツカレー / おじや / ムカゴご飯
2.残り物 / クリスマス祝会 / ローストチキン / シャブシャブ / なだ万厨房お惣菜セット
3.カルボナーラ / てっぽう汁 / 魚介類のフライ / 麻婆茄子 / トンカツ
4.おでん / 豚肉の生姜焼き / 中華風肉団子のお鍋 / 鶏のレモンペッパー焼き / 酢豚
5.いろいろおかず / 外食@海老天 / リンカーン料理 / 牡蠣のマヨネーズ焼き&ダイエットその後 / をとわランチ
6.豚シャブ / 鶏肉のネギソース / ひとり鍋 / 手巻き寿司 / スパムご飯
7.ツボダイの干物 / 鶏のつくね鍋 / チャプチェ / マガレイのから揚げ / 豚肉の味噌漬け
8.麻婆豆腐 / 温麺 / パリパリチキン / サムギョプサル / 揚げだし豆腐
9.柳の舞のムニエル / オムレツ / 豚丼 / 外食@近所の更科 / 調理パン
10.鮭のクリームシチュー / 子和え / ビーフシチュー / 外食@とんでん / おそば@やま賀
11.酢豚 / 鶏と長芋の揚げだし / ジンギスカン / 冬瓜のそぼろ煮 / ハンバーグ
12.蓮根団子の落とし揚げ / パスタ抜き / チキンバジル / すき焼き / 栗ご飯
13.肉団子と冬瓜のスープ煮 / 鮭のグリル / 長沼ランチ / ホタテと野菜の塩味炒め / イクラ丼
14.道産おにぎり / うどんすき / 中華@養源郷 / 鶏のつくね鍋 / ドライカレー
15.鮭のムニエル / 茹で豚・香味ソース / トンカツ / 焼肉@大仁門 / 大根のそぼろ煮
16.ダイエット中華 / ラムステーキ / 養源郷ランチ / 炒り豆腐 / なすの味噌炒め
17.キムチチゲ / 白菜の揚げ煮 / サンマの南蛮漬け / 鶏のから揚げ / さつま揚げ
18.バイキング / クラムチャウダー / 韓国風焼肉 / 冷奴の肉味噌かけ / 餃子
19.ポークソテー / 冷シャブ / 居酒屋ご飯 / サンマの有馬煮 / ビーフシチュウ
20.サンマの青ジソ焼き / 五目炒め / 手羽先塩焼き / 残り物整理 / 肉豆腐
21.鶏ハム / 豚肉の天ぷら / ロールキャベツ / 揚げ茄子 / チキンバジル
22.ハンバーグ / 鶏のから揚げ香味ソース / サンマ / 1人ジンギスカン / 具沢山のお汁
23.塩豚とポットロースト / 晩ご飯抜き / ズッキーニのソテー / フライ / ピータン豆腐
24.団子汁 / 中華ランチ / 鯖の味噌煮 / 酢豚 / 茄子のグラタン
25.牛スジ煮込み / 豚串 / ジンギスカン / 冷シャブ / チキンバジル
26.親子寄せ / 信太巻き / ホッケのチャンチャン焼き / 肉豆腐 / 角煮
27.ローストビーフ / 冷たいスパゲティ / イカ刺し / 八宝菜 / うな丼
28.冷凍ピザ / かぶのあんかけ / 煮物 / アサリとシメジの酒蒸し / 冷たいうどん
29.タンドリーチキン / 冷シャブ / ひじき炒り煮 / ズッキーニとハムの炒め物 / イワシの丸干し
30.外食(とんかつ) / 夏の炒飯 / 卵とキクラゲの炒め物 / 豚肉のネギ味噌焼き / 庭ご飯2-チキンバジル
31.庭ご飯1-冷たいパスタ / スパニッシュオムレツ / カツカレー / ツボダイ / ただほど高い物はない
32. / 冷やしラーメン / 三田屋のハム / イベトンイベント / 丸干しニシン
33.時知らず / カルボナーラ / 野菜炒め / 冷たいパスタ / ジンギスカン
34.冷たい五目うどん / ちらし寿司 / スープカレー / ビビンパ / 蕗ご飯
35.鯵の開き / 外食(とんかつ) / 納豆ソバ / 麻婆豆腐 / ステーキ
36.時知らず / オフ会@養源郷 / プレオフ会@駒草 / テールスープ / ジンギスカン
37.カツ丼 / ドリア / ラムチョップ / 外食(駒草) / 焼き餃子
38.カブづくし / ロコモコ / 納豆丼 / 取り寄せジンギスカン / 炊き込みご飯
39.トンカツ / アサリとトマトのスパゲッティ / 炒り豆腐 / 鮭のはらす / 韓国風焼肉
40.お刺身 / 茹で豚香味ソース / かき揚げ / ビーフシチュウ / 親子丼
41.春のスパゲッティ / はんぺん焼売 / かの屋 / パッタイ / 炒り豆腐
42.温麺 / 豚丼 / 豆ご飯 / アーサの味噌汁 / タイランチ
43.白菜のあんかけ / とじないカツ丼 / フィットチーネ / 若竹煮 / ホットプレートビビンバ
44.回転寿司 / 初ドーム、初野球観戦 / 新炊飯器ご飯 / 鶏のから揚げ香味ソース / コロッケパン
45.魚介類の白ワイン蒸し / ビーフカレー / とんかつ / サンマの干物 / ホッキご飯
46.有りものご飯 / 豚汁 / 水餃子 / うどんすき / 若竹煮
47.和風スパゲッティ / 炊き込みご飯 / 豚肉とネギのソテー / 鮭の親子丼 / クリームシチュー
48.冷麦フォーと鯖缶サツマ / カレイの煮付け / まめはな / 牛肉とレタスのオイスター炒め / カツオのたたき
49.うどん / 納豆丼 / 養源郷 / 飛竜頭 / おにぎり
50.チジミ(韓国風お好み焼き) / 茄子入りミートソーススパゲッティ / ジンギスカン / 角煮丼 / かき揚げ天丼
51.中華飯 / ニシンの煮付け / 青ジソのスパゲッティ / トモサンカクと水鍋 / お赤飯
52.おでん / エビチリ / チキンソテー / サバの味噌煮 / 牛肉の味噌漬け
53.びっくりドンキー / ちらし寿司 / 酢豚 / 焼きホタテの炊き込みご飯 / フライ盛り合わせ
54.うどん / 外食(中華) / 大根の鶏そぼろ煮 / 鍋帽子カレー / 青ジソとニンニクのスパゲッティ
55.豚肉の生姜焼き / 鱈の粕漬け / タイ飯 / ハンバーグ / 蟹鍋
56.アボカドポン酢 / 白菜と豚肉の塩味炒め / 豆腐のサラダ / ビーフシチュウ / 鶏鍋
57.長芋と豆腐のキッシュ / 鶏ゴボウ飯 / じゃが芋のタラコマヨネーズ和え / ちゃんぽん風うどん / 雑炊
58.たらこスパゲッティ / 親子丼と黒七味 / タコの刺身 / サモサ / キーマカレー
59.野菜のスープ煮カニあんかけ / 餃子 / うな丼 / ビビンバ風チャーハン / チャウダー
60.揚げ茄子のひき肉あんかけ / ラーメン / トンカツ / ケンチン汁 / 味の民芸
61.中華飯 / 百合根と海老のかき揚げ / 牡蠣の天ぷら / 百合根と海老のクリームスパゲッティ / 牛タン焼き
62.回転寿司 / 鮭の親子丼 / タコと大根の煮物 / 豚丼 / ハヤシライス
63.野菜炒め / 鱈のジャッパ汁風 / うどん / 牡蠣フライ / すき焼き
64.鮭の粕漬け / ラザーニエ / トーストサンドイッチ / おせち
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バイキング2006/09/16(土) 晴れ+15.2→+23.9 No.252

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サッポロビール園の隣に出来た、アリオに行ったついでに、
中のレストラン街にある、バイキングレストランで食べてきました。
野菜料理が比較的多そうだったので選んだのですが、
たしかに、見た目は入り口にあったサンプルとはそう遠くはなかったですが、
ごめん、おとさん、私が主食抜きダイエットしているばっかりに。
こんなことなら、普通にトンカツでも食べればよかったね。
・・・でした。(^▽^;)



クラムチャウダー2006/09/15(金) 晴れ+13.8→+24.8 No.251

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■クラムチャウダー
(アサリ・ベーコン・玉ねぎ・人参・セロリ・シメジ・グリンピース・コーン)
■サラダ(レタス・きゅうり・トマト・ワカメ・ツナのマヨネーズ和え)
■チーズとオリーブ

夫の分のみじゃが芋入り、パン付きです。
今日のは、チャウダーとサラダの2皿で9品目網羅できました。d(^v^)

魚・肉・貝・豆・海草・乳製品・油脂・卵・野菜

毎回献立を考えるたびに、この9品目を思い浮かべるのですが、
一度でスラッと全部出てくることがなく、だいたい7つくらいでハタと考えます。
なんちゅう記憶力!(^^;
思い出しているうちに書いておこう(笑)。



韓国風焼肉2006/09/14(木) 晴れ+13.1→+25.0 No.250

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★韓国風焼肉(牛イチボ)
★ナムル(ほうれん草・モヤシ・人参・大根・ゼンマイ)
■キムチ
■ワカメスープ

米国牛肉解禁記念。でも美瑛牛です。(^^ゞ
買い物に行ったら、半額になっていたのがあったので、即購入。

イチボというのは、お尻の先、人間で言えばえくぼの部分のお肉だそうですが、
適当な弾力としっかりした赤味の味と脂の甘みも感じられて、
これまで食べた中では、トモサンカクに次いでおいしい部位でした。

私は和牛を語れるほど食べた経験はないですが、
噛む前にとろけてしまうような脂の多い高級和牛肉より、
少し噛み応えのある、赤味の味のしっかりしたお肉のほうが好きです。
そういう点ではオージーも悪くないのですが、いかんせんオージーは
ちょっとさっぱりし過ぎていて、肉の甘みというか香りがあまり感じられない。
米国牛は値段と味のバランスがいいと思うけど、今はまだ時期尚早。

とわけで、北海道の牛肉。なかなかいいですよ。
平取とか富良野とか、この美瑛とか。
和牛のよさも持っているし、ヘナチョコじゃないし。
値段も半額だとオージー並みだし。
がんばれ北海道牛!がんばれ半額!



冷奴の肉味噌かけ2006/09/13(水) 晴れ+12.6→+23.9 No.249

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■ホタテのバター焼き
■冷奴の肉味噌かけ(トマト・ねぎ)
■砂肝とネギの炒め煮
■ホタテ耳のさっと煮
■オクラのおかか和え
■青梗菜のおひたし
■味噌汁(えのき・ワカメ・ねぎ)

お弁当用に作ったおかずからもちょこっと貰って小鉢並べご飯です。
冷奴にかけた肉味噌は、ジャージャーメンの肉味噌と同じです。
冷凍ストックしてあったのを使いました。冷たいお豆腐に熱い肉味噌をかけて
ぶっとい白髪ネギ(^^ゞとトマトを添えて、気分だけジャージャーメン。



餃子2006/09/12(火) 晴れ+14.2→+24.6 No.248

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★餃子(豚ひき・キャベツ・ニラ・ネギ・生姜)
■チンジャオロースー(豚肉・ピーマン・タケノコ・椎茸・ネギ・生姜)
■赤キャベツの甘酢漬け
■スープ(舞茸・卵)

和田式ダイエットでは、脂もお肉も何でも食べられますが、炭水化物、糖質は禁止です。
なぜか。
カロリーが高いから、と言う理由ではないようです。
カロリーだけで言えば、ご飯100gより脂身のお肉100gのほうがよほどあります。
炭水化物は、ほとんどがエンプティカロリーだから。
つまり、栄養価はほとんどなくカロリーだけ。

それと、主食を食べるとそれだけでお腹がいっぱいになって、
いろいろな食品が入る余地がなくなる、ということが主たる理由らしいです。
夕べ、昔の和田式の本を引っ張り出して読みました(笑)。
もちろん糖質を摂らなければ、体脂肪もつきにくいし、たまっている体脂肪を
消費に回すことも出来やすくなります。

9品目食べるというのも、各栄養素をバランスよく摂取するため。
そして、やってみるとわかるのですが、こういう食事を続けていると、
主食を摂らなくても、それほどお腹が空かなくなります。
油や乳製品を摂っている事もお腹持ちがよくなっている要素だと思いますが。

以前は、朝、おにぎりを2個食べても3時間もしないうちに口さびしくなって、
ちょっとチョコレートをつまんだり、チーズを齧ったりしていたのが、この食事法に
切り替えてから、ちゃんとした食事は晩ご飯だけで、朝昼兼用で10時くらいに
前の夜の残りやお弁当に詰めた残りとパンかご飯を少し、カフェオレを飲んで終わり。
一人の時は、間食をほとんどしなくなりました。

栄養が足りていなければ痩せない。これは実感です。
お金が入ってこないと使わなくなるでしょう?体もあれと同じです。
カロリーと栄養は別です。
カロリーセーブだけのダイエットをしていると、消費しない体になってしまいます。
だから、ちょっと食べるとリバウンドがあるのですね。
よく入ってくるとなると、ちゃんと使う体になるようで、最近はご飯を食べるとすぐ
背中がポッポするようになりました。うれしい兆候です。

ダイエットと言ってもただ体重を減らすだけじゃ意味がない。
中味(筋肉や骨、肌の張り)は残してきれいに健康的に痩せなくっちゃね。

というわけで、今日の餃子、私だけ皮なしで食べました。

*ちなみに今日の「貝類」はチンジャオロースーに入れたオイスターソースです。
ワカメをスープに入れるつもりで忘れたので、食後海苔を齧りました(笑)。
これでもいいんですって。(^。^)



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