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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、 前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを すぐに思い出せないことがよくあります。 そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～） ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。 画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。 。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年 |
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■白菜とりんごのサラダ（マカデミアンナッツ・シーザーズサラダドレッシング）
■アサリのスープ
生クリームが半分残っていたので使ってしまいたくてキッシュにすることに。
パイクラストを作るのが面倒＆カロリーセーブでフィリングだけのキッシュです。
今日のメニューの主食代わりでもあるので、ちょっとお腹にたまるものと思って、
半端に残っていた長芋とお豆腐を使ってみることに。
おいしかったのでメモしておきます。
メモ：長芋のキッシュ
使った材料
長芋10センチくらい。シメジ半パック。豆腐半丁。玉ねぎ1個。ベーコン4枚。
長芋を１センチくらいの輪切りにしてからひと口大にカットし、
バターで両面に薄っすら焼き色がつくくらいまでソテー。
焼き皿に取り出して、あいたフライパンに玉ねぎの薄切りを入れて炒め、
しんなりしたら、シメジを加え、軽く塩コショーして長芋の上にあける。
その上にお豆腐を手で崩しながら散らし、全体に軽くクレイジーソルトをふる。
ひと口大に切ったベーコンをカリッとするまで両面焼いて、脂を切って上に散らす。
卵2個+牛乳150cc+生クリーム100cc、塩ひとつまみを混ぜ合わせたものを、
具の上から注いで、シュレッドチーズを散らして、200℃のオーブンで30分焼く。
チーズとベーコンの塩気があるので全体の塩は控えめに。
長芋がほっこりして、じゃが芋ほど重くなくなかなかよかったです。
生クリームがなかったら牛乳を250ccにしてください。