■家の晩ご飯-2006年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。(2001年1月28日〜)
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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*--- 本日のおすすめ---*
1.大晦日 / 中食 / カツカレー / おじや / ムカゴご飯
2.残り物 / クリスマス祝会 / ローストチキン / シャブシャブ / なだ万厨房お惣菜セット
3.カルボナーラ / てっぽう汁 / 魚介類のフライ / 麻婆茄子 / トンカツ
4.おでん / 豚肉の生姜焼き / 中華風肉団子のお鍋 / 鶏のレモンペッパー焼き / 酢豚
5.いろいろおかず / 外食@海老天 / リンカーン料理 / 牡蠣のマヨネーズ焼き&ダイエットその後 / をとわランチ
6.豚シャブ / 鶏肉のネギソース / ひとり鍋 / 手巻き寿司 / スパムご飯
7.ツボダイの干物 / 鶏のつくね鍋 / チャプチェ / マガレイのから揚げ / 豚肉の味噌漬け
8.麻婆豆腐 / 温麺 / パリパリチキン / サムギョプサル / 揚げだし豆腐
9.柳の舞のムニエル / オムレツ / 豚丼 / 外食@近所の更科 / 調理パン
10.鮭のクリームシチュー / 子和え / ビーフシチュー / 外食@とんでん / おそば@やま賀
11.酢豚 / 鶏と長芋の揚げだし / ジンギスカン / 冬瓜のそぼろ煮 / ハンバーグ
12.蓮根団子の落とし揚げ / パスタ抜き / チキンバジル / すき焼き / 栗ご飯
13.肉団子と冬瓜のスープ煮 / 鮭のグリル / 長沼ランチ / ホタテと野菜の塩味炒め / イクラ丼
14.道産おにぎり / うどんすき / 中華@養源郷 / 鶏のつくね鍋 / ドライカレー
15.鮭のムニエル / 茹で豚・香味ソース / トンカツ / 焼肉@大仁門 / 大根のそぼろ煮
16.ダイエット中華 / ラムステーキ / 養源郷ランチ / 炒り豆腐 / なすの味噌炒め
17.キムチチゲ / 白菜の揚げ煮 / サンマの南蛮漬け / 鶏のから揚げ / さつま揚げ
18.バイキング / クラムチャウダー / 韓国風焼肉 / 冷奴の肉味噌かけ / 餃子
19.ポークソテー / 冷シャブ / 居酒屋ご飯 / サンマの有馬煮 / ビーフシチュウ
20.サンマの青ジソ焼き / 五目炒め / 手羽先塩焼き / 残り物整理 / 肉豆腐
21.鶏ハム / 豚肉の天ぷら / ロールキャベツ / 揚げ茄子 / チキンバジル
22.ハンバーグ / 鶏のから揚げ香味ソース / サンマ / 1人ジンギスカン / 具沢山のお汁
23.塩豚とポットロースト / 晩ご飯抜き / ズッキーニのソテー / フライ / ピータン豆腐
24.団子汁 / 中華ランチ / 鯖の味噌煮 / 酢豚 / 茄子のグラタン
25.牛スジ煮込み / 豚串 / ジンギスカン / 冷シャブ / チキンバジル
26.親子寄せ / 信太巻き / ホッケのチャンチャン焼き / 肉豆腐 / 角煮
27.ローストビーフ / 冷たいスパゲティ / イカ刺し / 八宝菜 / うな丼
28.冷凍ピザ / かぶのあんかけ / 煮物 / アサリとシメジの酒蒸し / 冷たいうどん
29.タンドリーチキン / 冷シャブ / ひじき炒り煮 / ズッキーニとハムの炒め物 / イワシの丸干し
30.外食(とんかつ) / 夏の炒飯 / 卵とキクラゲの炒め物 / 豚肉のネギ味噌焼き / 庭ご飯2-チキンバジル
31.庭ご飯1-冷たいパスタ / スパニッシュオムレツ / カツカレー / ツボダイ / ただほど高い物はない
32. / 冷やしラーメン / 三田屋のハム / イベトンイベント / 丸干しニシン
33.時知らず / カルボナーラ / 野菜炒め / 冷たいパスタ / ジンギスカン
34.冷たい五目うどん / ちらし寿司 / スープカレー / ビビンパ / 蕗ご飯
35.鯵の開き / 外食(とんかつ) / 納豆ソバ / 麻婆豆腐 / ステーキ
36.時知らず / オフ会@養源郷 / プレオフ会@駒草 / テールスープ / ジンギスカン
37.カツ丼 / ドリア / ラムチョップ / 外食(駒草) / 焼き餃子
38.カブづくし / ロコモコ / 納豆丼 / 取り寄せジンギスカン / 炊き込みご飯
39.トンカツ / アサリとトマトのスパゲッティ / 炒り豆腐 / 鮭のはらす / 韓国風焼肉
40.お刺身 / 茹で豚香味ソース / かき揚げ / ビーフシチュウ / 親子丼
41.春のスパゲッティ / はんぺん焼売 / かの屋 / パッタイ / 炒り豆腐
42.温麺 / 豚丼 / 豆ご飯 / アーサの味噌汁 / タイランチ
43.白菜のあんかけ / とじないカツ丼 / フィットチーネ / 若竹煮 / ホットプレートビビンバ
44.回転寿司 / 初ドーム、初野球観戦 / 新炊飯器ご飯 / 鶏のから揚げ香味ソース / コロッケパン
45.魚介類の白ワイン蒸し / ビーフカレー / とんかつ / サンマの干物 / ホッキご飯
46.有りものご飯 / 豚汁 / 水餃子 / うどんすき / 若竹煮
47.和風スパゲッティ / 炊き込みご飯 / 豚肉とネギのソテー / 鮭の親子丼 / クリームシチュー
48.冷麦フォーと鯖缶サツマ / カレイの煮付け / まめはな / 牛肉とレタスのオイスター炒め / カツオのたたき
49.うどん / 納豆丼 / 養源郷 / 飛竜頭 / おにぎり
50.チジミ(韓国風お好み焼き) / 茄子入りミートソーススパゲッティ / ジンギスカン / 角煮丼 / かき揚げ天丼
51.中華飯 / ニシンの煮付け / 青ジソのスパゲッティ / トモサンカクと水鍋 / お赤飯
52.おでん / エビチリ / チキンソテー / サバの味噌煮 / 牛肉の味噌漬け
53.びっくりドンキー / ちらし寿司 / 酢豚 / 焼きホタテの炊き込みご飯 / フライ盛り合わせ
54.うどん / 外食(中華) / 大根の鶏そぼろ煮 / 鍋帽子カレー / 青ジソとニンニクのスパゲッティ
55.豚肉の生姜焼き / 鱈の粕漬け / タイ飯 / ハンバーグ / 蟹鍋
56.アボカドポン酢 / 白菜と豚肉の塩味炒め / 豆腐のサラダ / ビーフシチュウ / 鶏鍋
57.長芋と豆腐のキッシュ / 鶏ゴボウ飯 / じゃが芋のタラコマヨネーズ和え / ちゃんぽん風うどん / 雑炊
58.たらこスパゲッティ / 親子丼と黒七味 / タコの刺身 / サモサ / キーマカレー
59.野菜のスープ煮カニあんかけ / 餃子 / うな丼 / ビビンバ風チャーハン / チャウダー
60.揚げ茄子のひき肉あんかけ / ラーメン / トンカツ / ケンチン汁 / 味の民芸
61.中華飯 / 百合根と海老のかき揚げ / 牡蠣の天ぷら / 百合根と海老のクリームスパゲッティ / 牛タン焼き
62.回転寿司 / 鮭の親子丼 / タコと大根の煮物 / 豚丼 / ハヤシライス
63.野菜炒め / 鱈のジャッパ汁風 / うどん / 牡蠣フライ / すき焼き
64.鮭の粕漬け / ラザーニエ / トーストサンドイッチ / おせち
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回転寿司2006/01/15(日) 曇り/晴れ -6.9→+0.3 No.15

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夫の母を誘って、近所の回転寿司で食事して来ました。
母は年末年始に旅行していたので、今日が今年の初顔合わせです。

本日の一番は、ボタンエビとボタンエビの頭のお味噌汁でした。
サーモンとクリームチーズのロールと、イカと納豆の巻きものもおいしかった。


鮭の親子丼2006/01/14(土) 曇り/晴れ -4.3→-1.0 No.14

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■鮭の親子丼
■キンピラ(残り物)
■昆布巻き( 〃 )
■大根の柚香漬け
■味噌汁(油げ・タイナ)

引き続き冷蔵庫一掃期間。
日曜日から買い物に行かずに過ごしています。
昨日、クリーニングを出しついでに、牛乳とタイナを買ったのみ。
けっこう何とかなるものです。(ストックしすぎ)

葉物野菜が高騰の中、タイナが一束100円でした。
ちょうど昨日と今日のお味噌汁2回分。
タイナは、クセがなくてシャキシャキして大好きです。
漬物にも向いていそうですね。


タコと大根の煮物2006/01/13(金) 晴れ -7.9→-3.7 No.13

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■タコと大根の煮物
■牛肉と野菜炒め(玉ねぎ・じゃが芋・ピーマン・椎茸)
■大根の柚香漬け
■味噌汁(油げ・タイナ)

タコと大根の煮物は、実家の母が持ってきてくれました。
煮ると硬くなるタコですが、イカ大根と同じように、
大根と煮ると柔らかくなるのは不思議。
ただ、タコは生でなければあまり柔らかくならないようです。


豚丼2006/01/12(木) 晴れ→曇り/雪 -5.2→-3.0 No.12

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■豚丼(白髪ネギ)
■春菊の胡麻和え
■キンピラ(ゴボウ・人参・レンコン)
■大根の柚香漬け
■味噌汁(豆腐・ワカメ・わけぎ)

ここでも何度か登場していますが、豚丼は、帯広が発祥の地です。
照り焼きとも生姜焼きとも違い、もちろん牛丼の豚肉版でもありません。
いわば鰻の蒲焼の豚肉版といった感じ。
一度食べたら病み付きになるおいしさです。

ちょっと厚め(7〜8ミリくらい)に切ったロースか肩ロース肉に
少しだけお塩とお酒をふりかけ、ちょっと置いてから
蒲焼のタレのような味のタレに漬けます。時間は30分〜1時間ほど。

それを予熱したグリルで強火で焼きます。
途中でタレにくぐらせながら香ばしい焦げ目がつくまで焼きます。
仕上げに、水に晒した白髪ネギと七味と山椒を振っていただきます。

決め手は豚肉の脂身のおいしさと、焼き目の香ばしさ。
フライパンで焼いたのではこの味は出ません。
お店だと炭で焼くのでいっそうおいしくなります。

豚丼のタレは市販されていますが、ちょっと物足りないので、
私はみりんとお醤油を同割りでちょっと煮詰めたものに、
たまり醤油を加えたもので作っています。
味は蒲焼のタレとほとんど同じですからそれを使っても良いと思います。


ハヤシライス2006/01/11(水) 雪→晴れ -7.4→+0.1 No.11

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★ハヤシライス
■サラダ(蟹缶・レタス・大根・セロリ・ピーマン・ミニトマト)
■クリームマッシュルームスープ(缶詰)

お正月のローストビーフの残りで作りました。

クリームマッシュルームスープは帯広の北海道ホテルのです。
キャンベルのが好きだったんですが、最近見当たらないですね。
作らなくなったのかな?
あれに、チキンやミートボールの焼いたのを入れてご飯にかけたのは
忙しいときのお助けご飯でした。
味はこっちのほうがおいしかったです。
キャンベルはちょっと化学調味料の味がしますものね。

あさって、はな用の馬肉が5キロ届くので冷凍庫整理しました。
送料がかからないようにいつもまとめ買いをしますが、
バラ凍結品でけっこう嵩張るので、冷凍庫を開けるのが一苦労です。
でもおかげで月1ペースで冷凍庫整理が出来ます。
明日も冷凍庫整理の献立になりそう。


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