■家の晩ご飯-2006年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。(2001年1月28日〜)
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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*--- 本日のおすすめ---*
1.大晦日 / 中食 / カツカレー / おじや / ムカゴご飯
2.残り物 / クリスマス祝会 / ローストチキン / シャブシャブ / なだ万厨房お惣菜セット
3.カルボナーラ / てっぽう汁 / 魚介類のフライ / 麻婆茄子 / トンカツ
4.おでん / 豚肉の生姜焼き / 中華風肉団子のお鍋 / 鶏のレモンペッパー焼き / 酢豚
5.いろいろおかず / 外食@海老天 / リンカーン料理 / 牡蠣のマヨネーズ焼き&ダイエットその後 / をとわランチ
6.豚シャブ / 鶏肉のネギソース / ひとり鍋 / 手巻き寿司 / スパムご飯
7.ツボダイの干物 / 鶏のつくね鍋 / チャプチェ / マガレイのから揚げ / 豚肉の味噌漬け
8.麻婆豆腐 / 温麺 / パリパリチキン / サムギョプサル / 揚げだし豆腐
9.柳の舞のムニエル / オムレツ / 豚丼 / 外食@近所の更科 / 調理パン
10.鮭のクリームシチュー / 子和え / ビーフシチュー / 外食@とんでん / おそば@やま賀
11.酢豚 / 鶏と長芋の揚げだし / ジンギスカン / 冬瓜のそぼろ煮 / ハンバーグ
12.蓮根団子の落とし揚げ / パスタ抜き / チキンバジル / すき焼き / 栗ご飯
13.肉団子と冬瓜のスープ煮 / 鮭のグリル / 長沼ランチ / ホタテと野菜の塩味炒め / イクラ丼
14.道産おにぎり / うどんすき / 中華@養源郷 / 鶏のつくね鍋 / ドライカレー
15.鮭のムニエル / 茹で豚・香味ソース / トンカツ / 焼肉@大仁門 / 大根のそぼろ煮
16.ダイエット中華 / ラムステーキ / 養源郷ランチ / 炒り豆腐 / なすの味噌炒め
17.キムチチゲ / 白菜の揚げ煮 / サンマの南蛮漬け / 鶏のから揚げ / さつま揚げ
18.バイキング / クラムチャウダー / 韓国風焼肉 / 冷奴の肉味噌かけ / 餃子
19.ポークソテー / 冷シャブ / 居酒屋ご飯 / サンマの有馬煮 / ビーフシチュウ
20.サンマの青ジソ焼き / 五目炒め / 手羽先塩焼き / 残り物整理 / 肉豆腐
21.鶏ハム / 豚肉の天ぷら / ロールキャベツ / 揚げ茄子 / チキンバジル
22.ハンバーグ / 鶏のから揚げ香味ソース / サンマ / 1人ジンギスカン / 具沢山のお汁
23.塩豚とポットロースト / 晩ご飯抜き / ズッキーニのソテー / フライ / ピータン豆腐
24.団子汁 / 中華ランチ / 鯖の味噌煮 / 酢豚 / 茄子のグラタン
25.牛スジ煮込み / 豚串 / ジンギスカン / 冷シャブ / チキンバジル
26.親子寄せ / 信太巻き / ホッケのチャンチャン焼き / 肉豆腐 / 角煮
27.ローストビーフ / 冷たいスパゲティ / イカ刺し / 八宝菜 / うな丼
28.冷凍ピザ / かぶのあんかけ / 煮物 / アサリとシメジの酒蒸し / 冷たいうどん
29.タンドリーチキン / 冷シャブ / ひじき炒り煮 / ズッキーニとハムの炒め物 / イワシの丸干し
30.外食(とんかつ) / 夏の炒飯 / 卵とキクラゲの炒め物 / 豚肉のネギ味噌焼き / 庭ご飯2-チキンバジル
31.庭ご飯1-冷たいパスタ / スパニッシュオムレツ / カツカレー / ツボダイ / ただほど高い物はない
32. / 冷やしラーメン / 三田屋のハム / イベトンイベント / 丸干しニシン
33.時知らず / カルボナーラ / 野菜炒め / 冷たいパスタ / ジンギスカン
34.冷たい五目うどん / ちらし寿司 / スープカレー / ビビンパ / 蕗ご飯
35.鯵の開き / 外食(とんかつ) / 納豆ソバ / 麻婆豆腐 / ステーキ
36.時知らず / オフ会@養源郷 / プレオフ会@駒草 / テールスープ / ジンギスカン
37.カツ丼 / ドリア / ラムチョップ / 外食(駒草) / 焼き餃子
38.カブづくし / ロコモコ / 納豆丼 / 取り寄せジンギスカン / 炊き込みご飯
39.トンカツ / アサリとトマトのスパゲッティ / 炒り豆腐 / 鮭のはらす / 韓国風焼肉
40.お刺身 / 茹で豚香味ソース / かき揚げ / ビーフシチュウ / 親子丼
41.春のスパゲッティ / はんぺん焼売 / かの屋 / パッタイ / 炒り豆腐
42.温麺 / 豚丼 / 豆ご飯 / アーサの味噌汁 / タイランチ
43.白菜のあんかけ / とじないカツ丼 / フィットチーネ / 若竹煮 / ホットプレートビビンバ
44.回転寿司 / 初ドーム、初野球観戦 / 新炊飯器ご飯 / 鶏のから揚げ香味ソース / コロッケパン
45.魚介類の白ワイン蒸し / ビーフカレー / とんかつ / サンマの干物 / ホッキご飯
46.有りものご飯 / 豚汁 / 水餃子 / うどんすき / 若竹煮
47.和風スパゲッティ / 炊き込みご飯 / 豚肉とネギのソテー / 鮭の親子丼 / クリームシチュー
48.冷麦フォーと鯖缶サツマ / カレイの煮付け / まめはな / 牛肉とレタスのオイスター炒め / カツオのたたき
49.うどん / 納豆丼 / 養源郷 / 飛竜頭 / おにぎり
50.チジミ(韓国風お好み焼き) / 茄子入りミートソーススパゲッティ / ジンギスカン / 角煮丼 / かき揚げ天丼
51.中華飯 / ニシンの煮付け / 青ジソのスパゲッティ / トモサンカクと水鍋 / お赤飯
52.おでん / エビチリ / チキンソテー / サバの味噌煮 / 牛肉の味噌漬け
53.びっくりドンキー / ちらし寿司 / 酢豚 / 焼きホタテの炊き込みご飯 / フライ盛り合わせ
54.うどん / 外食(中華) / 大根の鶏そぼろ煮 / 鍋帽子カレー / 青ジソとニンニクのスパゲッティ
55.豚肉の生姜焼き / 鱈の粕漬け / タイ飯 / ハンバーグ / 蟹鍋
56.アボカドポン酢 / 白菜と豚肉の塩味炒め / 豆腐のサラダ / ビーフシチュウ / 鶏鍋
57.長芋と豆腐のキッシュ / 鶏ゴボウ飯 / じゃが芋のタラコマヨネーズ和え / ちゃんぽん風うどん / 雑炊
58.たらこスパゲッティ / 親子丼と黒七味 / タコの刺身 / サモサ / キーマカレー
59.野菜のスープ煮カニあんかけ / 餃子 / うな丼 / ビビンバ風チャーハン / チャウダー
60.揚げ茄子のひき肉あんかけ / ラーメン / トンカツ / ケンチン汁 / 味の民芸
61.中華飯 / 百合根と海老のかき揚げ / 牡蠣の天ぷら / 百合根と海老のクリームスパゲッティ / 牛タン焼き
62.回転寿司 / 鮭の親子丼 / タコと大根の煮物 / 豚丼 / ハヤシライス
63.野菜炒め / 鱈のジャッパ汁風 / うどん / 牡蠣フライ / すき焼き
64.鮭の粕漬け / ラザーニエ / トーストサンドイッチ / おせち
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カルボナーラ2006/12/16(土) 曇り+0.3→+2.1 No.328

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■カルボナーラ(生ハム・卵・クリーム・粉チーズ)
■サラダ(レタス・ピーマン・トマト・カニ)

▼麺はタリアテーレという5ミリほどの幅のを使いました。
幅広麺が好きなので、見かけるとつい買ってしまうのですが、いつも茹でる段になって、
麺同士がくっつきやすいことを思い出します。
お湯にオイルを入れても、頻繁に混ぜていても、どうしてもうまくいきません。
というわけで、今回も一部くっついて、硬いところとちょうど良いところが
混在した状態になってしまいました。
でもきっと又ちょっと時間が経ったら、今度こそと思って買ってしまうだろうな〜(笑)。
幅広の麺がくっつかないで茹でる方法、ご存知の方いらしたら、是非ご教授下さい!

▼サラダのドレッシングは、アンチョビ入り。
イタリアンのお店で食べて以来、すっかり気に入って、真似して作っています。

レモン汁(生でなくてもサンキストの100%のでOK)+オリーブオイル+塩コショー+
プロバンスMIXドライハーブ+アンチョビペースト+ガーリックパウダー+しょうゆ少々

アンチョビは、あれ?なにか生臭さものが入っているなぁ〜、なんだろう?と
ほのかに感じるくらいにしておくほうが、何にでもあわせやすいと思います。



てっぽう汁2006/12/15(金) 晴れ-2.2→+3.8 No.327

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■てっぽう汁(たらば蟹・豆腐・シメジ・エノキ・ねぎ・昆布)

ひとりご飯です。
隣から、鍋用の蟹のおすそ分けが「てっぽう汁」のレシピと一緒に来たので、
さっそく作ってみました。
清田の蟹工船で、足をちょこっと買ったら、オマケにくれたそうです。
オマケとはいえビニール袋にいっぱい。半分こしてもけっこうありました。

レシピと言ってもたいしたものではなく、蟹足のぶつ切りを水から煮て、
味噌を溶き入れねぎを放つ。というしごく簡単なもの。
口頭で間に合うと思うけど(笑)、これもお店でくれたそうです。
ずいぶん親切なお店です。

タラバだったし、茹で蟹だったから、あまり出しは出なかったけど、
身がたっぷりついていておいしかった。
それにしても「てっぽう汁」ってどこからついた名前なのかな?



魚介類のフライ2006/12/14(木) 晴れ+0.8→+3.8 No.326

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■牡蠣・タラ・えびのフライ(水菜・ミニトマト)柚子マヨネーズ
■カブのあんかけ(豚肉・タケノコ・椎茸・カブの葉)
■大根の柚香漬け
■味噌汁(豆腐・ねぎ)

ノロウィルス騒ぎですっかり敬遠されている牡蠣。
生食用80gのパックがひとつ90円でした。
これじゃ買わないわけに行かないでしょう(笑)。

前にも書いていますが、私はこの騒ぎに関係なく、よほど信頼が置けるものでない限り、
牡蠣は生では食べないことしています。
生牡蠣がそれほど好きじゃないということもあるんですけどね。
やはりちょっと心配で、酢牡蛎のときも、さっと湯引きしてから使います。
フライや天ぷらのときも、湯引きしてから衣をつけると、ふっくら身が縮まないし、
何より油の中で跳ねないので安心です。

というわけで、いつもより念入りに熱処理した結果、
磯臭くなく、ちょっと物足りない牡蠣フライになってしまいました(笑)。



麻婆茄子2006/12/12(火) 晴れ-6.4→+4.3 No.325

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■麻婆茄子(豚ひき肉・ねぎ・生姜・ニンニク)
★豚肉の醤油煮(小松菜のニンニク炒め)
■大学芋
■カクテキ(大根のキムチ)
■スープ(ナメコ・ワカメ・ねぎ)

晩ご飯の支度のスタートが早く、時間に余裕があったので、
つい、大学芋を作っちゃいました。
で、あると、つい、食べてしまいますね。いかんいかん(笑)。



トンカツ2006/12/10(日) 雪 -3.9→+2.4 No.324

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■トンカツ(キャベツ・トマト)
■鶏の燻製ときゅうりのわさびマヨネーズ和え
■おでん(昨日の残り)
■漬物(鰊漬け・大根の柚香漬け)
■味噌汁(落葉きのこ・大根おろし)

今日は早目に5時に晩ご飯だったので、ご飯を1膳食べました。
毎日このくらいの時間に済ませると、そう太らずにすみそうなのですが。



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