■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ 年越し　　2008/12/31(水)　曇り→みぞれっぽい雪　-2.6℃→+3.0℃ No.1016

例年通り、夫の母宅で、夫の兄一家、妹一家と一緒に年越ししてきました。
しゃべったり、食べたりに気を取られて、写真を撮りそびれました。
というか、気づいたらみんなが取った後で、絵的に成り立たないお皿が多かった（笑）
というわけで、撮れたのはこれだけ。
食べたものは、
茶碗蒸し・焼いた鮭・お煮しめ・数の子・おそば・・母作
お刺身（ボタンエビ・鮭・ひらめ・タコ）茹で蟹・・・兄妻作
中華風お刺身（ブロッコリ・ひらめ・昆布）・・妹作
キッシュ・シーフォンケーキ・・私作
1016_3.jpg : 10 KB

写真が少ないので、夫の妹の写真をおまけに。
ウルトラマンのつもりらしいです。(^o^)
使ったのは観葉樹の葉っぱ
このサイズなら、本人も許してくれるでしょう。
ちなみにこの人、私と2才しか違いません（笑）
- * -　- * -　- * -　- * -　- * -　- * -　- * -　- * -　
今年も１年間、ここにご訪問くださったみなさま、ありがとうございます。
相も変らぬメニューの繰り返しですが、また来年もよろしく！

カテゴリ:和風

Re: 年越し　　投稿者： Keiko 投稿日：2009/01/01(Thu) 17:34 No.1017-1

わぁ、めちゃめちゃ楽しいひと！
はるみさんの義妹さん。
ふたつ違いって、もしかして私と同い年？
友達になりたいわー。＾＾

はるみさんが撮影を忘れるほど熱中なさった、
それだけ楽しかった時間を過ごされたこと、おめでとうございます。

今年も目の毒になりそうなおいしそうなものをたくさん見せてください。（笑）

壁紙館で人気の焼きたてパネットーネはどこに載ってるのかな？
実はそれを探しにきたのでした。＾＾

Re: 年越し　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/01(Thu) 21:49 No.1018-2

Keikoさん
そうなの、ひょうきんでかわいい人なの。
ちなみに兄のお嫁さんも3つ下なんで、私が一番お姉さんなんだけど、
2人が良く働いてくれるから、母のところに行っても私はラクチンなの。
夫の家は、兄弟もその連れ合いも、年が近いし、サバサバしてて付き合いやすくて
みんな、実の兄弟みたいなのよ。

パネトーネは、26日の日記に載せようと思ってて、載せそびれちゃったの。
それで、壁紙館に出したってわけです。(^。^)

■ 根菜と牛スネ肉の煮込み　　2008/12/14(日)　晴れ/曇り　-5.9℃→+0.8℃ No.972

■根菜と牛スネ肉の煮込み
（里芋・人参・ゴボウ・コンニャク・舞茸）
■銀だら西京味噌漬け
■ほうれん草のおひたし
■ニシン漬け
■味噌汁（大根・油げ。大根葉）

冷凍庫の整理したら、3ヶ月以上前の日付の銀だらが出てきました。
大事にしすぎて、日付切れ寸前に慌てていっぺんに食べる。
おばさん、このパターン多すぎ（笑）。

カテゴリ:和風

■ 宗八の干物　　2008/12/08(月)　曇り　-2.3℃→+7.3℃ No.965

■宗八の干物（大根おろし）
■かき揚げ（玉ねぎ・人参・桜エビ・黒ゴマ）
■水菜と焼き油げの和風サラダ（ポン酢＋ごま油）
■キャベツの浅漬け（きゅうり・人参）
■お汁（昨日の残り＋大根葉、ねぎ）

▼みかんちゃん作干物第2弾、宗八鰈
これもビックリたまげました。
焼く前の状態で臭くない鰈の干物、スーパー物ではお目にかかったことがありません。
焼いているときに、脂がジジジという宗八、久しぶりです。
内臓をきれいにとって、卵だけちゃんと残してくれてます。

こんなに上手に作っている干物、今度は焦がしちゃなるまじと、
オートに任せず、時々チェックしながら焼きました。
電気グリルで焼いてもこんなにおいしいのだから、炭で焼いたらどんなんだろう。
夏になったら、焼肉も良いけど、庭で干物パーティも良いかもね。

▼かき揚げは、今日スタンドで、洗車してもらっている間、
読んでた雑誌に載っていたもの。
そのレシピでは、卵白1個に片栗粉大さじ4で種を和えて、熱くしたフライパンに、
種を落として、上から大さじ4の油をかけながらやくというもの。
こうすると、形を整えるのが簡単で、油が少なくても、かき揚げのように仕上がるとのこと。
衣が中華の天ぷらの要領なので、かりっとするのはわかるけど、
油をかけながら付きっ切りで作るのは、何品も同時に作る夕飯の支度時は不可能。
というわけで、材料の組み合わせだけ参考に、後は普通のかき揚げの要領で
作りました。

カテゴリ:和風

Re: 宗八の干物　　投稿者： ＬＵＣＹ 投稿日：2008/12/09(Tue) 23:05 No.966-1

宗八鰈、本州というか、関東や、東北南部で、見かけることはほとんどありません。
最近は、氷下魚などたまに見かけることもありますが、
その土地で美味しい物の典型ですよね。
その点、北海道は、恵まれていますね。
八角なども、北海道ならではのお魚だと思います。
羨ましい・・・限りです。

Re: 宗八の干物　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/12/10(Wed) 01:15 No.968-2

ああ、そうね。
「宗八」「なめた」は、北のほうの魚かな。

コマイも生干しがおいしいですね。
カチンカチンを、マヨネーズと七味で食べるのもおいしいけどね。
最近は、生も見かけます。
煮つけなんかもおいしいみたいですよ。

魚はそれぞれの土地でおいしいものがあるようですが、
北海道は、種類が豊富なほうかもしれませんね。

■ ニシンの開き　　2008/12/04(木)　晴れ/曇り　-1.8℃→+8.5℃ No.955

■ニシンの開き（大根おろし・すり生姜）
■茄子のそぼろあんかけ（豚挽き肉）
■ニラの卵とじ
■漬物（キャベツの浅漬け・赤カブの甘酢漬け）
■味噌汁（豆腐・ふのり）

ここのコメント欄で、東京のバッチさんが教えてくれた
「ひものや万両」で買って来たニシンの開き。（ここに至る詳細は日記参照のこと）
これまでの、「ニシンの開き」のイメージが変わるくらいおいしかったです。
（焼きすぎてごめんなさい、ですが）

縁は異なもの味なもの。
東京経由で知るとはね。
日記にも書きましたが、ご店主のみかんちゃんのお父さんは、
北区にある知る人ぞ知るお魚屋さん。おいしいはずです。

忙しくなって、みかんちゃんが倒れたら困るんで、ヒミツにしておきたいとこですが、
良いとなったら、人にも教えたいおせっかいおばさんなもんで、勝手に応援団。
ネット販売もしているので、ぜひ。

カテゴリ:和風

■ キャベツとさつま揚げの炒め煮　　2008/11/12(水)　晴れ　-0.8→+13.0 No.906

■天ぷら（ホタテ＋椎茸＋ねぎ、小エビ、春菊）
■鮭の西京味噌漬け
■キャベツとさつま揚げの炒め煮
■かぶときゅうりの浅漬け
■味噌汁（豆腐・わかめ・ねぎ）

デパートの薩摩物産展で買って来た、つけ揚げかまぼこが、そのまま食べるには
イマイチおいしくなくて持て余し、昔のお惣菜を思い出して、炒めたキャベツと
さっと煮付けてみました。
これが予想外においしく郷愁の味。夫も気に入った様子。

子どもの頃よく食卓に上った、なんでもないおかず。
特に、こういうお醤油味の煮付け系は、当時は、うれしくなかったけれど、
このごろ、ふと思い出して食べたくなるのは、こういう味。
イタリアンだフレンチだと気取ってみても、所詮、味覚の根っこのところは、
10歳くらいまでに食べたもので決まるのかもね。

カテゴリ:和風

Re: キャベツとさつま揚げの炒め煮　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/11/12(Wed) 22:03 No.907-1

すっかり体調、良くなられたようで。
だって、もう揚げ物、もう大丈夫ですね。(^_-)

Re: キャベツとさつま揚げの炒め煮　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/12(Wed) 22:16 No.908-2

おお、早っ！ヾ(^▽^)
今、編集で出たとこでした。

おかげさまで、ありがとう！
まだ、ちょっと咳が残っているけど、お風呂掃除も、揚げ物も大丈夫になりました

Re: キャベツとさつま揚げの炒め煮　　投稿者： めいこ 投稿日：2008/11/13(Thu) 21:55 No.909-3

はるみんさん、大変でしたね。
こちらでも風邪が流行っています。咳に悩まされているようです。

私も少し風邪気味です。あたたかくして、神戸オフ会大いに楽しんできてくださいね。

私、春菊の天ぷら大好き！！！

Re: キャベツとさつま揚げの炒め煮　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/14(Fri) 00:21 No.910-4

めいこさんも風邪につかまりそうなのね。
ベトナム赴任から戻って、すぐのイタリア旅行でお疲れがたまっていたのかな？
寒暖の差も堪えたのでしょうね。
今のは、私までひいた鬼の霍乱風邪ですから、か弱い人はひとたまりもありませんよ。
引き始めが肝要よ。温かくして大事にして下さいね。

春菊は、夕べのお鍋の残りを揚げたんだけど、ビックリするくらい量が増えるよね。
ひとつかみから、手のひら大４枚出来ちゃって、
今日はお昼のおそばの具になりました。ひと束100円が大活躍（笑）。

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