■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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■ 野菜スープ　　2008/09/25(木)　曇り/雨　+11.6→+18.0 No.783

■野菜スープ
ベーコン・キャベツ・玉ねぎ・人参・ズッキーニ
椎茸・エリンギ・とうきび・トマト・じゃが芋
■トースト
■とうきび

おとさん、残業が続いています。
8時過ぎるときは、たいてい食事は済ませてきますが、食べそびれることもあるので、
ちょっと何かすぐ食べられるものを用意しておきます。
今日は雨で肌寒かったので、冷蔵庫整理と朝ご飯用を兼ねて野菜スープにしました。
この画像はおとさんのです。
私は、涙を呑んで（笑）スープのみお相伴。

とうきびは、昨日の日記に書いたウッディコーン。
バターソテーして、仕上げにお醤油をちょろっと。
この食べ方にピッタリのタイプのとうきびでした。

Re: 野菜スープ　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/09/26(Fri) 08:35 No.784-1

季節感、いっぱいですね。
スープのズッキーニは夏の名残を感じますし、
他の野菜達は、実りの秋って雰囲気。
行平のようなスープ皿、暖かそう・・・・。

Re: 野菜スープ　　投稿者： アンジェラ 投稿日：2008/09/26(Fri) 12:32 No.785-2

日記のとうきびのお話し、よ～くわかります。
長野ではもろこしといいますが私はどうしてもとうきびです。
昔、指で上手く剥いで、というかはずして食べていましたよね。
それができたくらいしっかりしてましたっけ。
時間がたったら確かに不味くなりましたね。
それがピーターコーンっていうのが出てきてから柔らか＆甘い路線にいってしまったのかな。
はるみんさんはちょっと嘆いていますが私は柔らかいの、けっこう好きです^^

Re: 野菜スープ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/26(Fri) 13:22 No.786-3

■LUCYさん
スープ煮というとLUCYさんを思い出します。(^。^)
野菜のスープ煮って、家庭的なご馳走ですよね。

数日前まで夏だったのに、急にこういうのが恋しい気温になっちゃいました。
家の中でぬくぬくも又良しですね。

■アンジェラさん
ね？なんとなく、とうきびじゃないとピンと来ないですよね。
信州では「もろこし」なのね。
「もろこし」っていうと、落雁みたいなお菓子のほうを連想しちゃうわ。^^

そうそう、ウッディコーン、モチキビとかデントコーンみたいでした。
郷愁で食べてみたけど、
母いわく「やっぱり、今のとうきびのほうがおいしいね。」とのことでした。
私も同感でした（笑）。
改良されたというのは、やっぱり意味があるのよね。

これ、日記にも付け足しておくわ。(^。^)

■ サンマの塩焼き・香味ダレ　　2008/09/23(火)　晴れ/曇り　+19.0→+23.2 No.780

■サンマの塩焼き・香味ダレ
■米茄子の田楽（鶏味噌）
■トマト
■オクラのオカカ和え
■辛子明太子
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

サンマの香味ダレは、前に3分クッキングでみた料理。
長ネギ、茗荷、青ジソを刻んだものを、スダチの汁と醤油に混ぜ合わせて
塩焼きにかけるというものでしたが、これは、大根おろしに混ぜて添えました。

辛子明太子は、テレビショッピングで買ったもの。
前から気になっていた、特大タラコの切れ子。
こんな大きなのは今後出ないというので、ついぽちっと。(^^ゞ
テレビショッピングで食べ物を買うのは初体験。
産地はアメリカですが、加工は増毛で、淡色で味もよく、辛すぎず、塩気も少なく、
ちゃんとしたものでした。
しかし、2キロはいらなかったな。

カテゴリ:和風

Re: サンマの塩焼き・香味ダレ　　投稿者： Maiko 投稿日：2008/09/24(Wed) 16:47 No.781-1

秋刀魚、秋刀魚、秋刀魚がもうすぐ食べられる！！！

パソコンの前で涎を流しています。（笑）

明太子、冷凍にしておけば大丈夫なのでは・・・

我が家も年に２回福岡から送ってくださる人がいて・・・あったかご飯と
ベストマッチ・・・ご飯をつい大目に食べてしまいます。
香味ダレおいしそう。秋刀魚のほかの魚にも美味しいのではないかな。

Re: サンマの塩焼き・香味ダレ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/24(Wed) 17:48 No.782-2

わっはっは
Maikoさんが帰ってくるころは、サンマも銚子沖くらいに南下してるかな。
そろそろ栗も出てきてるし、日本の秋は、おいしいものがいっぱいね。

明太子。
そうなの、冷凍で半年持つのね。
ひと腹ずつラップして、フリーザーバッグに入れて冷凍したんだけどね。
一切れ90gくらいなのが24本。
贅沢だけど、コレステロールも気になるお年頃。
いっぺんに食べないようにしなくっちゃ。

うん、この香味だれ、シャブシャブでもおいしいと思うわ。

■ 外食＠和幸　　2008/09/22(月)　曇り　+13.8→+26.2 No.776

■ロースカツ・メンチカツ■鮭フライ・エビフライ・カニクリームコロッケ・ヒレかつ

久々の和幸。おいしかった。
お代わりしたお味噌汁、お汁は上澄みだけのような薄さでした。
お代わり用のお鍋があるのか、盛るときにかき混ぜるのを忘れたのか、
たぶん後者でしょう（笑）。

カテゴリ:外食

Re: 外食＠和幸　　投稿者： Maiko 投稿日：2008/09/23(Tue) 02:17 No.777-1

ワーン！！！食べたい！これお昼のレディスランチでないですよね。

エビフライが大きくて美味しそう。

和幸とは懐かしいですよ！明日とんかつでも作ろうかな？

味噌汁の件は笑えます。ウエィトレスは新米さんだったのかな？

Re: 外食＠和幸　　投稿者： スージー 投稿日：2008/09/23(Tue) 12:45 No.778-2

私もミックスフライを注文したい、美味しそう。

だいたい味噌汁は湯煎で温めてあるので、かき回さずに注いだのね。
蒸発して味が濃くなることの方が多いけどね。

『すいません、だし汁じゃなくて味噌汁下さい！』って言わなかったの？（笑）

Re: 外食＠和幸　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/23(Tue) 23:28 No.779-3

■Maikoさん
トンカツ作ったかな？

これは、鮭フライがついて、9月のメニューのようでしたよ。
そっちは、夫が食べて、私はメンチカツとロースカツのほう。
メンチカツって好きなんだけど、家ではほとんど作らないし、
（ハンバーグかトンカツになっちゃう）出来合いだとおいしくないしね。
トンカツ屋で食べるに限るわ。

■スーさん
キノコとカニのクリームコロッケもついていて、とろけ具合がおいしそうだった。
クリームコロッケも家では、なかなか作らないから、外で食べるのが正解ね。
でも一口ももらえなかった。私はトンカツちょっと上げたのに（笑）。

そうね、言えばよかったね。
お代わりだからね、しょうがないのかなって、遠慮しちゃったわ（笑）。

■ きのこと鮭のクリームパスタ　　2008/09/21(日)　晴れ　+13.7→+23.9 No.773

■きのこと鮭のクリームパスタ
（鮭・エリンギ・椎茸・シメジ・ほうれん草）
■サラダ（レタス・きゅうり・トマト・ゆで卵）

夕べの「チューボーですよ」の影響で、これになりました。
スモークサーモンの適当なのがなく、作るのも面倒なので、
生の紅鮭にスモークソルトで下味をつけ、バターソテーして使いましたが
これはこれでおいしかったです。

カテゴリ:パスタ

Re: きのこと鮭のクリームパスタ　　投稿者： noir 投稿日：2008/09/21(Sun) 22:22 No.774-1

すごい！もうさっそくお作りになったのですね！
私も昨日みてました。おいしそうだな～～～、と
思って、お店の場所をチェックしただけで終わって
しまいましたが（笑）。
スモークサーモンも中華鍋でできるのかと、感心
しました。鍋が傷みそうなので、捨てるような鍋が
できたときにやってみよっと^^
はるみんさんのクリームパスタもとってもおいしそうです♪

Re: きのこと鮭のクリームパスタ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/21(Sun) 22:30 No.775-2

あ、noirさん、さっそくありがとう！
ね、おいしそうでしたよね！
すぐ作る、この差が体重差ね！（笑）

中華なべで作るスモーク、私のとこのレシピに載せていますが、→ここ
これは、昔、スモーク材が簡単に手に入らなかった頃のやり方ですが、
お鍋傷まず、換気扇の下で作れます。ぜひお試しを。

■ 生姜ご飯　　2008/09/19(金)　曇り　+19.8→+24.8 No.770

★豚肉のグリル
■なます（大根・人参）
■生姜ご飯
■スープ（舞茸・小松菜・卵）

夕方、友人が来たので、食事してってもらうことにして、準備完了。
おとさん待ちでしたがふと、スケジュールを見るとＸになっていました。
2人で食べたので、無駄にならずに済みましたが、
連絡メモは冷蔵庫のとこに張ってあるので、まずはそこを見ましょうね。＜私

生姜ご飯はどこかで見た記憶があるのですが、どんな作り方だったかは
覚えていなくて、適当に作りました。

お米三合に、塩小さじ1、酒大さじ2、サラダ油小さじ1、出し昆布一切れ、
生姜の千切り親指大2個分を加えて、ちょっと硬めに炊きました。

これ、材料がシンプルな割りに、すごくおいしかった！
止められない止まらないです。ぜひぜひお試しを。

カテゴリ:エスニック風

Re: 生姜ご飯　　投稿者： Maiko 投稿日：2008/09/20(Sat) 01:15 No.771-1

今晩は。

あははは・・・私、目が悪いので「生姜」を「生麦」と間違えました。
「麦ごはん」と思いましたよ。（笑）

生姜ご飯とははじめて聞きましたが、私、生姜が大好きです。

ちょっと真似してやってみます。ジャガイモと豚肉のものは作りました。
オイスターソースで味付けして美味しかったです。
ジャガイモがシャリシャリしていて、美味しい！！！

Re: 生姜ご飯　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/20(Sat) 10:03 No.772-2

Maikoさん
これおいしかった！
是非やってみて。
出し昆布はなくても、大丈夫よ。
生姜、お好きなら、上記割合よりもっとたくさん入れても良いかも。

じゃが芋半生、けっこういけるでしょう？(^。^)
酢の物にしてもおいしいよ。

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