■家の晩ご飯-２００９年■

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ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。 画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。 。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年

*--- 本日のおすすめ---*

1. ■大晦日 ■ サンドイッチ ■ ジンギスカン ■ カレーうどんとカメラ ■ 味噌ラーメン 2. ■外食＠チェゴヤ ■ おからとかまぼこ ■ ローストチキン ■ 味噌ラーメン ■ マスのハーブ焼き 3. ■ひつまぶし風混ぜご飯 ■ 鶏のつくね鍋とHB餅 ■ すき家の牛丼 ■ 外食＠ひな野 ■ カレーライス 4. ■麻婆豆腐 ■ パッタイ ■ トマトソースのパスタ ■ ロースカツ ■ ハタハタの煮付け 5. ■キムチチゲ ■ 鶏の南蛮漬け ■ ソース焼きそば ■ 簡単春巻き ■ おにぎり 6. ■ラーメン ■ 豚肉の生姜焼き ■ たらこのパスタ ■ ホッケの開き ■ 鶏と長芋の揚げだし 7. ■白菜の重ね蒸し ■ ランチ＠いちにいさん ■ 外食＠養源郷 ■ 鶏のつくね鍋 ■ 太巻き 8. ■おにぎりと豚汁 ■ インド風献立 ■ ランチ＠みくら ■ 蒸し鍋 ■ ロール白菜 9. ■釜揚げうどんと精進揚げ ■ 外食＆中食 ■ ポークソテー ■ 外食＠むぎの里 ■ 酢豚 10. ■すきやき ■ 牡蠣フライ ■ おでんとサンマ ■ 鶏のから揚げ ■ 外食＠パークホテル 11. ■口黒本鱒とヤーコン ■ ランチ＠茶廊法邑 ■ 焼きカチョカバロ ■ 豚肉のグリル ■ 水餃子 12. ■外食＠なんぽ ■ 蒸し鍋 ■ 温麺 ■ クリームチキン ■ 外食＠京王プラザ 13. ■イクラ丼 ■ ステーキ ■ アボカドの柿の種揚げ ■ 五目あんかけ拉麺＠GooTa ■ 宗八と肉じゃが 14. ■東京3日目 ■ 東京2日目 ■ 外食＠東京 ■ 炊き込みご飯 ■ 鮭親子丼 15. ■牛肉と玉ねぎの炒め煮 ■ ニシンの開き ■ ランチ＠京花楼 ■ 焼き餃子 ■ 冷蔵庫整理メニュー 16. ■チキンバジル ■ 外食＠イーコットカフェ ■ 栗ご飯 ■ イクラ丼 ■ 椎茸のバター焼き 17. ■ポークソテー ■ ブルスケッタ ■ 笹カレイの一夜干し ■ ベーコンとズッキー二 ■ 六花亭のピザ 18. ■ハンバーグ ■ 焼きそば ■ カレーライス ■ 茄子と卵のチリソース ■ イカ焼き 19. ■鶏手羽の網焼き ■ とじないカツ丼 ■ 中華献立 ■ ちゃんぽん風うどん ■ サンマの蒲焼き 20. ■牛肉の味噌漬け ■ マオイの丘のお弁当 ■ サンマの塩焼き ■ オープンサンドイッチ ■ ビビンバ 21. ■冷たいカレーうどん ■ 野菜のクリームパスタ ■ チキンのバジル炒め ■ 八角 ■ 銀鱈の粕味噌漬け 22. ■外食＠びっくりドンキー ■ 豚肉の生姜焼き ■ 〆サンマ ■ 鶏のから揚げ香味ソース ■ サンマ寿司といなり寿司 23. ■蓮根団子 ■ サンマの塩焼き ■ ピザ ■ ステーキ ■ 銀がれいの味噌漬け 24. ■おろしうどん ■ 茄子とズッキーニのラザニア ■ 毛蟹と漬物寿司 ■ 焼肉と焼きびたし ■ ニシンと花咲き 25. ■野菜のグラタン ■ 初さんま ■ 冷たいパスタ ■ 銀鱈の西京味噌漬け ■ チヂミ 26. ■外食＠和楽 ■ パリパリチキン ■ ランチ＠一心 ■ 夏野菜のカレー ■ 水餃子 27. ■そばすいとん ■ そばと天ぷら ■ ボルシチ ■ うどんな日 ■ ツキサップじんぎすかんクラブ 28. ■ランチ＠マオイの丘 ■ タイ風豚肉のグリル ■ さんまの紫干し ■ 外食＠四門 ■ そうめん 29. ■ワンプレートご飯 ■ 豚シャブうどん ■ 焼き鯵寿司 ■ アナゴと鯖の押し寿司 ■ 宗八の干物 30. ■色々野菜のクリームパスタ ■ 豚肉のゴボウソース ■ 再生肉じゃが ■ 肉じゃが ■ ありものご飯 31. ■豚肉の味噌焼き ■ カルボナーラ ■ グリーンカレー ■ 牛スジ煮込み ■ 冷たいパスタ 32. ■外食＠クレス ■ 外食＠ステラプレイス ■ 焼肉 ■ ホッケの開き ■ 自家製うどん 33. ■たらこスパゲッティ ■ 揚げ茄子 ■ おにぎり ■ 串カツ ■ 冷やしラーメン 34. ■焼売 ■ あんかけうどん ■ 鶏のから揚げ香味ソース ■ 豚肉の生姜焼き ■ 和風オムライス 35. ■豚しゃぶうどん ■ ビーフと茄子のカレー ■ 冷たいパスタ ■ ラム肉と玉ねぎ炒め ■ ホタテのバター焼き 36. ■タラコとミツバのスパゲッティ ■ イワシの蒲焼丼 ■ いなりずし ■ ゴーヤチャンプルー ■ 大根の煮物 37. ■野菜中華 ■ すり身揚げ ■ 炭水化物な日 ■ ランチ会 ■ ホッケの開き 38. ■アスパラの豆腐ソースかけ ■ 豚丼＠いっぴん ■ ヘルシーお好み焼き ■ 焼きアスパラと手作り豆腐 ■ ランチ＠マオイの丘 39. ■ランチ＠第一ホテル ■ 麻婆豆腐 ■ ニシンの干物 ■ じゃが芋のグラタン ■ 桜マスのムニエル 40. ■餃子 ■ 再び冷うどん ■ 手打ちうどん ■ 身欠きの煮もの ■ ジンギスカン 41. ■ヒレカツ ■ 外食＠ミセスデイジー ■ カツオのたたき ■ 再びカレーライス ■ カレーライス 42. ■メジカ ■ ポークソテー ■ 塩豚と蒸し野菜 ■ ランチ＠魚一心 ■ お寿司とサクラマス 43. ■松花堂弁当 ■ 新しいお鍋活用 ■ カルボナーラ ■ サンマの干物 ■ 牛丼再び 44. ■牛丼 ■ マガレイのから揚げ ■ 温麺 ■ 牛肉の味噌漬け ■ 鶏のから揚げ 45. ■焼きおにぎり ■ キスの干物 ■ 手巻き寿司 ■ 茄子と卵のチリソース ■ ふわとろ卵 46. ■とんかつ＠和幸 ■ 焼肉 ■ 野菜の中華風おひたし ■ 手打ちうどん ■ 豚肉の生姜焼き 47. ■ミートローフ ■ 八角の干物 ■ ビビンバ＠ロイホ ■ 回鍋肉 ■ ランチ＠立田野 48. ■ランチ＠ホテルバイキング ■ ハヤシライス ■ ハンバーグ ■ ホッケの開き ■ ポークソテー 49. ■クリームパスタ ■ あんかけ炒飯 ■ ひと塩鯖 ■ 納豆丼 ■ タケノコご飯 50. ■銀ダラ味噌漬け ■ うなぎちらし再び ■ うなぎのちらし寿司 ■ ステーキ丼 ■ 回転寿司＠なごやか亭 51. ■きゅうりの干物 ■ ニシンの開き ■ チキンバジル ■ 毛蟹と手打ちうどん ■ 若竹煮 52. ■鶏のから揚げ香味ソース ■ ビーフと茄子のカレー ■ 茶碗蒸し ■ グリル串かつ ■ 外食＠鮨一 53. ■自家製ヒレハム ■ 豚肉のから揚げ ■ 鱈の粕漬け ■ ランチ＠養源郷 ■ 牛肉の煮もの 54. ■今日からダイエット ■ 塩味のパスタ ■ おでん ■ 外食トンカツ ■ ラムステーキ 55. ■ハッシュドポテト ■ ミートソースのスパゲッティ ■ 水餃子 ■ スープカレー ■ おにぎり 56. ■うどん ■ 初挟み漬け ■ ラザニア ■ ミートソースのスパゲッティ ■ 焼肉 57. ■ちらし寿司 ■ トンカツ ■ 自家製そば ■ クリームぜんざい ■ 納豆スパゲッティ 58. ■じゃこてんと切り干し ■ むかごご飯 ■ ポークソテー ■ 山芋の磯辺揚げ ■ すき焼き 59. ■ホッキのバター焼き ■ 冷やしうどん ■ 鯵の開き ■ ラビオリ ■ ランチ＠生ちらし 60. ■カブとアサリのペペロンチーノ ■ 酢豚 ■ 外食with狂言 ■ うどん再び ■ うどんパーティ 61. ■35分献立 ■ 水餃子 ■ 蒸牡蠣 ■ 回転寿司と宙 ■ マカロニサラダ 62. ■ケーキ ■ 鯵の開き ■ 生パスタ ■ 外食＠札幌ファクトリー ■ 蓮根の落とし揚げ 63. ■炒り豆腐 ■ ランチ＠アゴーラ ■ コロッケ ■ 誕生会＠プルコア・パ ■ 手打ちうどん 64. ■お雑煮 ■ 豆イカの酢味噌和え ■ 鱈チリ ■ タンドリーチキン ■ ラーメン 65. ■ツボ鯛 ■ ロースハムのコルドンブルー風 ■ ハンバーグ ■ 銀がれいの味噌漬け ■ カレーライス 66. ■ビビンバ ■ 外食＠魚一心 ■ 豚肉のグリル ■ おせち

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■ 白菜の重ね蒸し　　2009/11/25(水)　曇り/小雨　+1.7→+8.6 No.1228 ■白菜の重ね蒸し（豚バラ肉・ニラ・椎茸） ■揚げだし豆腐 ■子和え（生たらこ・突きコンニャク） ★挟み漬け ■味噌汁（ごぼう・さつま芋） 白菜と、豚のばら肉を一段ごとに重ねて、上に椎茸を乗せて、 お酒を半カップくらい注いで弱火で30分くらい蒸しました。 仕上げにニラのザク切りを乗せて、5分くらいで出来上がり。 ポン酢と柚子コショウ大根おろし、ねぎ生姜で。 最近、タジン鍋というのが流行っているようですが、けっこうな値段がするのですね。 それに、あの三角帽子が収納の邪魔になりそう。 土鍋の蓋の穴を、キッチンペーパーかなんかで塞いだら、代用できるのじゃないかしら？ いずれにしても、流行はすぐ去りそうな気がします。 カテゴリ:和風 Re: 白菜の重ね蒸し　　投稿者： LUCY 投稿日：2009/11/26(Thu) 18:40 No.1229-1 知人が、タジン鍋買いました。 で、一言。 「あの高さ以下には,ならないのよ・・(>_<)」 そりゃあそうだわ,と思った私。 小さくはしまえないんですよね、かっこいいけど。(^o^) Re: 白菜の重ね蒸し　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/11/26(Thu) 21:53 No.1230-2 今夜のメニューもおいしそう！ え！！！牛蒡にサツマイモの味噌汁ですか・・・初めてですが 今度日本に戻ったら私もつくってみよっと！ やっと私も食欲が出てきて、昨日は肉類を近くのレストランで 食べたところ・・・お腹をこわしました。（笑） あらま・・・また明日はお粥かな・・・ 白菜の重ね蒸しおいしそうなのにな・・・♪♪♪ Re: 白菜の重ね蒸し　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/26(Thu) 23:58 No.1231-3 ■LUCYさん ふたの部分が、折りたたみになったのも出たらしいよ（笑）。 おとさんが言ってた。 理屈から言うと、土鍋はもちろんだけど、陶板焼きの鍋でも、 鋳物でも鋳物ほうろう鍋でも、パイレックスでも フタが重くて、密封できるものなら、同じ結果になると思うけどね。 日本人はなんでも形から入りたいんだね。 でもそれにしか使えないお鍋って、もったいないよね。 ■めいこさん サツマイモとごうぼうは、私も初めてよ（笑） どっちもちょっとずつ残っていたから使ってみたの。 ゴボウは出汁が出るし、サツマイモがほの甘くて、肉ナシ豚汁風で悪くなかったよ。 白菜の重ね蒸しは、中華からきた料理じゃないかなぁ。 白菜がお肉の出汁を吸ってとろとろになって、おいしかったよ。 お腹にも優しいと思うわ。今度ためしてみて。 土鍋の蓋の穴　　投稿者： み〜 投稿日：2009/11/28(Sat) 18:44 No.1236-4 私は割り箸を削ったもので塞ぎます。 玄米を土鍋で炊く時、時間をかけて炊くからか？穴を塞ぐので…。 Re: 白菜の重ね蒸し　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/28(Sat) 23:02 No.1237-5 ああ、そうっか。割り箸いいね。取りやすいし。溶けないしね。 土鍋で炊いたご飯、おいしいよね。

■ ランチ＠いちにいさん　　2009/11/24(火)　晴れ　+1.3→+10.7 No.1223 今日は、着物仲間との月に一回のランチでした。 この間、シネマ歌舞伎のあとに行った、鹿児島黒豚のお店、 店名は「いちにいさん」というのですね。今日気がつきました。(^^ゞ 前回のもおいしかったけど、違うものにしてみようかなと、 今日は、うなぎの蒸し寿司がついたセットにしました。 向いの人は、つけ麺。これもおいしそうでした。 とんかつの人、しゃぶしゃぶセットの人もいましたが、 どれにも蒸し寿司がセットされていました。 ランチは種類も多くて充実しています。どれも値段が1000円前後とリーズナブル。 みんな着物だったからか、紙のエプロンを持ってきてくださったり 細やかな配慮もうれしく。 いつも大丸で待ち合わせするのですが、次回もここでいいね、と意見が一致しました。 ちなみに、このお店のサイトを見てみると、地域によってメニューの値段が、 少し違うようで。面白いですね。 というわけで、帰りがちょっと遅くなったので、 おとさんの晩ご飯は、残っていた、キーマカレー。 おともは、朝ご飯用の白菜とベーコンのスープと、 レタスとトマトのサラダ（人参ドレッシング）でした。 カテゴリ:外食 Re: ランチ＠いちにいさん　　投稿者： み〜 投稿日：2009/11/25(Wed) 11:06 No.1224-1 地域によって価格が違う店は時々ありますが、 思いっきり公表しちゃってるあたりにお店の良心を感じますね〜(^^)v Re: ランチ＠いちにいさん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/25(Wed) 12:00 No.1225-2 あ、たしかにそうね。 公表してるって、正直だよね。 でも、見るほうも、地域を見て、なるほどって納得しちゃうよね（笑）。

■ 外食＠養源郷　　2009/11/23(月)　雨→曇り　+2.2→+9.3 No.1219 結婚記念日だったので、母を誘って、3人で久しぶりに養源郷に行ってきました。 このお店、ここでも時々登場していますが、一番好きな中華料理屋さんです。 外食が少ない我々が、一番数多く行っているお店かもしれません。 この店を知ってから12〜3年は経つと思いますが、メニューも味も値段も 最初の頃とほとんど変わらず。 手ごろな値段のお店で、料理の味や材料の質、量が長い間変わらないお店は、 このごろとても少ないので、そういう意味でも貴重なお店です。 行ったら必ず食べたいもの、いくつかありますが、 まずは前菜盛り合わせ。 くらげは酢のものじゃなくて、味を含めてあります。 ピータンは、食べるとなぜか胸焼けがして、あまり好き じゃないのですが、ここのならおいしく食べられます。 豚肉の煮こごりもおいしいですよ。 きゅうりの甘酢漬けは、甘すぎ。なくてもいいかな。 もれなく付いてきますが（笑）。 この中で私が一番好きなのは台湾風な腸詰。甘めで八角の香りがほのかにします。 押し豆腐の和え物と春巻き。これもぜひ食べてほしい一皿です。 エビチリは、どっちかいうと広東系。 辛くなくてケチャップ味で甘いです。 辛いのが好きな人は期待はずれかも。 私達は、食べなくてもいいけど、母の希望で取りました。 でも、海老の下ごしらえはさすがによくて、 きれいでプリップリしています。 これは一皿900円の安いほうの芝海老のです。 この上に大正海老を使った2,700円のもありますが、芝海老でも充分大きいです。 八宝菜。塩味であっさり。 材料全ての火の通り具合がちょうど良くて、 なんでもないのに、素人にはマネできない料理です。 これもはずせない小籠包 ここには、中国で点心の一級料理人だった人が いるので、点心系は、ぴか一です。 これも、必ず食べたい「豚肉天ぷら」 片栗粉をつけてかりっと揚げた豚肉に ニンニク入りの甘酢ソースをからめてあります。 香菜がアクセントです。 どっちか言うと、今はやりの黒酢酢豚のような料理。 残念ながら、今は、メニューからは消えていますが、 頼めば作ってくれます。 もうここまででお腹はいっぱいでしたが、 夫が〆にはチャーハンか麺を食べたいと言うので、 残しても持って帰られる方にしました（笑）。 これも、必ず食べたい味です。 今まで食べたどこのチャーハンよりおいしいと思います。 前菜に乗っていた、甘めの腸詰めも入っています。 というわけで、スープとデザートまで行き着けず。 豚肉2切れとチャーハン半分は、包んでもらって帰ってきました。 他にも、ジャガイモ千切り炒めや、海鮮ビーフン、海老ワンタンスープ、 ゴマ団子など、食べたいものがいっぱい。 ３人だと、小さいポーションでも種類をこなせないのが残念。 ま、５０代後半Ｘ２＋７０代後半Ｘ１にしては、よく食べていますが。 中華は、５〜６人で行くと、種類を色々食べられて、一人当たりの量も不満なく（笑） ちょうどいいですよね。 夫と母が、小さいサイズの紹興酒を飲んで、全部で7,560円とリーズナブル。 ご飯なしでも食べられる、胃もたれしない中華を食べたいなという方。ぜひ。 ランチは格安です。 ただし、夜とはコックが違うのか、はたまた一皿の量が少ないからか、 炒め物が、時々、塩辛いことがあります。 ランチは平日だけですが、少ない人数で種類を食べたいときにもぴったり。 最近、ランチでテレビに出たようなので、ランチタイムも予約をしたほうが良いかも 養源郷 （ようげんきょう） 札幌市中央区南12条西8丁目3-46（札幌華僑会館１階） 電話 011-533-7751 火〜土曜　11:00〜14:00、17:00〜21:00 土日祝日　11:00〜21:00 定休日・月曜日 カテゴリ:外食 Re: 外食＠養源郷　　投稿者： あくら 投稿日：2009/11/24(Tue) 12:59 No.1220-1 中華はつい頼み過ぎて　 お腹いっぱい＆お持ち帰りになっちゃいます。 いろいろ食べられるのがいいですよね。 辛すぎない中華だったら家族で行けそう^^ 結婚記念日だったんですね〜。 おめでとうございます♪ Re: 外食＠養源郷　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/24(Tue) 20:14 No.1221-2 食中毒を恐れているのか、このごろ、残ったものを持って帰れないお店が多いけれど、 中華のお店はＯＫと言うところが多いので、うれしいですよね。 ここは、ジャガイモの炒めたのとか、何気ないのがおいしいですよ。 まずはランチタイムで、お試ししてみて。 ＊そうなの、結婚記念日だったの。なんと34回目よ！ 当事者同士がビックリだわ（笑） Re: 外食＠養源郷　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/11/25(Wed) 12:31 No.1226-3 わー！！ 本場の中華よりおいしそうです。 結婚記念日だったんですね。おめでとうございます！！！ 私もこの豚肉の揚げ物、甘酢あんかけ大好きです。 八宝菜も上品な感じですね。唾が出ます。 押し豆腐、こちらでは豆腐の皮と言っていますが、日本にもあるんですね。 ピータンはお粥に入れるとすごくおいしく、毎朝食べても良いかな・・・（笑） 一元ですから。 中華の腕の良い調理人、みんな海外に出てしまったとか。♪♪♪ Re: 外食＠養源郷　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/25(Wed) 16:27 No.1227-4 めいこさん 体調は、回復しましたか？ 祝・脱インフルエンザ！(^。^) これでもう免疫できましたね。 さもありなんですね＜腕の良い調理人、みんな海外に出てしまった 報酬が違うものね。 中国では豆腐の皮というのですか。ぴったりな表現ですね。 あれ、おいしいですよね。 高野豆腐と湯葉を足して2で割ったような食感ですよね。 これは、塩とごま油、ニンニクだけであっさりと和えてて、良い味ですよ。 ここのお店は、ホールも中も全員中国人で、 札幌の華僑会館の中にあるので、お客にも華僑の人がチラホラ。 リトルチャイナです。 味付けは、日本人向けにしてるんだろうけど、片栗粉のとろみや油の使用量が、 多くないんで食べやすいんですよ。

■ 鶏のつくね鍋　　2009/11/22(日)　晴れ　-0.2→+5.8 No.1211 ■鶏のつくね鍋 白菜・レタス・ニラ・舞茸・えのき・豆腐 ごぼう・ねぎ・うどん ★挟み漬け 今日は、外で５時間ほど作業しました。 動いているときは、寒さを感じなかったのですが、家に入ってみたら、 やっぱり冷えてて、迷わず、お鍋に決定。 お鍋で一番好きなのは、この鶏のつくね鍋。 スープは、鶏がらの出汁＋カツオ出汁で、関西のおでんくらいの薄い醤油味です。 おともは、柚子こしょう。 つくねは、鶏のモモ肉の皮をはいで、ねぎと生姜、卵と片栗粉、お塩少々加えて フードプロセッサーで、ジャーンとかけてできあがり。 今日は、中途半端に残っていた、豚の3枚肉を2割くらい加えたのですが いつもより、おいしいと言われました。 脂が入ったからかな。 挟み漬けは今年初。 10かくらい前に漬けて、気温的にまだ早かったかなと思いましたが、 それから、ずっと寒い日が続いてくれて、風除室がちょうどいい漬物置き場でした。 カテゴリ:鍋物 Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： まみる 投稿日：2009/11/23(Mon) 12:38 No.1212-1 そうなの！このお皿、鍋物の材料を入れるのに本当に重宝な大きさ・深さなんですよね〜 なんだか妙に、うれしいわーーーー(^^) あーーーフードプロセッサーね、忘れてました（笑） 必死で捏ねてました^_^; Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/23(Mon) 13:51 No.1213-2 そうなの、このお皿、とっても重宝♪ 四角し、適度な深さがあるから収まりやすいよね。 フードプロセッサー使ってないの？ 家のは25年もののナショナルのだけど、2日に1回は、 なんだかんだと出番があるよ。 買ってよかった、なかったら不便、な台所家電のひとつです。 Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： あくら 投稿日：2009/11/23(Mon) 14:23 No.1214-3 スーパーで鶏と豚の合挽ってのを 見つけたので迷わず購入。 今夜はお豆腐いっぱいのつくね鍋にします。 フープロは我が家も出番が多い家電です。 便利ですよね〜^^ Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： みかん 投稿日：2009/11/23(Mon) 15:27 No.1215-4 鶏のつくね鍋、大好きです☆彡 食べた後にお餅を入れると美味しいよね〜 我家は、ホッケのつみれにも豚のひき肉少々を入れます。 お肉が苦手な夫は、知らずに食べています（笑） アッ　それで思い出したけど 20年以上前に北大の客員教授で来ていたカナダ・ユーゴスラビア・パキスタンの方々を我家に呼んで食事をした事があります。 その時につみれ鍋を作ったのですが、パキスタンのアリが「ノー　ポーク？」と聞きました。 その時はすっかり豚肉を入れていた事を忘れていて「ノー　ポーク」って言ったけど。。。 今でも、悪い事をしたなぁ〜と思ってますぅ。。。(,_'☆＼ バキ Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： シンシン 投稿日：2009/11/23(Mon) 16:30 No.1216-5 知らぬが仏、っていうこともありますから（笑）、 大丈夫じゃない、みかんちゃん？ わたしもつくね鍋、今度してみます。 とくに家で鶏肉をミンチにするの、いいわぁ〜！ Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/11/23(Mon) 17:42 No.1217-6 こんにちは。 いやはや・・・はるもさんの家の食卓はいつもにぎやかで おいしそう！ 寒い冬には「鍋」が一番ですよね。 鳥のつくね・・・私もここでやってみよっと。 フードプロセッサー・・・そういえば・・・ふりかけを作るのに使っていたな・・・ 押入れに入れたままだったけど・・・使えるかな？ １０年間使ってなかったからどうなっているか、ちょっと怖いです。 みかんさん、 ＞その時はすっかり豚肉を入れていた事を忘れていて「ノー　ポーク」って言ったけ＞ど。。。 もう時効ですね。（笑） Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/23(Mon) 21:46 No.1218-7 ■あくらさん フープロは、ひき肉作りには使ってないの？ 私のは、ちょっと繊維が切れすぎちゃうけどね。 今のは荒びきとか、低速とかできるみたいね。 買い換えたいけど、なかなか壊れてくれないんだなぁ〜＜25年もの ■みかんちゃん ちらっと胸が痛む、わかるけどね。 第三者的には、わっはっはだよ。 ＞ホッケのつみれにも豚のひき肉少々を入れます あ、それもいいね。 今度やってみよう。 ご主人、気が付かないで、嫌いなものニコニコ食べて、子供みたいだね。ヾ(^▽^) ■シンシンさん そうなの、ひき肉も家で作ると、安い細切れでも、買ってくるひき肉より 断然おいしいです。 特に鶏のひき肉は、売ってるのは脂が多いしね。 ■めいこさん 鶏なら硬くないし、脂で逃げないから、包丁でたたいても、ひき肉にできますよ。 フードプロセッサーは、国産？ それなら、きっとモーターは大丈夫よ。 容器にカビが生えているかもしれないけどね（笑） イヤになるくらい長持ちするよね。昔の国産。 子供の離乳食用に買って、今は咀嚼がだめになった自分たちのご飯作りに 活躍しています、っていう体験談があったくらいだから（笑）

■ 太巻き　　2009/11/21(土)　雪→曇り　+0.2→+2.9 No.1208 ■太巻き（アナゴ・かんぴょう・椎茸・ 卵焼き・三つ葉・きゅうり・紅生姜） ■アボカドわさび醤油 ■浅漬け（きゅうり・かぶ） ■お汁（アサリ・三つ葉） 先日、まみるさん家で見て以来、 食べたいなぁと思っていた、太巻き、やっと実現しました。 作り始めると、たいした手間ではないのですけどね。 乾物は、戻し時間があるので、気持ちと時間に余裕がないととっかかれません。 結果、母からのだめだし。 色合いが地味、三つ葉が足りない。 夫からは、酢がちょっと足りない・・でした。 たしかに、色合いは地味ですね。 自家製紅生姜だから赤みがないんですよね。 私はデンブが苦手だし。 蟹カマを入れたらよかったかな。 次回のために メモ：今回の合わせ酢の割合 お米3合に対して、酢75cc、砂糖大さじ2、塩大さじ2/3 酢は、いつも90ccなのだけど、今回は紅生姜の酸味（梅酢漬けなので）を考慮して、 大さじ1分、減らしたのだけれど、我が家的には足りなかったようで。 カテゴリ:和風 Re: 太巻き　　投稿者： まみる 投稿日：2009/11/22(Sun) 09:40 No.1209-1 おいしそう〜〜〜 色合いは家庭で作るものですから、私は十分だと思うのですが(^^ゞ お酢が多いですね。 これでも足りないと？ お酢好き、なんですね。 私はお米の１割です。 お寿司はお砂糖食い、お塩食い、と昔から言われますね。 お塩を結構使いますよね。 私はお酢とお砂糖以外量ったことないから毎回、結果オーライか結果残念か（笑） Re: 太巻き　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/22(Sun) 10:51 No.1210-2 え？まみるさんちは、そんなに少ないんですか？ 関西のほうが、お酢が効いているような気がしてました。 むしろ、北海道の酢飯が、そんな感じですよ。 酢が少なくて、お砂糖とお塩が多いの。 私は、辻留さんの基本の料理で覚えた配合を基にしているんですが、 酢は、３合に７５ccでした。お砂糖はもうちょっと多かったような記憶けど、 少し減らしています。 酢の利き方って、種類にもよるし、ちょっと置くと練れて来たりしますよね。 今日食べると、おいしいわね、きっと。と２本残してあります（笑）

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