■家の晩ご飯-２００９年■

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*--- 本日のおすすめ---*

1.	■大晦日 ■ サンドイッチ ■ ジンギスカン ■ カレーうどんとカメラ ■ 味噌ラーメン
2.	■外食＠チェゴヤ ■ おからとかまぼこ ■ ローストチキン ■ 味噌ラーメン ■ マスのハーブ焼き
3.	■ひつまぶし風混ぜご飯 ■ 鶏のつくね鍋とHB餅 ■ すき家の牛丼 ■ 外食＠ひな野 ■ カレーライス
4.	■麻婆豆腐 ■ パッタイ ■ トマトソースのパスタ ■ ロースカツ ■ ハタハタの煮付け
5.	■キムチチゲ ■ 鶏の南蛮漬け ■ ソース焼きそば ■ 簡単春巻き ■ おにぎり
6.	■ラーメン ■ 豚肉の生姜焼き ■ たらこのパスタ ■ ホッケの開き ■ 鶏と長芋の揚げだし
7.	■白菜の重ね蒸し ■ ランチ＠いちにいさん ■ 外食＠養源郷 ■ 鶏のつくね鍋 ■ 太巻き
8.	■おにぎりと豚汁 ■ インド風献立 ■ ランチ＠みくら ■ 蒸し鍋 ■ ロール白菜
9.	■釜揚げうどんと精進揚げ ■ 外食＆中食 ■ ポークソテー ■ 外食＠むぎの里 ■ 酢豚
10.	■すきやき ■ 牡蠣フライ ■ おでんとサンマ ■ 鶏のから揚げ ■ 外食＠パークホテル
11.	■口黒本鱒とヤーコン ■ ランチ＠茶廊法邑 ■ 焼きカチョカバロ ■ 豚肉のグリル ■ 水餃子
12.	■外食＠なんぽ ■ 蒸し鍋 ■ 温麺 ■ クリームチキン ■ 外食＠京王プラザ
13.	■イクラ丼 ■ ステーキ ■ アボカドの柿の種揚げ ■ 五目あんかけ拉麺＠GooTa ■ 宗八と肉じゃが
14.	■東京3日目 ■ 東京2日目 ■ 外食＠東京 ■ 炊き込みご飯 ■ 鮭親子丼
15.	■牛肉と玉ねぎの炒め煮 ■ ニシンの開き ■ ランチ＠京花楼 ■ 焼き餃子 ■ 冷蔵庫整理メニュー
16.	■チキンバジル ■ 外食＠イーコットカフェ ■ 栗ご飯 ■ イクラ丼 ■ 椎茸のバター焼き
17.	■ポークソテー ■ ブルスケッタ ■ 笹カレイの一夜干し ■ ベーコンとズッキー二 ■ 六花亭のピザ
18.	■ハンバーグ ■ 焼きそば ■ カレーライス ■ 茄子と卵のチリソース ■ イカ焼き
19.	■鶏手羽の網焼き ■ とじないカツ丼 ■ 中華献立 ■ ちゃんぽん風うどん ■ サンマの蒲焼き
20.	■牛肉の味噌漬け ■ マオイの丘のお弁当 ■ サンマの塩焼き ■ オープンサンドイッチ ■ ビビンバ
21.	■冷たいカレーうどん ■ 野菜のクリームパスタ ■ チキンのバジル炒め ■ 八角 ■ 銀鱈の粕味噌漬け
22.	■外食＠びっくりドンキー ■ 豚肉の生姜焼き ■ 〆サンマ ■ 鶏のから揚げ香味ソース ■ サンマ寿司といなり寿司
23.	■蓮根団子 ■ サンマの塩焼き ■ ピザ ■ ステーキ ■ 銀がれいの味噌漬け
24.	■おろしうどん ■ 茄子とズッキーニのラザニア ■ 毛蟹と漬物寿司 ■ 焼肉と焼きびたし ■ ニシンと花咲き
25.	■野菜のグラタン ■ 初さんま ■ 冷たいパスタ ■ 銀鱈の西京味噌漬け ■ チヂミ
26.	■外食＠和楽 ■ パリパリチキン ■ ランチ＠一心 ■ 夏野菜のカレー ■ 水餃子
27.	■そばすいとん ■ そばと天ぷら ■ ボルシチ ■ うどんな日 ■ ツキサップじんぎすかんクラブ
28.	■ランチ＠マオイの丘 ■ タイ風豚肉のグリル ■ さんまの紫干し ■ 外食＠四門 ■ そうめん
29.	■ワンプレートご飯 ■ 豚シャブうどん ■ 焼き鯵寿司 ■ アナゴと鯖の押し寿司 ■ 宗八の干物
30.	■色々野菜のクリームパスタ ■ 豚肉のゴボウソース ■ 再生肉じゃが ■ 肉じゃが ■ ありものご飯
31.	■豚肉の味噌焼き ■ カルボナーラ ■ グリーンカレー ■ 牛スジ煮込み ■ 冷たいパスタ
32.	■外食＠クレス ■ 外食＠ステラプレイス ■ 焼肉 ■ ホッケの開き ■ 自家製うどん
33.	■たらこスパゲッティ ■ 揚げ茄子 ■ おにぎり ■ 串カツ ■ 冷やしラーメン
34.	■焼売 ■ あんかけうどん ■ 鶏のから揚げ香味ソース ■ 豚肉の生姜焼き ■ 和風オムライス
35.	■豚しゃぶうどん ■ ビーフと茄子のカレー ■ 冷たいパスタ ■ ラム肉と玉ねぎ炒め ■ ホタテのバター焼き
36.	■タラコとミツバのスパゲッティ ■ イワシの蒲焼丼 ■ いなりずし ■ ゴーヤチャンプルー ■ 大根の煮物
37.	■野菜中華 ■ すり身揚げ ■ 炭水化物な日 ■ ランチ会 ■ ホッケの開き
38.	■アスパラの豆腐ソースかけ ■ 豚丼＠いっぴん ■ ヘルシーお好み焼き ■ 焼きアスパラと手作り豆腐 ■ ランチ＠マオイの丘
39.	■ランチ＠第一ホテル ■ 麻婆豆腐 ■ ニシンの干物 ■ じゃが芋のグラタン ■ 桜マスのムニエル
40.	■餃子 ■ 再び冷うどん ■ 手打ちうどん ■ 身欠きの煮もの ■ ジンギスカン
41.	■ヒレカツ ■ 外食＠ミセスデイジー ■ カツオのたたき ■ 再びカレーライス ■ カレーライス
42.	■メジカ ■ ポークソテー ■ 塩豚と蒸し野菜 ■ ランチ＠魚一心 ■ お寿司とサクラマス
43.	■松花堂弁当 ■ 新しいお鍋活用 ■ カルボナーラ ■ サンマの干物 ■ 牛丼再び
44.	■牛丼 ■ マガレイのから揚げ ■ 温麺 ■ 牛肉の味噌漬け ■ 鶏のから揚げ
45.	■焼きおにぎり ■ キスの干物 ■ 手巻き寿司 ■ 茄子と卵のチリソース ■ ふわとろ卵
46.	■とんかつ＠和幸 ■ 焼肉 ■ 野菜の中華風おひたし ■ 手打ちうどん ■ 豚肉の生姜焼き
47.	■ミートローフ ■ 八角の干物 ■ ビビンバ＠ロイホ ■ 回鍋肉 ■ ランチ＠立田野
48.	■ランチ＠ホテルバイキング ■ ハヤシライス ■ ハンバーグ ■ ホッケの開き ■ ポークソテー
49.	■クリームパスタ ■ あんかけ炒飯 ■ ひと塩鯖 ■ 納豆丼 ■ タケノコご飯
50.	■銀ダラ味噌漬け ■ うなぎちらし再び ■ うなぎのちらし寿司 ■ ステーキ丼 ■ 回転寿司＠なごやか亭
51.	■きゅうりの干物 ■ ニシンの開き ■ チキンバジル ■ 毛蟹と手打ちうどん ■ 若竹煮
52.	■鶏のから揚げ香味ソース ■ ビーフと茄子のカレー ■ 茶碗蒸し ■ グリル串かつ ■ 外食＠鮨一
53.	■自家製ヒレハム ■ 豚肉のから揚げ ■ 鱈の粕漬け ■ ランチ＠養源郷 ■ 牛肉の煮もの
54.	■今日からダイエット ■ 塩味のパスタ ■ おでん ■ 外食トンカツ ■ ラムステーキ
55.	■ハッシュドポテト ■ ミートソースのスパゲッティ ■ 水餃子 ■ スープカレー ■ おにぎり
56.	■うどん ■ 初挟み漬け ■ ラザニア ■ ミートソースのスパゲッティ ■ 焼肉
57.	■ちらし寿司 ■ トンカツ ■ 自家製そば ■ クリームぜんざい ■ 納豆スパゲッティ
58.	■じゃこてんと切り干し ■ むかごご飯 ■ ポークソテー ■ 山芋の磯辺揚げ ■ すき焼き
59.	■ホッキのバター焼き ■ 冷やしうどん ■ 鯵の開き ■ ラビオリ ■ ランチ＠生ちらし
60.	■カブとアサリのペペロンチーノ ■ 酢豚 ■ 外食with狂言 ■ うどん再び ■ うどんパーティ
61.	■35分献立 ■ 水餃子 ■ 蒸牡蠣 ■ 回転寿司と宙 ■ マカロニサラダ
62.	■ケーキ ■ 鯵の開き ■ 生パスタ ■ 外食＠札幌ファクトリー ■ 蓮根の落とし揚げ
63.	■炒り豆腐 ■ ランチ＠アゴーラ ■ コロッケ ■ 誕生会＠プルコア・パ ■ 手打ちうどん
64.	■お雑煮 ■ 豆イカの酢味噌和え ■ 鱈チリ ■ タンドリーチキン ■ ラーメン
65.	■ツボ鯛 ■ ロースハムのコルドンブルー風 ■ ハンバーグ ■ 銀がれいの味噌漬け ■ カレーライス
66.	■ビビンバ ■ 外食＠魚一心 ■ 豚肉のグリル ■ おせち

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■ 豚しゃぶうどん　　2009/06/29(月)　晴れ　+20.6℃→+27.1℃ No.589

■豚しゃぶうどん
（レタス・きゅうり・トマト・茹で卵・小ねぎ・柚子コショウ）
■スープ（干し貝柱・なめこ・豆腐・卵）

このところ、暑いのと庭作業で、つい冷たい麺類に走りたくなります。
豚肉は茹でて、スリゴマと、醤油、砂糖、酢、辛子で和えてます。
汁はめんつゆを、かけダレくらいに薄めたもの。
うどんは久しぶりの自家製麺です。

こねた後、寝かせる時間がなかったので、ビニール袋に入れて、踏み踏みしてみました。
押しに最適な重さのせいか、あっという間にぺったんこ。
何度か繰り返すうちに、充分こなれて、べたつかない良い麺体になりました。
やっぱり踏むのは効果あるんですね。
面倒だと思っていたけど、やってみたら簡単でした。
師匠の言うことを、もっと早く聞いておけばよかった（笑）。

カテゴリ:麺類

Re: 豚しゃぶうどん　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/30(Tue) 16:35 No.590-1

茹でた豚肉に味つけしておけばいいのかぁ！
勉強になりました。

ＴＶで踏んでるのを見たことがありますけど
パフォーマンスだけじゃなく　本当にいいんですね^^

Re: 豚しゃぶうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/30(Tue) 20:26 No.591-2

あくらさん
茹でただけでも悪くないんですけど、味をつけておくと、変化があっていいですよ。

手作りうどんで手を焼くのは、水分が少ないとこねにくいし、ちょっと多いと、
生地がべたついて、切る時にくっついちゃうことなんですが、
踏むと、水分が少ない生地でもラクに練りこみできるし、グルテンがよく引き出されて
プリップリのおいしい麺になります。
これなら、手切りでもいけるかも。
是非お試しあれ。
踏み方は、延ばしたら畳んで、四角くまとめながら4～5回
ちょっと硬くなったなぁという感触が出てきたら、30分くらい休ませてから、
また、2～3回、切りやすい大きさまで延ばしてできあがりです。

うどん配合は
中力粉500ｇ（強力粉と薄力粉半々でも）に、塩15ｇ、水210～230cc
で、家なら3人前、普通のお宅なら、5人前作れます。

■ ビーフと茄子のカレー　　2009/06/28(日)　晴れ　+17.5℃→+28.2℃ No.586

■ビーフと茄子のカレー
（玉ねぎ・人参・トマト・エリンギ・ピーマン）
■甘酢キャベツ
■サラダ（レタス・きゅうり・トマト）
■コーンスープ

今日も暑かった札幌。
気温はそうでもないんですが、ムシムシしてました。
ちょっと庭仕事しただけで汗まみれ。
シャワーを浴びた後のカレーはうまい！

カテゴリ:洋風

Re: ビーフと茄子のカレー　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/06/29(Mon) 00:30 No.587-1

おいしい牛肉が食べたいです！

昨日は朝鮮族の学生と行った朝鮮料理、おいしかったです。

こちらに来て一番おいしかったかな・・・どうも中華より
朝鮮料理（こちらでは韓国と言わずに、というか中国人は全く違うと考えて
いるので、うっかり韓国料理と言ってしまうこともあります。）の方が
口に合うようです。

もうすぐ日本ですが、今日はソフトの生徒が来て、男子学生が
手羽先肉のコーラ煮を作ってくれました。これがおいしかったです。

漢民族の男性は器用に料理を作ります。中国は女性の数が少ないので
男性が尽くさねばならないとか・・・あら、女性には良いわね。（笑）

Re: ビーフと茄子のカレー　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/29(Mon) 01:47 No.588-2

そちらは、牛肉はあまりおいしくないのね。
日本の牛肉は特別だものね。
これは文化だわね。

そちらで食べる朝鮮料理はどんなのかしら？
日本では焼肉がほとんどですけど、麺類とか、野菜料理、チヂミとか
家庭料理でおいしいものがたくさんありますね。

そうそう、コーラで煮ると、早く柔らかくなっておいしいのよね。
出来上がると、思ったほど甘みも強くないしね。
しばらく忘れていたけど、又、作ってみようかな。

■ 冷たいパスタ　　2009/06/27(土)　晴れ　+17.5℃→+26.1℃ No.583

■冷たいパスタ（トマト・生ハム・バジル）
■サラダ（レタス・きゅうり）
■コーンポタージュ

長沼トマトをもらったので、今年初めての冷たいパスタです。
パスタは在庫の市販品。
カペッリーニがきれていたので、スパゲッティーニを使いました。

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/28(Sun) 10:16 No.584-1

味の濃いトマトが出回ってきたら
冷たいパスタがいいですよね～^^

バジルは自家製ですか？
以前バジルを鉢で育てた時　やたらとよく育ってしまい
とうとう花を咲かせてしまったことを思いだしちゃった(笑)

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/28(Sun) 11:31 No.585-2

そうね。シンプルだからトマトの味次第だよね。
これ長沼のトマト農家の完熟トマトだったからおいしかった！（追記しました）

バジルはそうです。鉢栽培。
花が咲くと葉っぱが硬くなっちゃうものね。
まだ温かいうちなら刈り戻すと、また新しい茎が出てきて復活しますよ。
それと、15センチくらいになったら、てっぺんを詰んで成長を止めると、
横からたくさん脇芽が出るので、
そこも天を止めながら詰んでいくと、長く楽しめますよ。

■ ラム肉と玉ねぎ炒め　　2009/06/26(金)　晴れ　+19.6℃→+28.7℃ No.580

■ラム肉と玉ねぎ炒め
■ミツバのおひたし
■インゲンの胡麻和え
■だし巻き玉子焼き
■きゅうりの浅漬け・甘酢生姜

おとさんは、宴会で晩ご飯がいらないので、残り物整理ご飯です。
夕べ、9時頃、冷蔵庫から出して、すっかり忘れて、朝までそのまま
室温にあったラム肉。
焼いてみたら、全然大丈夫だったので、責任とって全部食べました（笑）。
むしろおいしくなっていたかも（笑）。

ホントはジンギスカンのタレで食べたいところでしたが、
夜、コンサートで出かける予定だったので、ニンニクの匂いはご法度。
味付けは塩コショウ、仕上げにお醤油と酢をちょっとたらしたら、
これがなかなかおいしかった。
酢がよかったのかな。定番にしよっと。

カテゴリ:和風

Re: ラム肉と玉ねぎ炒め　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/06/27(Sat) 21:23 No.581-1

ラム肉に飛びつく私！！
酢ね？？良し次回して見ます～～
サッパリしてよいかも？
レモン絞ってもよいかもね～～
マンネリ、ベルのタレも飽きるのよね＾＾

Re: ラム肉と玉ねぎ炒め　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/27(Sat) 22:56 No.582-2

酢はひとたらし、ちょっと入れただけなんだけどね。
ジンタレでなくてもいいな～って思ったわ。
うん、レモンでも合うと思うわ。

私は市販のジンタレに、お醤油とレモンを半分くらい入れるの。
甘ったるさが消えて、食べ飽きしない味になりますよ。
こっちも試してみてね。

■ ホタテのバター焼き　　2009/06/25(木)　晴れ　+17.6→+31.2 No.577

■ホタテのバター焼き
■焼き油揚げ
■ホタテの耳の生姜煮
■みつばのおひたし
■納豆（小ねぎ・茗荷・柚子コショウ）
■きゅうりの浅漬け
■和風根菜のスープ

Re: ホタテのバター焼き　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/06/26(Fri) 10:36 No.578-1

はるみさん、涎が出るわ！

もう少しですぞ！

Re: ホタテのバター焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/27(Sat) 00:33 No.579-2

あははは、もういくつ寝たら～♪　だね。(^。^)

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