■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ トンカツ　　2010/06/24(木)　雨→曇り　+16.1→+20.4 No.687

■トンカツ（キャベツ・ミニトマト・スナップエンドウ）
■ニラの卵とじ
■イカ刺し松前漬け（既製品）
■きゅうりの辛子漬け
■味噌汁（大根・油げ）

今日のトンカツのパン粉は、自家製パンの端部分。
薄くですが、焼くたび切り落としたのを、パン粉にでもしようと冷凍しているのですが、
つい市販品を使ってしまうのでたまるいっぽう。
生パン粉はちょっと厚くつきますが、揚がるとカリッとして、味も香ばしくて
いいのですけれどね。カロリーはアップしそうです。

カテゴリ:和風

Re: トンカツ　　投稿者： あくら 投稿日：2010/06/25(Fri) 16:25 No.688-1

生パン粉のトンカツ・・・
想像しただけで口の中にサクッとした食感がよみがえります（笑）
キャベツが美味しそう！

Re: トンカツ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/06/25(Fri) 22:14 No.689-2

あくらさんちは、パンを焼いた時、耳はとってないの？
ＦＰでパン粉にして、パンプディングもおいしいよ。

キャベツ、最近ＦＰで切って、サラダ水切りでビュイーンとやってます（笑）。

■ ニシンの開き　　2010/06/21(月)　曇り一時雨　+18.0→+23.9　 No.682

■ニシンの開き（山わさび・生姜）
■茄子の味噌炒め（豚肉・ピーマン・青ジソ）
■ニラのおひたし（生姜）
■浅漬け（かぶ・きゅうり・大根の葉）
■味噌汁（油げ・みつば）

ニシンの開きは、言わずと知れたみかんちゃん作です。
脂が乗っているので、自動で焼くとつい焼きすぎて、おなかのところを
焦がしてしまいますが、今日は、焦げすぎずしっかり焼けたので、
おなかのところがカリカリ香ばしくておいしかった！
家のグリルは、一番軽く焼けるはずの「小魚」指定でも、両面で14～5分焼くので、
凍ったままで焼くとちょうどよいみたいです。

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茄子の味噌炒めは、母の味の定番。
豚肉を入れるのは私のアレンジです。
上にかかっているのは七味と白ゴマです。

カテゴリ:和風

■ 牛肉のたたき　　2010/06/18(金)　晴れ　+16.8→+27.2 No.675

■牛肉のたたき（茗荷・青ジソ・小ねぎ）
大根おろし・小ネギ・柚子コショウ・ポン酢
★あんかけ茶碗蒸し（豚肉・えのき・舞茸・絹さや）
■浅漬け（カブ・きゅうり・カブの葉）
■ミニトマト
■味噌汁（豆腐・なめこ・ミツバ）

ステーキにしようと思いましたが、ちょっとムシムシ暑い1日だったので、
さっぱりとたたきにしました。
お肉は、USビーフのサーロイン＠コストコ。
たしか、100ｇ250円くらいのお肉でしたが、柔らかくて味も良かったです。

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茶碗蒸しは、この器ならいつもは卵3個のところ、4個残っていたので
1個残してもと、4個で作ったら、溢れんばかりになってしまいました。(^^ゞ
でも半分以上さばけました（笑）。

カテゴリ:和風

■ 牛肉と根菜の煮物　　2010/06/16(水)　雨　+17.8→+20.6 No.666

■牛肉と根菜の煮物（蓮根・人参・ゴボウ・コンニャク・舞茸）
■かき揚げ（新玉ねぎ・白えび・椎茸）
■きんぴらごぼう
■浅漬け（かぶ・きゅうり・カブの葉）
■味噌汁（豆腐・なめこ・小ねぎ）
おとさん、金曜日以来の家でのまともな晩ご飯なので、和風にすることに。
シチュウにするつもりで、水煮だけしておいた牛肉を根菜と煮ました。

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白えびは、富山湾で採れるこの時期だけのもの。
先日、浜藤で見かけたので、冷凍ストックしてありました。
さくら海老よりちょっと大きいくらいのサイズで、桜海老と同じく
殻ごと揚げると香ばしくておいしいのですが、揚げても赤くならないので
入っているのわかりづらく、ちと残念。

カテゴリ:和風

Re: 牛肉と根菜の煮物　　投稿者： あくら 投稿日：2010/06/17(Thu) 09:51 No.668-1

きっと、おとさんも外食が続くと　
おうちの和食が恋しくなるでしょうね^^
根野菜がいっぱいでほっとする食卓だなぁ。

Re: 牛肉と根菜の煮物　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/06/17(Thu) 22:49 No.670-2

お惣菜は、やっぱり家の慣れた味がいいよね。
残業の時は、ろくなもの食べていないみたいだし。(^^;

■ かまぼこ　　2010/06/07(月)　晴れ　+13.0→+19.5 No.656

■かまぼこ（かま栄）
■きゅうりとワカメの酢の物
■オニオンスライス（かつぶし）
■納豆（ねぎ）
■セロリの浅漬け
■味噌汁（青梗菜・油げ）

今日は6時まで用事で人が来ていたので、あるものでバタバタ。
かまぼこがあってよかった。納豆も。^^

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デパ地下で買ってきた、小樽のかま栄のかまぼこ
子供の頃から大好きです。
今日のは、アスパラ＋ベーコン、ピリから蓮根、
豆腐けんちん、チーズかま、イカいっぱい

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納豆と、かまぼこに使ったのはこれ。
nanaさんが何かで見て取り寄せてみたそうです。
材料は、お醤油に麹と青唐辛子の甘辛だれ。
ちょうど、三升漬けと同じような中身で
ちょっととろみがある液体状になっています。
色々応用できそうな味です。

三升漬けもミキサーにかけてペーストにしたら使いやすいかも。

カテゴリ:和風

Re: かまぼこ　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/06/08(Tue) 20:04 No.657-1

「かま栄」の蒲鉾でなんの変哲もない薩摩揚げで確か
南蛮揚げ？、あれってちょっとぴりっとして好きでした。
すぐお総菜にできるあれこれあるんですね。

Re: かまぼこ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/06/08(Tue) 23:41 No.658-2

そうなの。
アスパラベーコンもよかったし、蓮根のもシャリシャリおいしかったわ。
熱湯でさっと茹でて、熱々を山葵醤油で食べると、けっこうおかずになりますよ。

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