■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ ニシンの開き　　2010/06/21(月)　曇り一時雨　+18.0→+23.9　 No.682

■ニシンの開き（山わさび・生姜）
■茄子の味噌炒め（豚肉・ピーマン・青ジソ）
■ニラのおひたし（生姜）
■浅漬け（かぶ・きゅうり・大根の葉）
■味噌汁（油げ・みつば）

ニシンの開きは、言わずと知れたみかんちゃん作です。
脂が乗っているので、自動で焼くとつい焼きすぎて、おなかのところを
焦がしてしまいますが、今日は、焦げすぎずしっかり焼けたので、
おなかのところがカリカリ香ばしくておいしかった！
家のグリルは、一番軽く焼けるはずの「小魚」指定でも、両面で14～5分焼くので、
凍ったままで焼くとちょうどよいみたいです。

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茄子の味噌炒めは、母の味の定番。
豚肉を入れるのは私のアレンジです。
上にかかっているのは七味と白ゴマです。

カテゴリ:和風

■ 豚丼＠いっぴん　　2010/06/20(日)　晴れ一時天気雨　+17.0→+24.0 No.677

豚丼
雑草取りと北側通路の苔取りで疲れ果て、外食にしました。
連日、重労働しているので、安心してご飯大盛です。(^。^)ヾ(^^;)
お肉は普通盛りですが、量が多いので、ご飯が大盛りでちょうど良いくらい。
一時お肉が、薄く少なくなったようでしたが、又元に戻っていました。
作る人によるのかな。

Re: 豚丼＠いっぴん　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/06/21(Mon) 11:18 No.678-1

わー！！すごいボリュームですね。

北海道の今の季節は、こちらのように梅雨がないので
お庭の手入れの毎日なんですね。

次々に咲く花も、真心込めた手入れがあってこそですね。♪♪♪

Re: 豚丼＠いっぴん　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/06/21(Mon) 17:22 No.679-2

そうなの、ここのは炭火なのでおいしいのよ。
こんな量でもペロッと食べてしまいました。
でも、お味噌汁とお茶を飲んだらはちきれそうになっちゃいましたけど。(^^ゞ

北海道は30℃近くなっても、空気にきれがあるというか、東京のように
ドロンと暑くないので気持ちがいいですよ。
皆さんがいらっしゃる7月はお天気が続くといいですね。

Re: 豚丼＠いっぴん　　投稿者： bach 投稿日：2010/06/21(Mon) 18:00 No.680-3

ふむ　いっぴん　すごいなぁ
こんど　いってみるか(・υ・）

Re: 豚丼＠いっぴん　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/06/21(Mon) 23:46 No.681-4

あ、bachさん、いっぴん未体験ですか？
それは惜しい！
おいしいですよ。家は、これはいつも満場一致で決まりです（笑）
bachさん、通りかかったらぜひ！

ちなみに、味噌汁は煮干だしで、チョイ生臭いから、好き好きかなー

■ 冷やしラーメン　　2010/06/19(土)　晴れ　+16.8→+28.0 No.676

■冷やしラーメン
（蒸し鶏・きゅうり・炒り卵・トマト）
■あんかけ茶碗蒸し（昨日の残り
■スープ（生なめこ・豆腐・小ねぎ）

北海道は冷やし中華を、冷やしラーメンといいます。
・・・と、毎年書いているような気がしますが（笑）。
でも最近は、私も外では「冷やし中華」と言います。
豚汁もおなじく。こっちでは「ぶたじる」ですが、本州飲食チェーン進出により
「とんじる」勢力に押されぎみです（笑）。

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こちらは、お昼に知り合いと入った六花亭のランチ。
おこわセットです。このセットで500円！
前回はホタテだったので、今回は、お豆にしてみました。
いろんな種類のお豆が入ってて、ホクホク。
小鉢のニンジンと胡桃のサラダもおいしかったです。
ドレッシングはシンプルなフレンチ。
胡桃はオーブンで乾煎りしているようで、
軽くてさくさくでした。今度、家でもこうやって作ってみよう。

■ 牛肉のたたき　　2010/06/18(金)　晴れ　+16.8→+27.2 No.675

■牛肉のたたき（茗荷・青ジソ・小ねぎ）
大根おろし・小ネギ・柚子コショウ・ポン酢
★あんかけ茶碗蒸し（豚肉・えのき・舞茸・絹さや）
■浅漬け（カブ・きゅうり・カブの葉）
■ミニトマト
■味噌汁（豆腐・なめこ・ミツバ）

ステーキにしようと思いましたが、ちょっとムシムシ暑い1日だったので、
さっぱりとたたきにしました。
お肉は、USビーフのサーロイン＠コストコ。
たしか、100ｇ250円くらいのお肉でしたが、柔らかくて味も良かったです。

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茶碗蒸しは、この器ならいつもは卵3個のところ、4個残っていたので
1個残してもと、4個で作ったら、溢れんばかりになってしまいました。(^^ゞ
でも半分以上さばけました（笑）。

カテゴリ:和風

■ グリーンカレー　　2010/06/17(木)　+16.3→+20.3 No.671

★グリーンカレー（鶏胸肉・ナス・たけのこ・シメジ・トマト・ピ－マン・バジル）
■サラダ（レタス・きゅうり・トマト）
■アサリのスープ（パセリ）

久しぶりのタイカレーです。
グリーンカレーのペーストは、規定の半分でちょうど良いくらいと、
辛いものに強くない我が家ですが、辛い料理は好きです。^^

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サラダのレタスは、鉢栽培のもの。今年初収穫です。
このところ暑かったせいか、ちょっと葉っぱが硬かったです。

カテゴリ:エスニック風

Re: グリーンカレー　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/06/18(Fri) 16:15 No.672-1

私も真似してレタス２種プランターに植えてます。
レタスなどを草と称してあまり食べない家人がいるので
ちょこっと採っては便利に使ってます。でもたった２株
で１～２枚と使うので繁る間もありません。

Re: グリーンカレー　　投稿者： LUCY 投稿日：2010/06/18(Fri) 19:35 No.673-2

あら！びっくり！！
今日のお昼、知人の家で、そこのメイドさんがつくってくれた
「グリーンカレー」でした。(^-^)
私にあわせ、辛く無いようにつくってくれました。
作り方、習ってきましたが、人によって材料も作り方も
みんな違うんですよ。
地方によっても違うらしいです，作り方。
メイドさんと話しながら，楽しい料理教室でした。(^_^)v

Re: グリーンカレー　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/06/18(Fri) 23:07 No.674-3

■いーくん
2株では、ちょっとさびしいかもね。
1株から一度に2枚とると、けっこう細くなっちゃいますもんね。
家のは、径40センチくらいの鉢に、葉レタスが5株とロケットが2株入っています。
ロケットがあると、味にもアクセントが出ていいですよ。

■LUCYさん
そうですね。
私の持っているタイ料理の本と、グリーンカレーペーストの袋の裏に書いているのも、
ちょっ違うような。
私のは、こっちでタイの人に習ったのがベースですけど、その人はペーストも自作でした。
そこまではちょっと材料も揃わないし、タイのペーストは、出来合いもおいしいですもんね。
でも大体、ココナッツジュースが最初で、油が浮いてきたら～って感じで、
材料を炒めないので、エスニックカレーは低カロリーですよね。

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