■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ セイロ蒸し　　2010/03/05(金)　晴れ　-0.3→+3.3 No.301

■セイロ蒸し
豚肉・ホタテ・白菜・ブロッコリ・シメジ・舞茸
かぼちゃ・大根・豆腐
■人参とツナの炒め物
■たくあん
■味噌汁（じゃが芋・ワカメ）

4日ぶりにおとさん、家で晩ご飯です。
この間買った中華セイロを使って、蒸し料理をしてみました。
かぼちゃはレンジでチン、大根は柔らかくなるまで茹でて、ブロッコリは硬めに
茹でておきました。
2段重ねでも、上の段まで熱が通ることは通りますが、やはり下のほうが早く
火が通るので、途中で一度入れ替える必要があるようです。

中華セイロは最初、直径17センチくらいの、１人用の点心サイズのにしようと
思いましたが、2人分一度に出来るほうが便利かなと24センチのにしました。
が、材料を並べてみたら、家の場合１人１個でもちょうど良いくらいでした（笑）。
安い竹のセイロなので、ちょっと重いですが、竹の香りがしてなかなか良いです。
私が買ったのは、ここ→中華の扉というお店ですが、
このサイズで、身が550円、フタが480円と手頃です。

301_2.jpg : 58 KB

人参とツナの炒め物は、友達に教えてもらった簡単料理。
賛否両論の笠原シェフの料理の本に出ていたものだそうです。

人参をピーラーで薄く長く切って、ツナ缶の油で炒め、ツナを加えて
炒め合わせて、お醤油で味をつけて、ごま油をたらして出来上がり。
なにか、もう一品というときにぴったりです。

カテゴリ:和風

■ いなり寿司　　2010/03/03(水)　曇り一時雪　 No.294

■いなり寿司（白ゴマ・おむすびワカメ）
■ささ身と三つ葉のワサビ和え
■スナップエンドウ
■シジミとワカメのスープ（インスタント）

おとさん、残業に付き、ひとりご飯です。
冷凍ストックしてあったいなり寿司の皮と、酢飯を解凍して
ひとり簡単ひなまつり。それも9時近くに。なので、3個で我慢

カテゴリ:ひとりご飯

Re: いなり寿司　　投稿者： 彩月子 投稿日：2010/03/04(Thu) 11:56 No.295-1

私　ひとりご飯だと、簡単カルミン(笑)　です。

いつもはるみさんに感心します。
私は　食べてもトーストにコーヒーか、食べないかです・・・
めんどくさがり　です。

酢飯　も冷凍　なるほどでした。(笑)

甘納豆赤飯　調べたら北海道道中の方が広められたのですね。

Re: いなり寿司　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/04(Thu) 13:05 No.296-2

酢飯の冷凍大丈夫ですよ。
ただし、ご飯と同じく一度熱々になるまで加熱しないとボロボロします。

Re: いなり寿司　　投稿者： 彩月子 投稿日：2010/03/04(Thu) 14:55 No.297-3

はるみさん　

質問です。
甘納豆赤飯　調べると、どの写真もきれいに甘納豆が上に並んでいるのですけど、
混ざらないのですか？　それとも、混ぜないのですか？

Re: いなり寿司　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/04(Thu) 16:58 No.298-4

彩月子さん
私は、甘納豆赤飯、作ったことがないのでわからないですが、
きれいに並んでいるとしたら、撮影用かなと。

Re: いなり寿司　　投稿者： あくら 投稿日：2010/03/04(Thu) 21:35 No.299-5

私の場合の甘納豆赤飯の作り方は
食紅で色づけて炊いたもち米の上に
甘納豆とゴマ塩を乗せるだけです。
食べる時に混ぜて食べますね。

Re: いなり寿司　　投稿者： 彩月子 投稿日：2010/03/05(Fri) 09:37 No.300-6

はるみさん　あくらさん

ありがとうございます。
不思議な味　ソウゾウしています～。
お餅つくとき、もち米ごはんにごま塩おにぎり　大好きです(笑)

■ 混ぜご飯＠友人宅　　2010/03/02(火)　晴れ　-6.8→-0.1 No.290

今日は、おとさんが遅いので、お昼に友人宅でよばれたご飯を。
もうじき、お姑さんを引き取るということで、最後かなと集まりました。
桜餅を持っていったら、彼女も桜餅を作っていてくれて、
おみやにも用意してくれていて、帰って来たら、
母も桜餅を買ってきていて、桜餅づいた１日でした。

290_3.jpg : 32 KB

これは、和生のお雛様
かわいらしすぎて、食べられそうもありません。

カテゴリ:外食

Re: 混ぜご飯＠友人宅　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2010/03/03(Wed) 01:00 No.291-1

姑さんをもうすぐ引き取るランチ・・・
そういう年代になってこられたんでしょうね。
はるみさんのお友達、みんなと一緒にお雛様前のランチできて
さど嬉しかったことでしょう。素敵な仲間ですね。

北海道の桜餅も関西と同じで、道明寺なんですね。
結婚して千葉に住んだとき、友達が持ってきてくれた桜餅が
クレープ巻いたみたいなのだったので、目が点になりました。

可愛らしすぎる和菓子・・・う～ん、私もこれは食べられない(*_*)

Re: 混ぜご飯＠友人宅　　投稿者： 彩月子 投稿日：2010/03/03(Wed) 08:34 No.292-2

おはようございます。

桜餅　私も昨日桜餅買って娘と食べました(笑)
仏様にもちゃんとお供えしました～

こちらの桜餅も、そちらのと同じです。

昨日の、桜葉は固くて食べらずガッカリ。
(私、塩が少し利いた葉っぱと一緒に食べるのが好きなんです)

ほんと　おひなさんのは食べられそうにないですね～

お友達の方、お姑さんと同居になっても、たまにはお姑さんを交えてのランチやお茶ができるといいですね。

Re: 混ぜご飯＠友人宅　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/03(Wed) 13:16 No.293-3

■かびさん
焼き皮は関東風ですね。
あれはあれでおいしいけど、やっぱり道明寺のが好きです。

そうなの、そういう年代になったのね。
子供たちが社会人になってほっとして、親の介護が始まる前、
なので、遊べる時遊んでおかなくちゃと、我々の年代はみんな言ってます。

お雛様料理のレシピアップされてましたね。
イチゴのババロア、アイスクリームを使う方法いいですね。
近いうち作ってみます。

■彩月子さん
そうですね。お姑さん交えて、そうのができるといいんですけどね。
ちょっと認知が入って来ているらしいので、どうでしょうか。
彼女は、すごく前向きでケセラセラの人なので、
本人は煮詰まることはないと思うのですが、
出かける余裕がなくなるのじゃないかと心配です。

■ あんかけ2品　　2010/03/01(月)　曇り/雪　 No.282

■肉団子と白菜のあんかけ
★あんかけ茶碗蒸（豚肉・椎茸・えのき・ネギ・生姜）
★ナスの酢油かけ
■スープ（ワカメ・ねぎ）

あんかけ話で、あんかけものが食べたくなり、あるもので作りました。
肉団子はこの間の、小籠包の中身の残り。
スープで茹でて、蒸し煮した白菜と一緒にひたひたスープで仕上げ煮して
醤油、酒。オイスターソースなどで味をつけて、水溶き片栗粉で止めてごま油。

282_2.jpg : 40 KB

種にゼラチンスープを混ぜていたので
茹でたら、ぽこぽこ穴が開きましたが、
そのスープが出た、スープでベースを作ったので
白菜もおいしくなりました。

282_3.jpg : 40 KB

あんかけ茶碗蒸しは、レシピでは和風ですが
これは、ごま油で炒めて、豚肉も入れて
中華風のあんです。
卵と水は1：2で、卵豆腐くらい。
お箸でつまめる硬さです。

282_4.jpg : 38 KB

ナスの酢油かけ、とわかりやすいように、
和風な名前にしていますが、涼拌茄子です。
電子レンジで蒸して、熱いうちにタレをかけて
簡単ですが、今日のおかずは2品とも優しい味なので
ピリッとお漬物代わり。
１個だけ残っていた小さなピーマンも入れました。

カテゴリ:中華風

Re: あんかけ2品　　投稿者：み～投稿日：2010/03/02(Tue) 07:33 No.283-1

涼拌茄子、おいしそうです。
まだこの時期の茄子は高いしおいしくない（笑）ので、
もう少し暑くなったら作ってみよう。

Re: あんかけ2品　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/02(Tue) 09:08 No.284-2

あ、これならみ～~(=^・・^) さんも食べられるね。(^。^)

茄子は、時々5個158円とかあるけど、まだまだね。
茄子大好きなので、年中食べたいけど、やっぱり夏だよね。

Re: あんかけ2品　　投稿者： あくら 投稿日：2010/03/02(Tue) 09:35 No.285-3

あんかけ茶碗蒸し美味しそうです。
いつものメニューにあんがかかってるだけで
グレードアップしますよね。

それにしても、あんの艶がよく撮れてますね～！
お店のメニューの写真みたい^^

Re: あんかけ2品　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/02(Tue) 09:55 No.286-4

あんかけ好きのあくらさんのために、アップで撮ってみました（笑）
写りがいいのは、NIKONに戻したからかな。

Re: あんかけ2品　　投稿者： まみる 投稿日：2010/03/02(Tue) 10:03 No.287-5

誰かの食べてるものを見て食べたくなることよくありますよね。
どれもおいしそう～

旬って大事だけど、これを食べたい！という気持が旬を上回ります（笑）

Re: あんかけ2品　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/02(Tue) 10:23 No.288-6

ほんと、目から脳に一直線ね（笑）
お店でも、他所の人に来たお料理を見て、あれと同じのって
頼むことよくありますもの。

Re: あんかけ2品　　投稿者： あくら 投稿日：2010/03/02(Tue) 13:19 No.289-7

見てたらたまらなくなって
あんかけ焼きそば作って昼食に食べました^^
残り物の具ばかりでいまいちだったけど
満たされました(笑)
写真の艶にやられましたね！^^

■ あんかけラーメン　　2010/02/28(日)　晴れ　-4.0→+0.9 No.272

■あんかけラーメン
（豚肉・海老・ワカメ・ねぎ・野菜炒めの残り）

カテゴリ:麺類

Re: あんかけラーメン　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/02/28(Sun) 21:49 No.273-1

先日の味噌ラーメン、そして今日のあんかけラーメン
うまそー♪♪
毎日でもいいくらいラーメン好きなのに、自分のためだけに
はインスタントラーメンくらいしか作らずで美味しいラーメン
食べたいです。
ちなみに今日のお昼は姉製の焼きそばでした。

Re: あんかけラーメン　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/28(Sun) 22:49 No.274-2

いーくんはラーメン好きだったんですね。
ちょっと意外。
ラーメンは脂っぽいから、おそばがいいわとか、言いそう（笑）
私も、自分用だとカップラーメンか、具はネギだけの素ラーメンがせいぜいですよ。

焼きそばは、あんかけ？
それともソース焼きそば？
どっちも好きだけど、私はあんかけ焼きそばが、どうもイマイチうまくいかなくて、
外で食べるほうがおいしいなぁ。
焼き餃子もそうだけど、多分、油の使い方がけちけちしているのかなと。

Re: あんかけラーメン　　投稿者： Ｙｕｋｏ 投稿日：2010/02/28(Sun) 23:38 No.275-3

ラーメン！大好き！
一ヶ月イタリアの時も和食は恋しくならないのにラーメンは！
生メンは持ってゆけないので野菜たっぷりサッ○ロ一番塩を持参しました^^
横浜でしかない「サンマーメン」他所では他の呼び方であるんでしょうね。
もやし中心の野菜とお肉を炒めたものにとろみを付けて醤油ラーメンにのせます。
ほぼ休日の私のお昼はこれです(^^；
これを汁全部平らげちゃうからこの体型（；△；）
いーくんが何故あんなに細いのか！謎です？？？

Re: あんかけラーメン　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/01(Mon) 08:48 No.276-4

Yukoさん
おお、もやしが中心とはいいですね！
メンとモヤシのシャキシャキ、合うんですよね。
当地の味噌ラーメンも必ずもやしが入っています。

Yukoねえさん、麺類がお好きなんですね。
以前、きつねドンべえにお酢を入れるとおいしいって話をしてましたね。
サンマー麺にも、ちょっとお酢、合いそうですね。
こんど真似して作ってみます。

＊インスタントラーメンでは、マルちゃんの麺作りシリーズっていうのが、
細麺のノンフライ麺で生めんっぽくて、おいしいんですけど（低カロリーだし）、
そちらでは売ってないかしらねぇ。

Re: あんかけラーメン　　投稿者： あくら 投稿日：2010/03/01(Mon) 10:38 No.277-5

無類の「あんかけ」好きな私^^
ラーメンもやきそばもご飯もあんかけ大好きです。
まずはそのまま、次にからしをちょっと
半分くらい食べたら酢を投入で最後まで飽きずにいただけます。
でも・・・自分では上手く作れないんですよね。
やっぱり油を控えちゃうからでしょうか。

Re: あんかけラーメン　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/01(Mon) 17:08 No.278-6

あんかけっておいしいよね～
あったまるし。
あ、今日はあんかけ茶碗蒸しにしようかな♪

はじめにしっかり油を使うと、もうちょっとうまくいくだろうとは思うんだけど、
麺を焼き付ける時とかもね。でも、使う度胸がないわ。(＾-＾;）。
他ではいっぱいカロリー取ってるんだけどね（笑）

Re: あんかけラーメン　　投稿者： まみる 投稿日：2010/03/01(Mon) 18:29 No.279-7

今日のお昼はあんかけのヤキソバでした～

油ねーーーー(-_-;)
私も控えないといけないのでしょうけど、オリーブオイルを使ってるからいいよね？と誰に聞いてるのか（笑）一人納得してます^m^

Re: あんかけラーメン　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/01(Mon) 22:47 No.280-8

まみるさん、
見てきましたよ～。上手に出来てましたね～。おいしそうでした。(^q^)

オリーブオイル、たしかにね、抗酸化油だから体にはいいけどね。
でも、単位あたりのカロリーは、他の液体油と同じだよ～～～ヾ(^▽^)

Re: あんかけラーメン　　投稿者： まみる 投稿日：2010/03/01(Mon) 23:35 No.281-9

＞単位あたりのカロリーは、他の液体油と同じだよ～～～ヾ(^▽^)

ありゃりゃ^_^;

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