■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ スペアリブ　　2010/02/05(金)　曇り一時雪　-10.4→-6.3 No.159

■スペアリブ
■サラダ（レタス・ワカメ・イカ）
■なます（残り物）
■セロリの辛子漬け
■梅干ご飯（青ジソ）
■白菜と肉団子のスープ

昨日のコストコで、脂の少ないバックスペアリブがあったので、
オレンジマーマレードとお醤油で煮た、簡単スペアリブを、久々作ってみました。
この料理法、けっこうみんな知っていて、昨日の同行者の4人も、
みんなこれを買って、これを作るって言っていました。
情報源を聞くと、タッパーウエアのHPだった人、アムウエィだった人の
2手に分かれました。
どうやら、ネットワークビジネスで、よく紹介される料理のようです（笑）。

159_2.jpg : 68 KB

これはお昼に頂いた着物展示会での食事。
なだ万のお膳を、千円で食べられました。
こういう場所で無料の食事を頂くのは、買い物をしないと
心理的に負担だけど、少しでもお代を払っていると気楽。
ランチついでに友達を誘って行ってみようかと思うので、
主催者にも参加者にも良いのでしょうね。

カテゴリ:和風

Re: スペアリブ　　投稿者： まみる 投稿日：2010/02/06(Sat) 09:48 No.160-1

うっそ！
いや～～～～偶然！！
うちも今日はスペアリブです。
数日前　高級スーパーへ何だったか一つだけを買いに行ったとき（笑）脂身が少ないスペアリブがあって、つい買ってしまいました。

スペアリブはおいしいですよね～～～
夫は歯ごたえがいいと骨についてる薄い膜まで食べます^m^

いつも思うのですが、豪華ですよね。
うちならスペアリブとサラダとお汁ものだけです(^^ゞ

Re: スペアリブ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/06(Sat) 17:58 No.161-2

おお、そうでしたか！
サンマとか、とんかつなら、ありえるけど、スペアリブって、
けっこうレアな料理だよね。
骨がついているお肉はおいしいよね～。
まみるさんちは、どうやって作るのかな～
見に行ってみよう。(^。^)

たしかに、家は作りすぎだよね。
今日のだと、スープが余計だったかな。
この間の肉団子が冷凍で残っていたので、使っちゃいたかったんだけど、
つい、ご飯を食べることを考えちゃう。
アラカン世代の夫婦、ご飯がすすんでどうする？だけどね（笑）。

量も多いしね。
足りないよりは、あまるほうがいいってのが基本なのよ。ホッカイダー（笑）

■ エビチリ　　2010/02/04(木)　晴れ　-12.6→-5.6 No.156

★エビチリ
■牛肉と野菜炒め
（白菜・ブロッコリ・人参・たけのこ・椎茸）
■赤大根の甘酢漬け（頂き物）
■スープ（舞茸・卵）

コストコで大きなブラックタイガーを買ってきたので、
さっそく、エビチリにしました。
うーーん、やっぱり、大きいと食べ応えがあるし、ぷりぷりでおいしい！
なのに、おとさん
いつもの小さいサイズのほうが、味があっておいしいんじゃない、だって。(○｀ε´○)

カテゴリ:中華風

Re: エビチリ　　投稿者： あくら 投稿日：2010/02/05(Fri) 10:52 No.157-1

大きいほうが食べ応えあっていいのに～。
贅沢ですね！おとさんは（笑）
でも私もロブスターより甘エビが好きです^^
大きいと大味になっちゃうんでしょうかね。

Re: エビチリ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/06(Sat) 00:13 No.158-2

この時期、甘海老がおいしいですね。
生は最高ね。から揚げやかき揚もいいよね。
でも、あれ、剥くのが大変でね。

■ うなぎ巻き　　2010/02/03(水)　晴れ　-12.6→-9.5 No.153

■うなぎ巻き（きゅうり・卵焼き）紅生姜
■揚げだし豆腐（かつぶし・小ネギ・生姜）
■なます（大根・人参）
■お吸い物（舞茸・みつば）

節分なので巻き寿司にしました。
イワシじゃなくて、うなぎ。丸かぶりじゃなくて、切り分けて。
好きなものだけ巻きました。
かんぴょうや椎茸を入れる太巻きは、準備に時間がかかるけど、
これなら、ご飯を炊いている間に準備ができます。

今日の紅生姜は、ひね生姜で２日くらい前に漬けたのでしたが、
充分漬かっていました。
それに新生姜よりピリッとして紅生姜らしいのです。
５ミリくらいの薄切りにして、さっと湯通しして、ビンに入れて、
梅酢をひたひたに注ぐだけ。重石も何も要りません。
塩分30％で漬けた梅干の梅酢なので、塩加減もちょうど。

カテゴリ:和風

Re: うなぎ巻き　　投稿者：み～投稿日：2010/02/04(Thu) 07:54 No.154-1

梅酢も自家製なのですね？すばらしい～～。
市販の紅生姜は着色料が…なものがまだまだ多いので、たまに作ります。
でも梅酢は瓶入り（笑）

Re: うなぎ巻き　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/04(Thu) 22:58 No.155-2

み～~(=^・・^) さん
自分で漬けると、シソを入れる前の白梅酢も取れるので、いいですよ。
梅漬けは簡単だから、今年の梅のシーズンが来たら、１キロ２キロからぜひ！

■ 若葉マークのケーキ　　2010/02/02(火)　晴れ　-8.5→-4.8 No.149

晩ご飯ではないのですが、日記には掃除機のことを書いたし、
今日は、おとさん残業で、残り物で食べたので、ケーキ話題を。

夕方、外出した帰り、反対車線側の歩道に、コック帽にダウンコート姿の男の子が、
ホワイトボードを持って立っているのが目に入りました。
ボードには、「ケーキ有ります」
そうそう、ここは製菓専門学校の前です。
生徒が作ったケーキを売るバザーをやっているようでした。

夏のバザーには、2度ほど来たことがありますが、冬もやっていたのですね。
もう暗くなりかかっていたけど、夏場と違って冬は売れ行きが悪いのかな。
すぐにユーターンして、停車。
ボードを持った男の子。ニッコリ笑ってうれしそうに迎えてくれました。
この気温の中、手袋もしていません。若さですね。

149_1.jpg : 66 KB

2階のホールの喫茶室のようなところに
ケーキのショーケースを置いて販売しています。
終了1時間くらい前だったようで、
種類がもう少なくなっていましたが、
あれこれ混ぜて9個買ってきました。
これだけで、1350円。

確か前回までは、シンプルな焼き菓子やシュークリームが中心で、
どれも1個50円でしたが、今回は、種類もぐんと増えて、街のケーキのような
デザインのものもあって、値段も様々。
手前に写っている大きなシュークリームが90円。
モンブランが一番高くて180円だったかな。
それでも、安いですよね～。値段が高くなった分、進化の跡が見られました。

149_2.jpg : 45 KB

駐車場越しに、半地下の調理室で生徒たちが製作中なのが見えました。
明日の準備かな？
遅くまで頑張ってる様子、ちょっと親の気持ちでジンときました。^^

＊今、過去記事を検索したら、ここのバザーのことを書いた日記が出てきました。
タイトルも、今日と同じく「若葉マークのケーキ」だったのには、笑ってしまいました。
私の発想は進化していないようで（笑）。

カテゴリ:ひとりご飯

Re: 若葉マークのケーキ　　投稿者： あくら 投稿日：2010/02/03(Wed) 10:27 No.150-1

ここはあそこの学校ですね^^
告知が近所だけなのに　
なかなかの人気だって聞いてたけど
やっぱり冬は動きが悪いのかな。

モンブラインが１８０円！
材料費だけなんでしょうね～。お味はいかがでした？

Re: 若葉マークのケーキ　　投稿者： バッチ 投稿日：2010/02/03(Wed) 11:13 No.151-2

こちらでも、養護学校などの施設でパンやケーキ等
売っているのをよく目にします。
先日もテレビで、中野にある辻調理師専門学校の
生徒達が、ショップを出していて長蛇の列でした。

幅広く、社会に貢献できる事はよい事ですよね＾＾
我が家のスーパーに行く途中で、最近手作り無農薬野菜を
売っていた青年を、見かけなくなったのは
商店街からクレームが出たのかな？？？
応援していたのに・・・残念！

Re: 若葉マークのケーキ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/03(Wed) 17:29 No.152-3

■あくらさん
そうそう。あそこです。^^
今日もやっていたと思うけど、今日は寒かったからねぇ。
売れ行きはどうだったかな～？

モンブランはね、中が栗の砕いたのが入ったマロンムースになっていて、
なかなか上等でしたよ。
外側のマロンクリームもたっぷりだったし。
味はもう一歩かな。なんか足りないな～。お酒かな～^^
それでも180円は安い印象。

■バッチさん
辻調のバザーなら行ってみたいわ！
それは人気でしょう。

そうそう、最近ね。路上販売の取り締まりが厳しいようで。
お弁当のこと、テレビで見たわ。
安いし早いし、買う人は喜んでいるみたいだけど。
近所の店舗の売り上げが減るから、苦情も多いのかな。

■ 中華風肉団子鍋　　2010/02/01(月)　晴れ　-6.5→+1.8 No.142

■中華風肉団子鍋
（白菜・春雨・たけのこ・寄せ豆腐・舞茸・えのき・ねぎ）
■ナムル（昨日の残り）
■キムチ

肉団子は、豚コマに、生姜、ねぎ、卵、片栗粉少々、
醤油、紹興酒、ごま油加えて、フードプロセッサーで、粗挽きしたもの。
スープは、味王＋紹興酒＋塩＋醤油＋ニンニク＋ごま油＋粗挽きコショウ

肉団子は、丸めてお鍋のスープに、ぽとぽと落として煮るのですが、
撮影のために一時引き上げ（笑）。
なので、色は悪いですが。(^^ゞ

最近、豚挽肉は買うばかりで、ＦＰを活用していませんでしたが、
やっぱり自分で作ると、豚コマ材料でも、買って来る挽肉より断然おいしい。
脂も少ないし、臭みもないし、安上がりだし。なにより安心。
せっかく持っているのだから、もっと活用しなくちゃ。

カテゴリ:鍋物

Re: 中華風肉団子鍋　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2010/02/02(Tue) 01:45 No.143-1

わー、美味しそう。
体がぽかぽか温まりそうですね。

私も、先日、お店で豚ひき肉が売り切れていたので
FPで餃子の具を作ったら、とっても美味しかったです。
やっぱりFP便利ですネ。

Re: 中華風肉団子鍋　　投稿者： あくら 投稿日：2010/02/02(Tue) 10:09 No.144-2

あったまりそうなお鍋ですね。

出汁を吸った春雨美味しいんだろうなぁ。。。

私ももっとＦＰ活躍させてみよ～っと^^

Re: 中華風肉団子鍋　　投稿者： hitomi 投稿日：2010/02/02(Tue) 11:25 No.145-3

そうそう　わたしもひき肉は買いません。
たとえ　こま切れからでも　フードプロセッサーにかけると美味しい気がしてます。
今夜は　はるみさんに刺激されて　こんなお鍋にしましょうかね。
こちらでは　珍しく　昨夜は雪！！
ちょっと冷え込んでいますから　お鍋はいいわね。

Re: 中華風肉団子鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/02(Tue) 12:41 No.146-4

■かびさん
そうそう、餃子はＦＰで作ると早くて簡単ね。
私は、いつもは白菜を刻んで塩で揉んで水気を切ってから混ぜてたんですけど、
全部一緒にＦＰにかけると、適当な水分がスープを入れたような効果になるのね。
発見でした。頭が固いとだめね。(^^ゞ
ただ、挽く時の加減が、ナショナルじゃないと難しいけどね（アンチ外国製ＦＰ派/笑）

■あくらさん
そうなのよ。これは春雨とくたくたになった白菜が主役っていうくらい、
この２つがおいしくなるのよね。
今日は、おとさん残業でひとりご飯だから、残りにうどんかお餅入れて食べようかなと。

■hitomiさん
冬はお鍋が良いですよね。
早いし、おとさんも喜ぶし。
昨日は、夕方遅くまで、人がきていたんで、時間がなくて。
そうなったら、お鍋が一番ですよね。

そうそう、売ってる挽肉は、たぶん、腕肉とか喉肉とか、切り落し主体でしょうしね。
なので、細切れから作るほうが、よほど上等なのができますよね。

Re: 中華風肉団子鍋　　投稿者： LUCY 投稿日：2010/02/02(Tue) 15:01 No.147-5

年が明けて以降、晩ご飯の更新が、頻繁で
おとさんのお仕事も，残業続きじゃなくなって、良かったなあ、って
思って居ました。
と思ったら，今日は残業ですか？
恒例うちの一言。
「給料分だけ働け～～」
明日は、残業ないと良いですね。(^_^)

Re: 中華風肉団子鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/02(Tue) 23:00 No.148-6

そうそう、明日は節分だしね。
巻き寿司でも作ろうかなと。
残業にならないように、念を押しときました（笑）

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