■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ 外食＠ル・プルコア・パ　　2011/03/29(火)　晴れ　+1.8→+10.5 No.298

今日は私の誕生日、夕方まで出かけていたので、ご飯を考えていなかったのですが、
おとさんが珍しく気が利いて、プルコアパを予約してくれたというので、
疲れもどこへやら、いそいそ出かけてきました。

ちょうど、春限定・プランタンコースというのがあると、
予約の電話をしたときにシェフが教えてくれたのでそれをお願いしたとのこと。

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まずはアミューズ
春ニシンのフリット（洋風天ぷら）に山芋のソテー
上に乗っているのは、札幌黄と杏のチャツネだそうです。
飲み物は、おとさんは白ワイン、私は自家製ジンジャエールにしました。

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このコースは、前菜が冷たいのと温かいのと
2種類ついているそうで、まずは冷前菜、
ホタテ貝のフュメ（魚出しでさっと煮た？）、
下は蕪と人参のレムラード
（ニンニクが効いたサラダのようなもの）　
手前のオレンジ色のは、いよかんで作ったソース
レムラード、後をひく味でした。

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これは温かいほうです。
ヤリイカと春キャベツのスープ仕立て、木の芽風味
スープがちょっとかつおだしのような味で和風でした。

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魚料理は、そば米とフキノトウのリゾットの上に、軽く火を入れた桜鱒。
上にパラパラとかかっているのはミモレット（チーズ）
フキノトウの香りが鼻に抜けて、からすみっぽい塩気のミモレットが良くマッチしてました。

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お肉料理
スペアリブと新ゴボウの煮込みと豚タンのグリル。
間の緑色のは、ユリ根のニョッキに、
春菊のソースがかかったもの。
しっかりした味の豚肉だと思ったら、
当別の放牧豚を使っているそうです。

たっぷり、どっしりで、これ一皿とパンだけで充分なくらいの量でした。

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お腹いっぱいでパスしようと思ったけれど、
やはり食べたいデザート。
誕生日バージョンにしてくれました。^^
冷たいフォンダンショコラの上に、
バナナとパッションフルーツのアイスクリーム乗せ。
横に散らしているイチゴは、赤ワインで軽く煮たもの。

この、春の特別メニューは、3,980円とランチ並みの値段。
4月いっぱいやっているそうですので、お近くの皆様ぜひ。

カテゴリ:外食

Re: 外食＠ル・プルコア・パ　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/03/30(Wed) 23:44 No.299-1

ワォー！！！おいしそうですね。

おとさん、優しいです。♪♪♪

それにしてもボリュームたっぷりでこのお値段は安いです。

この間の日曜日、私のところに一年生の男子学生が５人やってきて
牛丼を作りました。一キロくらいの牛肉に野菜は玉ねぎ、白菜、椎茸
人参、ジャガイモを入れて卵でとじました。

びっくり、７合のご飯をぺロリでした。食べっぷりが良いと言うか
あはは・・・楽しかったわ！久しぶりに。

今度は女子学生たちがやってきて、巻き寿司にチャレンジです。

はて・・・あの子達できるかな？？？

今日、インポート製品が売っているところに行ってきました。

パスタとクリームチーズを買ってきました。トマトはここでよいものが
手に入るので作ってみます。♪☆☆☆

Re: 外食＠ル・プルコア・パ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/03/31(Thu) 00:46 No.301-2

めいこさんの牛丼、野菜もいっぱいで、おいしかったでしょうね。
たくさん食べてくれるのを見るのはうれしいよね
心が通じ合うには、一緒に食卓を囲むのが一番ね。

次は巻き寿司？難易度高そうですね。
先生がんばって。(^。^)

トマトクリームのクリームは、生クリームですよ。
そっちでは手に入らない？
あ、でも、クリームチーズでもいいかも！
チューボーレシピでは最後にパルメザンチーズを入れるようになっていたから。
もし、硬かったら牛乳を加えて伸ばしてみてください。

■ 外食＠養源郷　　2011/03/21(月)　晴れ　+1.1→+4.8 No.273

夫の姪っ子が婚約したので、そのお祝いと、
3月生まれの家族の誕生会をかねて、久しぶりに養源郷で食べてきました。
総勢9人。

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前菜はピータン、甘酢きゅうり、くらげ、腸詰め、豚肉の煮こごり
右は押し豆腐の和え物。これ、大好きです。
塩と油、ニンニクで和えたシンプルな料理ですが、おいしいんですよ。

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これも、シンプルだけどおいしい、卵ときくらげ炒めと、じゃが芋の塩味炒め。

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兄が選んで、初めて食べた、ここの麻婆豆腐と、牛肉のブラックペッパー炒め。
このお店は、いったいに、四川系の辛い料理はいまいちです。
まずいんじゃなくて、それなりにおいしいのですが、四川のこくのある辛さを
イメージすると期待はずれかも。
ここでは、東北部のシンプルな家庭料理系と点心がお勧め。

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ほうれん草とえびの塩味炒めと鶏肉とレタスのサラダ
ほうれん草のほう、とてもおいしかった。
こういうシンプルな塩味炒めは、家でもできそうでできないおいしさ。

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小籠包と焼き餃子と炒飯。
これは文句なし。

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デザートは、タピオカココナッツミルク、
カスタードのココナッツ団子
大学芋を取って、分け合いました。

カテゴリ:外食

Re: 外食＠養源郷　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/03/22(Tue) 09:41 No.274-1

懐かしいですねぇ～(^-^*)
ついこの前のような気がします。
やはり中華は、大勢で行って色々なお料理を注文して
分けて食べるのが一番ですね。

Re: 外食＠養源郷　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/03/22(Tue) 19:06 No.275-2

みかんちゃん、
あれから行った？
そうそう、ここの平日飲茶ランチ、いいよ。チョーお得。
こんど、八朔さんと行ってみて。(^。^)

■ 外食＠サンレモ　　2011/03/17(木)　曇り/雪　-4.4→+0.7 No.263

いつものベーコンの人にお願いしていたので、取りに行きがてら、
サンレモでランチしてきました。遅れアップです（3/18）

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ミートボールのシチュウとドライフルーツが入った焼きたてのパン。
パンは熱々のほんとの釜出し。
ハフハフ言っておいしいおいしいと食べてたら、食べ終わったタイミングで
「おいしいっしょ～？」とニコニコしながらイデさんが、次の釜出しを
持ってきてくれました。だからここのお店好きです。(^o^)

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次はクレープ。中身は、アボカドとソテーしたじゃが芋にマヨネーズ。
これが合うのよ、と運んできたイデさんが言うとおりでした。
横っちょに、角煮と煮卵が添えられていました。

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これはベーコンの人からの差し入れ。
鹿肉の燻製と、豚ロースの端っこの脂の少ないないところの燻製。
鹿肉は、お知り合いのハンターの仕留めたものとかで、
血抜きがよくて、肉に臭みがまったくありませんでした。
ちょうど、牛タンの燻製のよう。
ロースの燻製も、しっかりした肉質で、芥子をつけて食べたら
やめられない止まらないでした。

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ピザと、お口直しのフルーチェみたいな飲み物。

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3口くらいのトマトソースのスパゲッティとデザートのレアチーズケーキ。
チーズケーキの土台は、チョコレートのシフォンケーキで、チーズケーキには
イチゴをブレンダーにかけたものが入ってて香りも味もよかった。

いつもながらの、イデさんの愛情いっぱいのおいしい料理と、素敵な食器で満足満足。
ご馳走様でした。

カテゴリ:外食

Re: 外食＠サンレモ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/03/19(Sat) 08:43 No.265-1

お料理もさる事ながら、写真の撮り方に感心しました☆彡
連れて行って頂いたからと、お世辞を言っているわけじゃ～ないよ～ ('-^*)/

本当に、イデさんといい
とっても素敵で、心がゆったりするお店でした。
お料理も美味しかったし！
はるみさんのはさみ漬けも、初めて頂きましたが美味しかったですね！

それから、ベーコン・・・喜ばれました(^-^*)
ありがとうございます！

Re: 外食＠サンレモ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/03/19(Sat) 15:24 No.266-2

みかんちゃん
昨日はありがとう。楽しかったね。(^。^)

あのクレープ、さっそくまねして作ってみたいわ。

あそこは、どっちか言うとベジタリアンの料理なので、ご主人大丈夫かもね。
今度はご主人も一緒にぜひ！(^。^)

＊写真のこと、ありがとう。
ピントがいまいちなので、お恥ずかしい。(^^ゞ

■ 外食＠Valo　　2011/03/07(月)　晴れ　-2.2→+3.2 No.240

コテージガーデン梅木さんのBlogで見てから、
行ってみたいと思っていた「やおやの食堂　Valo」。
→該当記事
期待にたがわず、おいしいお店でした。

＊←入り口のドアを開けるとこんな風。
もちろん買うこともできます。

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まずは、前菜（左は４人前盛り）
キノコあれこれのソテーと、キッシュ、ごま油の風味がおいしい茄子のソテー、
ピンクのジャガイモは、玉ねぎとマヨネーズで。
ごぼうとブロッコリはスープ煮のようでした。

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牡蠣と白貝、アサリのワイン蒸し。
下においしいスープがたっぷりたまっていて、分け合って飲み干しました。
フォカッチャは全粒粉と酵母で作っているようで、濃い貝のスープに負けない
しっかりした味わい。

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ジャガイモのニョッキ、しっかりプリプリしてて、トマトソースもこくがあるのに
さっぱりしてて、後を引くおいしさでした。
トマトソースは、クリームじゃなくてパルミジャーノと合わせていたようです。
白いのは、モッツァレラチーズです。

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これは野菜サラダ。
カマンベールも入っていて、ドレッシングは野菜の甘み引き立てる塩味と
ちょうど良い油具合。アンチョビが少し入っているようでした。
野菜は何種類入っていたかな。
水菜、ほうれん草、レンコン、ごぼう、ロマネスク、ラディッシュ、
赤大根、ビーツ、白・緑アスパラガス等々、葉っぱや根菜がいっぱい。
人参だけでも、生と網焼きのと茹でたのが入ってて、それぞれ違う味わい。
混じっているのに、それぞれの味がしっかりしてて、冬のこの時期に
こんなおいしい野菜をたっぷり食べられて口福な一皿でした。

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もうここまでで、おなかも舌も充分満足したのに、メインディッシュがドドンときました。
リブロースのステーキ。これは脂もおいしいお肉でした。十勝のだそうです。
付け合せの野菜は、シャドークィーン、チコリ、白・緑アスパラ、レンコン、
ラディッシュ、クレソンとこれまたたっぷりと贅沢な取り合わせ。

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デザートは、チョコレートケーキとキャラメル味のアイスクリーム。
イチゴと生クリーム添え。
上に乗っていた小さなキウイは、もしかしたらコクワかな。聞きそびれました。

このコースで3,000円は感涙もの。
それに飲み放題が1,500円とは、これまた申し訳けないほどの価格。
アルコールは1人だけで、ほかの3人はソフトドリンクにしましたが、
おいしい人参、りんご、みかんジュースも飲み放題メニューに入っていて、
ソフトドリンク派も満足。

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その上、このコース（パーティプランというそうです）
には、お土産もついているそうで、
こんな野菜と果物が入った袋をいただいて、一同恐縮。

お近くの方、一度ぜひ。
お鍋のついたコース（4,000円）もおいしそうでしたよ。

■札幌市中央区北1条西24丁目2―8 MYプラザ円山公園1F
旧国道5号線沿い。第一鳥居の交差点角の北海道銀行の南隣り。
TEL：622-4808　定休日：火曜日

駐車場は前に3台くらい。
夜は、隣の道銀Pに停められそうです。

カテゴリ:外食

■ ランチ＠童夢亭　　2011/02/02(水)　晴れ　-8.1→+1.3 No.112

今日もおとさん、残業なので、お昼の外食写真を。

先週、童夢亭の手伝いをしている西川さんから電話が来て、
童夢亭、今の場所から移転するそうで、ついては2/16までは営業しているので
ぜひとのこと。
ということで、いつものジャラン仲間と行ってきました。

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まずは前菜
ほとんどピクルス系ですが、どれも別々の味で
ちゃんと作ってておいしいのです。

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スープは、ミネストローネでした。
パスタ、私は、小海老と白菜のクリームにしました。
これで、1,000円です。

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左は、タラコ。
一口食べさせてもらいましたが、椎茸、白菜、ニラが入っててます。
バターとタラコだけよりよいかも。こんど、これ式でやってみよう。
右は、アサリのスープパスタ。
これは前に食べたことがありますが、おいしいスープたっぷり。

シェフ、次は、ススキノ5条6丁目のレストランにシェフとして入るそうですが、
ランチだけは、このスタイルで続けてくれるといいなぁ。

デザートは、萠岩山麓にある、ろまん亭で。
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今はプラス100円でコーヒーか紅茶が飲めるそうです。
ロールケーキが280円、このセットで380円でも感激価格だというのに、
テーブルで、シューのラスクもサービスされてびっくり。
2階の奥に、前にはなかった広い和室が出来てました。
隣の豪邸のお庭が借景できて、6人で貸し切り状態でのんびり。
コーヒーは何度もポットサービスが回ってきてお代わりを勧めてくれて、
この値段では申し訳ないほど。

前は、ここのカフェはケーキだけでしたが、今は食事も出来るようになっていました。
しばらくこないうちにこのあたりも周りにレストランやカフェが増えたし、
どこもかしこも価格破壊で、ここのような有名店でも変わらざる得ないのかな。
客としてはありがたいけど、ちょっと心配。

カテゴリ:外食

Re: ランチ＠童夢亭　　投稿者： い-くん 投稿日：2011/02/03(Thu) 13:34 No.113-1

あら、童夢亭移転しちゃうんですか、それは残念。（と、言って家から
近いわけではないけれど。。）
ご一緒したときお店の人から頂いた植物、かなり大きくなりましたよ。
ろまん亭も縄張りでーす（笑）

Re: ランチ＠童夢亭　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/03(Thu) 17:20 No.114-2

今度はススキノに行くようで、オーナーがいるようなので、
雇われシェフでいくのかなと。
そこは本来、夜から朝までのパブのようで、でもシェフは、ランチをしたい希望らしく、
車も止められるように駐車場を確保すると言っていましたが、
これまでのように主婦のランチで気楽に行けるお店になるかどうかです。

Re: ランチ＠童夢亭　　投稿者： い-くん 投稿日：2011/02/03(Thu) 20:11 No.115-3

はるみさん、それとねさっき言い忘れたんだけど、
大根と鮭の挟み漬に挑戦中なの。もうはるみさんのレシピを
首っ引きで明日いよいよあれこれ合体させて漬け込みます。
２週間後がどうなるか！？わくわくです。鮭がかなり塩気効いてるので
もう少し早くてもいいかも。

Re: ランチ＠童夢亭　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/03(Thu) 21:23 No.116-4

この気温なら1週間でも大丈夫かもしれません。
時間を置くのは、塩分を均すためじゃなくて、麹を乳酸発酵させるためなんです。
新しいと、まろやかにならないのですよ。
うまく出来るといいですね。
あ、柚子の皮と鷹の爪をちょっと入れてもおいしいですよ。

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