■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ 塩サバとトマトととうきびで　　2011/09/02(金)　雨　+22.5→+24.7 No.694

■塩サバのトマトソース（バジル・イタリアンパセリ）かぼちゃのバター炒め
■とうきびとエビの挟み蒸し
■冷やしトマト
■アスパラガスのクリームスープ
■さっぱり混ぜご飯（梅干し・茗荷・梅酢生姜・青ジソ）

思いつき料理2種。
塩サバのトマトソースかけ
１）トマトとバジルはざく切り、パセリは粗みじん切り、
（熟したトマトは皮にリコピンがいっぱいなので皮はむかずに）
全部合わせて、オリーブオイルを少々、
塩と胡椒で軽く味付けしておく。

２）塩サバ半身を4つに切って、オリーブオイルを少々熱したフライパンで
両面じっくりこんがり焼きます。蓋をしない方が生臭くなりません。
8分通り火が通ったら、白ワインを半カップくらいかけて強火にして
水分が飛んだら出来上がり。
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３）皮目を上にサバを盛り付け、その上に（1）のトマトソースをかけます。
ソースの水分がボウルの底にたまっていると思いますが、
これは、かけてもかけなくてもお好みで。
塩サバの塩気と甘くて水分たっぷりのトマトがぴったりでした。

もうひとつ、とうきびとエビで
１）皮つきの生のとうきびのひげをとって、そのまま電子レンジで5分加熱します。
（3本の場合、1本なら3分）。
皮が付いたままだと、洗ってないからいやという人は皮をむいて、
水洗いしてから、ラップにくるんで同じく。

２）海水位の塩水を作っておいて、熱々のうちに皮をむいたとうきびを、
冷めるまで浸けておきます。
もちろんこのまま食べてもＯＫ、
塩水につけておくと、冷めても実がしぼまず、ぷりぷり。
塩気も程よくついておいしいです。
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３）（2）のとうきびを、2等分して、包丁で実をこそげます。
この時、実がバラバラにならないように、つなげて切ってください。
これをお皿に並べて、切り口に小麦粉をパラパラしておきます。（糊の役割）

４）エビは、殻をむいて、しっぽも取って、背開きして、背ワタを取って
ちょっと手で押して、平らにしてとうきびの上に乗せ、軽く塩コショウ、
小麦粉もパラパラしておきます。

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５）上からカットとうきびを被せて、ふんわりラップして
電子レンジで2分かけたらできあがり。
ちょっとくっつきが足りなくて、崩れたのもありました。
とうきびを乗せたら、軽く手で押してくっつけるようにするとよかったかな。
軽い塩味の甘いとうきびとエビがピッタリマッチでした。

和風に薄い銀あんを作ってかけてもおいしいかも。
その場合は、エビに塩コショウはなしで。

カテゴリ:洋風

Re: 塩サバとトマトととうきびで　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/09/03(Sat) 06:30 No.695-1

昨日は沢山のトマトを悪天候の中お届け下さって
本当にありがとうございました。

美味しそうなお料理ですね☆彡
塩さばのトマトソースかけ・・・私のブログではるみさんの『晩ご飯』を
紹介させて頂きました。
事後承諾で申し訳ないと思ったのですが、写真もお借りしました(,_'☆＼バキ

今日はハッサクの誕生日
本当は彼の草野球チームは大会があって、愛別に一泊で行く予定でしたが
この悪天候で中止になりました。
そのお陰で、今日は手伝って貰えるので助かりますヾ(^^;)
おまけに彼は留守の予定だったので、親友と夕飯を食べる約束をしました♪
誕生日の夜、彼は留守番です(^-^*)
お祝いは明日かな？ハハハ・・・

Re: 塩サバとトマトととうきびで　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/09/03(Sat) 16:39 No.696-2

みかんちゃん
ありがとう！
どうぞどうぞお使い下さい。
うれしいわ。(^。^)
＊写真はクリックすると大きくなるので、
よかったら、大きくしたのを右クリックしてお持ちください。

ははは、ハッサクさん、がっかりしてない？
優しいものね～
明日は、ごちそういっぱい作ってお祝いだね。
私とはなからも、おめでとう～ってお伝えください。

Re: 塩サバとトマトととうきびで　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/09/03(Sat) 22:39 No.697-3

＞私からも、おめでとう～ってお伝えください。

ありがとうございます♪

彼は急遽、野球の反省会に出かけて行きました(^-^*)

明日は、ささやかなお祝いしま～す☆(*^o^)乂(^-^*)☆ 乾杯！

■ カレーライス　　2011/08/19(金)　晴れ　+18.2→+26.7 No.659

■カレーライス（牛肉・玉ねぎ・人参・ピーマン）
■コールスローサラダ（レタス・きゅうり）
■きゅうりと茗荷の浅漬け
■白菜の浅漬け

今日は、暑からず寒からず、気持ちが良い庭仕事日和でした。
雨で仕事がたまっていて、あれこれやりたかったので、夕方ギリギリになって
慌てないように、早い時間のうちに、晩ご飯の支度をしておくつもりが、
床掃除をしていたら、夏中活躍してくれた扇風機が気になり、分解して清掃。
ついでに埃だらけだった家具にワックスをかけ、家中の鏡を磨いてたらもうお昼過ぎ。
こんな時はカレー。というわけで、飴色玉ねぎを作って、お米を仕掛けて、
牛肉を煮込みつつ、庭に出ました。
IHヒーターは離れてもても安心なのでつい、1時間とかタイマーにしますが、
こんな時こそ、鍋帽子ですよね。つい忘れます。(^^ゞ

カテゴリ:洋風

■ ステーキ　　2011/08/06(土)　晴れ　+21.7→+31.9 No.620

■ステーキ（エリンギ・人参・アスパラガス）
■サラダ（葉レタス・トマト・シュレッドチーズ）
■ブロッコリのポタージュ
■ガーリックライス

ステーキが食べたくなって、お肉を買いに行ったけど、
道産牛肉のステーキ用が売っていない。
薄切りのモモと切り落としのみ。
売れないから出していないのかな。
ステーキ用は、USビーフの肩ロースがあったけど、なんとなく気乗りがしない見かけ。

そういや、トンカツにも重ねたお肉のがあるし（食べたことはないけど）、
ステーキでもいけるかも、
と、薄切りモモを買ってきて重ねて焼いてみました。
両面しっかり焼いてから、赤ワインを加えて、ふたをして強火。
ステーキは中が赤いのが好きだけど、この頃はそれも怖いので、
ウエルダン一歩手前。

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というわけで、見かけはヒレだけど、
中はミルフィーユ状態。
うーーん。
味は悪くないけど、脂が足りないせいかモソモソ。
柔らかすぎるっていうのもつまらないもので。
外側に脂身が付いた切り落としを巻いたらよかったかな。

カテゴリ:洋風

Re: ステーキ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/08/07(Sun) 06:18 No.621-1

はるみさん　おはようございます(^-^*)

私も先日、鉄板焼き用に牛肉を買いにマーケットに行くと
アメリカ産とオーストラリア産
オーストラリア産を買って食べたけど、肉は硬かった(ーー;)
牛肉を食べるなら、やはり国産牛が良いですね
今、水産関係も「売れない」と嘆いていますし
マーケットの社長さんと河岸で遇うと「売れない！」
最近の挨拶は「売れない」
ちょっと淋し過ぎですぅ(ーー;)シュン

先週は日曜・月曜と珍しく寝込み（咳で体力を消耗したようです）
その後は、仕事や友人達との再会・合唱の練習などバタバタの週でした。
その分、我家はトッチラカシ状態
暑い時に散らかった部屋は、なお暑苦しく
きょうは１０amから友人と映画を観て、その後合唱のコンサートへ
それが終わったら４丁目の美容院でカットの予定です。
なので、出掛ける前にキッチリ掃除をしする積り♪

余り暑くならない早朝が、働き時かもね ('-^*)/

Re: ステーキ　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/08/07(Sun) 10:41 No.622-2

あれ・・・私も金曜日に一日がかりで、年金の手続きをして来て、

すっかりおなかがすいてしまい、ビックリドンキーで大きなハンバーグを
食べてきました。本当はステーキを食べたかったんだけど。
最終的におろしハンバーグ頼んでおいしかった！

ところで我が家の近くの肉屋では国産牛の霜降りステーキ半値で売っていましたが
今週から消えています。

和牛はおいしいですよね～・・・たまに食べたくなります。
日本はおいしいものがいっぱい！しっかり２キロ太りました～（笑）

＞みかんさん、

夏風邪ですか。お大事に！

Re: ステーキ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/08/07(Sun) 17:45 No.623-3

■みかんちゃん
しばらくぶりだね。(^。^)/
ブログも更新していなかったので、忙しくしているんだろうなと思ってたけど、
姿見えないとさびしいわ。(^。^)
風邪、長かったね。
すっかりアクティブなみかんちゃんに戻って、今日も大忙しだったのね。
映画は何観てきたのかな？
今日は暑かったから、映画館は天国だったね。(^。^)

ああ、やっぱりね。
お魚も売れなくなっているんだね。
家はもう年齢的にあんまり気にしないで食べているけど、
子供がいる家は、何を食べていいやら、悩むだろうね。
お米も古米が売れているっていうし。
いつ収まるのかわからないけど、いつまでも息をひそめているわけにいかないし、
元気なとこは元気出していかないとね。

■めいこさん
そっか、厚生年金は60歳からだものね。
まだまだ遠いような気がしていたけど、もうそんな年頃になったんだよね。
当の本人がびっくりしちゃうよね(笑)。

家もおとつい、旭川からの帰り、家の近くまで来て、やっとおなかがすいて
ドンキーでご飯食べて帰ってきたわ。
私はビビンバーグで、おとさんはカレーハンバーグ。
おろしハンバーグは食べたことないけど、さっぱりしておいしそうだよね。

ステーキは時々食べたくなるよね。
オージーもUSもそれなりにおいしいけど、やっぱり総合点では国産が一番だよね。
これから、国産牛はどうなるんだろうね。
生産業者だって、何年もかかって育てて、出荷の時にこんなことになって
気の毒だよね。

■ カレーライス　　2011/08/03(水)　晴れ　+17.1→+29.6 No.618

■カレーライス
■きんぴら
■甘酢キャベツ

午後からパークホテルのビアガーデンでのゆかた祭りに出かけて、
4時まで飲み食いしていたので、お腹がすかずでしたが、
明日あさってと出かけるので、冷蔵庫の残り物整理かねて晩ご飯にしました。
お腹がすいていなかったはずなのに、カレーは食べられるものです。

カテゴリ:洋風

■ 夏野菜のカレー　　2011/08/01(月)　晴れ　+19.6→+25.8 No.616

■夏野菜のカレー
（豚肉・茄子・インゲン・トマト・ピーマン・ブロッコリ・玉ねぎ・人参・椎茸）
■ターメリックライス
■キャベツの甘酢漬け（キャラウエィシード）
■サラダ（葉レタス色々＋トマト）

ターメリックライスは、ご飯を炊くときに、ターメリックを加えただけ。
味付けはなしです。ご飯は雑穀米プラスです。

家のポット植えの葉レタス、そろそろ終わりかけで硬くなっていました。
楽しめるのも、あと1～2回かな。

＊今日の写真、ちょっと色が濃くなってしまいました。
昼間カメラの設定を色々いじっていて、そのままだったらしく
仕上がり設定がビビッドになっていました。
画像ソフトで、ちょっと調整してみましたが、まだ濃いようです。

いつもPモードで撮っていて、変えるのはせいぜいＷバランスと、露出くらいなので、
普段動かさないところを変更するとうっかりしてしまいます。
一昨日までは、いつからか「ポートレイト」になっていたし。
時々チェックしなければいけないですね。(^^ゞ
オリンパスの画像は、コントラストが強い絵なので、「ポートレイト」でも
地味すぎないのですが、やっぱりノーマルの色合いが一番自然に見えます。

カテゴリ:洋風

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