■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ ドリア　　2011/01/08(土)　晴れ　-8.5→-3.0 No.27

■ドリア（トマトご飯＋クリームチキン＋チーズ）
■ロースハムとパイナップル
■サラダ(レタス・赤玉ねぎ・ワカメ）

3日前のクリームチキンが結構残っていたので、トマトご飯を炊いて
ドリアにしました。
トマトご飯は、2カップの米に、水煮缶詰半分強、水分は減らして水300ccくらい。
バター大さじ1くらいと、粉末ブイヨンを小さじ1くらいと、プロバンスMixハーブを
小さじ1くらいとお塩小さじ半分くらい混ぜて、炊飯器で普通に炊きました。
ドリア向きに硬めでちょうどよく炊き上がりました。

クリームチキン、ちょっと寝ぼけた味で不評だったんですけど
仕立て直したら断然おいしくなりました。トマトご飯とチーズのおかげですね。
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カテゴリ:洋風

Re: ドリア　　投稿者： まみる 投稿日：2011/01/09(Sun) 10:18 No.28-1

今年のブログの挨拶に、出来るだけ手抜きしないでがんばります、と書いたのに、年始から残り物利用メニューばかりで(^^ゞポリポリ

しばらく仕方ないのかな、と思ってるところです。
ドリアは残り物に見えないですね～さすが！

Re: ドリア　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/09(Sun) 12:09 No.29-2

この時期は、野菜なんかも、年が明けたら高くなるだろうと思って
買い込んでますしね。
家もいつも月中まで、あまり買い物に行かずにすんでしまいます。

家は2人なのにいつも作りすぎで、たいてい次の日の朝やお昼にそのまま食べますよ。
元がおいしかったらそのままでもいいんですけど、
今回は風邪引きのせいか、味付けがイマイチだったんでちょっと変えました。(^。^)

■ 中華風ハンバーグ　　2011/01/07(金)　吹雪　-10.1→-6.5 No.26

■中華風ハンバーグ
（豚挽き肉・ネギ・生姜・ニラ・白菜）
■海老と野菜の炒め物
（ブロッコリ・タケノコ・椎茸・ネギ・生姜）
■スープ
（豆腐・えのき・舞茸・ほうれん草・卵・ねぎ）

ハンバーグと名づけましたが、暮れに作った餃子の種の残りを解凍したものです。
白菜やニラから水分が出るので、半解凍状態で丸め、片栗粉をまぶして
多めの油で焼きました。
残った油は捨てて、スープ、オイスターソース、酒、醤油で味付けして、
残り物のニラを刻んで入れて片栗粉でとろみをつけて、ごま油で止めたものを
ソースにしました。
スープにもちょっとずつ残っていた、お鍋の具材やら残り物野菜を入れて、
冷蔵庫や冷凍庫がだいぶすっきりしてきました。
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カテゴリ:中華風

■ スキヤキ　　2011/01/06(木)　雪　-4.7→-2.2 No.20

■スキヤキ
（玉ねぎ・春菊・水菜・舞茸・エノキ・ネギ・豆腐・白滝）

美瑛牛ロース2割引、400gくらいで1,800円くらいかな。
元も高くない100ｇ580円。
とろけるようにおいしかったです。
私が貧乏舌だからってわけじゃないと思う（笑）。
北海道バンザイ。

ところで、家は、あるところで外食スキヤキして以来、
玉ねぎ入れるようになって、いまや欠かせない材料ですが、
長ネギだけで、たまねぎは入れないお宅も多いようですね。
みなさんのお宅ではいかがですか。
入れていらっしゃらなかったら、ぜひお試しを。
私は、野菜は玉ねぎときのこだけでよいと思っているくらいです。

カテゴリ:鍋物

Re: スキヤキ　　投稿者：み～投稿日：2011/01/07(Fri) 07:43 No.22-1

私は食べられませんが、
正月、久々に帰省した長男リクエストですき焼きに玉ねぎ入れました。
おいしかったらしいです。
牛豚あわせて700gを３人でペロっと平らげました。
白菜入れるっていう方が多いのですが、水っぽくなるかなと思ってパス。
椎茸苦手なムスメに合わせてエリンギを薄切りにして入れましたが、
これもなかなかおいしかった模様です。

Re: スキヤキ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/07(Fri) 12:40 No.23-2

み～~(=^・・^) さんは、お肉よけても食べないの？

玉ねぎと牛肉は相性いいから、おいしいに決まっているのに、
家も外で食べるまでは、なぜか、長ネギと思ってしまってました。

そうそう、エリンギ。
歯ざわりは、マツタケだから、ぴったりだよね。

Re: スキヤキ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/01/07(Fri) 22:46 No.24-3

我家も玉葱派　それに韮も入れます。
お肉が食べられない筈のハッサクは『すき焼き』が大好きで
彼は『すき焼き』に高野豆腐が入らなければダメです。
そこが摩訶不思議なんだけど。。。？？？

お肉は私しか食べられないので、むかし安い牛肉を買って来て『すき焼き』をしたら
「きょうのすき焼きは美味しくないね」とノタマイましたぁ(ーー;)
私の分のお肉で少なくて済むので、それからは高いお肉を買って来て作りますが
食べに行くよりズ～ッと安上がりですしね（笑）

ちなみに我家は風邪を引いた時の治りがけに『床上げ』の景気づけに
『すき焼き』をします～～～☆(*^o^)乂(^-^*)☆ カンパーイ

エリンギね・・・♪
今度試してみます＾＾

Re: スキヤキ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/08(Sat) 01:02 No.25-4

みかんちゃん
はははは＜「きょうのすき焼きは美味しくないね」
ハッサクさんは、肉嫌いでも、肉の味はわかるのね。(^。^)

そういえば高野豆腐は、ベジタリアンのお肉代わりに使われるし、
おいしいお出し吸うものね。
うちも今度入れてみよう。
そうそう、車麩とか葛を入れるのも、出しを吸うとおいしいからなのよね。

私はどっちかいうと、スキヤキよりシャブシャブが好きだったんだけど、
おとさんがスキヤキ派で、いつのまにか私もスキヤキ好きになりました。
最後にご飯にお鍋に残ったのをかけて、残った卵もかけて食べるとおいしいよね。(^。^)

■ クリームチキン　　2011/01/05(水)　晴れ/曇り　-4.3→-0.5 No.17

■クリームチキン（鶏モモ・玉ねぎ・マッシュルーム）
■千草和え（大根・人参・きゅうり・水菜・ホタテ水煮缶）
■ロースハムソテー（パイナップル缶）
■スープ（アサリ・カリフラワー）

クリームチキンに入れた鶏肉は、煮込まずにあらかじめパリパリチキンの要領で
焼いたものをカットしていれたので、脂も適度に抜けて香ばしくておいしかったです。
千草和えは、七草の献立にすればよかったかな（笑）。

カテゴリ:洋風

■ あんかけ茶碗蒸し　　2011/01/04(火)　晴れ　-3.0→+1.7 No.15

■紅鮭塩焼き
■あんかけ茶碗蒸し
■キンピラごぼう（人参）
■ほうれん草のおひたし
■味噌汁（大根・油げ・水菜）

茶碗蒸しの中身は、お節の残りの鶏の松風風と、えのきだけ
細かく切って薄めの味付けのベースに入れました。
上にかけたあんには、おネギの粗みじんを加えて煮立て、
止めにすり生姜をのせました。

今回の風邪は手ごわくて、まだ本調子じゃなく食欲がありません。
これが本日初食事ですが、残さず食べられたのは茶碗蒸しのみ。
ちょっと顔が細くなったと思ったら、体重3キロ落ちてました。d(・▽・)ヾ(^^;)

カテゴリ:和風

Re: あんかけ茶碗蒸し　　投稿者： 彩月子 投稿日：2011/01/05(Wed) 13:42 No.16-1

お節とか、あんなにご馳走あったのに、
3キロも体重減に、顔細くなったら嬉しいですね。

この調子で、ダイエットに移行できたらいいですね。(笑)
でも、本調子でないのは、ちょっときついですね。
おだいじに。

Re: あんかけ茶碗蒸し　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/05(Wed) 23:48 No.18-2

彩月子さん
ありがとうございます。
どうも長引いてますね。
引き始めに寒い中出歩いていたので、こじれちゃったんでしょうけど、
こうも長引くのはやっぱり年ですね。

でもそうなの、きっかけになってよいかも、と思ってます。
健康のためにも、コレステロールや内臓脂肪減らす良いチャンスかな。

Re: あんかけ茶碗蒸し　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/01/06(Thu) 18:41 No.19-3

はるみさん、３ｋｇ痩せたのね～～～
羨ましいわぁ～～～(^-^*)

アタクシあんなに働いたのに全然やせず。。。
やっぱり１品料理のご飯だと、目が満足しないので食べ過ぎるのかも～～～^_^;

明日からスポーツジムに行こうかな？
お客様から請求書の請求がきて
重い腰を上げて、今日からやっとデスクワーク始めました。
箍が緩むとな～んにもしてないのに、もう一週間。。。早いわぁ～ヾ(^^;)

Re: あんかけ茶碗蒸し　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/06(Thu) 23:41 No.21-4

みかんちゃんは、猛烈に働いたからね～
しばらく、ゆっくりしなさいって、体が要求しているのよ。
動きたくなったら、ほっといても動き回る人だと思うよ（笑）。

私はね、そうなのよ、なんだかひさしぶりの風邪で胃袋もびっくりしたのかな。
空腹感が少ないのよね～
こういう落ち方は戻りも急激だからね。この反動が怖いけどね。(^^;
明日辺りから又、Wiiでもはじめようかと思って。

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