■家の晩ご飯-２０１２年■

■家の晩ご飯-２０１２年■

[HOME] [家の晩ご飯] [ワード検索] [ツリー表示] [管理用]

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年　

■ 10/13-八宝菜　　2012/10/13(土)　雨→曇り　+9.4→+17.7 No.1089

■八宝菜（豚モモ・イカ・えび・青梗菜・筍・椎茸・人参・玉ねぎ・しし唐
パプリカ・ブロッコリ・生姜・ねぎ・ニンニク）
■皮なし焼売（豚モモ・えび・筍・椎茸・玉ねぎ・生姜・ねぎ）
■きゅうりの即席漬け（コチュジャン・酢・砂糖・醤油・ごま油・ねぎ・生姜）
■スープ（ワカメ・たもぎ茸・卵・ねぎ）

昨日の残りのしし唐、種を抜きましたが、中に青唐辛子並に辛いのが
混じってたらしく、先に箸をつけたおとさんに大当たり。(^^;
そういえば、昨日のチキンバジルもイヤに辛いなと思ったのですが、
あっちはタイ料理なのでさほど気にもならず食べたのでした。
秋のしし唐は要注意ですね。

焼売は、ここで作ったラップ式。
皮がないのと、半分豆腐なので、その分低カロリー、味もあっさりでおいしいですよ。
今日の配合は、
脂ナシ豚モモ240g・木綿豆腐半丁・むきえび5尾・筍小半分・椎茸4枚・ねぎ5センチ
玉ねぎ中半分・生姜親指大・片栗粉大さじ2・塩小さじ1/2くらい・ごま油小さじ1/4

全部混ぜあわせて、ラップでキャンディー包み。この材料で2本できました。
レンジで3分半、ひっくり返してもう3分で出来上がり。

1089_3.jpg : 56 KB

これで1本分です。
見た目が味気ないので、カニカマをちぎって
乗せてみました。
切り方、前回よりいくらか進歩しましたが
まだまだ。(^^ゞ

………………………………………………………………………………………………
朝・昼兼用）
1089_4.jpg : 55 KB

■チキンバジル（昨日の残り）
■サラダ（レタス・トマト）
■たもぎと卵と糸昆布のスープ（昨日の残り）

遅く起きたので、朝昼兼用でした。

………………………………………………………………………………………………
間食）
1089_5.jpg : 44 KB

■プルーン　■きんつば
プルーンは酸っぱかったので、我慢して半分食べましたが、
残り半分は半割して種を取って、マービーをふりかけておきました。
ちょっとの甘みでも、あるとないとでは大違い。おいしくなっていました。
ダイエットの時は、甘みを敬遠しがちだけど、ちょっと甘いものがあると
幸せな気分になります。

………………………………………………………………………………………………

■今朝の体重：62.9kg（前日比△700g）　BMI：25.52
ひゃっほー。減りました。(^。^)ｖ

カテゴリ:中華風

Re: 10/13-八宝菜　　投稿者： みかんです(*^。^*) 投稿日：2012/10/14(Sun) 12:29 No.1090-1

はるみさん
こんにちは～(*^。^*)

八宝菜おいしそう！
でも、はるみさんのは十四宝菜だね(^_^)v

Re: 10/13-八宝菜　　投稿者： いーくん 投稿日：2012/10/14(Sun) 16:56 No.1091-2

はるみさん、みかんちゃん　こんばんわー

実は私も具の数をかぞえて、十四宝菜だぁって思った
ところだったのよ（笑）。

Re: 10/13-八宝菜　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/10/14(Sun) 22:47 No.1092-3

みかんちゃん、いーくん、遅くなってごめんね。
今日は昼間コンサートに行って、その後、買い物して、
お茶してゆっくりしてきちゃった。(^^ゞ

あははは、確かに14種入ってるね。
野菜整理をかねてあるもの全部入れっちゃった。
中華って野菜いっぱいとれていいよね。

■ 10/4-牛肉レタス炒め　　2012/10/04(木)　晴れ　+12.8→+21.6 No.1069

晩）

■牛肉レタス炒め（筍・椎茸・玉ねぎ・生姜・ねぎ・ニンニク）
■冷奴・豆鼓醤ソース（ねぎ・生姜・豆鼓醤・豆板醤・酢・醤油・砂糖・ごま油）トマト
■チャーハン（ねぎ・生姜・椎茸・筍・エビ・卵・MIXベジタブル）
■スープ（たもぎ茸・ワカメ・ねぎ）

1069_3.jpg : 55 KB

昨日買ってきたフリルレタスが硬かったので、炒めてしまおう、でこれになりました。
同じく場所ふさぎだった冷ご飯と、使ってしまわねばのたもぎ茸も片付いて
組み合わせよくまとまって、ひそかに満足（笑）。

………………………………………………………………………………………………
朝）
1069_4.jpg : 51 KB

■おにぎり（ご飯50g＋鮭）
■砂肝生姜煮
■トマト
■ワカメシジミスープ（インスタント）

おにぎりの量はセーブしたのではなく、炊きたてご飯でお弁当のおにぎりを握ったら
これしか残らなかったのです（笑）。でもトマトがあるから大丈夫。(^。^)
スープには糸寒天を入れて具を増量。

………………………………………………………………………………………………
昼）
1069_5.jpg : 67 KB

■トースト（チーズ・レバーペースト）
■トマト
■アセロラジュース

レバーペーストもチーズトーストも食べたかったので、パンは2枚ですが、
耳の部分なので、2枚でも48g。

………………………………………………………………………………………………
間食）
1069_6.jpg : 28 KB

■メロン■栗山のカボチャ最中■カフェ・オ・レ■生キャラメル（30kcalｘ3）
■トマト小2個■文旦飴2個■さつま芋飴2個■醤油せんべい2枚

1日家にいたせいか、疲れていたせいか、間食が多かったです。(^^ゞ

………………………………………………………………………………………………

■今朝の体重：63.3kg（前日比△100g）　BMI：25.68

カテゴリ:中華風

■ 9/23-ジャージャー麺　　2012/09/23(日)　晴れ　+14.8→+25.9 No.1033

晩）

★ジャージャー麺
（豚モモ・筍・椎茸・ねぎ・生姜・ニンニク・きゅうり）
■トマトと小松菜と卵の炒め物
■アスパラガスのバター炒め
■スモークサーモンマリネ（昨日の残り）
■スープ（ワカメ・昆布・ねぎ）

麺は細めのうどん。私の分は乾麺状態で50gです。
もう、このくらいの量で全然OKになりました。
なんて上品なんでしょ（笑）。自分でもびっくり。

………………………………………………………………………………………………
朝・昼兼用）
1033_2.jpg : 73 KB

■キャラウエイシードパン
■ラタトィユ（昨日の残り）
■かぼちゃのサラダ（〃）
■パプリカのマリネ（〃）
■ミニトマト（家のラスト収穫）
■メロン

………………………………………………………………………………………………
間食）
1033_3.jpg : 40 KB

プルーン342g(168)
………………………………………………………………………………………………

■今朝の体重：63.6kg（前日比△600g）　BMI：25.8
こんなに減ったのは、遅く起きたからですが、ダイエット開始以来の初数字でうれしい。

カテゴリ:中華風

■ 9/16-中華ちらし　　2012/09/16(日)　晴れ/曇り　+21.0→+24.6 No.1008

晩）

■中華ちらし（鶏胸肉・白菜・筍・シメジ・玉ねぎ・人参・赤＆緑ピーマン
　　　　　　　きくらげ・ねぎ・生姜・ニンニク）
■きゅうりの中華風和え物（焼き豚ハム・ねぎ・生姜）
■スープ（ワカメ・ねぎ）■玄米ご飯100g（165）

帯広で食べた「中華ちらし」を思い出して作ってみました。
お店のはもっと油が多かったし、たぶんラードを使っているらしいコクだったので
ああいう味は出せませんが、これはこれでおいしくできました。

簡単に作り方を書いてみます。
鶏の胸肉の皮を外して、拍子木に切り、酒と醤油少々で下味。
他の材料も全部同じように切って、
まず、ニンニク、ネギ生姜を炒め、香りがたったところで、鶏を入れ、
8分通り火が通ったら皿によけて、他の材料を硬い順に炒めて、鶏を戻し、
味付けは、酒、醤油、オイスターソース、砂糖、味王、片栗粉でとろみを付けて
仕上げにゴマ油。
（今、書きながら思い出しました。卵を入れるのを忘れました！）

本場のは、片栗粉の止めがなかったのですが、これは水分がちょっとあったので
加えましたが、卵を入れていたら、それも解決したと思います。
次回は、卵を忘れず入れることにします。

初めて作るものなのでカロリー算出しました。
中華ちらし全量：5人前くらい　795kcal
鶏胸肉皮なし284g（307）白菜188g(27)人参85g(32)玉ねぎ160g(59)筍150g（39）
赤ピーマン76g(23)ピーマン80g(18)シメジ117g(18)きくらげ20g（34）
ネギ30g(9)生姜20g(6)ニンニク1かけ（9）醤油大さじ3（39）マービー大さじ1（18）
オイスターソース大さじ2（38）炒め油大さじ1/2（112）ごま油小さじ1/4（7）

私の量で1/6くらい。それに玄米ご飯100g（165）で約300kcal。
思ったほど多くなくてよかった。

………………………………………………………………………………………………
朝）
1008_3.jpg : 39 KB

梨（幸水1/2個）122g（51）
起きたのが遅かったので、お昼に備えてこれだけにしました。
………………………………………………………………………………………………
昼）
1008_4.jpg : 74 KB

■夏野菜のパスタ
ミートソース・トマト・ズッキーニ・茄子
マッシュルーム・カラーピーマン・バジル
■サラダ（レタス・きゅうり・ミニトマト・赤P）

スパゲッティは、乾麺状態で50gですが、増量に糸寒天を加えてみました。
1008_5.jpg : 36 KB

こういう状態のもので、戻さずそのまま、私の分のパスタをソースと和えるときに、
加えました。食卓に運んで食べる頃には、ソースの水分を吸って丁度戻ってました。
食物繊維もとれるし、味を邪魔しないので色々な料理に使えそうです。

1008_7.jpg : 39 KB

ちなみに今日のドレッシングはこれ。
ピエトロオリジナルは、大さじ1が72kcal。
黄色いキャップの油分50％カットバージョンは、41キロカロリー。
で、この緑キャップは、油分70％カットで、27キロカロリー。
ピエトロのドレッシングは、市販品の中では一番好きなんですけど、
カロリーが気になって長いこと使えずにいましたが、緑キャップなら、
まぁまぁかなと買ってみました。油分0もそのうちでてくるかしら。
………………………………………………………………………………………………
間食）250kcal
1008_9.jpg : 52 KB

■わらびもち（180くらい）
■カフェ・オ・レ：4％牛乳100cc（69）

………………………………………………………………………………………………

■今朝の体重：63.8kg（前日比△400g）　BMI：25.88
63キロ台になりました。5/31のスタート時からはマイナス11.2キロ。
計った時間がいつもより2時間ほど遅かったためと思いますが、
新しい領域に入った数字を見ると、テンション上がります。
9月1日が64.8キロだったので、半月あまりで1キロ落ちた計算。
この割りで落ちていってくれるとうれしいのですが。

カテゴリ:中華風

Re: 9/16-中華ちらし　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/09/17(Mon) 18:55 No.1009-1

６３キロ台、おめでとうございます。♪♪♪

しっかり手抜きなしの食事がやはりいいのかな。

アイディア、素材を生かした食べ物つくりは大切なことだな～と
しみじみ感じました。♪

自分で調理できるということはやはり素晴らしい才能の一つだな～。

Re: 9/16-中華ちらし　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/09/17(Mon) 20:37 No.1010-2

めいこさん
3度食べて、おやつも食べてて、回数だけなら、ダイエット前より食べているけど、
まだ減っているのは、単純に摂取カロリーが、必要なカロリーより少ないんでしょうね。
でも、飢餓感がないのは、炭水化物をとっているのと、食べたいものを作って
食べているからかな。
この方法、はじめるまではできないと思ったけど、慣れると簡単だわ。
効果絶大だしね。

■ 9/6-麻婆きゅうり　　2012/09/06(木)　曇り一時雨　+22.5→+25.0 No.964

晩）

■柳の舞のから揚げ甘酢あんかけ（玉ねぎ・カラーピーマン・エノキ）
■麻婆きゅうり（豚モモ赤身・エノキ・ねぎ・生姜・ニンニク）
■トマト■スープ（ワカメ・ねぎ）

964_3.jpg : 44 KB

日記のジャンボきゅうり。
普通のきゅうりと並べるとこんな風。
割るとやはり種がしっかりスタンバイ。皮を縞目にむいて、種を取って炒めました。

964_5.jpg : 68 KB

歯ごたえがあって、味はきゅうりというより瓜でしたが、
あっさりで、おいしかったですよ。夏向き。
茄子や豆腐よりカロリーは少ないですし。
油を使わなくても良いので、味や栄養価はともかく、
カロリーカットにはなります。
きゅうり400g(56)＜茄子400g（88）＜木綿豆腐400g(288)

………………………………………………………………………………………………
昼）
964_6.jpg : 62 KB

お昼は着物の集まりで外食でした。
鮭の混ぜご飯と、焼きさんま、カボチャ・茄子の天ぷらなど。
ご飯は半分残しましたがあとは完食。
………………………………………………………………………………………………
朝）
964_7.jpg : 57 KB

■トースト（124）
■トマト＋ツナサラダ
■メロン131g(55)

………………………………………………………………………………………………
■今朝の体重：64.6kg（前日比＋200g）　BMI：26.2

カテゴリ:中華風

Re: 9/6-麻婆きゅうり　　投稿者： いーくん 投稿日：2012/09/07(Fri) 09:26 No.965-1

あ、麻婆きゅうりね。あっさりして美味しそうだね、でも特別
つくってみたいとも思わないような。。（笑）
それより、魚のから揚げの甘酢あんかけ、好き♪
でも魚好きの姉は刺身、焼く、煮る、揚げるまでで餡かけはしない
（作ってくれてるんだから文句も言えない）。

Re: 9/6-麻婆きゅうり　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/09/07(Fri) 12:28 No.966-2

あはは、そうそう、ダイエットじゃない人はあえて作ることもない味だったわ。
スープのほうがいいわ。＜きゅうり

村内好きなら、甘酢の具だけ、いーくんが作ればいいんでない？（笑）

■ カテゴリ ■

■ 家の晩ご飯 ■

■ 新着記事 ■

[直接移動] [先頭] [1] [2] [3] [4] [5]