■家の晩ご飯-２０１２年■

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■ 豚肉の挟み焼き　　2012/05/21(月)　晴れ　+8.7→+21.6 No.497

■豚肉の挟み焼き（ベビーリーフ）
■ひじき煮（ごぼう・蓮根・人参・油げ・ちくわ）
■みつばのおひたし■粕漬（きゅうり・瓜）■スープ（昨日の残り）

豚肉のはさみ焼きは、薄切りのロースに青じそを1枚。
パタンと2つに折って、薄く片栗粉をはたいて、多目の油で両面焼いて、
油を切ったところに、みりんとお醤油を入れてちょっと煮詰めたものを
絡ませてできあがり。お皿に盛ってから七味と山椒を振りました。

カテゴリ:和風

Re: 豚肉の挟み焼き　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/05/22(Tue) 21:46 No.498-1

うまそ～！！

＞豚肉の挟み焼き（ベビーリーフ）
　
この一品もいただきだな～♪簡単に作れそうだし、豚肉はビタミンBが
多いからね～

かなり健康的なメニューですね。それにしても手抜きしないところが立派！！！
すっかり体調が戻ったようで何よりです。

Re: 豚肉の挟み焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/05/22(Tue) 23:13 No.499-2

めいこさん
これカンタンで美味しいよ。
言ってみれば、「クワヤキ」なんだけどね。
青じそ挟むと香りいいしね。お弁当のおかずにもいいよ。

■ 餃子　　2012/05/20(日)　晴れ　+8.8→+20.1 No.493

★餃子（豚肉・青梗菜・ニラ・ネギ・生姜）
■きゅうりのバンバンジーソース
■ベビーリーフのサラダ
■スープ（豆腐・ワカメ・卵・アスパラ・ねぎ）

白菜の代わりに、青梗菜の茎の部分を使い、絞らず入れたので
加熱前の種は水分が多く柔らかかったですが、そのぶん焼き上がりが
ジューシーでよかったです。
ちょっと焼きすぎて焦げましたが。(^^ゞ

休日なので、昨日に引き続き、お昼と晩を入れ替えて、お昼にたっぷりメニューです。
たくさん食べても安心だし、準備も片づけも楽で言うことなしですが、
ゴルフや庭が始まると続けられないかも。

493_2.jpg : 47 KB

ちなみにこれは包んだ餃子
左側のきれいなのが夫作。
反対向きが私の作
数は偶然一緒でしたが。
並べ方にも性格が出ています。(_ _)ヾ(^^;)

カテゴリ:中華風

Re: 餃子　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/05/21(Mon) 08:22 No.494-1

＞数は偶然一緒でしたが。
＞並べ方にも性格が出ています。(_ _)ヾ(^^;)

ワッは母！後はノーコメント♪♪

Re: 餃子　　投稿者： 彩月子 投稿日：2012/05/21(Mon) 10:08 No.495-2

めいこさんと同じく♪♪

＞ワッは母・・・？？　おもしろい変換に、わっはは♪♪

Re: 餃子　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/05/21(Mon) 12:10 No.496-3

よく考えたら、私のほうが先に包み始めてたんだわ。
途中で台所に入ってきたおとさんが気づいて手伝ってくれたんでした。
ひゃー、包むのも1,5倍くらい早いかも～～(^^;(^^;

■ フライと長沼野菜　　2012/05/19(土)　晴れ　+9.5→+15.1 No.490

■フライ（ホタテ・小エビ・玉ねぎ）
■タルタルソース（茹で卵・玉ねぎ・らっきょう・柚子胡椒・レモン・パセリ）
■ベビーリーフのサラダ（トマト）
■焼きアスパラ■椎茸のバタ焼き■オニオンスープ（アスパラ）

オニノカクラン。16日から沈没していましたが、
やっと、ダイドコに立つ気になるくらい、体力が回復しました。
回復早々ですが、フライです。
買い物に行かなくてもできるメニューでこうなりました。
胃が悪いわけではなく、ただの喉風邪ですから、病み上がりでも揚げ物は平気。
さすがにいつも程は食べられませんでしたが。
スープは、キャンベルの缶詰のオニオンスープに、アスパラの下の方、
皮をむいて加えました。

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押谷さんのアスパラ（細いので出荷できないサイズ、訪問した人だけの役得で格安）
と巨大な原木椎茸とベビーリーフで、元気回復メニューです。
490_5.jpg : 56 KB

晩ご飯は、おうどんでした。
具は鶏と椎茸、筍

カテゴリ:洋風

Re: フライと長沼野菜　　投稿者： みかんです(*^。^*) 投稿日：2012/05/20(Sun) 22:19 No.491-1

いつも元気印のはるみさんが、16日から沈没と聞き驚きました。
大丈夫ですか？
気候が不安定ですものね。
でも病み上がりで、コレだけのお料理・・・流石です ('-^*)/

無理は禁物！！！ご自愛ください。

Re: フライと長沼野菜　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/05/20(Sun) 22:47 No.492-2

はーい、そうなんですよ。
自分でもびっくり。
この10年1日以上寝たなんて記憶にないもの。
風邪より、風邪薬でふらふらしたのが原因みたい。
寝すぎて、まだ、足腰しっかりしてないけど、食欲は戻ったし、
咳もほとんど出なくなったのでもう大丈夫です。ありがとうね。(^。^)/

■ セロリとアスパラの中華風　　2012/05/15(火)　雨　+10.5→+13.6 No.487

■セロリと豚肉の辛味炒め（えのき・ニラ・椎茸・ネギ・生姜・ニンニク）
■アスパラとホタテの塩味炒め（ネギ・生姜）
■きゅうりのバンバンジーソース■スープ（豆腐・ワカメ・ネギ）

柔らかそうなセロリが株で出ていたので、いつものイカと炒めるのにしようかと
思いましたが、もう一品がアスパラとホタテで塩味にする予定だったので、
こっちは、ニラやエノキも入れて、こっくり味に炒めました。
豚肉は、醤油と酒で下味。
ネギ生姜ニンニク豆板醤を炒めて、豚肉も入れて火が通ったら、野菜を
硬い順にいれて、味付けは、醤油とお酒、カキ油と砂糖、お味噌を少々
隠し味程度に。水溶き片栗粉でまとめて、仕上げはゴマ油を少々。

487_3.jpg : 63 KB

昨日、アスパラを買って、緑はお弁当用、白は晩ご飯に使うつもりで
オーブントースターに入れたまますっかり忘れて食事を済ませてしまいました。(^^ゞ
緑もお弁当に入れ忘れ。
というわけで、白緑揃って使いました。
生姜とネギを炒めて、アスパラを生のまま投入。
お酒をたっぷりめに注いで、蓋をして強火、アスパラに8分通り火が通ったところに
カットしたホタテを投入。味付けは塩と味王少々。
片栗粉でとろみを付けて、ごま油を少々。

カテゴリ:中華風

Re: セロリとアスパラの中華風　　投稿者： みかんです(*^。^*) 投稿日：2012/05/16(Wed) 10:44 No.488-1

元気が出そうな献立ですね(*^。^*)

セロリ大好きだけど、ハッサクが(ーー;)
でも私が食べていても文句言わないけど
知り合いのご主人はセロリが全くダメで、買い物でセロリを車に積んだだけでも
その車に乗るのを嫌がると聞き、上には上が居るものだと妙に感心(￣。￣)ホーーォ
もとい！もとい！
別に感心する事ではない(；一_一）ツータク　と我に返る！

Re: セロリとアスパラの中華風　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/05/16(Wed) 16:31 No.489-2

みかんっちゃん
セロリって、出しが出るから、火を通すとおいしいんだけどね。
コンソメスープ煮もクリーム煮も

セロリソルトってあるくらいだから、独特の匂いがあるものね。
嫌いな人は鼻につくかな。

切って、めんつゆに直漬けしたのもおいしいよ。
輪切り唐辛子もひとつまみ。

■ 牡蠣フライ　　2012/05/14(月)　晴れ　+6.5→+17.4 No.482

■牡蠣フライ・コロッケ■刻みキャベツ
■タルタルソース（茹で卵・玉ねぎ・らっきょう・柚子こしょう）
■茄子の炒め煮（かつぶし）■三つ葉のおひたし■明太子
■きゅうりの辛子漬け■味噌汁（豆腐・水菜）

今日は着物外出でしたが、疲れていたし喉が痛かったので、早めに帰って来ましたが、
着物を片づけたり、洗濯物を片付けていたりしたら、5時過ぎてしまい、
冷凍ストックしていた牡蠣フライを使いました。
サロマ湖の牡蠣、2個使いとの説明書きに惹かれて買いましたが、
やっぱり衣は厚かったです。
私はお昼たっぷりだったし、ダイエット中なので、3個だけ。
それも衣をはがして食べましたが、はがしてみると、3個分でもけっこうな量です。
これを見ると、やっぱり自分で作ったほうがいいなと思います。

カテゴリ:和風

Re: 牡蠣フライ　　投稿者： LUCY 投稿日：2012/05/15(Tue) 08:30 No.484-1

着物お出かけで、疲れて、夕飯は・・・ってならないところが
すごい！

Re: 牡蠣フライ　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/05/15(Tue) 15:07 No.486-2

るーさん
いやー、単に頭が固いだけですヾ(^◇^;)

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