■家の晩ご飯-２０１９年■

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■ 12/25-クリスマスご飯　　2019/12/25(水)晴れ-5.6→-1 No.720

晩ご飯の予定でしたが、親戚のお通夜に行くことになり
食事は3時スタートで段取り。
恒例丸鶏のローストは間に合いそうもないので、
骨無しモモ肉を「パリパリチキン」にしました。

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■パリパリチキン(マシュルーム入ソース）■マッシュポテト
■スープ煮（人参・インゲン・エリンギ）
■サラダ（レタス・きゅうり・ミニトマト）■クラムチャウダー（キャンベル缶）

ソースだけいつものマッシュルームと白ワイン、チキンブイヨンで作ったものに。
グレイビーが入ってないのであっさりめでしたが、近いものになりました。
ぜひとものマッシュポテトも、今回はコストコのインスタントマッシュで時短処理

もうそんなに量が食べられないし、これなら全部パリパリの皮付きだし、
来年からはこのスタイルで行くことにしよう。

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■ 11/23-家族ご飯　　2019/11/23(土)晴れ-0.2→+13.0 No.660

義母と義妹夫婦が、庭小屋を見に来るというので、
久々に一緒にご飯を食べるべく、ちょっと張り切ってお昼を用意しました。

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★中華おこわ
自家製チャーシュー・椎茸・コーン・栗・筍・人参・干しエビ・ネギ・生姜
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■あんかけ豆腐（ねぎ・生姜・椎茸・ブロッコリ・カニカマ
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■スープ（ワカメ・椎茸・卵・ねぎ）
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■エビチリ（ネギ・生姜・ニンニク）
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★簡単春巻き（豚肉・筍・ニラ・人参・ねぎ・生姜）
具材を炒めず生のまま包むので、冷やす手間がなくあっさり食べやすいです。
この倍の量を5人でぺろりと平らげました。

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デザートまでは手が回らず。コストコで買ったフランス製の冷凍タルト。
ビスケット生地はそこそこでしたが、ちゃんと酸味があるりんごを使ってて、
フイリングはおいしかったですよ。

6時からは、友人のお通夜に二人で参列。
去年の夏から投薬治療で過ごしていて、最後はたった1週間の入院だったそう。

彼は20歳で同い年の人と結婚、仲の良い夫婦だったから、
奥さんの泣きはらした目が胸に来ました。
これからだったのにね。
会場の後ろの方に、デジタルフォトフレームが置かれていて、
家族に囲まれたスナップ写真がたくさん流れていたのも印象的でした。
家族みんな満面の笑みでビール片手にくつろいで写ってる姿。
ここから、去りたくなかっただろうなと思ったり
こんな家族がいてよかったね、と思ったり。

帰る道々、「私達は子供も孫もいないから、お葬式はさびしいね」
「まぁしゃーないね、あとに残されないようにしよう」なんて話ししました。

奇しくも今日は私達の結婚記念日でした。なんと44年目！
人生は短い。
最後の日が来るまで、日々大切に生きて、楽しまなければ。

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■ 10/22-お家ビュッフェ　　2019/10/22(火)晴れ+8.6→+18.9 No.610

義妹と姪っ子来札3日目。
明日帰るので、今日は日中買い物三昧の二人を午後街なかでピックアップして
母のいるホームへ。
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二人が来る前は、「別れる時が辛いから来なくていい」なんて言ってた母ですが、
おばあちゃんが、想像してたより年取ってて弱っているのを知った姪っ子が
これからは2ヶ月に一回は来ると言ってくれたので、「それじゃおばあちゃんが
旅費を出してあげるよ」なんて言って、別れるのも寂しくなくなったよう。

食事の時間までホールでしばしおしゃべりして、食堂までみんなで付き添い。
同じテーブルの人たちに、姪っ子や義妹を紹介して
良い子たちでしょうと言わんばかりにうれしそうな母。
明るくて優しい二人は、同席の他の3人とも短時間の間にすっかり打ち解け
みんなニコニコ
これだけでも、大きな親孝行、ばぁば孝行になりました。

ホームをあとにして、さて私達は、何を食べよう、どこに行こうと言うと
姪っ子が「おばさんの料理を食べたい！」
「おばさんのドレッシングおいしかった」とうれしい言葉
義妹も「お姉さんのご飯が良い」というので
えー？今から？（6時近く）なにもないよ。あるもので良い？
とおとさんに、「ご飯研いでおいてと」電話。
アタマの中で、あるものあれこれ思い出しつつ家へ。

おとさんと3人で喋ってもらってる間に冷凍庫と冷蔵庫をかき回し
グラタン大好き、ジンギスカン未体験で食べてみたいという姪っ子と
鶏から大好きという義妹。
冷凍庫から出した鶏モモとジンギスカンを解凍しつつ、
「鮭の親子丼食べる？」「食べる～」で鮭焼いて、
レタスときゅうりしかないよ、大根も入れちゃえと、バタバタバタバタ
火事場のなんとか、玄関入ってからいただきまーすまで1時間ちょっとと奇跡的。

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■いとうの味付きジンギスカン（キャベツ・玉ねぎ・ピーマン）
■鶏の唐揚げ香味ソース（ネギ・生姜・ピーマン）
■マカロニグラタン（9/10の）
■焼き鮭・イクラの醤油漬け
■サラダ（レタス・きゅうり・大根・パプリカ）
■スープ（ワカメ・椎茸・卵・ねぎ）
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なんでもおいしいと言って食べてくれるかわいい二人。
実の弟よりずっと気持ちが通い合うし。近くにいたら良いのになぁ

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■ 6/22-バラ見会ラスト　　2019/06/22(土)雨+16.9→+20.3 No.355

今日は、3人の友を招いての今シーズンラストのバラを見てもらう会でしたが
朝から雷ゴロゴロでアヤシイ空模様。
みんなが集まったお昼には、土砂降りに近い雨で、家の中からお花見。
即ご飯とおしゃべりスタート

みかんちゃんが材料持ち込みで、家で仕上げて盛り付けてくれた
「カツオのたたき」
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さすがプロ、おいしかった
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私が用意したのは、おいなりさん。
中に煮た椎茸、干瓢、人参と錦糸卵、ごまを入れました。
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お吸い物は、鶏ささみ、椎茸、ミツバ。それとひじき入り白和え
デザートは、ちょうど石垣島から届いた完熟パイナップルと
最近マイブームのコヒーゼリー（＋アイスクリームと牛乳）

これは、最近うちに来るお客さんに必ず出していますが、
老若男女問わず「コーヒーゼリー好き」っていう人が多くてうれしい発見(^o^)

最初は、落としたコーヒーで作ってましたが、よくあるペットボトルコーヒーで
作ったほうが、すぐできて簡単。コーヒーゼリーらしくできあがることに気づき
以来そればかり。

作り方（というほどでもないですが）メモしておきますので、
よかったらお試しください。
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ボトルコーヒー（使ったのはネスカフェエクセラの甘さ控えめ900cc）
ゼラチン大さじ1杯をお水大さじ3でしとらせておきます。
（小袋1つ300ccの水分用を使う場合は2袋）

小鍋にコーヒー液を200ccくらい入れて、沸騰寸前まで温めたら
火を止めて、しとらせたゼラチンを入れて、よくかき混ぜてゼラチンを溶かします。

容器に移して、残りのコーヒー液を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫へ
2～3時間で固まるので、スプーンですくって器に入れて上にアイスクリームを
乗せて、牛乳を注いで出来上がり。

この割合だと、ストローで飲めるくらいの柔らかさに出来上がります
しっかりスプーンですくえるくらいの硬さに仕上げたい場合は、
ゼラチンを大さじ1.5～2に増やしてください。

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■ 6/17-ちらし寿司　　2019/06/17(月)曇り一時雨+10.8→+14.7 No.344

くもり空で風もあって寒い1日でした。朝から寝るまで暖房入れっぱなし。
6月でこんな気温だったのは17年ぶりとか。

ランチ兼ねてバラ見のお客様をお招きしてましたが、家の中でおしゃべり三昧。
食卓を写すのを忘れて、これは夜お残りを食べた写真です。
お昼はごま豆腐付きで、全体にもうちょっときれいでした（笑）

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■ちらし寿司
（干瓢・椎茸・人参・蓮根・うなぎ蒲焼・薄焼き卵・紅生姜・のり・ミツバ）
★鶏と長芋の揚げ出し■ごま豆腐（ゆず味噌）
■お吸い物（しめじ・豆腐・椎茸・ミツバ）

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