■家の晩ご飯-2019年■

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12/25-クリスマスご飯  2019/12/25(水)晴れ-5.6→-1 No.720


晩ご飯の予定でしたが、親戚のお通夜に行くことになり
食事は3時スタートで段取り。
恒例丸鶏のローストは間に合いそうもないので、
骨無しモモ肉を「パリパリチキン」にしました。

720_1.jpg  : 77 KB
■パリパリチキン(マシュルーム入ソース)■マッシュポテト
■スープ煮(人参・インゲン・エリンギ)
■サラダ(レタス・きゅうり・ミニトマト)■クラムチャウダー(キャンベル缶)

ソースだけいつものマッシュルームと白ワイン、チキンブイヨンで作ったものに。
グレイビーが入ってないのであっさりめでしたが、近いものになりました。
ぜひとものマッシュポテトも、今回はコストコのインスタントマッシュで時短処理

もうそんなに量が食べられないし、これなら全部パリパリの皮付きだし、
来年からはこのスタイルで行くことにしよう。



記事721-1 


Re: 12/25-クリスマスご飯  投稿者: はるみ 投稿日:2019/12/29(Sun) 01:16 No.722-2

みかんちゃん
大事な時間に書き込みありがとう。

ハッサクさん、みかんちゃんがそばにいてくれて、元気百倍だよ。
いざっていうとき頼りになるのは、やっぱり連れ合いだわ。
顔見ると安心するし。
私もそうだったわ。
私は寝ている方だったから、安心していられたけど、
毎日通ってくれる方の人は疲れるし大変だと思う。
風邪ひかないように。雪道気をつけて。

ハッサクさんとみかんちゃんに力が与えられますように。
1日も早く、二人がお家で食卓囲めるようになりますように。




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12/24-中華献立  2019/12/24(火)晴れ-5.4→-3.2 No.719


クリスマスイブですが、クリスマスご飯は本来の25日にすることにして、
今日は、私が食べたかったもの、シュウマイとエビチリを作りました。

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エビチリはケチャップ系の味。以前はレシピにも載せている暮しの手帖式
ウィスキー風味のソースでしたが、
最近になって、我流で適当に作ったケチャップベースのソースが、
割にうまく行って以来、こっちになりました。
(ネギ・生姜・ニンニク・豆板醤・醤油・オイスターソース・砂糖・酢・ごま油)
エビは片栗粉と卵白を薄くまぶして、8分どおり焼いてからソースに加え
水溶き片栗粉でとじてごま油を垂らしてできあがり。

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■焼売(豚肉・豆腐・玉ねぎ・生姜)

中身は、豚ロース230gをFPで粗いひき肉にしたものと、
水切りした絹ごし豆腐を2/3丁くらい小さめ玉ねぎ1個分のみじん切り、
混ぜてみたら柔らかくて、そのままじゃまとめにくそうだったので
片栗粉大さじ1くらい加えました。味付けは、お酒と塩とごま油で。

冷凍していた残り物の餃子の皮を細切りして、種の周りにつけて、
カニカマとブロッコリのかけらで飾って、いみじくもクリスマスカラー(^.^)
10分ほど蒸しました。

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ブロッコリーは硬めに茹でて、ニンニクオイルで炒めて
仕上げにお醤油を鍋肌からジュッと加えた、ウー・ウェンさんレシピ

ブロッコリは、生のまま置いておけないし、茹でたら数日持たないので
持てあましがちですが、これだと二人で1個ペロッと食べられます。

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スープは、焼売で残ったお豆腐1/3とエビチリで残った卵黄で






12/21-23  2019/12/23(月)晴れ-6.7→-1.3 No.718


21日(土)はラーメンでした。
手抜きメニューですが、
自家製チャーシュー(冷凍ストック)と、今おいしいチヂミほうれん草を
使ったので、許してちょんまげ(古?)
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■醤油ラーメン(チャーシュウ・ほうれん草・ゆで卵・シナチク・ネギ)
私の麺は、白滝がほとんどでささやかな抵抗

………………………………………………………………………………………………

22日(日)は、クリスマス礼拝後、婦人会心づくしのお料理を囲んで祝会でした。
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シーフードピラフ・ハンバーグ・鶏ハム・チーズスティック・鶏の唐揚げ
ポテトサラダのハム巻・赤カブのぬか漬け・大根と豚肉の煮物
ぶどう・ブロッコリ・ミニトマト・レタス

残ったお料理をもらってきて、晩ご飯にしました。

………………………………………………………………………………………………

本日(23日)は、おとさんはゴルフ仲間との忘年会で出かけたので
あったもので作ったおうどんにしました。
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■うどん(昨日の鶏ハム・人参・ゴボウ・椎茸・ネギ)

●ゴボウは、日記のとこに書いた「冷凍ゴボウ」を使いました。

カテゴリ:麺類・粉もの






12/20-生姜焼き  2019/12/20(金)晴/曇-2.9→-1.6 No.717

札幌の雪なし記録、ひょっとしたら年内続くかなと期待してましたが、
今朝起きたら薄っすら雪が積もってて、いつもの12月の景色になってました。
昨日で終了したようです。残念。

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■生姜焼き(豚ロース・玉ねぎ)おかかキャベツ■トウキビ入りかまぼこ
■ゴボウと牛肉の時雨煮■キャベツと人参の麹漬け■味噌汁(豆腐・ネギ)

この間のお弁当に入っていた「トウキビ入りの柔らかいかまぼこ」が
気に入ったので、出来合いのすり身と冷凍ストックしていた今年のトウキビで再現
お弁当の方は、蒸してたようですが、手っ取り早く、揚げ焼きで。
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すり身の量の倍近くトウキビを入れてスプーンで落とし揚げ。
近いものができました。

*昨日は着物集まりで、お昼をしっかり食べたので、
私は晩ご飯抜きにしようと、おとさんにお弁当を買って帰り。
でも、8時過ぎてからお腹が空いて我慢できず、パンやチーズをつまんだので、
早い時間にちゃんと晩ご飯を食べたほうがよかったような。
今日は朝が遅めだったので、早めの晩ごはんとの2食。
やはりこのパターンのほうが無理がなく、総カロリーは少なくて済むようです。

カテゴリ:和風






12/18-親子丼  2019/12/18(水)晴れ→曇り+2.1→+6.2 No.716


今日もお昼がメインの食生活でした。

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■親子丼(鶏もも・玉ねぎ・椎茸・卵・三つ葉)
■キャベツと人参の麹漬け■ほうれん草のおひたし(カツブシ)
■味噌汁(豆腐・ネギ)

札幌は、ここのとこのプラス気温で雪がなくなり、うちの庭もこんな状態。
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この時期に積雪0は2008年以来とか。
このまま春になってくれると良いんですけどね。
一冬に降る雪は、だいたい同じらしいので、どっかで
帳尻合わせて来るんでしょうね。ああやだやだ(笑)

カテゴリ:丼もの







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