■家の晩ご飯-２０１９年■

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■ 8/28-タラのムニエル　　2019/08/28(水)雨+18.3→+23.9 No.501

コストコで買ってきた、冷凍のタラフイレ
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皮も骨もとってある分厚い切り身が5切れ。
個別に真空パックされて入ってました。
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解凍してもドリップがほとんど出ず、タラ特有の生臭みもなく。

さっと表面を洗ってキッチンペーパーで水分をとってから塩コショウして、
小麦粉をまぶして、バターとオリーブオイル半々でムニルにしました。

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■タラのムニエル（椎茸のバターソテー・ミニトマト）
■タモリピーマン（かつぶし）■酢の物（きゅうり・茗荷・わかめ）
■味噌汁（大根・油揚げ・大根の葉）

水分があってモソモソしないおいしいタラでした。
下ごしらえ済のタラが年中使えるのは便利。常備品に決定。

カテゴリ:洋風

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■ 8/16-とうきびご飯　　2019/08/16(金)曇→雨+25→+26.9 No.485

台風から変わった温帯低気圧が近づい来ていて、ムシムシする1日でしたが、
ちょっとくたびれ気味なので、しっかりしたものを食べなくちゃと
今がシーズンの生のとうきびを入れたご飯を思いつき
メインは何にしようかと、冷凍庫のリストを眺め。
牛すねブロックを見つけたので、久々のビーフシチュウを作りました。

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■とうきびご飯■ビーフシチュウ（玉ねぎ・人参・エリンギ・シメジ）
■サラダ（レタス・きゅうり・ミニトマト）

メモ：とうきびご飯（炊き込みピラフ）
生のまま芯からこそげたとうきびを研いだお米と一緒に炊飯器に入れ
顆粒ブイヨンと塩コショウ少々、バターを乗せて、
水加減はお米に合わせて、若干少なめに。
炊きあがったら刻んだパセリを混ぜて出来上がり

カテゴリ:洋風

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■ 7/29-カレーとサバ缶サラダ　　2019/07/29(月)晴れ+22→+32.4 No.446

サバ缶と玉ねぎをマヨで和えて毎日食べると、高血圧、脂肪肝、糖尿、物忘れが
劇的に改善するとか。さっそく試してみました。

ちょうど、家のレタスの最終収穫をしたので、それとありあわせでサラダ仕立て。
残ったときのために、サバ缶はドレッシングとして野菜類と別に用意
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サバ缶を汁ごと器にあけて、マヨネーズ、サラダスパイス、亜麻仁油を少々
サラダは、赤玉ねぎ、レタス、トマト、きゅうり、ゆで卵

というわけで、今日のご飯は、カレーとサバ缶サラダ

野菜だけでカレーを作って、網焼きしたタンドリーチキンを後乗せ
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■カレー（じゃが芋・人参・玉ねぎ・エリンギ・ピーマン・トマト）
★タンドリーチキン（鶏モモ）

カテゴリ:洋風

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■ 7/11-野菜スープとサラダ　　2019/07/11(木)晴れ+16.2→+24.5 No.407

今日は友人とランチのあと庭見の約束があり、その前に庭仕事しようと
いつもより早い6時半に起きてのんびり朝ご飯中、
ゴルフに出かけたおとさんから、私の鍵一式を持ってきてしまったと電話があり。
昨日、私の車をおとさんが運転して長沼に行ったので
そのままバッグに入れっぱなしだったのですねぇ。

車と家の鍵はスペアがあるから大丈夫と思いきや、車庫の鍵がアウト。^^;
そんなわけで、うちで持ち寄りランチをすることに。

友人が、サラダの材料とキャラウエイシード入りライ麦パンを
持ってきてくれたので、私はパリパリチキンと、
圧力鍋で15分で作った野菜スープを用意。

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■サラダ（レタス・ブロッコリスプラウト・トマト・玉ねぎドレッシング）
持参のに加えて、栗林トマトも乗せたので、トマトてんこ盛り（笑）

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■野菜スープ（キャベツ・玉ねぎ・人参・ゴボウ・緑カリフラワー
トマト・エリンギ・豆缶・ベーコン）

晩はメインをソーセージに置き換えて同じものを
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カテゴリ:洋風

■ 6/8-チリコンカン　　2019/06/08(土)　晴れ+12→22 No.326

お豆を煮て、ミートソース作って、ゴボウ茹でてと、
圧力鍋が大活躍のメニューです。
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■チリコンカン
ミートソース（牛肉・トマト水煮・玉ネギ・チリ・パプリカ）
豆類（金時豆・ひよこ豆・青大豆）シュレッドチーズ
■ゴボウと人参の豆乳ポタージュ■ガーリックトースト
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■サラダ（葉レタス・きゅうり・茹で卵）
うちの鉢植えレタスもだいぶ大きくなってきたので、
惜しげなく採れるようになりました。

■本日の収穫：南茅部のホッケ
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晩ごはんのあと、牛乳を買いにスーパーに行ったら
南茅部の活き〆ホッケが半額になっていたので、
あっただけ買い占め（といっても2尾分ですが）

たぶん、昨日丸のまま売られてて、売れ残ったのを今日身をおろして出して
さらに売れ残った分でしょうか。
身だけになっているのは大助かり。
帰ってすぐにさっと洗って、塩水に30分ほど漬けてから、水気を拭いて
キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で簡易一夜干しに。

カテゴリ:洋風

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