■家の晩ご飯-２０２０年■

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■ 12/30-生ちらし　　2020/12/30(水)曇り一時雪-6.4→-4.5 No.786

冷凍のお刺身セットをいただいたので、
どんなもんかと、早速食べてみました。
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切ってあるのは、ヒラメと秋鮭薄い塩水で洗ってから昆布締めに。
ウニはそのまま、冷蔵庫解凍、
柵は炙り鮭。これは後日使うべく冷凍庫へ
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冷凍ストックしてある自家製いくらとうなぎの蒲焼解凍して
昨日のタコ刺しの残り半分、酢につけておいたのも出動
出し巻き焼いて、甘海老とアボカドを追加。
温存していたOisixの青じそが役に立ちました。
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というわけで、思いがけず豪華なプレ年越し食卓になりました。

ちなみに、ウニは案外まともで冷凍の影響少なく
ヒラメと鮭、昆布締めが効いてまぁまぁ。
でも流石に2人では食べ切れず。
海老と鮭とヒラメは半分残り
とりあえず酒蒸し焼きにしときました。

カテゴリ:魚介類

■ 12/11-銀鱈味噌漬け　　2020/12/11(金)曇/晴-0.7→+6.1 No.729

切り落とし4切れ入って398円と破格な銀鱈の味噌漬け。
冷凍庫にひとパック残ってたのを思い出し。
買い物に行くのも料理するのも面倒な時に、焼くだけ魚があると助かります。

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■銀鱈の味噌漬け■白菜の煮浸し（さつま揚げ・油揚げ）
■スライスオニオン（かつぶし・ゴマ）■大根の柚香漬け
■味噌汁（じゃがいも・ワカメ）

カテゴリ:魚介類

■ 11/29-ありものご飯　　2020/11/29(日)曇一時小雪+1.8→+3.8 No.706

★じゃが明太■きんぴらカマボコ（かま栄）■子和え
■牛肉のしぐれ煮（生姜）■さつま芋と切り昆布煮■長芋トロロ
■味噌汁（鶏ごぼうつくね・豆腐・ネギ）

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三つ葉がちょこっと残っていたので、久しぶりにじゃがメンタイ作りました。
マッシュしたじゃが芋の明太マヨあえもおいしいですが、
これは、ちょっと大人の味。お酒のあてにもいいですよ
（下戸のワタシが言うのもなんですが）

カテゴリ:魚介類

■ 11/28-さばの味噌煮　　2020/11/28(土)曇/雪 No.705

■サバの味噌煮（生姜）■子和え（生タラコ・突きコンニャク）
■さつま芋と切り昆布の煮物■砂肝とネギの炒め煮（残り物）
■漬物（たくあん・白菜の塩麹漬け）■味噌汁（豆腐・鶏ごぼうつくね・ネギ）

カテゴリ:魚介類

■ 10/15-鮭の親子丼　　2020/10/15(木)曇/晴+7.6→+13 No.606

今日は、2時半予約で年に一度の乳がん検診日でした。
帰りが遅くなった日は、すぐ食べられる丼もの。
というわけで、鮭の親子丼にしました。
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■鮭の親子丼■酢の物（きゅうり・茗荷・ワカメ）■たくあん
■大根葉と油揚げの味噌汁（昨日の残り）

イクラは、先日仕込んだ今年の新物です。

これまで長いこと瓶詰めして冷凍してましたが、瓶だと場所を取るし、
1回で食べ切れないので、去年から1回分ずつビニール袋に詰めて冷凍してます。
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そのまま冷凍庫に入れると凍る前に潰れる恐れがあるので、
小分け袋に入れたものを、アルミ皿に並べて凍らせてから、
フリーザーバッグにひとまとめにして冷凍庫へ。

容器の煮沸をしなくても良いし、解凍も早いし、一回で食べきれて一石三鳥

カテゴリ:魚介類

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